食品安全问题瘦肉精

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据央视曝光，双汇宣称“十八道检验、十八个放心”，但猪肉不检测“瘦肉精”。此前，河南孟州等地添加“瘦肉精”养殖的有毒生猪，顺利卖到双汇集团旗下公司。遭曝光后，该公司采购部业务主管承认，他们厂的确在收购添加“瘦肉精”养殖的所谓“加精”猪。记者调查发现，河南孟州市、沁阳市等十几家养猪场，都在养殖这种肌肉发达的“健美猪”，和普通的猪肉相比，这种猪肉几乎没有什么肥肉，且能多卖几十元钱。在河南孟州市、沁阳市、温县和获嘉县，生猪养殖环节违禁使用“瘦肉精”几乎成了一个公开的秘密。其他瘦肉精中毒事件2001年l月浙江余杭市59人“瘦肉精”中毒；2001年11月广东河源市484人“瘦肉精”中毒等重特大公共卫生突发事件；2006年9月初开始，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故。这批来自浙江海盐县瘦肉精超标猪肉和内脏共导致上海9个区336人中毒；2009年2月，广州出现瘦肉精中毒事故，发病人数达70人，病猪猪源来自湖南四个县；2010年9月，还是广州，13人因食用瘦肉精蛇肉而中毒，这些人点的菜包括带皮蛇段、蛇胆兑酒和蛇血炒饭。瘦肉精的使用范围有扩大趋势，从传统意义上的猪转移到蛇等其他物种；2011年2月23号长沙晚上发生大规模食物中毒事件，参加婚宴的200余人当场发生身体不适，被紧急送往各医院救治;瘦肉精简介瘦肉精是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺及克伦特罗等。“瘦肉精”又称盐酸克仑特罗，是一种白色或类白色的结晶粉末，猪食用后在代谢过程中能够促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高猪肉的瘦肉率。由于能明显提高瘦肉率，便将这种白色粉末命名为“瘦肉精”；“瘦肉精”俗称猪肉精。早在2002年国家家监管管部门门就发发布公公告，，明令令禁止在动物物饲料料中添添加：：盐酸克克仑特特罗莱克多多巴胺胺、沙丁胺胺醇、、硫酸沙沙丁胺胺醇、、硫酸特特布他他林、、西巴特特罗、、盐酸多多巴胺胺等7种“瘦瘦肉精精”农业部部列出出的有有7种“瘦瘦肉精精”，，可监管管部门门能检检测的的只有有3种。“瘦肉肉精””并不不仅是是指盐盐酸克克仑特特罗，，而是是一系系列药药物的的总称称。但但是，，实际际操作作中，，许多多地方方都只只检测测盐酸酸克仑仑特罗罗，其其他同同属““瘦肉肉精””的莱莱克多多巴胺胺等没没有纳纳入常常规的的检测测。但但是许许多养养殖户户，恰恰恰都都在同同时使使用这这两种种瘦肉肉精。。莱克多多巴胺胺已在在美国国等地地成为为盐酸酸克伦伦特罗罗的替替代品品。有有人将将莱克克多巴巴胺称称为盐盐酸克克伦特特罗的的完美美替代代品—其毒性性远低低于盐盐酸克克伦特特罗，，且代代谢非非常快快，不不易检检测出出来。。食用含含有““瘦肉肉精””的肉肉会对对人体体产生生危害害，常常见恶恶心、、头晕晕、四四肢无无力、、手颤颤等中中毒症症状。。特特别是是对心心脏病病、高高血压压患者者危害害更大大。若若长期期食用用，有有可能能导致致染色色体畸畸变，，诱发发恶性性肿瘤瘤。临床表表现1.急性中中毒有有心悸悸，面面颈、、四肢肢肌肉肉颤抖抖，头头晕、、乏力力。心心动过过速，，室性性早博博，心心电图图示S-T段压低低与T波倒置置。2.原有交交感神神经功功能亢亢进的的患者者，如如有高高血压压、冠冠心病病、甲甲状腺腺功能能亢进进者上上述症症状更更易发发生。。3.与糖皮皮质激激素合合用可可引起起低血血钾，，从而而导致致心律律失常常。4.反复使使用会会产生生耐受受性，，对支支气管管扩张张作用用减弱弱及持持续时时间缩缩短。。急救治治疗1.口服后后即洗洗胃、、输液液，促促使毒毒物排排出。。2.在心电电图监监测及及电解解质测测定下下，使使用保保护心心脏药药物如如6－二磷磷酸果果糖（（FDP）及β1受体阻阻滞剂剂倍他他乐克克。据南京京农业业大学学一位位教授授介绍绍，从从出现现到现现在，，瘦肉肉精(β-兴奋剂剂)已经有有了第第三代代产品品。一代产产品是是盐酸酸克伦伦特罗罗，毒毒性很很大，，内脏脏残留留多，，可同同时作作用于于β1和β2两个受受体。。β1会作用用于心心脏，，造成成死亡亡。二代产产品是是西巴巴特罗罗。三代产产品为为莱克克多巴巴胺，，只作作用β2受体，，代谢谢快，，残留留少，，毒副副作用用小。。Β-兴奋剂剂，能能增加加禽类类和肉肉畜的的瘦肉产量量，同同时降降低脂脂肪量量。莱克多多巴胺胺的难难以检检测的的优点点使其其深受受欢迎迎。河河南省省平顶顶山市市一位位猪农农向记记者证证实，，“只只要停停喂一一周，，做尿尿检也也几乎乎查不不出来来。””这次次涉案案的双双汇猪猪场在在进行行瘦肉肉精检检查时时，也也一度度没有有查出出来，，后来来采用用莱克克多巴巴胺试试纸检检测，，才查查出问问题猪猪并宰宰杀填填埋。。2002年，莱克多多巴胺在中中国被列入入禁用药物物范畴。此此举引发了了诸多争议议。由于学学术界认定定其能基本本排出体外外，莱克多多巴胺在美美国等24个国家都得得以放行，，以打假驰驰名网络的的方舟子认认为，中国国禁用莱克克多巴胺当当“瘦肉精精”没有道道理。“一天吃上上350千克猪肉或或15千克猪肝，，摄入的莱莱克多巴胺胺仍在安全全范围。实实际上，没没有哪个人人会一天吃吃15公斤猪肝。。”他在一一篇网文中中说，如果果解禁，反反而能够减减少乃至杜杜绝盐酸克克伦特罗的的非法使用用，美国等等国的情况况就证明了了这一点。。河南农科院院副院长张张改平说：：“瘦肉精精的肝脏残残留一般为为肌肉残留留的三倍，，残留需要要很高剂量量才对人构构成威胁。。但由于美美国人的饮饮食习惯不不包含吃猪猪内脏，所所以对他们们影响不大大。”瘦肉精的毒毒害，最终终得由消费费者买单。。这让很多多良心未泯泯的从业者者忧心忡忡忡，惶惑不不安。315河南瘦肉精精事件经央央视曝光后后，河南农农科院副院院长张改平平成了大忙忙人—河南省要给给全省的每每一头猪（（种猪除外外）做体检检，他研制制的“瘦肉肉精”检测测试纸派上上了大用场场。但张改改平一点都都高兴不起起来，他说说，“如果果到了消费费者每天都都得拿几样样检测试纸纸才敢进农农贸市场的的地步，那那真的是中中国人的悲悲哀。”含猪肉精的的猪肉颜色色特别鲜红红，肥肉和和瘦肉有明明显的分离离，脊柱两两侧肉略有有凹陷，瘦瘦肉纤维比比较疏松。。购买猪肉的的消费者，，如果发现现猪肉肉色色较深、肉肉质鲜艳，，后臀肌肉肉饱满突出出，脂肪