标准解读

《GB 14891.3-1997 辐照干果果脯类卫生标准》与前版标准《GB 14891.3-1994, GB 14891.4-1994》相比，主要在以下几个方面进行了调整和完善：

  1. 范围界定：新标准可能对适用的干果和果脯种类进行了更明确或扩展的界定，以适应市场上产品种类的变化，确保所有相关产品均能被覆盖。

  2. 卫生指标更新：针对辐照干果果脯的微生物指标、有害物质残留限值（如重金属、农药残留等）进行了修订，这些更新基于最新的科学研究成果和食品安全要求，旨在提高产品的安全性。

  3. 辐照剂量规定：新标准可能对允许使用的辐照剂量范围进行了调整，既保证灭菌效果，又确保食品的营养成分和感官品质不受影响。这反映了对辐照技术控制的精细化管理。

  4. 检测方法优化：为了更准确、高效地进行质量控制，新标准引入或修订了部分检测方法，包括微生物检测、化学污染物分析等，提高了检测的科学性和准确性。

  5. 标签标识要求：鉴于消费者对食品处理方式的知情权日益增长，新标准可能加强了对辐照干果果脯产品标签标识的要求，明确规定需标明是否经过辐照处理及相关的安全信息。

  6. 执行与监督条款：为确保标准的有效实施，新标准可能增设或细化了执行和监督的相关条款，明确了生产、销售各环节的职责，以及违反标准时的法律责任，增强了法规的可操作性和执行力。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 1997-06-16 颁布
  • 1998-01-01 实施
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GB 14891.3-1997辐照干果果脯类卫生标准_第1页
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文档简介

ICS.67.180.10C53中华人民共和国国家标准CB14891.3-1997辐照干果果脯类卫生标准Hygienicstandardforirradiateddriednutsandpreservedfruits1997-06-16发布1998-01-01实施中华人民共和国卫生部发布

GB14891.3-1997前辐照干果果脯类食品是以控制生虫，减少损失，延长储藏期为目的经？射线或电子束照射的干果果脯类。国际有建议,但尚无国内标准。本标准自实施之日起，同时代替GB14891.3-—94、GB14891.4—94、ZBC53002-84。本标准系根据国内外有关资料和青岛医学院、山东省卫生防疫站等单位所作实验结果而提出、本标准由中华人民共和国卫生部提出。本标准由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所归口。本标准由青岛医学院、山东省卫生防疫站、北京市卫生防疫站负责起草。本标准主要起草人：李玉声、韩驰、张理、张正、张秀珍。本标准由卫生部委托技术归口单位中国预防医学科学院负责解释。

中华人民共和国国家标准GB14891.3-1997辐照干果果脯类卫生标准代替GB14891.3一-94GB14891.4-Hygienicstandardforirradiateddried一94ZBC53002-84nutsandpreservedfruits范围本标准规定了辐照干果果脯类食品的技术要求和检验方法。本标准适用于经？射线或电子束照射的花生仁、桂圆、空心莲、核桃、生杏仁、红枣、桃脯、杏脯、山楂脯及其他蜜钱类食品2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB2760—1996食品添加剂使用卫生标准GB2761—81食品中黄曲霉毒素B允许量标准GB2762—94食品中汞限量卫生标准GB2763—81粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涝残留量标准GB4789.2—94食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3—94食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB5009.11—1996食品中总砷的测定方法GB5009.12—1996，食品中铅的测定方法GB5009.17-1996食品中总汞的测定方法GB5009.19—1996食品中六六六、滴滴沸残留量的测定方法GB5009.22—1996食品中黄曲霉毒素B,的测定方法GB14884一94蜜钱食品卫生标准3技术要求3.1辐照剂量与照射要求剂量限制;干果果腩经"Co或"""Cs？射线或电子加速器产生的低于10MeV的电子束照射,根据不同品种,其吸收剂量范围为0.4～1.0kGy。照射要求：照射均勺，剂量准确，其吸收剂量的不均勾度<2.3.2感官指标辐照后的干果果脯应具有正常干果果脯的色泽、气味和滋味.无异味、无虫蛙及

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