标准解读

《GB 10343-2002 食用酒精》相比于之前的《GB 10343-1989》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 适用范围：新标准对食用酒精的定义和适用范围进行了明确和细化，以适应行业发展的新需求和市场变化。

  2. 技术要求：提高了对食用酒精的质量要求，包括纯度、杂质含量（如甲醇、杂醇油等）以及感官指标（如外观、气味等），以确保食品安全性和产品质量。

  3. 检测方法：更新并引入了更科学、精确的检测方法，比如使用气相色谱法来测定甲醇含量，提高了检测的准确性和效率。

  4. 卫生指标：增加了对微生物指标（如菌落总数、大肠菌群等）的控制要求，强调了产品的卫生安全，这反映了对食品安全卫生标准的提升。

  5. 标签标识：对产品标签和标识信息的要求更加严格和具体，要求明确标注产品等级、生产日期、保质期等信息，增强了消费者知情权和产品的可追溯性。

  6. 环保要求：虽然直接提及环保要求可能不明显，但新标准鼓励采用环保的生产工艺和原材料，间接促进了行业的可持续发展。

  7. 执行与监督：新标准加强了对执行情况的监督和管理规定，明确了违反标准的法律责任，提升了标准的执行力和约束力。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 10343-2008
  • 2002-03-05 颁布
  • 2002-09-01 实施
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文档简介

『CS.71.100.70X63中华人民共和国国家标准GB10343—2002食用酒精Ediblealcohol2002-03-05发布2002-09-01实施中华人民共和发布国家质量监督检验检疫总局

GB10343—2002本标准的全部技术内容均为强制性条文。本标准是对GB10343—1989《食用酒精》的修订。本标准与GB10343—1989的主要差异如下：1.在原有产品质量等级("普通级"、"优级")的基础上,增加了“特级"2.将“感官要求”单独列出；增加了对"口味”的要求及评价方法。33.部分指标的计量单位，由“g/100mL"调整为以"mg/L"表示。优级"乙醇”含量.调整为不低于95.5%(体积分数)5.普通级"硫酸试验".由不超过80号改为不超过60号，6.对普通级“氧化时间”的要求略有提高，由不少于15min改为不少于20min。7.加严了对"甲醇"的限量要求·优级由不超过100mg/L改为不超过50mg/L;普通级由不超过600mg/L改为不超过150mg/L。8.“高级醇(杂醇油)"指标.修改为以"正丙醇”"异丁醇十异戊醇”计;普通级“异丁醇十异戊醇"由不超过80mg/L改为不超过30mg/L。.增加了"正丙醇"和“酯(以乙酸乙酯计）"指标。10.甲醇、正丙醇、异丁醇和异戊醇均采用毛细管色谱法测定本标准自实施之日起,代替GB10343—1989《食用酒精》本标准首次发布于1989年。第一次修订于2001年。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。本标准起草单位:黑龙江华润金玉实业有限公司、中国食品发酵工业研究所、北京红星酒业集团公司、吉林天合农产品开发有限公司、安徽特级酒精厂本标准主要起草人：陈同座、杜钟、田栖静、李传林、王伟、谢林、间希娟、终艳芹

中华人民共和国国家标准GB10343-2002用酒精食代替GB10343—19891范围本标准规定了食用酒精的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贴存要求本标准适用于以谷物、薯类、糖蜜为原料，经发酵、蒸精制而成的含水乙醇,即食品工业专用的酒精。2引用标准下列标准所包含的条文·通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB190—1990危险货物包装标志GB191—2000包装储运图示标志GB/T394.1—1994工业酒精GB/T394.2—1994酒精通用试验方法GB/T6682—1992分析实验室用水规格和试验方法(neqISO3696:1987)3技术要求3.1感官要求应符合表1的要求。表普通级观无色透明具有乙醇固有的香气.无异味无异臭气味纯净，微甜纯正，微甜味较纯正3.2理化要求应符合表2的要求。普通级色度/号10乙醇/%(体积分数)96.095.595.0

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