粮油检验 大米直链淀粉含量的测定编制说明

中华人民共和家标准《大米直链淀粉含量的测定》编制说明GB-T15683-1995《稻米直链淀粉含量的测定》标准的修订是根据全国粮油标准化技术委员会《2006年粮食国家标准计划》的要求启动的。工程编号为20063471-「449。一.工作基本情况按照粮油标准化技术委员会和国家粮食局的要求，由湖北省粮油食品质量监测站、江南大学、河南工业大学负责起草本标准。该标准制定任务下达后，成立了标准起草工作小组，根据工程的内容确定了工作计划。2008年3月9-10日在郑州工业学院召开了2008年国家标准制修订研讨会,会上将本标准的制订情况做了汇报。征询了与会专家的意见，共同探讨形成了标准的初稿。在各省市粮油质检机构、科研院所及大专院校征求意见，依据相关单位和专家的反应意见进行修改，形成了标准的征求意见稿。二.《大米直链淀粉含量的测定》家标准的修订原二.《大米直链淀粉含量的测定》家标准的修订原那么在国家粮食局标准质量中心和相关单位的大力支持下，修订本国家标准。为适应社会主义市场经济体制、进一步深化改革的总体要求，以及我国加入世界贸易组织的要求，积极采用国际标准，为市场服务、为企业服务。遵循标准要有良好的适应性、可行性、方便性、推进与国际惯例接轨的原那么。本标准等同采用ISO6647-1：2007Rice-Determinationofamylosecontentpart1：Referencemethod。本标准的编写格式和方法按照GB"L1-2000《标准化工作导那么第1局部：标准的结构和编写规那么》对原国际标准进行的转化。三主要工作过程L查购国际标准ISO6647-12007o•查阅有关大米中直链淀粉含量的测定方法。.对上述所涉及到的方法进行翻译。.对现行的国家标准GB-T15683-1995《稻米直链淀粉含量的测定》与国际标准ISO6647-12007的测定方法进行比照。.对ISO标准按照我国的标准编写格式进行转换。四.标准主要内容的依据.主要内容等同采用ISO6647-1：2007o为了便于使用，对ISO6647-1：2007做了编辑性修改：删除了国际标准的前言；“本国际标准”一词改为“本标准”；用小数点“.”代替作为小数点的逗号。.本标准与GB“15683-1995的主要差异

标准号称样器皿分散方法空白样品制备显色方法检测波长GB-T15683-1995小烧杯85℃水浴10-15min或者静置15-24h氢氧化钠溶液替代样品试样取2.5mL溶液，1.0mL乙酸，2.0mL碘液，静置20min620nmISO6647-12007锥形瓶沸水浴lOmin5.0mL0.09mol/L氢氧化钠溶液替代样品试样取5.0mL溶液，1.0mL乙酸，2.0mL碘液，静置lOmin720nm五.主要试验和验证分析采用国家标准GB“15683-1995和ISO6647-1：2007两种方法，分别用三种不同品种的大米（吉粳88、鄂中5号、II优838）各16份样品做比照实验，实验结果和统计分析处理见下表：大米直链淀粉和蛋白质比对实验结果和统计处理单位编号直链淀粉含量（干基，%）,国标法（620nm）直链淀粉含量（干基，%）,ISO法（720nm）吉粳88鄂中5号II优838吉粳88鄂中5号II优838结果Z结果Z结果Z结果Z结果Z结果Z123.607.23§22.404.23§29.7012.07§15.100.0414.900.2819.700.45214.40-1.6413.60-1.2419.60-2.11*12.90-0.9211.50-2.08*17.80-0.50318.081.9118.121.5723.212.96*18.321.4618.392.7*23.352.29*#416.400.2916.700.6820.60-0.7013.20-0.7914.30-0.1417.10-0.86#514.03-1.9914.94-0.4120.49-0.8612.75-0.9914.38-0.0817.45-0.68614.00-2.02*13.60-1.2418.60-3.51§15.000.0014.600.0718.20-0.30#715.80-0.2914.60-0.6221.200.1415.800.3515.600.7618.800.00#816.600.4816.800.7521.100.0016.000.4416.601.4620.600.91917.191.0517.721.3223.142.86*12.64-L0412.71-1.2418.44-0.18#1016.700.5815.00-0.3721.800.9815.600.2614.500.0020.500.861116.300.1916.100.3120.10-1.40#1215.80-0.2915.700.0621.200.1416.100.4815.300.5520.300.76#1315.50-0.5815.40-0.1221.200.1414.20-0.3514.40-0.0720.300.761415.90-0.1915.50-0.0620.10-1.4011.80-1.4011.30-2.22*16.10-1.361513.80-2.22*14.200.8720.900.2811.60-1.4911.901.8()16.00-1.411616.600.4817.701.3121.100.0016.600.7017.602.15*20.200.71结果数161616151515中位值16.1015.6021.1015.0014.5018.80标准IQR1.041.610.712.281.441.98稳健CV6.4510.313.3815.209.9410.56最小值13.8013.6018.6011.6011.3016.00最大值23.6022.4029.7018.3218.3923.35极差9.808.8011.106.727.097.35六.采用国际标准和国外先进标准的程度等同采用国际标准七.贯彻国家标准的要求和措施建议.首先应