食品营养学（二）课前调研

食品营养学（二）课前调研1.鱼类适合儿童食用，因为其中含有的（）有利于儿童智力的发育。［单项选择题］*A.赖氨酸（正确答案）B.钙C.钾D.维生素A.以下食物对肺脏最有益的是（）o［单项选择题］*A.银耳莲子汤（正确答案）B.黑米粥C.黑豆浆D.紫菜.对于乳母膳食，适宜的烹调方式不包括（）。［单项选择题］*A.蒸煮B.煲汤C.油炸〔正确答案）D履炖4.营养标签中的“4+1”中的1是指（）o［单项选择题］*A.能量（正确答案）B.钠C.蛋白质D.脂肪5.大消化腺不包括（）。［单项选择题］*A.唾液腺B.肝C.胰腺D.消化道管壁上的腺体，正确答案）.维生素D缺乏的原因不包括（）。［单项选择题］*A.日照缺乏B.D摄入缺乏（正确答案）.以下缺铁性贫血的预防措施中不正确的选项是（）0［单项选择题］*A.健康教育.铁强化食品C.补充铝正确答案）D.提高食物铁的利用率.维生素E的主要食物来源是（）。［单项选择题］*A.植物油（正确答案）.肉类C.鱼类D.水果以下食物中含锌量最高的是O。［单项选择题］*A.胡萝卜、西红柿B.畜禽肉类C.牡蛎（正确答案）D.肝蛋类.构成RNA的糖是哪一种（）。［单项选择题］*A.果糖B.乳糖C.核糖（正确答案）D.蔗糖1.维生素A的良好来源有（）。［单项选择题］*A.鸡肝（正确答案）B.胡萝卜C.猪肝D.马铃薯.预防儿童佝偻病的方法有（）o［单项选择题］*A.鼓励孕妇.新生儿晒太阳（正确答案）B.食用含维生素D丰富的食物.胆固醇的生理作用表现为（）。［单项选择题］*A.合成胆酸（正确答案）B.合成激素C.形成细胞膜D.降低血糖4.肥胖病是导致如下（）的诱因之一。［单项选择题］A.糖尿病（正确答案）B.高脂血症C.高血压D.癌症.碘缺乏会引起（）。［单项选择题］*A.胎儿和新生儿认知能力低下（正确答案）B.胚胎期和围产期死亡率上升C.侏儒症D.单纯性甲状腺肿.以下属于碱性食品的是（）。［单项选择题］*A.牛乳（正确答案）B.水果C.蔬菜D.猪肉.钙缺乏容易引起（）。［单项选择题］*A.儿童佝偻病〔正确答案）.成人骨质软化症C.老年人骨质疏松症D.口角炎.消化道的组成包括（）。［单项选择题］*A.口腔、咽（正确答案）.食道、胃C.小肠、大肠D.肛门长期能量摄入缺乏会引起（）。［单项选择题［*A.PEM（正确答案）B.超重C.贫血D.消瘦.蛋白质摄入过多会（）。［单项选择题］*A.摄入较多的动物脂肪和胆固醇（正确答案）B.加重了肾脏的负荷C.抵抗力下降D.造成含硫氨基酸摄入过多，加速骨骼中钙质的丧失，易产生骨质疏松.您对注册营养师考证感兴趣么？［单项选择题］*A.感兴趣（正确答案）B.不感兴趣C.不知道.您想在餐饮服务机构任职［单项选择题］*A.想（正确答案）B.不想C.不知道.你更喜欢在哪种单位从事营养师工作（）［单项选择题］*A.医院（正确答案）B.健身房C.养老机构D.健康管理机构E.其他请选择您认为正确的答案？［判断题］*对（正确答案）错请选择您认为正确的答案？［单项选择题］*选项1（正确答案）选项2请选择您认为正确的答案？*选项1（正确答案）选项211.寡糖如大豆低聚糖的生理功能有（）。［单项选择题］*A.能促进双歧杆菌和其他有益菌增殖（正确答案）B.不会使血糖升高C.改善血脂代谢D.增加饱腹感12.常量矿物质包括（）。［单项选择题］*A.钙（正确答案）B.磷C.硒D.钠13彳散量矿物质包括（）。［单项选择题］*A.铁（正确答案）B.