食品安全法宣讲

食品安全法宣讲什么是食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食品存在的安全问题

1、食源性疾病，这是当前世界食品安全领域里最突出的问题。

食源性病原菌依次为沙门氏菌、副溶血弧菌、葡萄球菌以及肉毒梭菌。指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。

食品存在的安全问题2、农业种植、养殖业的源头污染和农药、兽药的滥用和残留。违法使用剧毒鼠药和高毒高残留农药如甲胺磷等；违法使用抗生素、激素等兽药；违法使用瘦肉精等饲料添加剂。食品存在的安全问题3、违法生产劣质食品。使用不合格的原料生产食品，如“人造蜂蜜”和“阜阳奶粉”。食品存在的安全问题4、滥用添加剂。如甲醛泡制海产品，火锅中添加罂素壳，用硫磺熏白馒头食品存在的安全问题

5、工业污染导致食品安全问题，比如水污染导致的水产品的不安全问题。《食品安全法》修订历程阜阳“大头娃娃”劣质奶粉事件“苏丹红”事件PVC（聚氯乙稀）保鲜膜致癌事件含孔雀石绿水产品雀巢奶粉碘含量超标食品包装袋苯超标福寿螺事件猪肉瘦肉精超标

从“食品卫生法”到“食品安全法”----成为“修法”的直接动因----将“食品卫生法修订草案”名称改为“食品安全法草案”初审：建立惩罚性赔偿制度二审：明确删除监管码制度三审：废除免检制度加强风险监测和评估四审：设“食品安全委员会”名人代言承担连带责任，还明确了民事赔偿责任优先的原则。

食品安全法的历次修改内容1、食品生产经营者是食品安全第一责任人，并加大对违法行为的处罚力度2、确立惩罚性赔偿制度（可以要求价款十倍的赔偿金）3、制定统一的食品安全国家标准4、建立以食品安全风险评估为基础的管理制度5、建立食品安全信息统一公布制度以及确立监管体制

初审二审审1、强调食品品安全监监管“权权责一致致”原则则、强化化食品企企业的社社会责任任、明确确食品小小作坊监监管方式式。2、删除除了“对对食品、、食品添添加剂和和食品相相关产品品实行监监管码制制度”的的条款。。三审审1、全程程监督管管理，即即从源头头到餐桌桌都不能能留有空空白。2、增加加了责令召回回制度、强化了了责任追追究制度度、明确确了制定定食品安安全标准准的基本本原则。。3、食品安全全监管部部门发现现或接到到食品安安全事故故举报应应立即向向卫生行行政部门门通报。。4、食品品安全监监督管理理部门不不得对食食品实施施免检四审审1、设食品安全全委员会会。2、社会团体体或其他他组织、、个人在在广告中中向消费费者推荐荐不符合合食品安安全标准准的食品品，使消消费者的的合法权权益受到到损害的的，与食食品生产产经营者者承担连连带责任任。3、明确了民事赔偿偿责任优优先的原则。食品安全全法框架架一、明确确食品安安全监管管的责任任二、加强强食品安安全风险险监测与与评估三、制定定食品安安全标准准四、食品品生产经经营的具具体要求求五、食品品检验六、食品品进出口口七、食品品安全事事故处置置八、监督督管理九、法律律责任十、用语语的定义义一、食品品安全监监管明确了国务院院各行政部门门的职责范围围卫生行政部门门承担综合协协调职责由质监部门负负责生产环节节的监管工商部门负责责流通环节的的监管食药部门负责责餐饮服务环环节的监管在分段监管的的基础上，规规定国务院成成立食品安全全委员会。二、加强食品品安全风险监监测与评估通过风险评估估，对食品安安全做出的判判断更具有科科学性食品安全风险险制度的建立立，使风险评评估本身更科科学三、制定食品品安全标准强制性标准，，除食品安全全标准外，不不得制定其他他的食品强制制性标准。规定了食品安安全法标准应应当包括的内内容。对食品安全法法规进行整合合企业标准的备备案管理四、食品生产产经营食品生产经营营的要求禁止生产的食食品类别规定食品生产产经营的许可可制度要求企业建立立食品安全管管理制度加强食品添加加剂规范使用用的要求食品采购进货货要求建立食品召回回制度名人代言承担担连带责任五、食品检验验食品检验机构构的资质认定定由国务院卫卫生行政部门门规定。实行检验机构构与检验人负负责制。取消免检制度度六、食品进出出口对进口食品、、食品添加剂剂以及食品相相关产品进行行了规定。进口的预包装装食品的要求求。对进口商和出出入境做出了了具体的规定定。七、食品安全全事故处置制定国家食品品安全事故应应急预案。食品安全事故故通报要求。。除确定事故单单位的责任外外，还要查明明监督与认证证部门的失职职和渎职情况况。八、监督管理理明确各级部门门的管理职责责建立食品安全全信息统一公公布制度九、法律责任任加大对违法行行为的处罚力力度规定了食品检检验机构和检检验人员出具具虚假报告的的处罚规定虚假广告宣传传的处罚规定定惩罚性性赔偿偿制度十、用语定义义增加了与食品品安全相关的的六条定义食品安全预包装食品保质期始源性疾病食物中毒食品安全事故故食品添加剂使使用和管理的的要求食品安全法规规定，食品添添加剂应该在在技术上确有有必要，而且且经过风险评评估证明安全全可靠。只要要技术上不是是确有必要，，那就不要添添加。技术上上确有必要之之后，要申请请许可，经过过风险评估，，证明安全可可靠。食品