标准解读

《GB 8955-1988 食用植物油厂卫生规范》是中国的一项国家标准，旨在确保食用植物油生产过程中的卫生安全，保护消费者健康。该规范从原料采购、加工、储存、运输到成品检验等各个环节，对食用植物油厂的环境卫生、设施设备、工艺流程、人员卫生及质量管理等方面提出了具体要求。以下是规范内容的部分概述：

  1. 环境卫生：要求厂址选择应远离污染源，厂区布局合理，具备良好的排水系统和废弃物处理措施，防止交叉污染。厂区内应保持清洁，定期进行消毒，确保无害虫和鼠类。

  2. 厂房与设施：生产厂房应结构坚固，易于清洁和维护，区分清洁区和非清洁区。直接接触食用植物油的设备和容器需使用食品级材料制造，且应便于拆卸、清洗和消毒。

  3. 原料管理：规定了原料油料的采购标准，要求原料必须符合国家食品安全标准，不得使用霉变、污染或不合格的原料。进厂前应对原料进行检验，并妥善存储以保持其质量。

  4. 生产过程控制：详细说明了从预处理、榨油、精炼到包装的每一步操作流程中的卫生控制点，包括温度、时间、压力等参数控制，以及避免化学和物理污染的措施。

  5. 人员卫生：强调所有参与生产的人员应有良好的个人卫生习惯，工作时穿戴干净的工作服帽，进行必要的卫生操作如洗手，不得在生产区域饮食或吸烟。

  6. 质量控制与检验：要求建立完善的质量管理体系，对生产全过程实施监控，并设立专门的检验部门，对原材料、半成品、成品进行严格的理化指标和微生物指标检测，确保产品符合国家食品安全标准。

  7. 包装与标识：成品包装材料需安全无毒，密封性好，防止二次污染。产品标签应真实准确，包含产品名称、成分、生产日期、保质期、生产厂家信息等，便于追溯。

  8. 记录与档案：强调建立健全的记录制度，包括原料验收、生产加工、检验报告、销售记录等，以便于产品质量追踪和问题追溯。


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  • 1988-04-14 颁布
  • 1989-01-01 实施
©正版授权
GB 8955-1988食用植物油厂卫生规范_第1页
GB 8955-1988食用植物油厂卫生规范_第2页
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UDC614.3：628.5C53中华人民共和国国家标准CB8955—88食用植物油厂卫生规范Hygienicspeeificationsofediblevegetableoilsfactory1988-04-14发布1989-01-01实施中华人民共和国卫生部发布

中华人民共和国国家标准UDC614.3：628.5食用植物油厂卫生规范GB8955—88Hygienicspecificationsofediblevegetableoilsfactory主题内容与适用范围本规范适用于生产食用植物油脂或食用檀物油制品的工厂(作坊)食用油脂储炼厂,以及其他工厂附设的食用植物油脂或食用植物油制品的车间。2术语2.1食用植物油;利用植物油料经加工生产出供人类食用的油脂。2.2食用油制品：以动、植物油脂为主要原料，经深加工制成供人类食用的油脂用品·如人造奶油、起酥油、粉末油脂等。2.3溶剂：指在生产植物油或生产其他综合利用产品过程中所需要的6*大豆溶剂油以及国家允许使用的其他溶剂：3原材料采购、运输、贴藏的卫生3.1采购3.1.1采购的原辅材料必须符合国家有关的食品卫生标准或规定3.1.2严禁采用下列原料生产食用植物油或食用油制品。3.1.2.1受受工业"三废"、放射性元素和其他有毒、有害物质污染而不符合国家有关卫生标准的原料3.1.2.2》浸、拌过农药的油料种子。3.1.2.3经加工处理后不符合食用植物油卫生质量标准的原料。3.1.2.4混有非食用植物的油料、油脂，以及生产过程中非正常使用的矿物油。3.1.2.5严重腐败变质的原料。3.1.3生产食用植物油或工厂综合利用所用的溶剂，必须符合国家有关规定。3.1.4必须采用国家允许使用的、定点生产的食用级食品漆加剂。3.2运输3.2.1运输原辅材料的车、船、容器等必须符合卫生要求;不允许将原料与有毒、有害或其他可能造成原料污染的物品混运。3.2.2溶剂的财罐、输送管道、运输工具必须专用。3.3.1定存原辅材料的仓库必须通风、干燥、清洁卫生，具有防虫、防鼠设施·定期清扫、消毒.油料应按不同品种分类堆放，防止腐败变质。3.3.2油脂财罐必须坚固、密闭、无毒，按有关规定设计制作。3.3.3特殊原辅材料应

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