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文档简介

学会这个面包，要感谢冰枫，感谢他介绍我看的一部韩剧——《面包王金卓球》。本来以为可以从中学到些做面包的本事，结果看了半天才发现，这面包里面的学问，太深奥了，根本不是俺这个级别看得懂滴！不过，喜欢韩剧的还是可以看看的，励志片，里面还有很多制做面包的深奥知识等你们去探寻。我是个急性子，看此类战线老长的韩剧，真是累死。眼看着这么简单的问题，怎么到了电视里面，怎么那么难解决呢？是不是电视导演为了赚钱，非得多拍那么几集啊？冰枫和爱和自由之前都做了这个面包，样子也0c62f2e

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比我的好看。其实我早就手痒了，正好，他们倒是给我介绍了经验，前车之鉴有了，我这后车也走的顺趟了。

这个面包绝对的适合新手，简单易做，并且特别出彩！送人，有面子，自己吃，有胃口！

做好后给同事带了几个，特别留给一个大姐了两个。这个大姐刚买了烤箱，正在捣鼓面包呢，说是做的不是很成功，所以想让她尝尝我的作品。这大姐尝了之后非要我写一篇详细的博文，讲解给她听。嘿嘿，我跟这儿找着点高手的感觉了！好在这个大姐跟我一样，也是自家吃，没有很高的0c62f2e

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要求，我也就献一回丑了！我打算称之为面包制做全攻略，先整个醒目的标题，振振人！这都答应了好久，可最近忙活毛衣的事儿，没的顾上。上周五大姐又来催我，真是对不起大姐了，人家等着我这个面包开炉呢！食材原料：（25b

烤盘，两盘）金像面包粉

200

克、低筋面包粉

50

克、即发干酵母

3

克、细砂糖

40

克、盐

3

克、奶粉

10

克、蛋

25

克、水

135

克、黄油

25

克。0c62f2e

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后油法将面团揉至扩展状态，我用厨师机，基本每次都到完全状态，我爱这层薄膜。（图

1）?整形，盖保鲜膜，放置在

28

度左右的温暖处，进行第一次发酵。（图

2）发酵至

2

倍大，用手指沾面粉，戳一下，洞口不易回缩即可。（图

3）将基础发酵结束的面团分割成

20

克/个，滚圆后盖保鲜膜松弛

15

分钟。（图

4）松弛后的面团擀成圆形，每

4、5

个一组错开排起来。（图

5、6）0c62f2e

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将面皮最上面的一个开始卷起，从最外面的一片开始卷，做出来是风车状，不是花。（图

7、8、9）将卷好的面团平均切成

2

份，切面朝下放在模具（先刷油，好脱模）或烤盘中（没有模具的办法，但是容易花型散开，影响美观），在温暖湿润处进行最后发酵（图

10、11、12）。我还有一炉用的纸模，在底部刷了蜂蜜，撒了芝麻。（图

13、14）

最后发酵结束（图

15），表面刷蛋液（图

16），入预热

170℃的烤箱，中层，上下火，

20

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