黄石饮食文化

魅力

黄石

目录一.城市简介二.历史足音三.游在黄石四.食在黄石五.家乡回声

黄石市位于湖北省东南部，长江中游南岸，是继武汉之后湖北建立的第二座城市，武汉城市圈副中心城市，是我国中部地区重要的原材料工业基地和国务院批准的沿江开放城市之一，综合竞争力全省第二。先后获得“国家园林城市”、“水环境治理优秀范例城市”（湖北唯一）、“国家级创建创业型城市”、“全国科技进步示范市”、“国家新型工业化示范基地”、“国家创建节水型城市”、“2010中国十大经济转型示范城市”称号和“全国水环境治理人居环境项目范例奖”。全市现辖黄石港区、西塞山区、下陆区、铁山区4个市辖区、阳新县和1个国家级经济技术开发区——黄石经济技术开发区，代管大冶市（县级市），总面积4583平方公里，总人口260万。其中，城区面积233平方公里，人口77万。

黄石有着深厚的工业文化底蕴和雄厚的工业基础，素有“青铜故里”、“钢铁摇篮”、“水泥故乡”和“服装新城”之称。全市已形成冶金、建材、纺织等14个主导产业，共有5家公司在沪、深两市挂牌上市，拥有东贝机电（东贝太阳能、压缩机）、中国劲酒、华新水泥、美尔雅西装、美岛服装、湖北新冶钢等一批中国名牌和中国驰名商标。市区形状呈“入”字形，三面环山，一面临江，风光绮丽的磁湖镶嵌市区中心。有东方山、西塞山、飞云洞等旅游景点。磁湖面积8平方公里宛如嵌在市区中心一颗璀璨的明珠，是闻名遐迩的风景旅游胜地，素有“半城山色半城湖”的美誉，拥有“百里黄金地，江南聚宝盆”称号。

宣传片：上

下返回人物沿革

人物

王平初为曹操帐下一员战将，通晓汉中地理，在汉中之战时被任命为徐晃的副将，因受徐晃排挤而投降刘备。后随诸葛亮南征、北伐，多次受命执行任务，表现十分活跃。诸葛亮去世后，王平在蒋琬的推荐下，到永安防守吴国。

敖天印（1824-1909年），原名大印，字辅丞，古大冶县人，现黄石市人。清武官，身经百战，战功显著，官封从一品振威将军。

马龙（1912—1977）湖北省大冶县人。一九二九年参加中国工农红军。一九三0年加入中国共产党。参加了长征。中华人民共和国成立后，任华东军区海军第七、第六舰队司令员，海军舟山基地司令员，中国人民解放军军事学院海军系副主任，东海舰队副司令员、司令员。一九五五年被授予少将军衔。是中国共产党第十次全国代表大会代表。

程菲，1988年5月出生于黄石，祖籍湖北省孝昌县，中国女子体操队队员、前队长。曾获得奥运会女子体操冠军、跳马冠军、平衡木冠军等众多金牌。第38届世界体操锦标赛后，国际体操联合会将其命名为“程菲跳”，程菲跳是第二个以中国女运动员命名的跳马动作。程菲一共在三届世锦赛、三届世界杯总决赛、二届奥运会上获得了九个世界冠军，成为了中国女子体操队获得世界冠军最多的队员。另与之同名的还有山东工业大学的实验师。

石瑛(1879-1943)，字蘅青，中国中国同盟会会员，民国官员，曾任国民党一大中央委员、南京市市长等。被誉为“民国第一清官”。湖北通山县燕厦区阳新县人。少时，读书过目成诵。1897年补博士弟子员。1903年，参加湖北乡试中举。后游学省城，与田桐、居正等结为盟兄弟。返回2.沿革1950年8月21日，成立省辖黄石市。由此，黄石成为继武汉之后湖北建立的第二座城市。1973年，华中师范学院黄石分院成立（1985年更名为湖北师范学院，为湖北省属高等师范院校）。1979年，正式设立黄石港、石灰窑、下陆、铁山4个县级市辖区。1982年3月12日，国务院公布大冶铜绿山古矿遗址为全国重点文物保护单位（2001年，该遗址被列入20世纪中国100项考古大发现）。

1991年3月4日，武黄高速公路建成通车，为湖北省第一条全立交、全封闭的一级汽车专用公路，全长70.3公里。1991年11月，黄石举办第一届国际乒乓节。1993年11月，黄石举办第二届国际乒乓节暨首届服装节。15个国家和地区乒坛精英、服装模特、著名演员及海内外嘉宾7000余人参加节庆活动。1995年12月16日，黄石长江公路大桥建成通车，这是中国第一座五跨预应力混领土连续钢构桥，跨度居世界同类桥梁第一位。1996年12月2日，国务院批准阳新县从咸宁地区划归黄石市。2004年6月，黄石理工学院(前身为黄石高等专科学校与黄石教育学院）成立，成为黄石市首所市属高等本科院校。2007年4月22日，黄石国家矿山公园隆重开园，成为全国第一家国家矿山公园（2010年2月22日被评为国家AAAA级景区）。2007年7月18日，黄石职业技术学院成立。同年，湖北黄石机电职业技术学院和武钢一技校整体并入武汉工程职业技术学院，“三校重组”成立新的武汉工程职业技术学院。2007年10月21日，黄石被评为“水环境治理优秀范例城市”（湖北唯一）。2008年3月17日，大冶市被列为国家首批资源枯竭型转型城市之一。时隔一年后，黄石市被列为第二批资源枯竭型转型城市之一。2008年4月1日，由罗杰·斯波蒂伍德执导，周润发、杨紫琼、乔纳森·莱斯·梅耶斯、拉达·米契尔主演的影片《黄石的孩子》在黄石举行全球首映式。2008年10月28日，黄石荣获“国家园林城市”称号。2009年9月30日，西塞神舟会被联合国教科文组织批准列入《人类非物质文化遗产代表作名录》。2009年12月11日，黄石被列入“国家级创建创业型城市”。2010年8月20日——22日黄石建市60周年之际，成功举办“中国·黄石首届国际矿冶文化旅游节”。2010年9月28日，世界第二、湖北第一大跨度斜拉索桥——鄂东长江公路大桥（黄石二桥）建成通车。

磁湖一隅俯瞰仙境

返回军事古塞西塞山又名鸡头山。虎视江北，扼守长江，地势险要，自古为军事要塞，是惊天地、泣鬼神的古战场。西塞山景色壮丽，临江悬崖峭壁之上有“桃花古洞”现于流云之间。洞左上侧百米处临江面有一块4米多高的岩石，刻有“西塞山”三个阴文大字，为明代董其昌题署；在桃花洞右侧矶头上有一铁桩，高80厘米，宽3厘米，厚1厘米，为吴王孙皓建铁索横江留下的遗痕。唐代李白、江淹、刘禹锡、皮日休、书应物、张志和、韦庄及宋代陆游、张文潜、黄庭坚等著名诗人，都曾在西塞山吟诗赋词，抒发情怀。西塞龙舟会黄石市西塞山区道士袱村民庆贺端午节的传统盛会，主要活动有制作神舟、唱大戏、祭祀、巡游、送神舟下水等系列仪式和活动。从每年农历四月初八佛祖诞生之日举行龙舟的开工仪式，扎制神舟，到五月初五子时由道士主持仪式为神舟开光，直到五月十五至十八的神舟会正式会期，整个活动历时40天，是目前国内端午节时间较长的祈福和祭吊活动。飞云洞飞云洞位于西塞山区南面的狮子山(古名回山)上。晚唐文学家元结，号琦圩子，为避安禄山兵祸之乱，曾在洞前结庐读书，写下《异泉铭》、《石宫四咏》等诗文。故此称琦圩洞。飞云洞分上中下三层，各生异景，妙趣横生。为重点保护古迹。已辟建为飞云公园。东方揽胜

景点位于下陆区和铁山区交界处，距市区20公里。山势巍峨，海拔495．2米。山“在武昌(今鄂州)东界故名东方”，即因方位得名以闻名。山顶有弘化寺，建干唐宪宗元和五年(公元810年)，原名“宝峰招提”四字乃唐宪宗御笔写出，并赐开山和尚德聪禅师法号“智印”。现存弘化寺古建筑群为清同治年间重修。殿堂楼阁，鳞次栉比，金碧辉煌，规模宏大。山门“三楚第一山”和反面匾额“白莲净城”为清大学士余国柱所书。正殿门“弘化寺”为全国政协副主席、中国佛教协会主席赵朴初手书。寺内原有佛像千余尊，其中有3米高铜铸大佛像和钢铁合铸大佛像3尊，有暹逻(泰国)送来的金玉石佛像一尊和大量佛经藏书，还有2吨多重的铸钟4口，为佛教活动较集中的场所。现已辟建为东方山风景区，是国家AAA级景区和省级森林公园。鹿獐朝晖

在铁山区主城区内。鹿獐山公园依山而建，模拟古代宫苑风格建设，鹿獐阁矗立于山顶，净高26米。西侧有华藏寺。磁湖省级风景名胜区北宋诗人苏轼、苏辙兄弟曾在此泛舟，留下“苏公石”供人游瞻。古有磁湖寨。今在湖滨建有鲇鱼墩、澄月岛（鱼跃鸢飞景区）、团城山公园（逸趣园）等景点。仙岛湖风景区

仙岛湖位于阳新县王英镇，幕阜山北麓，距阳新县城48公里，旅游区面积180平方公里，水域32平方公里，1002个岛屿似群星璀璨落玉盘。黄石国家矿山公园

此外，还有铜绿山古矿冶遗址、小雷山风景区、三台、八景（即“天台、云台、宫台和金湖湛月、铜海飞烟、鹿头夕照、龙角朝暾、太和云雾、雪岭石林、沼开叠翠、虹经钟灵”）、阳新革命烈士陵园、七峰山、伍家宗祠、王平将军纪念园等。

返回

黄石国家矿山公园位于铁山区东北郊，是我国首座国家矿山公园，拥有“亚洲第一天坑”，国家AAAA级景区。黄石八珍其他小吃风味美食中国劲酒——是中国滋补保健酒的典型代表，具有抗疲劳、免疫调节等保健功能。十几年来，中国劲酒以其醇厚的酒质、怡人的口感和显著的功效得到了广大消费者的认可，畅销全国，并远销韩国、台湾和东南亚等十几个国家和地区。中国劲酒、三次在国家级食品博览会上荣获金奖，连续五次被评为“湖北消费者满意商

品”，并于1997年被国家卫生部认定为“保

健食品”。

生产流程

黄石港饼是湖北省黄石市的地方名特产品，至今已有170多年的历史。黄石的糕点食品历史悠久，相传三国时，刘备到东吴招亲携带的“龙凤喜饼”，就是在黄石采购的，这是黄石港饼的前身当时的黄石名叫楚雄镇，地点在西塞山下东边，是吴楚地区周边各县政治、经济、军事中心。刘备去东吴招亲，船队就是在这里补充食物、采购礼品，其中就有“龙凤喜饼”。命名由来清朝嘉庆年间，距黄石市约四十里的大冶县刘仁八地区有一家刘丰泰杂货铺，店铺里有一名叫刘合意的糕点师。为了招揽生意，他在龙凤饼的基础上，加用桔饼等原料，并在饼的两面粘上芝麻，这便是合意饼。

又传说到了同治年间，大冶县木排商人殷华在和马礼门合伙驾排到苏州一带经商。一次，殷、马二人驾排顺流而下，行至黄石港一带，由于木排行水迅猛异常，躲闪不及，一下将迎面驶来的盐船撞翻。盐商不依，官司一直打到京城。殷、马二人怕打输官司，进京时特意选了当地名产合意饼作礼品。到京后，殷、马二人便将合意饼奉送给所有官员，并附诗一首:

排来如山倒，行船似燕飞鸣金三下响，为何燕不飞。

同治帝见到此诗，觉得有理，于是断木排商无罪。官司打赢了，木排商有心以厚礼敬献皇上，无奈为打官司已耗资千贯，囊中空空，只得斗胆将合意饼献上。不料，同治帝尝后大悦，对这酥松爽口、香气四溢的合意饼赞不绝口，欣喜之下，赐名“如意”。所以合意饼又叫如意饼。后来以产地为名，称为黄石港饼。原料配方(按50千克成品计)皮料：特制粉12.5千克饴糖7.25千克碳酸钠250克水：1.5～2千克酥料：特制粉3.5千克植物油1千克炼猪油1.5千克馅料：熟标准粉3.5千克白砂糖6千克绵白糖4千克植物

油4.5千克芝麻屑4.5千克冰糖2千克桔饼1.5千

克桂花1千克贴面料：白芝麻3.75千克制作方法1.和皮：将特制粉过筛，放在案板上摊成圆圈，倒入饴糖、水、碳酸钠调成

软硬适度的面团。分块静置回饧，使之缓劲，包酥前经拉白后再分

成小剂。2.和酥：将特制粉过筛，加猪油混合擦制。擦酥时间不宜太长，以免生筋、

泻油，一般一块5千克左右的油酥约擦20分钟。擦好后，分块切剂。3.制馅：熟标准粉过筛，摊成圆圈，将果料、冰糖破成豌豆大的小粒，将各

种小料置于其中，加油搅拌均匀，再与熟标准粉擦均匀，软硬适宜

即可。馅要头天擦好，让原料充分胀润，便于捏馅。4.成型：小包酥方法皮酥包好后，压扁，擀成长片，搓成卷再折三折，然后

擀成圆形，包馅，捶成圆饼。以五六个饼坯为一叠，在周边滚上淀

粉，防止上麻仁时饼边粘上芝麻。表面刷上水，放上麻机上两面上

麻，要求麻不掉，不花。5.烘烤：入炉烤制，炉底温度100℃，面火150～200℃。麻饼在烤制中要翻

两次面，使两面麻色一致。出炉冷却后包装。质量标准形态：正圆形，两面平整，上麻均匀，周边光

滑。色泽：两面深黄色，周边乳白色。组织：皮厚薄均匀，馅紧密，不空腔。口味：松酥甜润，有浓郁芝麻香味3.白鸭牌松花皮蛋松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋（因为制做是有一层石灰包裹，很形象的名字！）等，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰,纯碱,食盐,红茶,植物灰(含有氧化钙,氢氧化钾)，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。经过历史的演变，松花蛋和咸鸭蛋已经成了我国最受欢迎的风味蛋，也逐渐形成了端午节吃两蛋的习俗。每每到了端午节，除了传统的粽子以外，咸鸭蛋和松花蛋也成了馈赠亲友的佳品！王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。鲜辣松花蛋口味：味美汁鲜，开胃下酒主要材料：新鲜香菇300克、皮蛋4个、红辣椒1个、青辣椒1个、

大蒜3瓣调味料:食用油30克、香油2小匙、酱油1小匙、白糖1/2小匙1、香菇洗净、去蒂，每朵对切成4等份后沥干水分，再放锅内干炒2分钟后盛出；蒜洗净切末；辣椒洗净切成环状；2、再往锅里加入适量食用油，烧热后下蒜末、辣椒煸炒几下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，微呈干缩状时关火，盛盘；3、将皮蛋剥壳、切片，放入盛香菇的盘内，放入酱油、糖、香油调匀即可。4.珍珠果米酒珍珠果米酒是传统的地方风味，早在明代就出了名，已有五百多年的历史。它是以优质糯米为原料，用黄石特制的酒曲——风窝酒曲做发酵剂，经糖化发酵制成的。成熟的原汁米酒米散汤清，颜色碧绿，蜜香浓湖北名牌产品--珍珠果米酒郁，入口甜美，浓而不沾，稀而不流，食后生津暖胃，回味深长。含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。制作方法（1）将糯米洗净，用水泡两个小时（2）象蒸馒头的方法一样，用蒸锅蒸四十分钟（3）蒸好后，一定要完全晾凉（4）用凉水搅拌顺一个方向糯米，将糯米打散，差不多一斤米一小碗水（5）把酒曲(安琪牌的不错9角一袋)粉末，拌在糯米里（6）把珍珠果放入糯米里。（7）将糯米放入容器，中间做一个洞，洞里撒上酒曲，糯米的表面也撒上

酒曲（8）盖上盖子，放在温暖的方法。25度到30度的温度最理想。（9）24小时后打开查看，如看到洞里有酒出来了，就差不多好了。温度不

够，就要相对时间长些。珍珠果米酒的珍珠果明列子又名珍珠果，为一种叫“罗勒”植物（又名叫兰香、香菜）之成熟果实。其大小如芝麻，内含于果实中，颗粒饱满圆润，在东南亚曾一度被认为是稀有的中药。将其浸泡于开水中会迅速吸水膨胀，摄入人体后可促进肠道蠕动，有助于消化。除此外，还可清肠明目；对食物中许多的有害成分具有解毒作用。长期以来，一直是治疗脑、心脏、肺、肾、膀胱等病症的中药剂。由于明列子的奇妙特性与特殊的药理作用，在米酒、果汁、颗粒悬浮饮料、珍珠奶茶，刨冰、酸奶（奶制品）中有着广泛的应用。珍珠果米酒经过浸泡明列子较轻，在果汁中形成悬浮的颗粒，十分美观，口感爽滑，甜中微酸，清香可口。5.金柯辣椒金柯辣椒是湖北省黄石金柯村的一种特色农作物，该地空气清新，无工业污染。产的辣椒个大肉厚，清脆爽口，再加入该地山泉精心泡制而成。成品色泽黄亮、解腻开胃、肉质厚实、清脆爽口、堪称一绝。无数人慕名前来购买金柯村的辣椒多种植在海拔740米的山地上，每年4月，村民都会先往土里打农药杀虫，几天后再播种。旱涝时期勤于管理，如有虫子，村民都是用手捉除。到8月份，辣椒变硬，颜色趋红，村民开始采摘，空地则改种油菜。金柯辣椒，湖北省特色农产品。说起金柯村，外地鲜有人知，但提到金柯辣椒，却是远近闻名。6.灵溪豆豉灵溪豆豉是大冶市灵溪豆制品有限公司采用唐代宫庭传统工艺，引用灵溪天然山泉，结合现代生物技术，由华中农业大学科技食品系微生物专家反复调配，精心酿造而成。其产品口味多样，配料独特，内含成份丰富，产品真空包装，高压灭菌，各项指标均达到国家标准。开瓶、开袋即食，家庭佐餐、炒菜、调味省心省时，均有意想不到的效果。豆豉又名“幽菽”，其生产历史距今已2000多年，它以很好的食用价值和药用价值深受人们喜爱。营养成份与牛肉相等，蛋白质含量高达40％，脂肪含量3％左右，营养丰实，滋味鲜美。用于烹饪，无论蒸、炒、拌食、调味，荤素皆宜。豆豉除有较高的营养价值和食用价值外，自古即入药，历代医书治病入药皆有记载。《本草纲目》说豆豉有开胃增食，驱风散寒，增强脑力，防治高血压，预防癌症，消除疲劳，减缓衰老，治水土不服，解山岚嶂气等功效。7.爽口小萝卜萝卜具有增进食欲、促消化食、强身健体之功效，多吃萝卜能顺气消食，止咳化痰，利于脂肪分解。本产品精选优质新品小萝卜，采用传统农家工艺，结合现代技术泡制而成，具有香脆味美，酸甜可口的特点。配料：小萝卜、泉水、食盐、白糖、辣椒、味精、苯甲酸钠。8.猛汉酒黄石市今阳保健品厂科研人员联合国内药学专家通过数载攻关，在传统中医药学理论基础上运用现代化科学技术，研制开发出有益于人体健康的滋补保健名酒——猛汉牌保健酒。猛汉牌保健酒自投放市场以来，以其品质优良、功效卓越得到了广大消费者的认可。一九九九年，中国猛汉酒被国家卫生部批准为“保健食品”；同年十一月第五届中国国际食品博览会上，“中国猛汉酒”以其酒质功效的约对优势，被评为“中国名牌”产品；二OOO年公司被黄石市知识产权局定为黄石市专利重点保护企业；二OO一年，被评为“湖北市场质量信得过品牌”、“黄石市酒类产品推荐品牌”等称号。返回印子粑殷祖印子粑为年糕之一种，大小如饼干，比饼干稍厚。据代表性传承人殷福民介绍，殷祖印子粑制作讲究“一白二清三酥”，材料以籼稻米为主，兑进适量的糯米，用碓舂成粉，加清水揉和，然后，用“粑模”印成粑，用蒸笼蒸熟。“粑模”的图案有仙桃、石榴、鸟、鸡、鱼、龙、凤、猪、牛、羊、狮子等30余种，个个形象逼真。殷祖镇当地村民介绍说，在后唐时期，江西人王文蔚为逃避战乱来到殷祖，向一位师傅学习佛学和武术。18岁那年，他被朝廷招为刺史，因屡建奇功，被封为“银青光禄大夫”。北宋咸平初年，他在黄连铺（地名）追剿顽匪和群寇时，身中数矢阵亡。当地人知道后，将他尸首安葬，并建造寺庙，将他视为“土主”菩萨。为怀念他，家家户户在每年农历二月十八至三月初三，做印子粑供奉他。2009年，殷祖镇“土主会”被列为湖北省非物质文化遗产。印子粑主要分布在鄂东南地区，其中以阳新大冶两地最为突出。阳新的印子粑,每年制作两次。一次在春节前,一次在二月花朝后。腊月二十四开始过小年,家家户户洗米出舂碓,用筛箩筛粉,用粑印做印子粑。粑分两种,一种是高梁粑,红色,代表日子越过越红火;一种是白粑,蒸熟后在粑中点红,代表丰收、喜庆和圣洁。过春节时,当地人便蒸粑、煮粑待客,或送亲友作礼品。印子粑也有绿色的,表示期望来年风调雨顺,禾苗葱壮。阳新人最隆重的是第二次制作印子粑,时间是农历2月18日到3月3日。阳新的印子粑深受人们喜爱和称赞,不仅因其形状如银元,印有福禄寿喜等各种图案,而且因其粘而不腻,香而柔软,既可蒸食,又可烤食,还可和荤汤煮食。更重要的还是它有着千年的历史和传说。在大冶市南部,有一个地方四周环绕着数座海拔500至800米的大山,山貌如城,形成天然抱裹之势,人们叫它裹城,又因这里地处江南,气候温和,盛产桃、李、梨、桔、枣等果品,又叫“果城里”。这里的印子粑,具有千余年的历史,远近闻名。大冶果城的印子粑,每年制作两次。一次在春节前,一次在二月花朝后。腊月二十四开始过小年,家家户户洗米出舂碓,用筛箩筛粉,用粑印做印子粑。粑分两种,一种是高梁粑,红色,代表日子越过越红火;一种是白粑,蒸熟后在粑中点红,代表丰收、喜庆和圣洁。过春节时,当地人便蒸粑、煮粑待客,或送亲友作礼品。印子粑也有绿色的,表示期望来年风调雨顺,禾苗葱壮。果城人最隆重的是第二次制作印子粑,时间是农历2月18日到3月3日。金牛千张黄石市大冶金牛镇千张皮，人们习惯称“金牛皮子”，是黄石著名的特产，是鄂南的风味食品。制作千张皮的主要原料是黄豆。制作过程是：先将黄豆制作成豆腐脑，再用竹具搅匀，用瓢浇进事先放在专用木架上约26厘米见方，10厘米高、内放有同样大小布巾的木匣上，每浇1层就盖1层棉布片，可浇至1米以上，然后再用木杠将略小于木匣的木头压进匣内，将水榨干，再把布巾从匣内取出来，用水轻轻地一层层剥下来，每10张为1把，豆皮两面的皮纹清晰可见，恰似一块长方形的手帕。食用时，可切成丝条状煮鲜鱼，味道鲜美，尤以鳜鱼煮皮子闻名远近；或切成三厘米宽的条，结成皮子跎焖红烧肉。它的吃法多样，能做出各种美味佳肴。马叫荞麦粑马叫，是湖北省黄石市大冶城南的一个小集镇，以其价廉物美，味道可口的荞麦耙远近称誉。荞麦粑，用荞麦粉做成，用芝麻粉和红糖拌搅作馅，蒸熟以后香喷喷，软绵绵，味道又甜又香，经济实惠。马叫荞麦粑，有其历史的渊源。解放前，在马叫，马路两侧有一长排小商号，几乎家家做荞麦粑，供来往行人充饥，兼营油盐杂货，草鞋，皮丝烟和香纸炮烛。这里是刘仁八、殷祖、兴国州、武宁、通山、咸宁、鄂城、武昌的小商小贩们到大冶县城来往必经之路。他们到了马叫，往往要在这里歇歇脚，吃荞麦粑，喝点茶，然后再上路。万字果又名：拐枣、金钩子、鸡肘子、鸡爪树、甜半夜、枳棋

、既苘。产地：湖北省黄石市大冶，以及鄂东南其它地区。特点：果形扭曲，果肉肥厚呈红棕色，入口清凉，甜中带酸。万字果果梗肥大且含有糖份，可生食，亦可用来酿酒；万字果树体可达10米，木质坚硬，是建筑、家具的上好材料；它的种子、树皮、木汁、树叶，也皆有药用价值。桐叶耙粑用糯米加籼米打成粉末，拌香蒿加适量清水做成一个个圆圆的粑粑，内包红豆沙糖或黄豆粉，也可包酸辣椒豆腐丁或盐菜腊肉丁。外用洗净的桐树叶包好蒸熟。趁热吃，又糯又香，味道好极了。太子豆腐太子豆腐产于阳新县太子镇，故名。凡来阳新的客人如果未吃到太子豆腐，便认为是一憾事。太子豆腐鲜嫩可口，风味独特，素有“荆楚一绝”之美誉，古时为宫廷贡品。太子豆腐有100多个品种。白豆腐“嫩而能上手，老而不干瘪”，可煮、可压、可煎、可烧、可炸、可冻、可腐，煮味鲜，煎味浓，烧味美，炸味香，冻味软，腐味适。食之，回味无穷；酱干，色香味俱佳，既可烹制冷盘，也可当休闲小食品尝；豆腐油则是在豆腐加工过程中提取的精华，其食用品最佳，营养价值最高。太子豆腐的闻名，除得益于太子人独特的传统制作工艺外，还得益于太子的山泉水。这里的山泉水含有多种人体心需的微量元素和矿物质，用这种水制作的豆腐不仅保持了原食的有益万分，而且还能化合出人体必需的各种氨基酸。太子豆腐已在湖北省工商局注册了“太子庙”牌商标，其系列产品豆腐、白干、黑干、香干、臭干、熏干、麻辣干、豆皮、豆丝、腐竹、千张、素鸡已销往武汉、黄石、九江、武穴、鄂州、大冶、蕲春等地。黄金湖螃蟹

此外，还有保安雪枣、还地桥鱼面、富水春鱼、金牛麻花等各种美味小吃。

金牛麻花

返回

黄石地处鄂东南长江南岸地区，境内河流纵横，水产极为丰富。黄石菜多以本地水产为主，乡土气息浓郁，烹饪技法以红烧、油焖等见长，是鄂菜四大流派之一的黄州菜的代表。市区餐馆酒店众多，既有口味较重的黄石当地风味菜肴，又有以“麻辣”闻名全国的川味佳肴，而湘菜、粤菜、鲁菜等其它菜系，在黄石也是可以品尝的到的。黄石人如此喜欢吃，不管是远在山野的钓鱼塘，还是藏在郊区的狗肉馆，不管是辣得口角生疮的卤青蛙还是吃了有生命危险的河豚，不管是高档酒店的燕鲍翅，还是农家的小炒肉，从来都不缺少各种级别的“粉丝”。杨太婆汤粉店历史悠久，味道美味四门猪油饼猪油饼也称作猪油锅块，系锅块的分支之一，有点地方也称之“锅魁”。将猪油脂若干（最好是从猪内脏上剥下来的网状“花油”）剁碎，拌上少许椒盐、辣椒面、葱花作为馅料。将发酵好的面团包上馅料做成饼状，面团的发酵时间视气温而定，热时三四个小时，冷时十一二个小时。将面饼的一面打上花刀撒上芝麻，背面沾上少许水贴于炉的内壁，待面饼焦香、油脂下溢时取出即可食用。黄石四门的猪油饼有几十年的历史，在黄石民间十分有名。因为是手工作坊，每日生产量不多，总是要排队才能购到，是黄石民间美味之一。鸿福甲鱼馆

黄石餐饮界专烧甲鱼者众多，皆各有殊味，但尤以鸿福甲鱼馆的口味为黄石乃至周边县市首屈一指。鸿福甲鱼馆使用传统的烹饪手法，在烧制的过程中，配以上等佐材，经过20多道工序的制作，最后烧制出来甲鱼味香浓郁，回味悠长，颇能有增减一分不得的妙处。鸿福甲鱼系黄振鹰夫妇共同秘制而成，甲鱼自古就有极高的营养价值，食用价值和药用价值。其营养成分极为丰富，有人体必需的10多种氨基酸、脯氨酸及维生素A、D、E和多种矿物质与微量元素，对人体有很强的滋补作用和药用价值。黄振鹰八十年代毕业于华农，多年来潜心研究甲鱼养殖，繁殖以及防治和生态营养。其《甲鱼工厂化养殖技术研究》于九五年获湖北省科技进步二等奖。

自九十年代后期甲鱼市场疲软，消费误解不断，面对挑战和困境他们夫妇俩南下考察甲鱼市场，探寻甲鱼消费趋势并在甲鱼餐饮上动起了脑筋。经过反复试验，配制，终于铸造了一个以生态甲鱼为主、野生甲鱼为辅的黄石第一家专业特色餐馆——“鸿福甲鱼馆”应运而生。鸿福甲鱼经过严格挑选和二十多道工序的精心秘制，具有鸡、鹿、牛、羊、猪、蛙、鱼7种味道。其口感香醇、汤汁浓稠、回味无穷、深受消费者好评。铁山麻辣烫铁山的麻辣烫既能像烧烤那样穿成串烫熟让人一把把地拿着吃，又能装成碗。口味也比较特别，那是一种经过把麻辣烫改良后的口味，口味比较适合江南人的口味（微有一点麻辣，主要是以鲜、香为主）。嗜酸的人还可以要点醋，对于一些比较能吃麻、辣的顾客，可要求店主另外添加辣油，或是将煮熟的串菜在干辣椒面里打几个滚，连吃几串，便满脸通红，头冒热汗。痛快而刺激！铁山的麻辣烫唯一的缺点则是不入流，不上档次，但也正是这不入流，不上档次，却能让就业者卖得简单，大众吃得洒脱。麻辣烫是贫民化了的火锅，“麻辣烫”的口味特点正如它的名字，不过还要加上一个“鲜”字。铁山人吃麻辣烫，现在早已经不是吃的问题了，那种大排档的氛围和亲人朋友间的温馨感觉也是难以取代的。在吃麻辣烫最兴盛的时候，家属区内到处都可以看见这样的小店，连外面一起不足五六十个平方，桌椅不多，却是人声鼎沸，中国人不讲分餐制，要吃大家吃，聊天的、喝酒的，挤满铁山的角落。尤其到了夏天，昏黄灯光下，光着膀子的男人和穿着裙子的女人，嬉笑着、大快朵颐。一根竹芊半头尖，披红挂绿支撑天。

五彩盘里游三遍，笑谈声中醉八仙。大智路美食一条街这条街以及紧邻的京华路既有餐饮大店，也有特色小吃，囊括了各地风味美食及特色菜肴，吸引着黄石本地市民及外地游客。提起大智路美食一条街，说“黄石人都知道”一点也不过分。王家湾烧烤一条街王家湾烧烤一条街是黄石烧烤的最为特色的地方，里面烧烤种类繁多，还有只有黄石才有的特色烤肥肉，肥而不腻，刺激味蕾。在进入王家湾巷子的中间有家樊师傅的烧烤最为出名，每次去都人满为患，若要体验最好晚上提前占座陶然楼以简洁明快的装饰风格，以特色烧烤、风味小吃、原汁汤煲、特色家常菜等特色小吃相组合和早点、中晚餐、夜宵连餐经营及先卖单、后消费的大众服务方式，开创了一个新的餐饮模式，被市民誉为“黄石人自已的口味”，在鄂东南掀起风味消费热潮。特色小吃：陶然豆皮、陶然卤味坊、陶然楼汤包等牧羊湖食品传统的糕点行业沿袭了上千年，那种墨守陈规千篇一律的生产经营模式，显然已经跟不上大众的要求和时代的节拍。如何让产品升级，既要保持原味，又要有健康的理念，还要适合大众的口味摆在牧羊湖人的面前，他们顺应发展潮流，向上千年的传统配方发起了挑战，他们用木糖醇做甜味源，在无糖食品的研发上取得重大突破，把健康元素注入传统食品的生产。无糖港饼获得国家知识产权局专利发明授权，使得承载太多历史的传统糕点类有了全新的价值体现。

据说真正会吃的人都在排档吃。做了这么久的美食版主，总结了一下黄石有名的特色排挡的特点，基本具备三个要素：味道还行；环境较差；东西较贵。但有意思的是，很多只能做一季的小排档——像黄石港的龙