DB51T 2962.2-2022 进口冷链食品集中监管仓运行规范 第2部分：作业技术规范

ICS55.180DB51/T2962.2-2022CCSX00DB51/T2962.2-2022

DB51发布发布四川省市场监督管理局2023-02-012022-12-27四 川 省 地 方 标 准DB51/T2962.2—20222DB51/T2962.2-2022DB51/T2962.2-2022II4.554.654.76库车）存 6仓理 65关控点求 7参考献 9目 次前言 II1范围 12规性用件 13术和义 1链品 1中管仓 1键制点 14作流程 1中管作流程 1约仓 3仓理 34.44IIII前 言GB/T1.1-2020本文件为DB51/T2962《进口冷链食品集中监管仓运行规范》第2部分，DB51/T2962旨在确立四川省内进口冷链食品集中监管仓的建设与运行管理的工作准则，拟有5个部分组成，已发布以下部分：——第1部分：通用规范。目的在于确立四川省进口冷链食品集中监管仓建设与运行管理的总体原则与要求。——第2部分：作业技术规范。目的在于规定进口冷链食品集中监管仓的冷链作业流程及关键控制点要求。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由四川省市场监督管理局提出、归口并解释。本文件起草单位：四川省市场监督管理局食品安全检查技术中心、青白江区进口冷链食品集中监管仓、郫都区进口冷链食品集中监管仓、龙泉驿区进口冷链食品集中监管仓。本文件起草人：林涛、曹守国、杨欢、付春林、邓捷、李佳欣、郑朝娟、李强、阳红川、颜梦娆。本文件为首次发布。114.1集中监管仓作业流程1。4 下列术语和定义适用于本文件。3.1冷链食品coldchainfood采用冷冻、冷藏等方式加工，产品从出厂到销售始终处于低温状态的食品。3.2集中监管仓centralizedsupervisionwarehouse具备进口冷链食品集中排查、集中管控、集中处置和产品外包装预防性消毒功能的场所。3.3关键控制点criticalcontrolpoint进口冷链食品集中监管仓运行规范第2部分：作业技术规范范围车厢）本文件适用于四川省进口冷链食品集中监管仓的冷链作业操作和管理及疫情风险防控。（WS/T774新冠肺炎疫情期间现场消毒评价标准WS/T776农贸(集贸)市场新型冠状病毒环境监测技术规范WS/T799污水中新型冠状病毒富集浓缩和核酸检测方法标准图1进口冷链食品集中监管仓作业流程23322。。N95及以上防护口罩、（件——≤100件的部分按照总件数的3%抽取；——101～500件的部分按照总件数的2%抽取；——501～1000件的部分按照总件数的1%抽取；——>1000件的部分按照总件数的0.5%抽取。上述各部分抽取的样品数之和即为采集样品的总件数。5—10WS/T7763WS/T799样体积为300ml（4WS/T7763样本信息应当包括样本采集的采样时间、地点、采样类型、样本编号以及采样人等信息。（）。（。5集中监管仓内如配备并使用冷库，则应定期对冷库进行消毒，并做好消毒记录。75%酒精等进行擦拭，并做好消毒记录。必要时，应由相关技术机构根据新型冠状病毒肺炎防控方案、WS/T774相关要求在消毒过程中进行消毒过程评价。必要时，应由技术机构根据新型冠状病毒肺炎防控方案、WS/T774相关要求开展消毒效果评价工作。）1。6775 进口冷链食品集中监管仓关键控制点及要求见表1。表1冷链各环节的关键控制点及要求编号关键控制点要求1.预约入仓1预约信息进口冷链食品清单、检验检疫证明等材料清晰完整2.入仓管理2.1信息检查应就车辆预约信息、检验检疫证明等一一对应检查进口冷链食品是否证件资料齐全2.2人员检查仔细查验驾驶员、随车人员身份信息，进行体温检测，查验健康信息3.卸货管理3.1开柜管理现场作业人员应核对集装箱箱号及集装箱封号或相应车辆信息驾驶员或现场作业人员应按仓区规定做好防护方可开柜，否则不得开柜3.2作业人员管理现场作业人员作业前应双手消毒，并按规范穿戴防护用具4.采样管理4.1人员要求应当穿戴防护服、防护口罩、鞋套和医用一次性手套等个人防护用品，并使用免洗消毒剂进行手部消毒4.2货物采样货物采样数量必须符合本标准规定采样量4.3采样操作确保采样管包装完好，在保质期内使用采样过程遵循无菌操作，严格做好人员防护和工器具消毒，防止一切可能的外来或交叉污染采样过程中，采样拭子只能接触既定采样位置的表面，避免触碰到其他物体4.4采样后管理确保样品密封紧密、管外侧无污染保证低温运输，严格执行每个转运箱内放置预冷冰袋，保证样本低温运送至实验室冷链产品（食品）新冠病毒样本从采集到抵达实验室的时间，要严格控制运输时间，并确保期间样本一直处于低温环境5.消毒5.1车辆消毒对驾驶室内（重点是门把手、方向盘、档位拨杆等）进行消毒卸货后应对车厢内表面进行消毒，并严格按照说明书要求保证消毒作用时间5.2货物消毒应对入仓的进口冷链食品外包装表面进行六面消毒每件货物接受消毒后，应在本区域内停留一定时间后再转运，以保证消毒效果，具体停留时间参照所使用消毒剂的说明书要求5.3冷库消毒监管仓如配备并使用冷库，应定期对冷库进行消毒，并做好消毒记录5.4工作场地消毒每日对消毒区、卸货区、采样区、医疗废物垃圾桶、更衣室、休息室、办公室、卫生间等区域进行消毒，并做好消毒记录88表1（续）编号关键控制点要求每日对高频接触的物表消毒，并做好消毒记录6.入库（车厢）暂存6.1入库管理冷链食品如需入库，工作人员应严格核对入库信息，包含货物数量、件重、作业类型等由专用通道运往监管仓6.2存放管理1米不得随意挪动位置，不得移动、损坏包裹的胶膜7.出仓管理7信息核对根据进口货物检验检疫证明、核酸检测阴性报告、消毒证明，出具出仓证明99GB31605GB/T24400食品冷库HACCPSB/T11050参考文献（联防联控机制综发〔2020〕220[2]〔2020〕238号）2020〕