标准解读

GB 1903.35-2018食品安全国家标准《食品营养强化剂乙酸锌》是一项专门针对在食品中使用乙酸锌作为营养强化剂的标准规定。本标准详细阐述了乙酸锌作为营养强化剂在食品加工中的应用要求、质量规格、使用范围以及最大使用量等内容，旨在确保食品强化过程中的安全性和适宜性，保护消费者健康。

标准主要内容包括：

  1. 范围：明确了本标准适用于食品中添加的乙酸锌作为营养强化剂的规范要求，不涉及其他用途的乙酸锌产品。

  2. 术语和定义：对乙酸锌进行了定义，说明其化学组成及特性，确保理解和使用的统一性。

  3. 技术要求：规定了乙酸锌作为食品营养强化剂应满足的质量指标，如纯度、杂质限量（如铅、砷、汞等有害元素）、微生物指标等，确保产品符合食品安全标准。

  4. 使用范围：详细列出了哪些食品类别允许添加乙酸锌作为营养强化剂，以及每种食品的具体应用情况，以保证强化的科学性和必要性。

  5. 使用量：为每种允许添加乙酸锌的食品设定了最大使用量，旨在防止过量添加可能带来的健康风险。

  6. 检验方法：提供了检测乙酸锌纯度、杂质含量及微生物指标的具体方法，确保检验结果的准确性和可重复性。

  7. 标签标识：要求产品标签上应明确标注乙酸锌的使用情况，包括其功能、使用目的及含量，以便消费者知情选择。

实施意义：

该标准的实施有助于指导食品生产商合理、安全地使用乙酸锌作为营养强化剂，保障食品质量和公众健康，同时为监管部门提供了监督依据，促进食品行业的规范化发展。通过严格控制乙酸锌的品质与用量，既保证了食品的营养价值提升，又避免了因不当使用而可能引起的健康隐患。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2018-06-21 颁布
  • 2018-12-21 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB190335—2018

.

食品安全国家标准

食品营养强化剂乙酸锌

2018-06-21发布2018-12-21实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

中华人民共和国

国家标准

食品安全国家标准

食品营养强化剂乙酸锌

GB1903.35—2018

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

201910

*

书号

:155066·1-59980

版权专有侵权必究

GB190335—2018

.

食品安全国家标准

食品营养强化剂乙酸锌

1范围

本标准适用于以氧化锌或氢氧化锌为原料经与乙酸反应精制而成的食品营养强化剂乙酸锌

(),。

2化学名称分子式结构式和相对分子质量

、、

21化学名称

.

乙酸锌

22分子式

.

无水乙酸锌

:C4H6O4Zn

二水合乙酸锌

:C4H6O4Zn·2H2O

23结构式二水合乙酸锌

.()

24相对分子质量

.

无水乙酸锌按年国际相对原子质量

:183.48(2016)

二水合乙酸锌按年国际相对原子质量

:219.51(2016)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色或类白色取适量试样置于烧杯中在

50mL,

状态晶状粉末或薄片自然光下观察其色泽和状态

32理化指标

.

理化指标应符合表

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