标准解读

《GB 4789.11-2014 食品安全国家标准　食品微生物学检验　β型溶血性链球菌检验》与《GB/T 4789.11-2003 食品卫生微生物学检验　溶血性链球菌检验》相比，主要存在以下几个方面的差异和更新：

  1. 标准性质的调整：从推荐性标准（GB/T）变更为强制性标准（GB），意味着该标准的执行对于相关行业来说不再是可选的，而是必须遵循的国家规定，体现了对食品安全控制要求的加强。

  2. 检验对象的明确：新标准特别强调了对β型溶血性链球菌的检验，而旧标准则未具体区分溶血性链球菌的类型。这一变化有助于更精确地识别和控制特定类型的病原体，提高了检验的针对性和准确性。

  3. 检验方法的更新：新标准引入或修订了检测方法，可能包括采用了更先进的分子生物学技术，如聚合酶链反应（PCR）等快速检测方法，以提高检测效率和灵敏度，同时可能优化了传统培养鉴定步骤，确保检验结果的科学性和时效性。

  4. 限量标准及判定依据：根据最新的科学研究和风险评估，新标准可能对食品中β型溶血性链球菌的限量要求进行了调整，提供了更科学合理的安全阈值，以及更明确的判定规则，以便更有效地控制食品安全风险。

  5. 采样和前处理要求：新标准在样品的采集、保存、运输及预处理等方面可能提出了更具体的要求，旨在减少检验过程中的污染和误差，确保检验结果的可靠性。

  6. 质量控制与实验室管理：新标准加强了实验室质量控制体系的要求，可能包括内部质控、外部质评等方面的规定，以提升检验工作的标准化和规范化水平。

  7. 术语和定义的完善：为了适应科学技术的发展和国际标准的接轨，新标准对相关专业术语和定义进行了修订和完善，提高了标准的清晰度和适用性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2014-12-01 颁布
  • 2015-05-01 实施
©正版授权
GB 4789.11-2014食品安全国家标准食品微生物学检验β型溶血性链球菌检验_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB478911—2014

.

食品安全国家标准

食品微生物学检验β型溶血性链球菌检验

2014-12-01发布2015-05-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

中华人民共和国

国家标准

食品安全国家标准

食品微生物学检验β型溶血性链球菌检验

GB4789.11—2014

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20153

*

书号

:155066·1-51074

版权专有侵权必究

GB478911—2014

.

前言

本标准代替食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验

GB/T4789.11—2003《》。

本标准与相比主要变化如下

GB/T4789.11—2003,:

修改了标准名称

———;

修改了范围

———;

增加了术语和定义

———;

修改了设备与材料

———;

修改了培养基与试剂

———;

删除了以无菌生理盐水稀释样品的步骤和杆菌肽敏感试验

———;

增加了触酶试验

———;

增加了附录

———A。

Ⅰ

GB478911—2014

.

食品安全国家标准

食品微生物学检验β型溶血性链球菌检验

1范围

本标准规定了食品中型溶血性链球菌Stretococcus的检验方法

β(p)。

本标准适用于食品中型溶血性链球菌的检验

β。

2术语和定义

21β型溶血

.

在菌落周围形成完全透明的溶血环红细胞完全溶解

,。

22β型溶血性链球菌

.

能够产生β型溶血的化脓或群链球菌Streptococcuspyogenes和无乳或群链球菌

(A)()(B)

Stretococcusaalactiae

(pg)。

3设备和材料

除微生物实验室常规灭菌及培养设备外其他设备和材料如下

,:

恒温培养箱

a):36℃±1℃;

冰箱

b):2℃~5℃;

厌氧培养装置

c);

天平感量

d):0.1g;

均质器与配套均质袋

e);

显微镜倍倍

f):10~100;

无菌吸管具刻度具刻度或微量移液器及吸头

g):1mL(0.01mL)、10mL(0.1mL);

无菌锥形瓶容量

h):100mL、200mL、2000mL;

无菌培养皿直径

i):90mm;

计或比色管或精密试纸

j)pHpHpH;

水浴装置

k):36℃±1℃;

微生物生化鉴定系统

l)。

4培养基和试剂

41改良胰蛋白胨大豆肉汤见附录中

.(Modifiedtryptonesoybeanbroth,mTSB):AA.1。

42哥伦比亚血琼脂见附录中

.CNA(ColumbiaCNAbloodagar):AA.2。

43哥伦比亚血琼脂见附录中

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