标准解读
《GB 1903.14-2016 食品安全国家标准 食品营养强化剂 柠檬酸钙》与《GB 17203-1998 食品添加剂 柠檬酸钙》相比，主要在以下几个方面存在差异：
-
标准性质和适用范围调整：
- GB 1903.14-2016属于食品安全国家标准系列，专门针对食品营养强化剂中的柠檬酸钙，强调了其在增强食品营养价值方面的作用。
- 而GB 17203-1998则作为食品添加剂标准，侧重于柠檬酸钙作为添加剂在食品加工中的应用和技术要求。
-
安全性和合规性要求升级：
- 新标准在制定时考虑了更严格的安全评估数据，对柠檬酸钙的纯度、杂质限量及微生物指标等安全性要求进行了更新，确保符合当前食品安全国家标准体系的要求。
- 引入了更全面的质量控制指标，比如重金属（如铅、砷）和微生物（如大肠菌群、霉菌和酵母菌）的限量规定更加严格，以保障消费者的健康安全。
-
检测方法和技术进步：
- GB 1903.14-2016采用了更先进的检测技术和分析方法，对柠檬酸钙的鉴定和含量测定提供了更准确、更科学的方法，提高了检测效率和准确性。
- 更新了关于产品标识、包装、储存和运输等方面的要求，以适应现代食品安全管理和追溯体系的需求。
-
营养标签和信息透明度提升：
- 新标准可能要求在含有柠檬酸钙的食品标签上明确标注其作为营养强化剂的功能和添加量，提高了食品标签的透明度，便于消费者了解食品的营养成分。
-
标准更新时间差异：
- GB 1903.14-2016发布于2016年，反映了近年来食品安全科学、法规及国际标准的最新进展，而GB 17203-1998发布于1998年，部分内容可能已不能满足当前的食品安全管理需求。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2016-12-23 颁布
- 2017-06-23 实施
文档简介
中华人民共和国国家标准
GB190314—2016
.
食品安全国家标准
食品营养强化剂柠檬酸钙
2016-12-23发布2017-06-23实施
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布
国家食品药品监督管理总局
GB190314—2016
.
前言
本标准代替食品添加剂柠檬酸钙
GB17203—1998《》。
本标准与相比主要变化如下
GB17203—1998,:
标准名称修改为食品安全国家标准食品营养强化剂柠檬酸钙
———“”;
修改了感官要求
———;
修改了柠檬酸钙含量以干基计干燥减量铅的指标要求
———()、、(Pb);
删除了重金属以计酸不溶物溶液澄清度的指标要求和检验方法
———(Pb)、、;
修改了鉴别试验方法
———;
干燥减量的检验方法引用相应国家标准
———;
部分检验方法的引用标准调整为最新发布的版本
———。
Ⅰ
GB190314—2016
.
食品安全国家标准
食品营养强化剂柠檬酸钙
1范围
本标准适用于以柠檬酸与碳酸钙或氧化钙氢氧化钙经反应而成的食品营养强化剂柠檬酸钙
(、)。
2化学名称结构式分子式和相对分子质量
、、
21化学名称
.
羟基丙烷三羧酸钙四水合物
2--1,2,3-
22结构式
.
23分子式
.
Ca3(C6H5O7)2·4H2O
24相对分子质量
.
按年国际相对原子质量
570.50(2011)
3技术要求
31感官要求
.
感官要求应符合表的规定
1。
表1感官要求
项目要求检验方法
色泽白色取适量试样置于清洁干燥的白瓷盘中在自然光线下观察其色
、,
状态晶体或结晶性粉末泽和状态
32理化指标
.
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