标准解读

《GB 1886.74-2015 食品安全国家标准　食品添加剂　柠檬酸钾》与《GB 14889-1994 食品添加剂　柠檬酸钾》相比，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 适用范围和术语定义：新标准对柠檬酸钾的定义可能更加精确，并可能根据食品行业的最新发展对其适用范围进行了修订，以确保更广泛的适用性和准确性。

  2. 技术要求：GB 1886.74-2015可能对柠檬酸钾的产品质量指标如纯度、杂质含量（如砷、铅、汞等重金属元素）、微生物指标等提出了更严格或更具体的要求，以符合当前食品安全的高标准。

  3. 检测方法：新标准很可能会引入或更新更科学、更精确的检测技术和方法，用于测定柠檬酸钾的各项指标，以提高检测结果的准确性和可靠性。

  4. 标签标识：依据食品安全法规的最新要求，新标准可能对柠檬酸钾产品的标签标识内容（如成分列表、净含量、生产日期、保质期、储存条件等）做出了更详细的规定，确保消费者能够获取充分的信息。

  5. 执行日期与替代关系：GB 1886.74-2015明确指出其发布后将替代旧标准GB 14889-1994，明确了新旧标准的过渡和执行时间，指导企业在规定时间内完成标准的转换工作。

  6. 食品安全管理要求：新标准可能融入了更多现代食品安全管理体系的理念，对生产过程控制、追溯体系、风险评估等方面提出要求，旨在全面提升食品添加剂的安全管理水平。

这些变化体现了随着科学技术的进步和食品安全监管要求的提升，国家对食品添加剂管理的不断优化和完善，以更好地保障公众健康。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-11-13 颁布
  • 2016-05-13 实施
©正版授权
GB 1886.74-2015食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钾_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB188674—2015

.

食品安全国家标准

食品添加剂柠檬酸钾

2015-11-13发布2016-05-13实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

中华人民共和国

国家标准

食品安全国家标准

食品添加剂柠檬酸钾

GB1886.74—2015

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20166

*

书号

:155066·1-51708

版权专有侵权必究

GB188674—2015

.

前言

本标准代替食品添加剂柠檬酸钾

GB14889—1994《》。

本标准与相比主要变化如下

GB14889—1994,:

标准名称修改为食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钾

———“”;

增加了理化指标中含量指标的范围

———;

增加了理化指标中透光率硫酸盐草酸盐氯化物易炭化物水不溶物铁盐钙盐

———、、、、、、、;

修改了理化指标中铅的指标

———(Pb);

修改了分析方法

———。

Ⅰ

GB188674—2015

.

食品安全国家标准

食品添加剂柠檬酸钾

1范围

本标准适用于以柠檬酸和氢氧化钾或碳酸钾为原料制得的食品添加剂柠檬酸钾

。

2化学名称分子式结构式相对分子质量

、、、

21化学名称

.

羟基丙烷三羧酸钾

2--1,2,3

22分子式

.

C6H5K3O7·H2O

23结构式

.

24相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

324.41(2011)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目指标检验方法

色泽白色或无色取适量样品置于清洁干燥的白瓷盘中在自然光线下观察其色泽和

、,,

状态结晶状颗粒或粉末状态

32

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