标准解读

GB 25592-2010《食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸铝铵》这一标准详细规定了硫酸铝铵作为食品添加剂的使用要求、技术指标、检验方法以及标签标识等内容，旨在确保食品添加硫酸铝铵后的安全性，保护消费者健康。以下是该标准的主要内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以硫酸和氧化铝为原料，经化学反应制得的硫酸铝铵作为食品添加剂的规范要求。

  2. 术语和定义：对硫酸铝铵进行了明确的定义，指明其化学组成及结构特征。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定了硫酸铝铵应为白色或灰白色粉末或颗粒，无肉眼可见的外来杂质。
    • 理化指标：具体设定了硫酸铝铵的含量、水不溶物、砷、铅、镉、汞等有害元素的限量标准，确保产品纯度及无害性。
    • 微生物指标：对细菌总数、霉菌和酵母菌等微生物指标提出了限制要求，保证产品的卫生安全。

  4. 食品分类及最大使用量：详细列出了硫酸铝铵可在哪些食品类别中使用，并规定了每种食品类别中的最大允许添加量，以防止过量使用带来的潜在风险。

  5. 检验方法：提供了检测硫酸铝铵含量、杂质含量及微生物指标的具体方法，确保检验结果的准确性和可重复性。

  6. 标签标识：要求产品包装上必须清晰标明产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产者信息、执行标准编号以及使用范围和最大使用量等，便于监管和消费者知情选择。

  7. 实施与监督：说明了该标准的实施日期及监督执行的有关部门，确保标准得到有效执行。


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  • 2010-12-21 颁布
  • 2011-02-21 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB25592—2010

食品安全国家标准

食品添加剂硫酸铝铵

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

GB25592—2010

前言

本标准的附录为规范性附录

A。

Ⅰ

GB25592—2010

食品安全国家标准

食品添加剂硫酸铝铵

1范围

本标准适用于在硫酸铝与硫酸铵中加水加热溶解经过滤浓缩冷却结晶而成的食品添加剂硫酸

,,、、

铝铵

。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版

。,

本适用于本标准凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本标准

。,()。

3分子式和相对分子质量

31分子式

.

AlNH4(SO4)2·12H2O

32相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

453.33(2007)

4技术要求

41感官要求应符合表1的规定

.:。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色或无色取适量试样置于烧杯中在自然光下

50mL,

组织状态结晶粉末或块状观察色泽和组织状态

42理化指标应符合表2的规定

.:。

表2理化指标

项目指标检验方法

硫酸铝铵以计以干基计w附录中

[AlNH4(SO4)2·12H2O](),/%99.5~100.5AA.4

水分w附录中

,/%≤4.0AA.5

水不溶物w附录中

,/%

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