刘永坚-草鱼营养、饲料与养殖研究

草鱼营养、饲料与养殖研究中山大学水生经济动物研究所刘永坚老百姓喜欢什么样的草鱼？安全优质对食品安全问题越来越关注对食品的品质越来越关注健康、体型好内脏少卖相好可食部分多养殖户喜欢什么样的草鱼？安全、健康生长迅速耐运输没有药物残留和疾病的草鱼好卖养殖周期短，风险小，回报高死亡率低，好卖养殖户喜欢什么样的草鱼饲料？安全、健康生长迅速养殖成本低没有违禁物质养殖周期短，风险小，回报高低价饲料并不意味成本低饲料厂应该生产什么样的草鱼饲料？安全、健康生长迅速养殖成本低满足社会对食品安全的需求满足草鱼生长的需求尽可能降低整体养殖成本目前养殖的草鱼存在的问题养殖户喜欢的草鱼我们应该怎样做？为什么会出现大肚、容易掉鳞、不耐运输、有安全隐患等问题？我们应该怎样解决这些问题，为国民提供优质、安全的水产品？我们应该怎样做？草鱼品质差（大肚鱼、不耐运输）死亡率高，影响销售可食比例降低，影响销售不符合草鱼营养需要的饲料不科学的养殖模式草鱼生长速度慢养殖成本增大，养殖风险增大我们应该怎样做？——营养研究根据中大多年对草鱼的研究，我们发现草鱼对糖类和脂肪的利用存在问题。因此解决草鱼大肚的关键在于提高饲料中糖的利用率，使其用于生长，而不是转化为脂肪沉积在肠系膜上。由于提高了草鱼对饲料中淀粉的利用率，草鱼可以更多的将淀粉转化为能量利用掉，从而使得更多的蛋白质用于生长，更多的脂肪用于提供鱼体必需脂肪酸阿，而不是将其作为能量消耗掉。这样的直接后果就是草鱼的肠系膜脂肪沉积更少，脏体比更小，健康状况更好，背肉和尾柄更厚。我们应该怎样做？——养殖研究饲料只是生产资料要和科学的养殖模式和结合起来才能发挥效益。同样的饲料在不同的养殖条件和管理方式下，效果会有非常大的差别。因此饲料企业要加强服务意识和服务能力，帮助养殖户正确的使用饲料。我国主要草鱼养殖区域养殖模式比较华东江苏射阳、浙江湖州等地华中湖南、湖北等洞庭湖周边区域珠三角顺德、中山、江门等主要草鱼产区广东珠三角地区

—池塘条件

池塘面积：5-10亩（珠三角）

20–50亩（肇庆）

水深：1.5–1.8米，2–2.5米水源：水源充足，水质较差增氧机：10亩/台部分使用投饵机，多手工投饵珠三角地区—放养模式123456789101112轮捕轮放草鱼100g/尾200-250尾/亩1000g/尾300尾/亩1.5-2kg/尾鲮鱼鱼花5万尾/亩100-400g/尾鲢鱼100-250g/尾50-80尾/亩1-1.5kg/尾鳙鱼100-250g/尾30-50尾/亩1.5kg/尾珠三角地区—投饲管理成鱼饲料：CP20%售价：1750元

CP22%售价：1900元/吨投喂青草，每天大约20-30斤/亩日投喂率：2-3%日投喂次数：1-2次珠三角地区—养殖效益草鱼2000斤3.3元/斤鲮鱼700–800斤2.0-2.8元/斤鲢鳙鱼200–300斤平均净亩产3000斤饲料系数2.3-2.5

（按吃食鱼计算）饲料成本2.1-2.2元/斤鱼每亩净利润2000元洞庭湖区—池塘条件

池塘面积：20-50亩/5–10亩水深：1.5–1.8米少数1.3–1.5米水源：水源充足，来自江河、湖泊增氧机：10亩/台投饵机：1-2台洞庭湖区—放养模式（一）345678910111212一次放足，一次起捕一次放足，分次起捕草鱼50-100g/尾300-400尾/亩1.5-2kg/尾500-1000g/尾50-100尾/亩3–4kg/尾湘云鲫50-100g/尾100-200/尾亩400-750g/尾鲤鱼50-150g/尾50-80尾/亩1-1.5kg/尾鳊鱼20-50g/尾100-150尾/亩400-600g/尾鲢鱼50-150g/尾80-100尾/亩1-1.5kg/尾鳙鱼50-200g/尾20-40尾/亩1.5-2kg/尾洞庭湖区—放养模式（二）345678910111212一次放足，分次起捕

草鱼50-100g/尾400-500尾/亩1000-1500g/尾鲫鱼50-100g/尾500-600尾/亩400-750g/尾鲢鱼50-150g/尾80-100尾/亩1000-1500g/尾鳙鱼50-200g/尾20-40尾/亩1500-2000g/尾洞庭湖区

—投饲管理鱼种饲料：CP30%售价：2500元/吨成鱼饲料：CP28%售价：2300元/吨投喂黑麦草或苏丹草，全年500-1000kg/亩日投喂率：2-4%日投喂次数：3–4次，低温季节1-2次洞庭湖区—养殖效益草鱼1000-1500斤3元/斤平均净亩产1500-2000斤饲料系数1.8-2.0（按吃食鱼计算）饲料成本2-2.3元/斤鱼每亩净利润1000-1500元江苏射阳地区—池塘条件

池塘面积：200亩水深：1.5米水源：来自附近沟渠，水质良好增氧机：8-10亩/台投饵机：5-6台江苏射阳地区—放养模式

345678910111212一次放足，一次起捕草鱼200g/尾450-500尾/亩1500-2000g/尾鲫鱼50g/尾700-800尾/亩400-500g/尾鲢鱼150g/尾50尾/亩1500g/尾鳙鱼150g/尾50尾/亩1500g/尾江苏射阳地区—投饲管理鱼种饲料：CP28%售价：2100元/吨成鱼饲料：CP26%售价：1950元/吨全程使用饲料,几乎不投喂青草日投喂率：日投喂次数：3–4次江苏射阳地区—养殖效益草鱼1200斤3.3元/斤鲫鱼450–500斤3.5-3.7元/斤鲢鳙鱼300–350斤平均净亩产2000斤饲料系数2.16（按吃食鱼计算）饲料成本2.1元/斤鱼每亩净利润2500元浙江湖州东林

—池塘条件

池塘面积：4–5亩水深：1.5-2米水源：来自附近沟渠，水质一般增氧机：1台手工投饵浙江湖州东林—放养模式234567891011121一次放足，一次起捕草鱼75g/尾150尾/亩1-1.5kg/尾600g/尾80-100尾/亩2–2.5kg/尾鲫鱼50g/尾100-200/尾亩250-400g/尾鲤鱼50g/尾80尾/亩1kg/尾鳊鱼10g/尾200尾/亩250g/尾鲢鱼100g/尾160尾/亩0.75-1kg/尾鳙鱼100g/尾25尾/亩1-1.5kg/尾浙江湖州东林—投饲管理混养鱼料：

CP24-26%售价：1800元/吨每天投喂青草30-50斤/亩日投喂率：2-3%日投喂次数：2次浙江湖州东林—养殖效益草鱼620斤2.7元/斤鲤鱼140斤2.5元/斤鲫鱼70斤3元/斤鳊鱼100斤3元/斤鲢鳙鱼220斤平均净亩产1150斤饲料系数2.5（按吃食鱼计算）饲料成本2.23元/斤鱼每亩净利润900元几种养殖模式效益比较珠三角洞庭湖江苏射阳湖州东林每亩净产(斤)3000200020001150吃食鱼净产270016001700930饲料售价/吨1900230019501800饲料系数2.31.82.162.5饲料成本2.182.072.112.25每亩盈利200015002500900珠三角养殖模式饲料的选择和饲料的定位存在问题养殖管理落后“轮捕轮放”，有效利用水体的承载能力洞庭湖养殖模式饲料销售的中间费用较高“一次放足,分次起捕”，提高了养殖效益饲料定位相对合理，饲料效率较高江苏射阳养殖模式放养密度，“一次放足,一次起捕”草鱼与鲫鱼混养模式，较高地经济效益饲料定位相对合理湖州东林养殖模式饲料如何定位?产品定位差异下不同饲料的效率比较珠三角洞庭湖江苏射阳湖州东林饲料售价/吨1900230019501800饲料系数2.31.82.162.5饲料成本2.182.072.112.25配方成本1450/1350150015001300

元/斤鱼

1.551.351.621.62价格差450800450500珠三角草鱼配方存在的问题优质蛋白使用受限对鱼体肥度的要求耐水性的要求产品的定位问题是根本的问题填充料的使用草鱼饲料生产厂家如何应对？