标准解读

《GB/T 12088-1989 淀粉总脂肪测定方法》这一国家标准规定了测定淀粉中总脂肪含量的具体操作步骤和要求。该标准适用于各类淀粉产品中脂肪含量的测定，旨在确保测定结果的准确性和可比性，对食品质量控制、生产加工及科学研究具有重要意义。

标准内容概览如下：

  1. 范围：明确指出本标准适用于淀粉中总脂肪的测定，为淀粉产品质量评估提供依据。

  2. 规范性引用文件：列出了实施本标准时所依据或参考的其他相关标准和文件，确保测试方法的标准化和规范化。

  3. 术语和定义：虽然此部分具体内容未直接说明，但通常会界定与测定相关的专业术语，以避免理解上的歧义。

  4. 原理：概述了测定淀粉中总脂肪的基本原理，一般涉及利用溶剂提取淀粉样品中的脂肪，随后通过适宜的方法（如重量法、滴定法或其他化学反应）定量分析脂肪含量。

  5. 试剂和材料：详细列出了进行测定所需的化学试剂、溶剂及其规格，以及实验所需仪器设备的要求，确保实验条件的一致性和准确性。

  6. 样品的准备：描述了如何取样、预处理及制备，包括粉碎、均质、干燥等步骤，确保样品具有代表性且适合后续的脂肪提取过程。

  7. 测定步骤：

    • 提取：说明了使用适当溶剂（如乙醚、石油醚等）在特定条件下提取淀粉样品中的脂肪。
    • 净化：可能包括去除色素、水分、其他非脂肪成分的步骤，以减少干扰。
    • 干燥和称重：提取出的脂肪需经过干燥处理后，精确称量以确定其质量，间接计算脂肪含量。
    • 计算：根据实验数据，按照标准公式计算样品中的总脂肪含量。

  8. 精密度和准确度：提供了重复性和再现性的要求或试验数据，以及与参考方法比较的结果，用以评价该测定方法的可靠性和准确性。

  9. 试验报告：规定了试验报告应包含的信息，如样品信息、实验条件、测定结果及必要的试验细节，确保结果的可追溯性。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 22427.3-2008
  • 1989-12-29 颁布
  • 1990-08-01 实施
©正版授权
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文档简介

UDC664.2X04中华人民共和国国家标准GB12088—89淀粉总脂肪测定方法Methodfordeterminationoftotalfatinstarches1989-12-29发布1990-08-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准淀粉总脂肪测定方法GB12088-89Methodfordeterminationoftotalfatinstarches本标准参照采用国际标准ISO3947一1977《淀粉总脂肪测定方法》主题内容与适用范围本标准规定了溶剂抽提测定原淀粉、变性淀粉脂防总含量的方法，本标准适用于脂肪总含量低于1.5%（m/m）的淀粉样品。术语淀粉脂肪总含量：淀粉样品中脂肪的全部含量。以样品剩余物重量对样品原重量的重量百分比来3原理通过煮沸的盐酸水解样品后，冷却蟹聚不溶解的物质，即包括全部脂肪，，再过滤进行分离、干燥，并通过溶剂抽提出全部脂肪。干燥后得到样品的总脂肪剩余物重量。试剂在测定过程中，只可使用分析纯的试剂和蒸水。溶剂：n-已烷或石油醚（沸点范围为0～60℃）或四氯化碳（这些溶剂有毒，4.1，小心使用)。4.2盐酸：D2为1.18g/mL4.33碘：0.001mol/L溶液。4.4甲基橙：2g/L水溶液。5仪器5.1油提器：如索氏抽提器。5.2轴提烧瓶：能密封连接抽提器（5.1）的下端。5.3圆盘过滤纸：孔径10pm。溶剂（4.1）中的可溶性物质能自由通过。5.4高效水冷式蛇型冷凝器：能密封连接抽提器（5.1）的上端。5.5电加热装置：有温度控制器。5.6水浴：温度在15～25℃。5.7佛水浴。5.8供箱：温度能控制在50±1℃。5.9真空烘箱：温度能控制在100±1℃。5.10烧杯：容量为600mL。5.11干燥器：内有有效充足的干燥剂和一个多孔金属厚板

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