《饭店公共关系》教案

河北建材职业技术学院教

案2006~~2007学年第二学期教学系旅游系教研室旅游管理授课教师刘玉职称助教教研室主任签字1月8日课程名称饭店公共关系授课专业酒店管理班级06酒店1课程类型必修课职业技能基础课（√）；职业专项技能课（）拓展课限选课（）；任选课（）考核方式考试（）；考查（√）课程教学总学时数54学时学时分配课堂讲授46学时；实训（验）课8学时；其他0学时教材名称旅游公共关系作者刘代泉出版社及出版时间重庆大学出版社/1月教材分析该教材过于强调理论，案例过少。在内容方面比较空洞，不利于学生自学或者阅读，给人印象不深。建议更换教材。参考书目及资料（含浏览的网站）作者出版社出版时间《公共关系学》全国高等教育自学考试指导委员会高等教育出版社2000年3月学生创新精神和实践能力培养方法为了培养学生创新精神和实践能力，在课堂讲授的过程当中，教师应当指导学生独立去分析和阅读案例，并尝试利用所学专业知识对案例进行全新的视角分析，以达到培养学生创新精神和思维的目的。河北建材职业技术学院教案授课时间第1周第1次授课方式理论课课题第一章现代饭店业概述第一节现代饭店的起源与发展教学目的使学生了解饭店的起源与定义教学重点无教学难点无教学方法课堂讲授教具无教学内容与过程（包括时间分配）课后分析第一章现代饭店业概述第一节、现代饭店的起源与发展一、现代饭店业的起源二、饭店的含义三、饭店的作用1、是发展国际国内旅游业的物质基础2、创造外汇收入的重要来源3、创造就业机会的良好手段授课时间第2周第1次授课方式理论课课题第一章现代饭店业概述第二节现代饭店的类型与等级教学目的通过本章的学习，使学生初步了解现代饭店的类型与等级教学重点现代饭店的类型教学难点现代饭店的类型教学方法课堂讲授教具无教学内容与过程（包括时间分配）课后分析第一章市场营销概述第二节、饭店的类型和等级一、饭店的类型1、根据饭店市场和顾客特点划分2、根据饭店的计价方式划分3、按饭店的规模划分4、按饭店的建筑投资划分二、饭店的等级授课时间第2周第2次授课方式理论课课题第一章现代饭店业概述第三节中外饭店的历史与现状教学目的使学生了解中外饭店的历史与现状教学重点无教学难点无教学方法讲授教具无教学内容与过程（包括时间分配）课后分析第一章市场营销概述第三节、饭店的类型和等级一、世界饭店业的现状和未来1、世界饭店业的概况2、世界饭店业的主要特点3、世界饭店业的主要发展趋势授课时间第3周第1次授课方式理论课课题第二章饭店公共关系研究对象第一节公关概述（职能性质产生发展）教学目的通过学习，使学生了解公共关系的含义和研究对象，以及公共关系与其他学科的区别，公共关系发展的几个主要阶段。教学重点公共关系的含义和研究对象教学难点公共关系与其他学科的区别和联系教学方法讲授教具无教学内容与过程（包括时间分配）课后分析一、公共关系的定义1、综合功能定义：2、公共关系的基本特征（了解P10）3、公共关系的研究对象。二、公共关系与其他学科的区别和联系1、公共关系与人际关系2、公共关系与广告三、公共关系的职能四、公共关系的产生和发展授课时间第4周第1次授课方式理论课课题第二章饭店公共关系研究对象第二节公共关系的构成要素—组织教学目的组织形象的构成教学重点组织形象的构成教学难点无教学方法讲授教具无教学内容与过程（包括时间分配）课后分析一、社会组织（1）定义：社会组织是指执行一定的社会职能，完成特定的社会目标，构成一个独立单位的社会群体。（2）社会组织的基本特征。A.组织具有一定数量的，较为固定的成员。B.组织具有特定的目标。C.组织具有实现目标的结构和手段。D.组织具有特定的功能。二、社会组织的分类三、组织形象1、组织形象定义；公众对一个组织的全部看法，是公众对一个组织在个中环境下行为总评价。2、组织形象的作用：授课时间第4周第2次授课方式理论课课题第二章饭店公共关系研究对象第二节公共关系的构成要素—组织教学目的组织形象的构成教学重点组织形象的构成教学难点无教学方法讲授教具无教学内容与过程（包括时间分配）课后分析2、组织形象的作用：A.能够使公众乐于接受企业提供的穿品或服务，使公众产生消费心理。B.可以为企业吸收社会资金提供更多的机会。C.有助于政府对企业的支持。D.有助于处理好企业与社区的关系。3、组织形象的构成要素：A.组织的总体特征和风格。组织的总体特征和风格是组织最为显著的、能代表整体情况的特点，是公众对组织及其行为的概括性认识，B.知名度和美誉度C.组织形象定位4、公共关系组制机构分类A.综合服务咨询公司B.专项业务服务公司如专门提供广告制作、形象调查的服务的专门公司授课时间第5周第1次授课方式理论课课题第二章饭店公共关系研究对象第三节公共关系的构成要素—公众教学目的社会公众的定义、特征和分类，以及其在公共关系当中的作用。教学重点社会公众的定义、特征和分类。教学难点无教学方法讲授教具无教学内容与过程（包括时间分配）课后分析一、社会公众1、定义：与公共关系组织有直接或潜在关系，相互影响，有互动关系的个人、群体和组织的综合。2、公众的特征二、公众的分类1、按照组织的内外关系分类2、按照关系的现实程度3、按照关系的重要程度4、按照公众的发展过程授课时间第6周第1次授课方式理论课课题第二章饭店公共关系研究对象第四节公共关系的构成要素—传播（1）教学目的使学生了解传播的五大要素和传播模型，以及传播的分类、媒介和原则；影响传播效果的几个因素；传播五大媒介的优点和缺点；受者心理定势。教学重点五大要素和传播模型教学难点五大要素和传播模型教学方法讲授教具无教学内容与过程（包括时间分配）课后分析一、传播要素及其传播种类1、传播要素A.信源：信息的来源B.信宿：信息的接受者C.信息：传播的内容D.媒介：信息的表现形式，是承载物质。如语言媒介，文字媒介，实物媒介E.信道：是信息从传播者到受者的渠道、途径，一般有口头渠道、印刷渠道、电子渠道2、传播的种类授课时间第6周第2次授课方式理论课课题第二章饭店公共关系研究对象第四节公共关系的构成要素—传播（2）教学目的使学生了解传播的五大要素和传播模型，以及传播的分类、媒介和原则；影响传播效果的几个因素；传播五大媒介的优点和缺点；受者心理定势。教学重点五大要素和传播模型教学难点五大要素和传播模型教学方法讲授教具无教学内容与过程（包括时间分配）课后分析二、公共关系传播原则和媒介1.公共关系传播原则（1）目的明确原则（2）双向沟通原则（3）平衡理论原则（4）有效沟通原则2、公共关系的传播媒介（A）大众传播媒介——新闻媒介(B)公共关系的人际传播三、公共关系广告1、广告的分类（1）商业性广告（2）非商业广告授课时间第7周第1次授课方式理论课课题第三章公共关系调研第一节公共关系调研含义及方案设计教学目的了解公关调研的意义，理解公关调研的原则、调研的基本程序、各种调研方法的优缺点；掌握各调查方法、撰写调查报告教学重点无教学难点无教学方法讲授教具无教学内容与过程（包括时间分配）课后分析一、公共关系调研的含义二、公共关系调查的分类1、按照调查的方法分类2、按照项目的层次分类3、按照调查的空间层次分类三、公共关系调研的基本程序1、制定调研方案2、设计调研方法3、收集调研资料4、处理调研结果授课时间第8周第1次授课方式理论课课题第三章公共关系调研第二节公共关系调研方法（1）教学目的了解实地观察调查法的特点、原则以及优点和缺点，学习应用调查卡片来完成实地观察调研。教学重点无教学难点无教学方法讲授教具无教学内容与过程（包括时间分配）课后分析一、实地观察法的特点二、观察调查法的基本类型观察法有直接观察和测量观察两种基本类型。三、观察技术观察技术是指观察人员实施观察时所运用的一些技能手段，主要包括卡片、符号、速记、记忆和机械记录等。适当的观察技术对提高调查工作的质量有很大的帮助。四、实地观察调查法的运用五、观察法的一般程序六、观察法的优点和缺点1、优点：2、缺点：授课时间第10周第1次授课方式理论课课题第三章公共关系调研第三节公共关系调研方法（2）教学目的了解询问法的含义和特点，以及面谈过程中接近被访者的几种方式。教学重点无教学难点无教学方法讲授教具无教学内容与过程（包括时间分配）课后分析一、询问调查法的含义询问调查法是由访问者向被访问者提出问题，通过被访问者的口头回答或填写调查表等形式来收集市场信息资料的一种方法。询问法是收集第一手资料最主要的方法，它既可以独立使用，也可以与观察法结合应用。1、面谈询问2、电话询问3、信函询问二、问卷调查法的分类1、自填问卷（1）邮寄问卷（2）发送问卷2、访问问卷，由访问员根据被调查者的回答来填写问卷，一般应用于询问法和问卷法中三、问卷设计程序授课时间第10周第2次授课方式实训课课题课堂作业：分小组进行问卷设计，每组设计一份问卷教学目的固课堂讲授理论，使学生能够灵活运用所学知识去分析现实问题教学重点无教学难点无教学方法演示，现场指导操作教具问卷教学内容与过程（包括时间分配）课后分析一学生分小组设计市场调查问卷二分小组进行模拟市场调查，每人10份三撰写简易调研报告四教师点评授课时间第11周第1次授课方式实训课课题课堂作业：分小组进行问卷设计，每组设计一份问卷教学目的固课堂讲授理论，使学生能够灵活运用所学知识去分析现实问题教学重点无教学难点无教学方法演示，现场指导操作教具问卷教学内容与过程（包括时间分配）课后分析一学生分小组设计市场调查问卷二分小组进行模拟市场调查，每人10份三撰写简易调研报告四教师点评授课时间第12周第1次授课方式实训课课题课堂作业：分小组进行问卷调查，每人10份教学目的课堂作业：分小组进行问卷设计，每组设计一份问卷教学重点固课堂讲授理论，使学生能够灵活运用所学知识去分析现实问题教学难点无教学方法演示，现场指导操作教具问卷教学内容与过程（包括时间分配）课后分析一学生分小组设计市场调查问卷二分小组进行模拟市场调查，每人10份三撰写简易调研报告四教师点评授课时间第12周第2次授课方式理论课课题第二章公共关系调研第四节公共关系调研报告的撰写教学目的掌握调研报告各部分的作用和结构教学重点无教学难点无教学方法讲授教具无教学内容与过程（包括时间分配）课后分析一、调研报告的基本要求1、报告语言简洁、有说服力，词汇尽量非专门化。2、报告必须以严谨的结构、简洁的体裁把调研各个阶段收集的材料汇集在一起，避免漏掉重要内容。3、调研报告应该对调研活动所要解决的问题提出明确的结论和建议。4、调研报告应该能让读者了解调研过程的全貌，即报告要说明调研为什么进行，用什么方法进行研究，得到什么结论等。二、调研报告的构成1、扉页（题目、执行机构、完稿日期）2、目录（各部分标题、页码）3、摘要（简短说明调研主要成果）4、前言（调研背景和目的）5、调研方法简介6、调研结果授课时间第13周第1次授课方式理论课课题第三章CIS与名牌战略第一节名牌战略（概念、性质、作用、分类）教学目的了解CIS的含义，名牌的含义，品牌、商标、名牌的差异与功能，CIS与CS的关系，掌握“三名五度”战略教学重点三名五度教学难点三名五度教学方法讲授教具无教学内容与过程（包括时间分配）课后分析第一节名牌战略什么是名牌？为什么可口可乐的品牌价值高达838亿美元？一、商标的含义1、牌子：企业或商品的标记2、商标：商品生产者或经营者为了使自己的商品（或服务）同他人的商品（或服务）区别而使用的一种具有显著特征的标记。这种标记通常用文字、图形或二者组合而成。二、名牌的含义1、定义：所谓名牌，就是社会公众通过对组织及其产品的品质和价值认知而确定的著名品牌。授课时间第14周第1次授课方式理论课课题第三章CIS与名牌战略第二节名牌战略（战略策划与三名五度战略）教学目的了解CIS的含义，名牌的含义，品牌、商标、名牌的差异与功能，CIS与CS的关系，掌握“三名五度”战略教学重点三名五度教学难点三名五度教学方法讲授教具无教学内容与过程（包括时间分配）课后分析三、名牌的功能和效益1、名牌的效益2、名牌的功能（1）获利功能（2）促销功能（3）竞争功能（4）扩张功能（5）导购功能（6）提高生活质量（7）身份、地位象征（8）文化功能四、名牌战略策划名牌战略策划主要是使普通品牌变成名牌，使区域名牌变成全国名牌。主要介绍品牌战略和三名五度战略授课时间第14周第2次授课方式理论课课题第三章CIS与名牌战略第二节名牌战略（战略策划与三名五度战略）教学目的了解CIS的含义，名牌的含义，品牌、商标、名牌的差异与功能，CIS与CS的关系，掌握“三名五度”战略教学重点三名五度教学难点三名五度教学方法讲授教具无教学内容与过程（包括时间分配）课后分析（一）品牌战略1、一元化品牌战略2、多元化品牌策略3、大品牌小品牌战略（二）三名五度战略1、“三名”即名人、名品、名门2、“五度”指知名度、美誉度、定位度、指名度、忠诚度。（1）知名度：是名牌的必要条件（2）美誉度：是名牌的基础（3）定位度：企业成长的突破口，如蒙牛的“市场第二”定位和“老干妈”辣酱的朴素定位。（4）指名度：品牌追求的目标。主要是指在市场上有多少人点名要企业的产品或服务的概率。（5）忠诚度：公众持久的选择、支持的概率。授课时间第15周第1次授课方式理论课课题第三章CIS与名牌战略第三节CIS战略以及构成要素（1）教学目的了解CIS战略的价值和作用，掌握CIS的构成要素；了解MIS核心地位、BIS的内涵和外延部分构成、VIS基本要素和应用要素。教学重点MIS和BIS组成和作用教学难点MIS和BIS组成和作用教学方法讲授教具无教学内容与过程（包括时间分配）课后分析一、CIS的含义1、CIS与CI策划2、CIS的含义所谓CIS是组织、企业将其理念、行为、视觉、听觉形象以及一切可感受形象实行的统一化、标准化与规范化的科学体系。它是公众辨别与评价组织的依据，是企业在经营与竞争中赢得公众认同的有效手段。二、CIS的特征与发展三、CIS的地位与作用授课时间第16周第1次授课方式理论课课题第三章CIS与名牌战略第三节CIS战略以及构成要素（2）教学目的了解CIS战略的价值和作用，掌握CIS的构成要素；了解MIS核心地位、BIS的内涵和外延部分构成、VIS基本要素和应用要素。教学重点MIS和BIS组成和作用教学难点MIS和BIS组成和作用教学方法讲授教具无教学内容与过程（包括时间分配）课后分析四、CIS的构成要素CIS的构成要素，目前普遍流行的观点是三个：理念识别系统（MIS）、行为识别系统用（BIS）和视觉识别系统（VIS）1、理念识别系统（mindidentitysystem）2、行为识别系统（behavioridentitysystem）3、视觉识别系统（visualidentitysystem）五、CIS导入的时机六、CIS导入作业程序CIS导入一般分6个步骤完成：SWOT全称（SuperiorityWeakness——ThreatenOpportunity），中文翻译为优势劣势-机会成本分析，是对企业或组织所处内部环境和外部环境的一种分析方法，用以确立组织自身的优势，发现企业外部的机会。SW主要是分析企业自身的优势和劣势OP主要揭示企业外部环境的机会和风险授课时间第16周第2次授课方式理论课课题第五章公共关系礼仪第一节公共关系礼仪概述教学目的通过对本章的学习，使同学们了解公共关系礼仪的