农产品及农产品安全概述

农产品及农产品安全汇报人：

文

雯学

号：20124070161.农产品农产品是指种植业、养殖业、林业、牧业、水产业生产的各种植物、动物的初级产品及初级加工品。

在农业活动中直接获得的未经加工以及经过分拣、去皮、剥壳、清洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包装等粗加工但未改变基本自然形状和化学性质的加工品。包括蔬菜、加工前的鲜奶、捕捞船上的渔获物。1．1初级农产品初级农产品是指种植业、畜牧业、渔业产品，不包括经过加工的产品。初级农产品包括谷物、油脂、农业原料、畜禽及产品、林产品、渔产品、海产品、蔬菜、瓜果和花卉等产品。

1.2

初级加工农产品初级加工农产品是指必须经过某些加工环节才能食用、使用或储存的加工品，如消毒奶、分割肉、冷冻肉、食用油、饲料等。

1.3名优农产品名优农产品是指由生产者志愿申请，经有关地方部门初审，经权威机构根据相关规定程序，认定生产的生产规模大、经济效益显著、质量好、市场占有率高，已成为当地农村经济主导产业，有品牌、有明确标识的农产品。

1.4转基因农产品转基因农产品是指利用基因转移技术，即利用分子生物学的手段将某些生物的基因转移到另一些生物的基因上，进而培育出人们所需要的农产品。1.5免免税农农产品免税农产产品是指指直接从从事植物物的种植植、收割割和动物物的饲养养、捕捞捞的单位位和个人人的自产产农产品品。现我国已已取消了了原设的的特产税税，有些些地方还还取消了了农业税税。1.6农农产品品的种类类粮油果蔬及花花卉林产品畜禽产品品水产品其他农副副产品“一条街街，两排排房，后后面臭水水塘，到到处垃圾圾场”。。环境污污染正慢慢慢向农农村袭来来……近年来，，农村污污染问题题越来越越严重，，农业面面源污染染、生活活污染、、工业污污染，这这三类污污染不仅仅影响了了数亿农农村人口口的生活活和健康康，而且且通过水水、大气气和食品品等渠道道最终影影响到城城市人口口的生活活和健康康。解决决农村环环境问题题已刻不不容缓。。2.农产品安安全安全农产品产产生的背背景现代农业业带来的的问题原始农业业传统农业业现代农业业农业机械械良种化肥农药残留、富富集,危危害人体体健康造成农业业环境污污染的原原因1、农业业生产自自身的污污染，滥用化肥肥、农药药、地膜膜。2、耕作作不善，，植被锐锐减，土土地退化化，生态态失衡。。3、农村村乡镇企企业的迅迅速发展展加剧了了农业环环境的污污染。4、城市市污染向向农村转转移。城城市产业业结构调调整，一一些耗能高、污污染重、、难以治治理的工工厂从城城市迁入入农村。5、对农农业环境境污染的的严重性性认识不不足，加加之管理理人员力力量不足足，无暇暇顾及农农村的环环境保护护。环境污染染问题人民群众众的身体体健康加入WTO后国国际竞争争压力政府的形形象,领领导重视视社会热点点,群众众呼声农产品质质量安全全问题突突出有机农业业有机农业业（OrganicAgriculture））是遵照照一定的的有机农农业生产产标准，，在生产产中不采采用基因因工程获获得的生生物及其其产物，，不使用用化学合合成的农农药、化化肥、生生长调节节剂、饲饲料添加加剂等物物质，遵遵循自然然规律和和生态学学原理，，协调种种植业和和养殖业业的平衡衡，采用用一系列列可持续续发展的的农业技技术以维维持持续续稳定的的农业生生产体系系的一种种农业生生产方式式。有机农业业的发展展可以帮帮助解决决现代农农业带来来的问题题，如严严重的土土壤侵蚀蚀和土地地质量下下降，农农药和化化肥大量量使用给给环境造造砀污染染和能源源的消耗耗，物种种多样性性的减少少等，还还有助据美国的研究报道有机农业成本比常规农业减少40％，而有机农产品的价格比普通食品要高20％-50％。有机农业是一种劳动密集型的农业，有助于提高农民的就业率。

生态农业业生态农业业是指在在保护、、改善农农业生态态环境的的前提下下，遵循循生态学学、生态态经济学学规律，，运用系系统工程程方法和和现代科科学技术术，集约约化经营营的农业业发展模模式。生态农业业是一个个农业生生态经济济复合系系统，将将农业生生态系统统同农业业经济系系统综合合统一起起来，以以取得最最大的生生态经济济整体效效益。它它也是农农、林、、牧、副副、渔各各业综合合起来的的大农业业，又是是农业生生产、加加工、销销售综合合起来，，适应市市场经济济发展的的现代农农业。持续农业业1991年召开开了围绕绕农业与与环境的的会议，，会议上上对可持持续农业业给出了了被广泛泛接受的的定义：：可持续农农业是采采取某种种管理和和保护自自然基础础的方式式，以及及实行技技术变革革和机制制性改革革，以确确保当代代人及其其后代对对农产品品需求得得到满足足，这种种可持久久的发展展（包括括农业、、林业和和渔业）），能维维护土地地、水、、动植物物遗传资资源，并并不造成成环境退退化；同同时这种种发展在在技术上上是适当当的，在在经济是是能持续续下去的的，并能能为社会会接受。。以持续发发展的观观点来解解决生存存与发展展所面临临的资源源与环境境问题，，需要做做到以下下三点：：第一，农业业系统要满满足人类对对食品的要要求，维护护生态平衡衡，保护自自然资源；；第二，农业业系统要服服务于子孙孙后代以及及自然界一一切生物的的生存和长长远发展；；第三，农业业系统要保保证社会公公平，使土土地、财富富和权利均均衡分配。。安全农产品品分为三个个层次：无公害农产产品是第一一层次绿色食品是是针对最终终农产品而而言的有机食品则则注重对整整个生产过过程的严格格控制无公害农产产品是指产地环境,生产过程和产品质量符合国家有有关标准和和规范的要要求,经认认证合格获获得认证证书并使用无公公害农产品品标志的未经加工或或者初加工工的食用农产产品。《无公害农产品管理办法》

2.1无无公害农产产品无公害农产产品标志安全性优质性高附加值1.生产全全过程监控控：产前、、产中、产产后三个生生产环节严严格把关，，发现问题题及时处理理、纠正志志。实行综综合检测，，保证各项项指标符合合标准，如如粮食有20个项目目22项指指标，蔬菜菜有19个个项目21项指标。。2.实行归归口专项管管理：根据据规定，省省农业行政政主管部门门的农业环环境监测机机构，对无无公害农产产品基地环环境质量进进行监测和和评价。3.实行抽抽查复查和和标志有效效期制度。。安全性：无公害农产产品严格参参照国家标标准优质性：由于无公害害农产品（（食品）在在初级生产产阶段严格格控制化肥肥、农药用用量，禁用用高毒、高高残留农药药，建议施施用生物肥肥药，及具具有环保认认证标志肥肥药及有机机肥，严格格控制农用用水质（要要达到Ⅲ类类以上水质质），因此此生产的食食品无异味味，口感好好，色泽鲜鲜艳；在加加工食品过过程中无有有毒、有害害添加成份份。高附加值：：无公害农产产品（食品品）是由省省农业环境境监测机构构认定的标标志产品，，在省内具具有较大影影响力，价价格较同类类产品高。。绿色食品是是遵循可持持续发展原原则，按照照特定生产产方式生产产，经专门门机构认定定，许可使使用绿色食食品商标标标志的无污污染的安全全、优质、、营养类食食品。2.2绿绿色食品“按照特定定的生产方方式”是指在生产产、加工过过程中按照照绿色食品品的标准，，禁用或限限制使用化化学合成的的农药、肥肥料、添加加剂等生产产资料及其其它有害于于人体健康康和生态环环境的物质质，并实施施从土地到到餐桌的全全程质量控控制。绿色食品分分A级和AA级：我们通常所所说的绿色色食品一般般是指A级级绿色食品品A级和AA级绿色食食品的基本本区别在于于：AA级绿色色食品在生生产过程中中不允许添添加使用任任何化学合合成物质，，A级绿色色食品允许许限量使用用限定的化化学合成物物质。AA级绿色色食品标准准要求，生生产地的环环境质量符符合《绿色色食品产地地环境质量量标准》，，生产过程程中不使用用化学合成成的农药、、肥料、食食品添加剂剂、饲料添添加剂、兽兽药及有害害于环境和和人体健康康的生产资资料，而是是通过使用用有机肥、、种植绿肥肥、作物轮轮作、生物物或物理方方法等技术术，培肥土土壤、控制制病虫草害害、保护或或提高产品品品质，从从而保证产产品质量符符合绿色食食品产品标标准要求。。有机食品是是根据有机机农业和有有机食品生生产、加工工标准而生生产出来的的，并经过过有机食品品颁证组织织发给证书书的食品。。2.3有有机食品有机农业生生产标准:不使用人工工合成物质质不采用基因因工程遵循自然规规律和生态态学原理促进生态平平衡、物种种的多样性性和资源的的可持续利利用有机食品必必须符合下下列要求：：原产地无任任何污染；；生产过程中中不使用任任何化学合合成的农药药、化肥、、饲料、除除草剂和生生长素等；；加工过程中中不使用任任何化学合合成的食品品防腐剂、、添加剂、、人工色素素和用有机机溶剂提取取等；贮藏、运输输过程中未未受有害化化学物质的的污染；必须符合国国家食品卫卫生的要求求和食品行行业质量标标准。有机食品执执行国家有有机农业运运动联合会会制定的标标准，颁证证部门对作作物生产地地全年进行行环境检测测和质量认认证，证书书有效期最最长不超过过1年。1、有机食食品在生产产和加工过过程中必须须严格遵循循有机食品品生产、采采集、加工工、包装、、贮藏、运运输标准，，禁止使用用化学合成成的农药、、化肥、激激素、抗生生素、食品品添加剂等等，禁止使使用基因工工程技术及及该技术的的产物及其其衍生物。。2、有机食食品生产和和加工过程程中必须建建立严格的的质量管理理体系、生生产过程控控制体系和和追踪体系系，因此一一般需要有有转换期。。3、有机食食品必须通通过合法的的有机食品品认证机构构的认证。。有机食品应应具备哪些些条件？2.4无无公害农产产品、绿色色食品和有有机食品的的关系1、无公害害农产品、、绿色食品品、有机食食品都是经质量认证证的安全农农产品；2、无公害害农产品是是绿色食品品和有机食食品发展的的基础，绿绿色食品和和有机食品品是在无公公害农产品品基础上的的进一步提提高；3、无公害害农产品、、绿色食品品、有机食食品都注重生产过过程的管理理，无公害农农产品和绿绿色食品侧侧重对影响产品品质量因素素的控制，有机食品品侧重对影响环境境质量因素素的控制。三品特点无公害农产产品：产品质量达达到我国普普通农产品品和食品标标准的要求求，保障基基本安全，，满足大众众消费。产产品以初级级食用农产产品为主。。推行“标准化生生产、投入入品监管、、关键点控控制、安全全性保障””的技术制度度。采取产产地认定与与产品认证证相结合的的方式，认认证属于公公益性事业业，不收取取费用，实实行政府推推动的发展展机制。绿色食品：：产品质量安安全标准，，整体上达达到发达国国家先进水水平，市场场定位于国国内大中城城市和国际际市场，满满足更高层层次的消费费。产品以以初级农产产品为基础础，加工农农产品为主主体。推行行“两端监监测、过程程控制、质质量认证、、标志管理理”的技术术制度。采采取质量认认证与证明明商标管理理相结合的的方式，以以保护农业业环境，增增进消费者者健康为基基本里念，，不以营利利为目的，，收取一定定费用保障障事业发展展，采取政政府推动与与市场拉动动相结合的的发展机制制。有机食品：：按照有机农农业方式生生产，对产产品质量安安全不作特特殊要求，，满足特定定消费，主主要服务于于出口贸易易。产品以以初级和初初加工农产产品为主。。强调常规规农业向有有机农业转转换，推行行基本不使使用化学投投入品的技技术制度，，保护生态态环境和生生物多样性性，维护人人与自然的的和谐关系系。注重生生产过程监监控，一般般不做环境境监测和产产品检测，，一年一认认证。按照照国际惯例例，采取市市场化运作作。发展层面：：农产品质质量安全的的协调性统一规范，简便快捷，扩大规模培育一流企业和产品，树立精品品牌瞄准国际市场，因地制宜发展工作层面:农产品质质量安全的的系统性三位一体整体推进1.2安全农产品品概念几点思考：：公益性：人民身体健健康和生命命安全,是是公众利益益之所，是是关国家利利益；普遍性：保障基本安安全、满足足大众消费费、示范普普通农民；；公正性：非歧视合格格评定、中中立的第三三方行为专业性：农业生产技术术、认证检测测技术、质量量认证和管理理方法谢谢9、静夜四无邻邻，荒居旧业业贫。。1月-231月-23Friday,January6,202310、雨中黄叶叶树，灯下下白头人。。。20:07:5420:07:5420:071/6/20238:07:54PM11、以我独沈久久，愧君相见见频。。1月-2320:07:5420:07Jan-2306-Jan-2312、故人江江海别，，几度隔隔山川。。。20:07:5420:07:5420:07Friday,January6,202313、乍见翻疑梦梦，相悲各问问年。。1月-231月-2320:07:5420:07:54January6,202314、他乡生白白发，旧国国见青山。。。06一月月20238:07:54下下午20:07:541月-2315、比不不了得得就不不比，，得不不到的的就不不要。。。。。一月238:07下下午午1月-2320:07January6,202316、行动出出成果，，工作出出财富。。。2023/1/620:07:5420:07:5406January202317、做前，能够够环视四周；；做时，你只只能或者最好好沿着以脚为为起点的射线线向前。。8:07:54下午8:07下下午20:07:541月-239、没有失败败，只有暂暂时停止成成功！。1月-231月-23Friday,January6,202310、很多多事情情努力力了未未必有有结果果，但但是不不努力力却什什么改改变也也没有有。。。20:07:5420:07:5420:071/6/20238:07:54PM11、成功就就是日复复一日那那一点点点小小努努力的积积累。。。1月-2320:07:5420:07Jan-2306-Jan-2312、世间成成事，不不求其绝绝对圆满满，留一一份不足足，可得得无限完完美。。。20:07:5420:07:5420:07Friday,January6,202313、不知香积积寺，数里里入云峰。。。1月-231月-2320:07:5420:07:54January6,202314、意志志坚强强的人人能把把世界界放在在手中中像泥泥块一一样任任意揉揉捏。。06一一月月20238:07:54下下午20:07:541月-2315、楚塞三湘接接，荆门九派派通。。。一月238:07下下午1月-2320:07January6,202316、少年十十五二十十时，步步行夺得得胡马骑骑。。2023/1/620:07:5420:07:5406January