标准解读

GB 17203-1998 是一项中华人民共和国国家标准，全称为《食品添加剂 柠檬酸钙》。该标准详细规定了作为食品添加剂使用的柠檬酸钙的质量要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存要求，旨在确保食品中添加的柠檬酸钙安全、适宜，并符合国家对于食品安全与质量的规范。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以碳酸钙或氢氧化钙与柠檬酸反应制得的食品添加剂柠檬酸钙，用于调节食品酸碱度、作为稳定剂、面团改良剂等用途。

  2. 规范性引用文件：列出了实施本标准时所直接采用或参考的其他标准文件，这些文件对于理解和执行本标准至关重要。

  3. 术语和定义：虽然标准中可能没有单独列出这一部分，但通常会假定读者对“柠檬酸钙”这一专业术语有所了解，即由柠檬酸和钙离子结合形成的化合物。

  4. 技术要求：详细规定了柠檬酸钙作为食品添加剂应达到的各项指标，包括但不限于：

    • 纯度：要求产品中柠檬酸钙的含量需达到一定的百分比。
    • 水分：限制产品中的水分含量，过高会影响其稳定性和使用效果。
    • 灰分：指残留无机物质的量，反映了产品的纯净程度。
    • 重金属（如铅、砷）：严格限制有害元素的含量，确保食品安全。
    • 砷盐、氟化物等其他杂质的限量标准，确保产品无害健康。

  5. 试验方法：提供了检测上述各项指标的具体实验操作步骤和判定依据，确保检测结果的准确性和可重复性。

  6. 检验规则：说明了产品出厂前需要进行的检验类型、抽样规则及合格判定标准，确保每批产品的质量符合要求。

  7. 标志、包装、运输和贮存：规定了柠檬酸钙在包装上的标识信息（如产品名称、成分、净重、生产日期等）、包装材料的要求、在运输过程中应避免的条件以及适宜的储存环境和期限，以保持产品质量不受损害。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 1903.14-2016
  • 1998-01-16 颁布
  • 1998-12-01 实施
©正版授权
GB 17203-1998食品添加剂柠檬酸钙_第1页
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文档简介

1C5.67.220.20X42中华人民共和国国家标准GB17203-1998一食品添加剂柠檬酸钙FoodadditiveCalciumcitrate1998-01-16发布1998-12-01实施国家技术监督局发布

GB17203--1998前本标准等效采用美国药典（UPS)23版柠檬酸钙的规定。其中，干燥失重、氟化物、盐酸不溶物、重金属和砷的指标均采用USP23版的规定，含量和铅指标均优于USP23版规定。本标准的检验方法采用USP23版和《中华人民共和国药典》1995年版二部以及有关国家标准.本标准由中国轻工总会食品造纸部提出。本标准由全国食品发酵标准化中心、卫生部食品卫生监督检验所技术归口。本标准由上海大东柠檬酸钙厂、中国食品发酵工业研究所负责起草。本标准主要起草人：袁群、吴玉宏。

中华人民共和国国家标准食品添加剂GB17203—1998柠檬酸钙FoodadditiveCalciumcitrate花围本标准规定了食品添加剂柠檬酸钙的技术要求、试验方法、检验规则以及包装、标志、存和运输的各项要求。本标准适用于以柠檬酸和碳酸钙经化合而成的柠檬酸钙，在食品工业中作为营养强化剂。：引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB8449-87食品添加剂中铅的测定方法GB8451-87食品添加剂中重金属限量试验法《中华人民共和国药典》1995年版二部附录3结构式、分子量结构式：CHCOO-HO-CICOOTCa+·4H.OCH.COO-分子式：CizHioCa:Oi·4H.0分子量：570.50(按1993年国际原子量计)化学名称：2-羟基丙烷-1,2,3-三羚酸钙四水合物1技术要求4.1外观：白色结晶状粉末。A

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