标准解读
GB 25594-2010《食品安全国家标准 食品工业用酶制剂》是中国关于食品工业中使用的酶制剂的质量与安全规范。该标准旨在确保食品工业酶制剂的生产、使用符合食品安全要求,保护消费者健康。具体要点包括:
-
范围:规定了食品工业用酶制剂的定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存要求。
-
术语和定义:明确了食品工业用酶制剂的基本概念,包括酶、酶制剂、来源等,为标准的应用提供清晰的术语基础。
-
技术要求:
- 原料要求:酶制剂的生产原料应安全无害,不得使用法律法规禁止的物质。
- 感官指标:酶制剂应外观正常,无异物、无异味等。
- 理化指标:包括酶活、水分、灰分、重金属(如铅、砷)、微生物指标等需符合规定限值。
- 酶活定义:详细说明了不同种类酶制剂的酶活测定方法和单位,确保酶活性测定的统一性和准确性。
-
试验方法:提供了检测酶活、污染物(如重金属、微生物)的具体实验操作步骤和判定标准,确保检验结果的科学性和可靠性。
-
检验规则:明确了产品出厂前的检验要求,包括批检验、型式检验的条件及不合格产品的处理原则。
-
标签、标志、包装、运输和贮存:
- 要求包装上明确标注产品名称、成分、酶活、生产日期、保质期、生产商信息等。
- 包装材料需安全、无污染,能有效保护产品不受外界环境影响。
- 运输和贮存条件需避免酶制剂活性降低或变质,保持其稳定性和安全性。
如需获取更多详尽信息,请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
....
查看全部
文档简介
中华人民共和国国家标准
GB25594—2010
食品安全国家标准
食品工业用酶制剂
2010-12-21发布2011-02-21实施
中华人民共和国卫生部发布
中华人民共和国
国家标准
食品安全国家标准
食品工业用酶制剂
GB25594—2010
*
中国标准出版社出版发行
北京复兴门外三里河北街号
16
邮政编码
:100045
网址
电话
:6852394668517548
中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷
各地新华书店经销
*
开本印张字数千字
880×12301/160.253
年月第一版年月第一次印刷
2011220112
*
书号
:155066·1-41466
如有印装差错由本社发行中心调换
版权专有侵权必究
举报电话01068533533
:()
GB25594—2010
食品安全国家标准
食品工业用酶制剂
1范围
本标准适用于允许使用的食品工业用酶制剂
GB2760。
2规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版
。,
本适用于本标准凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本标准
。,()。
3术语和定义
31酶制剂
.
由动物或植物的可食或非可食部分直接提取或由传统或通过基因修饰的微生物包括但不限于细
,(
菌放线菌真菌菌种发酵提取制得用于食品加工具有特殊催化功能的生物制品
、、)、,,。
32抗菌活性
.
抑制或杀灭微生物的能力
。
4技术要求
41原料要求
.
411用于生产酶制剂的原料应符合良好生产规范或相关要求在正常使用条件下不应对最终食品产
..,
生有害健康的残留污染
。
412来源于动物的酶制剂其动物组织应符合肉类检疫要求
..,。
413来源于植物的酶制剂其植物组织不得霉变
..,。
414微生物生产菌种应进行分类学和或遗传学的鉴定并应符合有关规定菌种的保藏方法和条
..(),。
件应保证发酵批次之间的稳定性和可重复性
。
42污染物限量
.
应符合表的规定
1。
表1理化指标
项目指标检验方法
铅
(Pb)/(m
温馨提示
- 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等,侵权必究。
- 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本(可阅读打印),因数字商品的特殊性,一经售出,不提供退换货服务。
- 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致,所以下载的文档中可能包含空白页,非文档质量问题。
最新文档
- 采供血机构可持续发展与环境保护考核试卷
- 纸板容器回收利用产业链考核试卷
- 乡村旅游营销策略概述分析
- 搪瓷卫生洁具生产中的环境保护措施考核试卷
- 旅游景区技术创新分析
- 船舶结构与轮渡运输稳定性保障考核试卷
- 纺织企业财务管理与成本控制考核试卷
- 刀具和刀片用磨刀轮项目可行性实施报告
- 便携秤相关项目实施方案
- 便携式婴儿床市场环境与对策分析
- GB/T 44533.3-2024冲模球锁紧凸模固定板第3部分:E型重载简易型
- 手机入股合同范本
- 电动汽车充电设施及场站测试评价规范第3部分:场站服务能力
- 工商管理大类的课程设计
- 2024年高考数学试卷(北京)(空白卷)
- 2024年大学生信息素养大赛(校赛)培训考试题库(含答案)
- 2024天津卫生局事业单位公开招聘1660名工作人员历年高频500题难、易错点模拟试题附带答案详解
- 数学苏教版六年级(上册)比的意义(课件)
- 寺庙资金管理制度
- 基于人工智能的智能制造升级改造方案
- TLFPA 004-2024 全氟己酮灭火系统技术规范
评论
0/150
提交评论