食品经营许可证办理(制度资料全)

保证食品安全的治理制度一、食品从业人员安康治理制度二、食品从业人员培训治理制度三、食品安全治理员制度四、食品安全自检自查与报告制度五、食品进货查验和查验记录制度六、场所及设施设备清洗消毒和修理保养制度七、食品经营过程与掌握制度八、食品贮存治理制度九、散装食品标签标注治理制度十、不合格食品召回及处理制度十一、 接近保质期食品治理制度十二、 废弃物处置制度十三、 食品安全突发大事应急处置方案十四、 投诉受理制度十五、 食品批发销售记录制度十六、 食品选购索证索票、进货查验和台账记录制度十七、 餐饮效劳单位投诉受理制度十八、 食品添加剂使用公示制度食品从业人员安康治理制度一、建立并执行从业人员安康治理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。二、食品从业人员每年必需进展安康检查，参与工作和临时参与工作的食堂从业人员必需先进展安康检查，取得安康证明前方可参与工作上岗位操作。三、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。从业人员安康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。四、从业人员消灭咳嗽、腹泻、发热等有碍于食品卫生的病症时，应马上脱离工作岗位，待查明病因、排解病症或治愈后，方可重上岗。五、从业人员必需具有良好的卫生习惯，并且做到：食品之前应洗手消毒；⑵穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；⑶不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；⑷不得在食品加工和销售场所内吸烟。法人代表人〔或负责人〕签名：年 月 日食品从业人员培训治理制度一、食品从业员必需承受食品安全法律法规和食品卫生学问培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。二、认真制定培训打算，在有关主管行政部门的指导下定期组织治理人员、从业人员参与食品安全、卫生学问、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。各项食品安全法律，法规，做知法守法的典范。四、食品从业人员的培训包括负责人、食品治理人员和食品从业人员。五、参与工作的人员包括实习工、实习生必需经过培训、考试合格前方可上岗。六、培训方式以集中讲受与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。七、建立食品从业人员培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。法人代表人〔或负责人〕签名：年 月 日食品安全治理员制度本制度：二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。许可证不从事食品经营。做到亮证、亮照经营。通经营。五、建立并执行从业人员安康治理制度。违法行为。七、执行食品安全标准。八、帮助食品安全监视治理机构实施食品安全监视、监测。：年 月 日食品安全自查与报告制度本制度：1、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，实行有效治理措施，保证食品安全，承受社会监视，担当社会责任。依据许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。2、建立健全本单位食品安全治理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品安全治理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全治理员，对食品生产经营全过程实施内部检查治理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度治理，乐观预防和掌握食品安全大事，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。3、食品安全治理员须认真依据职责要求，组织贯彻落实治理人员和从业人员食品安全学问培训、员工安康治理、索证索票、综合检查、设备治理、环境卫生治理等各项食品安全治理制度，并用《食品安全综合治理自查表》等进展相关记录，备查。4、制订定期或不定期食品安全检查打算，承受全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实状况。5、食品安全治理员每天在操作加工时段至少进展一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的状况，觉察问题，准时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。6、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、催促、检查员工进展日常食品安全操作程序和操作标准。71-2次对各餐饮部位进展全面现场检查，同8、检查中觉察的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交上级部门按有关规定处理，严峻的交市场监视治理局按有关法律法规处理。9、在食品经营场所设置食品安全宣传栏，主动公示诚信建设，准时处理消费者意见。法定代表人：年 月 食品进货查验和查验记录制度治理方法》等有关规定从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。〔包括：食品经营许可证、食品生产许可证、工商营业执照等〕，验明食品合格证明和食品标识，索要相关票证。应当检验检疫的，还应当向供货放依据产品批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。三、对食品包装标识进展查验核对，内容包括：1、中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；2、产品自量检验合格证明，认证认可标志；3、商标、性能、用途、生产批号、生产标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式；4、依据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；5、限期使用商品的生产日期、安全使用期〔保质期、保鲜期、保存期〕和失效日期；6、对使用不当、简洁造成商标破损可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。对过期、腐烂变质的食品，应马上停顿销售，并进展无害化处理。六、依据食品广告指引购进食品时，要留意查验是否虚假和误导宣传的内容。应统一保管，保存期限不得少于两年，承受行政执法部门的检查。应准时报告当地食品药品监视治理部门。法定代表人：年 月 食品经营场所、设施清洁消毒修理治理制度本制度：1、食品经营销售区应依据食品性质进展分类，合理布局设备、设施，防止在操作中产生穿插污染。2、配备与生产经营的食品品种、数量相适应的消毒、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。3、有效消退老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。实行有效“除四害”消杀措施。4、应当定期维护食品加工、贮存、陈设、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，准时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。人：年 月 日食品经营过程与掌握制度〔一〕食品选购制定食品选购打算。确定选购食品的品种、品牌、数量等相关打算安排。选择供货商。要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。题时的双方的责任和义务。索取食品的相关资料。向供货商索取食品的相关许可证、QS认证证书、商标证明、进记录。经查验不合格的食品，通知供货商做退货处理。每一批次的进货状况具体记录进货台帐，账目保管期限为二年。〔二〕食品储存〔经销商食品贮存，小批量的食品进货可短期存放于经营场所。生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系等信息。分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品。保质期、生产者名称及联系方式等内容。以备查验，账目保存期限为二年。理。每周对仓库卫生检查一次。确保库房通风良好、干净干净，符合食品储存要求。染。〔三〕食品运输染。在装卸所选购的食品时要讲究卫生，不得将食品直接与地面接触。需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。〔四〕食品销售或者留意事项的要求销售预包装食品，确保食品质量合格和食品安全。对马上到达保质期的食品，集中进展摆放，并作出明确的标示。用于食品销售的容器、销售工具必需符合卫生要求。生产经营者名称及联系方式等内容。销售散装、裸装食品必需有防蝇防尘设施，防止食品被二次污染。销售的状况应建立销售台帐备查，账目保管期限为二年。〔五〕不合格食品退市食品安全治理人员在食品经营中觉察经营的食品不符合食品安全标准，或接到执法部部门。通知相关生产经营者或供货商，并记录停顿经营和通知状况。宜。流入市场。召回及封存食品的状况要准时通知供货商即政府监管部门。的，依据政府部门的通知要求进展处置。等法律法规的规定及政府监管部门的通知要求执行。验。人〔负责人〕：年 月 日食品贮存治理制度板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。二、食品和非食品〔不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外〕库房标识。三、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应准时去除。〔库〕应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜〔不1cm〕、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。产品分类摆放。不得将食品积存、挤压存放。名称及联系方式等内容。七、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。法定代表人(负责人)：年 月 日散装食品标签标注治理制度依据《食品安全法》第四十一条规定，我单位制定散装食品标签相关制度如下：一.经营者选购散装食品时，必需向制售者索取并核对生产者的食品生产许可证和食品检整的散装食品。二.经营者进货后，应依据所选购食品的保存条件的要求进展储存，防止二次污染。距离，不得在同一区域内销售，防止穿插污染。散装食品的销售区域应具有明显的区分或隔离标志并保持清洁，严禁放置废弃物处理设施和销售任何非食品物品，并依据所销售食品的需要，设置相应的温度调整、洗涤、消毒和存放设备设施。责销售，并为消费者供给分拣及包装效劳；销售人员必需持有有效安康证明，操作时须戴口罩、手套和帽子；销售的食品必需用防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并设置制止消费者触摸的标志；经营者应在盛放食品容器的显著位置或隔离设施上标示出食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等内容；经营者具备符合卫生要求的洗涤、消毒、储存和温度调整等设施或设备。标注食品名称等各项内容，应保证消费者能够便利地猎取上述标签。食品名称等各项内容。和经营者预包装或分装的食品，严禁更改原有的生产日期和保质期限。已上市销售的预包装食品不得拆封后重包装或散装销售。品混装销售，则必需在标签上标注最早的生产日期和最短的保质期限。法定代表人(负责人)：年 月 日不合格食品召回及处理制度品经营许可治理方法》的规定，制定本制度。经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停顿经营和通知状况，将有关状况报告辖区食品药品监视治理部门。进展严格清查，并对清查出的不符合食品安全标准的食品马上下架、下柜，停顿经营，并将清查状况准时报告辖区食品药品监视治理部门，依据要求处理。状况准时报告辖区食品药品监视治理部门。法定代表人(负责人)：年 月 日接近保质期食品治理制度期食品，是在接近保质期内但尚未超过保质期的食品。保质期指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。二．依据食品保质期的不同，参考行业惯例，对食品接近保质期界定如下：保质期在一年以上的〔含一年，下同〕，45天；30天；9020天；309010天；10302天；101天。三．食品经营者应在经营场所醒目位置向公众公示食品接近保质期标准，承受公众监视。法定代表人(负责人)：年 月 日废弃物处置制度条例》及《食品经营许可治理方法》的有关规定，制定本制度。一、有与经营规模相适应的封闭式垃圾容器，并做到垃圾日产日清。无积水。四、保持营业场所干净、无积灰，墙壁及天花板无霉斑，无脱落。25米内无坑式厕所、垃圾堆等污染源，并保持通风、防霉、防潮。法定代表人(负责人)：年 月 日食品安全突发大事应急处置方案为完善食品安全保障体系，防止或减轻食品安全事故的社会危害，依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》及《流通环节食品安全监视治理方法》的有关规定，制定本方案。范措施。，准时消退食品安全事故隐患。2小时内向本地卫生行政部门与食品药品监视治理部门报告。法定代表人(负责人)：年 月 日食品投诉处理制度法》和《食品经营许可治理方法》等相关规定，特制定本制度：限的快速上报分管领导；度考虑问题，尽量缩短与消费者之间在感情上的距离；推脱、搪塞客人；假设属消费者误会引起的投诉，动听解释，消退误会；相应处理，并对同类食品进展检查；事实调查清楚，提出处理方法后，急躁转告客人，征求客人对处理方法的意见；搞好投诉处理的善后工作，每次的投诉记录准时存档；量；对食品安全投诉未准时处理，造成严峻后果的，追究有关责任人的责任。法定代表人(负责人)：年 月 日食品批发销售记录制度质量安全治理，保证销售食品质量安全，特制定本制度。一、本经营单位按规定建立食品进货和销货台帐台帐。〔品种〕、数量、生产批号、进货日期、保质期、供货者名称及其联系方式等内容。〔品种〕、数量、购货者名称及其联系方式等状况。2年。票证分类建档，以保证食品来源渠道合法、质量安全。具的销售票据粘贴成进货台帐。售凭证的，应供给商品质量信誉卡。容，也应当做好台帐登记工作：〔一〕食品质量检查和检验、检测结果；〔二〕不合格的食品质量状况；〔三〕其他需要登记备注的信息。法定代表人(负责人)：年 月 日食品选购索证索票、进货查验和台账记录制度查验制度规定的食品质量义务，保护自身和消费者的合法权益，依据《中华人民共和国法》等法等法规规定，特制定本制度。其次条食品经营者应当遵守本制度。禽、畜、粮食及其制品、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、饮料和酒类等食品。并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。需要查验和索取的具体票证，由《市场食品索证索票方法》作出规定。确保食品质量牢靠、标识正确。1.产品及包装上的标识是否真实；2.产34.依据产品的特点和使用要求，需要标明产品规格、等级、所含主要成份的名称和含量，是否有中文标明；5.6.限期使用的产品，是否在明显处标明生产日期，安全使用期，失效期。7.使用不当、简洁造成产品本身损坏或者可能危及人身、财产安8.是否是国家明令制止生产的淘汰9.产品是否掺杂、掺假；10.产品是否以次充好、以假充真。第七条通过看、摸、揉、捻、嗅、品等方式，对所进食品进展感官判定，把好进货食品质量关。第八条市场经营的农产品及其散装食品，法律法规规定的必需检验或者检疫的，经营者必需查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。法律法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。件的，自选检验验收，不具备条件的，托付法定食品检验机构进展验收检验。觉察假冒伪劣食品时，应准时报告当地工商行政治理部门。台帐记录制度合法权益，保障人民群众身体安康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安等法律法规的规定，制定本制度。向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。1、食品质量合格3、销售票据；4、有关质量认证标志、商标和专利等证明；5、强制性认证证书(国家强制认证的食品)；6、进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证。1、活禽类：检疫合格证明、合法来源证明；2、牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据；3、粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明、进货票据；绿色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食品，可凭以上称号相应标识和凭