2023年业务员工作计划三篇

PAGEPAGE112023年业务员工作计划根据《兴隆县农村富余劳动力转移培训实施方案》及全国农广校关于农村富余劳动力餐饮旅游业务类转移培训实施方案，现制定《餐厅业务员》岗位培训计划：一、兴隆县农村富余劳动力的基本情况目前，兴隆县16-25周岁的农村富余劳动力4.84万人，其中没有转移就业者占2.5万人。二、转移就业培训工作的组织领导情况县政府高度重视对农村富余劳动力的转移培训工作，特批准建立农村富余劳动力转移培训基地，局领导及校领导亲自督导，培训办公室由专人负责。三、培训目标和任务根据餐厅业务员国家职业标准，经过系统学习，培训适应劳务市场需求和用人单位要求、具有良好的职业道德和行为规范、熟练掌握餐厅业务基础知识和各项操作技能的餐厅业务人员。20--2022年，计划每年培训200人。四、培训对象以年满16周岁、具有初中以上文化程度、身体健康、有转移就业愿望、热衷于餐厅业务岗位的农村青年为主。五、培训形式以脱产或半脱产的学习形式，对农民工进行职业技能培训。六、培训要求1、培训中理论培训、技能培训、声像培训、实际操作各环节有机统一，采取能力模块的培训方式，突出岗位技能培训。以学员动手操作为主，教师面授讲解为辅，全面提高学员综合素质。2、通过课堂讲授、现场培训、实际操作和自学等形式开展培训，以实际、实用、实效为目的，提高学员参训的兴趣。3、利用兴隆宾馆为实训基地，聘请具有丰富操作技能的专外职教师亲自演习操作,使学员在边学边做中实现岗位技能的提高，培养学员的动手操作能力。七、培训内容《餐厅业务员》课程设置采用能力模块组合，共设置执业基础、餐厅业务礼仪、端托摆台业务、酒水业务、上菜及分菜业务、撤换餐用具和餐厅业务基本程序等七个培训模块。共计152学时(一)、执业基础要求学员熟知外出务工常识，掌握餐厅业务应具备的职业素质。理论学习10学时。(二)、餐厅业务礼仪要求学员掌握餐厅业务员的仪容仪表规范、举止规范、礼貌规范、礼仪规范。其中理论学习5学时，技能学习13学时，声像学习2学时，共计20学时。(三)、端托、摆台业务技能要求学员熟练掌握托盘的端托技巧、餐巾折花技巧、摆台业务技能。其中理论学习6学时，技能学习22学时，声像学习2学时，共计30学时。(四)、酒水业务要求学员了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点、掌握酒水业务的技巧与程序。其中理论学习6学时，技能学习22学时，声像学习2学时，共计30学时。(五)、上菜及分菜要求学员了解菜品知识、上菜及分菜知识。其中理论学习4学时，技能学习14学时，声像学习2学时，共计20学时。(六)、撤换餐用具要求学员学会撤换餐用具的基本操作方法。其中理论学习4学时，技能学习5学时，声像学习1学时，共计10学时。(七)、餐厅业务基本程序要求学员了解零点接待业务的相关知识，餐厅业务的基本程序。其中理论学习12学时，技能学习16学时，声像学习2学时，共计30学时。八、师资情况我校依托中心校和省校的培训资源，按照“一个岗位、一本教材、一张光盘、一本证书”的模式，以具有较强实力、餐厅面积达360米2、能同时容纳200人就餐的兴隆宾馆为实训基地，并选聘高级餐厅业务员1名、中级餐厅业务员7名、红案2级5名及宾馆负责人周晓明、县农广校教师滕玉艳等组成一批素质高、技能强、具备技师职业资格的教师队伍，采用“师傅带徒弟”手把手传授技能的培训方法，使学员在“学习中学会做”，实现岗位技能的提高。

2023年业务员工作计划一、培训目标根据公司对餐厅业务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的业务人员，使培训过的业务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅业务基础知识和各项操作技能。二、培训对象公司各店在职业务人员。三、培训课程岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅业务员职业素质、餐饮业务基本技能、酒水业务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅业务基本程序等七个培训模块。四、培训形式半脱产，分期分批学习。五、培训内容1、公司管理项目餐厅业务员培训1.1讲究职业道德(1)遵纪守法：了解和遵守公民的职责和义务，文明执业;了解国家提倡的“五爱”内容(2)敬业精神：养成守时、守信、守纪的良好品质;养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质;养成乐于助人、精益求精的良好品质(3)从业原则：自尊、自爱、自信、自立、自强1.2公司员工手册1.3公司管理制度2、餐厅业务员职业素质2.1职业道德及岗位职责：餐厅业务员的职业道德;迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责2.2顾客的饮食习惯与就餐心理：我国各地区的饮食习惯;少数民族的饮食习惯;欧美亚洲人们的饮食习惯;宾客的就餐心理2.3饮食卫生基础知识：公共饮食行业特点;公共饮食行业的卫生管理;业务员个人卫生要求;餐厅环境卫生要求;预防食物中毒;餐具洗涤和消毒卫生2.4餐饮业务安全：火灾防范与处理：偷盗和意外事故防范与处理2.5餐饮业务礼仪：礼貌业务的基本要求;业务接待礼节;学会着装、卫生修饰要求;学会正确的站立、行走、操作姿态3、餐饮业务基本技能3.1端托技巧：了解托盘的种类及作用;掌握轻托和重托方法;学会端托行进步法3.2餐巾折花：了解餐巾作用与种类;餐巾折花基本技法;餐巾花的造型种类与摆放;餐巾折花图谱3.3摆台业务：了解中、西餐摆台的基本要求4、酒水业务4.1了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点：了解中国酒水的分类、特点;了解外国酒水的分类、特点;了解软饮料的分类、特点;了解茶叶的分类、特点4.2酒水业务的技巧与程序：学会冰镇、温烫方法;注意斟酒顺序;掌握酒水业务操作要领5、上菜及分菜5.1了解菜品知识：了解中国菜的特点;了解西餐菜的主要特点5.2上菜与分菜：了解中西餐上菜的操作要领;掌握中西餐分菜的基本方法6、撤换餐用具6.1中餐台面撤换餐用具：学会撤换餐用具操作方法;知道正确的收台工作步骤6.2西餐台面撤换餐用具：了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配规律;了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求7、餐饮业务基本程序7.1掌握中、西餐接待业务：了解零点业务特点;掌握团体包餐业务要求;了解咖啡厅业务程序六、培训讲师工龄较长的员工、餐厅大堂经理、总经理七、培训时间每周一至周五停业后10:30至12:00，连续一个月。八、培训地点和设备餐厅内，餐厅内的所有设施九、考评方式1、考试：业务员学完课程设置中的每一个培训模块后，由培训师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段测验。2、考核：体现“以技能为最终成果”的培训理念。由公司组成考评组在培训基地对业务员进行现场考核，考核可采取现场操作、口述问答、模拟操作、图示等形式，重点检查业务员岗位技能掌握情况。十、调整方式可调至周六或周日晚上，具体时间不变，但需上报总经理，并得到三分之二以上的培训员工的同意。十一、培训预算属于内部培训，讲师都是餐厅雇员，无需多少预算，培训期间为培训员工每人准备一顿夜宵，为讲师适当发放一些津贴，初步预算在3万人民币以内。

2023年业务员工作计划1、配合市商务局做好“十佳餐饮企业”评选工作。根据市商务局关于在五个行业开展“十佳”商贸企业评选活动方案要求，凡符合条件的餐饮企业要积极参与评选活动，借“十佳”商贸企业评选活动的东风，全面推动我市餐饮企业的各项工作。2、配合市食品药品监督局、市商务局做好放心油示范店工作(华鼎粮油公司)。3、配合市统计局、市商务局做好餐饮行业普查工作。五、真心为会员业务。商会会长和常务副会长要联系一家需要帮助的企业，并经常到餐饮企业调查研究，了解会员单位需求、反映会员单位要求、解决会员单位困难。商会办公室将经常搜集、整理会员单位的意见和建议，及时向政府有关部门反映企业状况、意见和要求，维护会员单位的合法权益，及时向会员传达和反馈有关政策和信息。六、开展“团购”工作。商会要改变餐饮企业“单打独斗”的状况，紧密“抱团”，实行“团购”，降低成本。今年，要有50%的会员单位企业实行“团购”。配合衡阳餐饮协会做好美食品鉴活动。七、组织培训交流。今年和明年将分两期对餐饮企业的管理人员和业余技术人员实行上岗培训。聘请省内外业余、专家开展各类餐饮业务技能培训。利用我会名厨业余委员会这个平台，对厨师组织烹饪大赛和开展烹饪技术交流活动。同时做好湘菜、巨匠的培训、评选和工作。八、开展民间菜大赛活动。为创新提升-地方菜品质量，今年将举办办以本地名优食材为主材的烹饪大赛，先从县市开始初赛，最后在旅游节期间到市里进行决赛。在深入挖掘本土优势资源的基础上，2022年，将整理出版《-地方美食大全》九、组织参观学习外地经验。积极组织会员单位参加全国、全省的有关会议和大赛活动。每个季度组织会员单位到省内或省外进行考察交流，在外出前做好考察计划，明确考察目标。除外出学习，还要借我市举办各种活动的契机，以商会名义邀请外地协(商)会组团来我市交流指导。十、加大宣传工作力度。以《-餐饮》报和《-餐饮网》为阵地，借助-主流媒体和《郴商》