餐饮服务员岗位职责8篇

Word-13-餐饮服务员岗位职责8篇1、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

2、要求服务员熟识菜肴特点，擅长推销菜肴与酒水。

3、帮助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、负责写好工作日记，做好交接手续。

5、完成餐厅主管临时交办的事项。

6、检查本班人员出勤情景，预备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并准时向主管反映。

7、理解餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。

8、以身作则，职责心强，敢于管理。

9、协作餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业学问和服务技巧。

10、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。

11、随时留意客人动向，督导员工主动热忱礼貌待客。

12、合理指挥和支配人力，管理好本班人员的工作班次。

餐饮服务员岗位职责篇二

1）接受餐饮服务方面的专业培训，了解餐厅和整个酒店的各种设施及使用状况，具有肯定的养分学和心理学学问，具有较强的促销力量。

2）把握各种菜式的制作过程，熟识菜肴的口味、特色、原配料及养分价值，服务意识强，性非常向，头脑敏捷，工作仔细、擅长交际。

3）精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有娴熟的服务技能，娴熟餐饮状况（如餐厅布局、台、位状况，装饰特点，环境、食品供应状况，管理人员及员工状况），有较强的责任心和高度的责任感，为酒店、顾客负责。

4）摆放更换展现柜菜品菜牌，了解菜价和菜品供应，整理点菜夹，到扫区域卫生。

搞好所负责的区域卫生，并留意随时保持洁净。

5）了解当餐供应菜肴的品种、价格、新增菜品，有无重点推销和估情菜品，了解客人喜好，把握客人心里理，擅长和客人沟通。

6）与厨房准时沟通，了解菜品供应数量，海鲜产品的新奇程度，主动向客人介绍。

7）点菜时，留意荤素海鲜搭配，依据客人的人数，推举菜品数量，规格，介绍新推出的菜品和特色菜。依据客人的消费档次介绍相应的菜品，并介绍各种菜的烹调方法以及口味。

把握各种菜式的制作过程，熟识菜肴的口味，特色原料配料及养分价值。

8）负责管理好全部的菜单和点菜工具，点菜高峰期后，应准时补位，帮助其他岗位做好接待工作。

餐饮服务员岗位职责篇三

1、将客人的要求传递给厨房。

2、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。

3、搞好营业前后的卫生工作，坚持餐厅环境干净，确保餐具，部件等清洁完好。

4、随时留意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水供应给客人。

5、爱惜餐厅设施设备，并对其实施保养清洁。

6、了解每餐客人预订和桌位支配情景，为客人供应周到的服务。

7、坚持个人身体健康和清洁卫生。

8、热忱接待每一位客人。

9、熟识菜单上全部品种的名称单价把握菜品饮料学问和服务操作技巧。

10、做好平安保卫，节电节水工作。检查门窗，水电气开关，空调开关，音响情景。

11、能快速有效地处理各类突发大事。

12、主动征询客人对菜品锅底质量和服务质量的看法和提议。

13、理解部长安排的服务工作，向客人供应优质服务。

14、负责准时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。

15、了解客人所携带的物品，餐后提示客人记得带回。

16、保证各种用品调料的清洁和充分。

17、经过礼貌接待及机敏而富于学问的交谈与客人坚持良好的关系。

18、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

19、了解和执行餐厅的规章制度。

20、负责开餐前的预备工作。

21、理解客人点菜点酒水推销餐厅的特色菜品。依据客人的口味，帮忙客人选择。

餐饮服务员岗位职责5

岗位职责

一、职责概述：

依据饭店的规章制度，在当班领班的指导下，根据饭店制订的服务标准为客人供应餐饮服务，使客人满足并做到无任何投诉。依据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。

二、酒店服务员主要责任：

1、根据餐厅服务标准和程序（特殊留意速度和精确     性）为客人供应餐饮服务。

2、清洁和保养所属区域内的设备、工具。

3、预备和调制含酒精和非含酒精的饮料。

4、懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。

5、完成当班主管安排的其它任务以使顾客满足并为制造利润。

三、酒店服务员行政责任：

1、关心领班进行每月和每日操作设备的盘存。

2、向服务员主管汇报全部不寻常的大事、客人投诉、失物招领和损失。

3、参与餐前例会和每日、每月餐厅总结会。

餐饮服务员岗位职责篇四

1、根据规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的预备工作。

2、宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、无缺口。桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，帮助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容干净，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序供应各种服务，准时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟识餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

餐饮服务员岗位职责篇五

岗位职责

1、开餐前做好全面的卫生工作，仔细做好自己所负责区域的卫生工作，保证带给优雅洁净的卫生环境。

2、听从领班支配，根据工作程序与标准做好各项开餐预备工作：按标准换台布、摆台；清洁餐厅桌椅和转盘。预备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及预备酒车和开餐所需的一切餐具。

3、开餐后，按服务程序及标准为客人带给优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。精确     了解每日供应菜式，与传菜员亲密协作。

4、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决方法。

5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。

6、快速补充餐具和台面用品，保证开餐后的干净和卫生。

素养要求

基本素养：有职责感和基本的职业道德及良好的纪律素养。

自然条件：身体健康、仪表端庄大方，性格温柔，心情稳定。

文化程度：具有高中或旅游职业高中毕业学历

外语水平：具有初级餐厅服务英语会话潜力。

工作阅历：有1年餐厅工作阅历，把握餐厅服务程序。

特别要求：处事敏捷，眼明手快，机灵敏捷。具有娴熟的服务技巧

餐饮服务员岗位职责篇六

岗位职责：

1.熟知当天订餐状况，留意记录来宾的特殊活动(如生日庆祝会)，应准时向主管汇报；

2.替来宾存取保管衣物；

3.迎接来宾，引导来宾到预订台位或来宾满足的台位；

4.客满时，负责支配好后到的来宾，使来宾乐于等位；

5.把握和运用礼貌语言，负责接听电话，对来宾电话订餐应问清晰基本信息；

6.向客人介绍餐厅各式菜点，各种饮品和特式菜点，吸引来宾来餐厅就餐

任职资格：

1.经过餐饮服务培训，有肯定的日常外语会话力量；

2.有娴熟的服务技能技巧和肯定的应变力量，能妥当处理服务中消失的一般性问题；

3.把握餐厅服务规程，了解餐厅各种菜肴的基本特点和简洁的烹制方法；

4.工作主动、热忱，责任心较强。

餐饮服务员岗位职责篇七

1.保持清爽、干净、优雅状态，为来宾供应热忱、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。

2.乐观协作主管工作，听从主管及上级领导指挥，团结、擅长关心同事工作。

3.擅长向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。

4.要有纯熟的业务操作学问，把握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐状况及规律。

5.做好酒吧及楼面物品领用、保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品、饮品的盘存。

6.做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，乐观检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否干净和齐备。

餐饮服务员岗位职责篇八

一、岗位职责

1、树立仆人翁的责任感，勤奋敬业，喜爱本职工作。

2、在岗员工精神饱满，统一着装，佩戴胸卡，并使用“您好、感谢、请稍等”等文明礼貌用语。

3、熟知各种品牌的经营区域和经营项目，为入驻商户供应联络电工、值班经理等服务，热忱周到的为广阔消费者供应优质的服务。

4、严格遵守作息时间，不迟到、不早退，不代他人打卡，休息时间不得随便变动，统一根据排班表执行。

5、上班时间不得扎堆谈天，大声喧哗，不得玩手机、看报纸、杂志，不得利用工作之便做与工作无关的事情。（违者罚款10元）

6、在岗人员有权监督各商户是否使用集美益源统一的销售凭证，仔细审核各商户的销售单是否填写标准，杜绝因合同不规范造成的纠纷和损失，并有义务向消费者讲解使用统一销售单的重要性。（违者罚款10元）

7、保管好销售单、发票、印章、出门条、电脑、验钞机、计算器、对讲机等一切财物，不得丢失。（违者照章赔偿且罚款50元）

8、如有客户投诉，需提示顾客必需持集美益源销售单到售后办公室解决，如有突发大事，要准时通知值班经理或各展厅业务经理，不得耽搁。

9、遵守职业道德，严守商业隐秘，否则因泄密而发生的一切问题将由当事人担当。（违者罚款10元）

10、无论在任何状况下，不得发生与顾客争吵的现象，如有顾客（顾客及商家）投诉，应做自我检讨并接受相应的惩罚。（违者罚款50元）

11、服务台工作人员要团结互助，相互协作，齐心协议做好本职工作，时时为大局着想，有为企业奉献的精神。

12、遵守企业的各项规章管理制度，听从集中统一的行政管理，接受监督与考核。

13、完成领导交办的其它工作。

二、工作规范

为规范询问服务，更好地做好顾客问询接待工作，全面周到为顾客服务，保障服务质量，维护企业形象，特制定本工作规范。

（一）询问服务

1、遇有询问的顾客，应主动与顾客打招呼“您好，欢迎光临，我能为您做什么？”，表情自然大方，面带微笑。

2、对于顾客询问方位问题，应具体指明所在位置、到达路线及方式。

3、对于顾客询问的商品、促销问题，不清晰时可请顾客稍候，快速打电话与楼层、展厅联系，不得做出不准确的回答。

4、当顾客询问不能满意时，应有礼貌表示歉意。

5、遇有顾客投诉时，应根据家居广场的相关规定解决问题。

（二）电话询问服务

1、有顾客电话询问时，接起电话首先问候：“您好，集美益源家居广场，很兴奋为您服务”，电话铃声响过三遍以上应准时赔礼：“对不起，让您久等了，很兴奋为您服务”。

2、以亲切的语言，急躁回答顾客的各种询问。

3、不得使用总台电话打私人电话，保证电话的畅通。

4、遇到顾客电话投诉时，应根据家居广场相关规定关心顾客解决，不得拖延、推诿。

（三）收银服务

1、快速精确     的收取营业款，在保证收银动作规范化，标准化的前提下，提高收银速度和精确     性。

2、规范的收银工作不得消失任何差错，每笔收款账目与收入额必需相符，错账必需马上查明缘由，准时更改。识别伪钞，当收到大额纸币发觉可疑时，应委婉的告知顾客请其更换，或通知收银组长来处理。（违者罚款50元）

3、收银员不得同时处理两笔账务，以免混淆不同的账务给顾客与自己带来不必要的麻烦。准时上交营业款，严格遵守收支两条线，杜绝做支营业款现象的发生。（违者罚款50元）

4、每天交班时必需对POS机进行结账工作（无论当天是否有业务发生）。必需将当天全部刷卡单及总计结账单交至财务部，不得遗失。在刷卡时必需核对卡号，金额是否与消费金额一至，如多刷或少刷顾客钱时，必需报告收银组长，并准时更正。当POS机进行当日消费撤销时，在收款机上必需做消费删除。当银行隔日退款时，无论当天是否交同一笔交易，都按银行要求走手工调账的退款手续。如遇一位顾客交1张交款凭证刷多张卡时，在收银机上也要录入多张卡，如顾客交多张交款凭证，一张单刷一次卡，以免发生银行手续费不平现象。（违者罚款10元）

5、收取支票时，只能是转账支票，必需使用支票登记本进行登记并告知商户帐到付货。留意检查支票是否过期，印章是否清楚完整，支票密码是否填写完整，金额是否正确，大小写是否全都，书写是否正确，票面是否洁净，平整，必要时请财务部，关心审核。（违者罚款50元）

6、每个收银员备用金为500元，每天清点备用金并签字；备用金每日下班后存放财务部保险柜。收银领班和会计室人员不定期检查，以保证备用金的完整。如发觉备用金不足500元，将备用金不足并接受相应的惩罚。（违者罚款100元）

（四）仪容仪表规定

1、礼仪员必需按规定统一着工装、工鞋上岗。

2、上岗时必需佩戴工牌，工牌前不得有任何遮盖物。

3、工装及纽扣必需全部系好，不得挽袖、敞领。

4、衬衫内不得着深色、高领内衣。

5、上岗时长发必需紧扎或盘结。

6、不得留长指甲和染