标准解读

GB 25564-2010食品安全国家标准《食品添加剂 磷酸二氢钠》这一标准详细规定了食品添加剂磷酸二氢钠的使用范围、最大使用量、感官要求、理化指标、微生物限量、食品添加剂标识以及检验方法等方面的具体要求。以下是该标准的主要内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于作为食品添加剂使用的磷酸二氢钠，规定了其在各类食品中的应用规范。

  2. 术语和定义：对磷酸二氢钠的化学名称、分子式及CAS号进行了明确，确保了术语的统一性。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定产品应为白色结晶粉末或颗粒，无肉眼可见的外来杂质。
    • 理化指标：包括但不限于磷酸二氢钠的含量、水不溶物、重金属（以铅计）、砷（以As计）等具体限量要求，确保产品纯度和安全性。
    • 微生物限量：设定了细菌总数、大肠菌群等微生物指标的最大允许限值，保障食品卫生安全。

  4. 食品分类及最大使用量：详细列出了不同食品类别中磷酸二氢钠的最大添加量，确保在合法范围内使用，避免过量添加带来的潜在风险。

  5. 食品添加剂的标识：要求产品标签上需明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产者信息及使用范围和使用量等，便于消费者和监管机构识别与监督。

  6. 检验方法：提供了检测磷酸二氢钠各项指标的具体实验方法，包括样品的制备、检测步骤和判定标准，确保检验结果的准确性和可重复性。

  7. 实施日期与标准代替情况：指出了该标准的正式实施日期以及其所替代的旧有标准，明确了新标准的适用范围和时间框架。

该标准旨在通过严格规定磷酸二氢钠的质量规格和使用规范，保障食品添加剂磷酸二氢钠在食品生产中的安全合理使用，保护消费者的健康权益。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 1886.336-2021
  • 2010-12-21 颁布
  • 2011-02-21 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB25564—2010

食品安全国家标准

食品添加剂磷酸二氢钠

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

GB25564—2010

前言

本标准的附录为规范性附录

A。

Ⅰ

GB25564—2010

食品安全国家标准

食品添加剂磷酸二氢钠

1范围

本标准适用于以热法磷酸与离子膜氢氧化钠或碳酸钠反应制得的食品添加剂磷酸二氢钠

。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版

。,

本适用于本标准凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本标准

。,()。

3分子式和相对分子质量

31分子式

.

nnnn

NaH2PO4·H2O(=0、=1、=2)

32相对分子质量

.

n按年国际相对原子质量

119.98(=0)(2007)

4技术要求

41感官要求应符合表1的规定

.:。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色取适量试样置于烧杯中在自然光下

50mL,

组织状态晶状粉末或颗粒观察色泽和组织状态

42理化指标应符合表2的规定

.:。

表2理化指标

项目指标检验方法

磷酸二氢钠以干基计w附录中

(NaH2PO4)(),/%98.0~103.0AA.4

水不溶物w附录中

,/%≤0.2AA.5

砷附录中

(As)/(mg/kg)≤3AA.6

重金属以计附录中

(Pb)/(mg

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