标准解读

GB 1903.11-2015食品安全国家标准《食品营养强化剂 乳酸锌》这一标准规定了乳酸锌作为食品营养强化剂的使用要求、技术指标、检验方法及标签标识等，旨在确保添加乳酸锌的食品在强化锌元素的同时，保障食品安全与公众健康。具体要点包括：

  1. 适用范围：明确了该标准适用于以乳酸为原料制得的乳酸锌，作为营养强化剂添加到食品中的质量规格和使用规范。

  2. 技术要求：规定了乳酸锌的产品形态应为白色或类白色粉末，需符合特定的理化指标，如锌含量、铅含量、砷含量、干燥失重等，确保产品纯度与安全性。其中，对锌的含量有明确要求，需在一定范围内以保证营养强化效果。

  3. 检验方法：详细说明了如何检测乳酸锌的各项指标，包括锌含量的测定、重金属（如铅、砷）的检测方法等，确保检验结果的准确性和可重复性。

  4. 标签标识：要求在含有乳酸锌的食品标签上明确标示其使用情况，包括营养强化剂名称、含量以及在食品中的功能作用等信息，以便消费者知情选择。

  5. 使用原则：根据GB 14880《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》，规定了乳酸锌在不同类型食品中的最大使用量，防止过量添加导致的潜在健康风险。

  6. 实施日期与替代标准：标准指出了其生效日期及所替代的前一版本标准，确保行业遵循最新、最科学的安全规范。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-11-13 颁布
  • 2016-05-13 实施
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GB 1903.11-2015食品安全国家标准食品营养强化剂乳酸锌_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB190311—2015

.

食品安全国家标准

食品营养强化剂乳酸锌

2015-11-13发布2016-05-13实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

中华人民共和国

国家标准

食品安全国家标准

食品营养强化剂乳酸锌

GB1903.11—2015

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20166

*

书号

:155066·1-51630

版权专有侵权必究

GB190311—2015

.

食品安全国家标准

食品营养强化剂乳酸锌

1范围

本标准适用于以发酵法生产的乳酸和氧化锌为主要原料经化学反应加工纯化而制得的食品营

,、、

养强化剂乳酸锌

。

2化学名称分子式结构式和相对分子质量

、、

21化学名称

.

羟基丙酸锌

2-

22分子式

.

nn或

C6H10O6Zn·H2O(=23)

23结构式

.

24相对分子质量

.

二水合物按年国际相对原子质量

279.55()(2012)

三水合物按年国际相对原子质量

297.57()(2012)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色取适量试样置于洁净干燥的透明器皿中在自然光下观察其色泽

、,、

状态粉末状态

32理化指标

.

理化指标应符合表

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