营养与健康测试题附答案

营养与健康测试题【附答案】1、影响健康的因素包括()A饮食()(正确答案)B生活习惯()(正确答案)C环境因素()(正确答案)D医疗因素()(正确答案)2、人体的三大产能营养素是()？A蛋白质(正确答案)B脂肪(正确答案)C碳水化合物(正确答案)D维生素3、WHO指出的健康包括以下哪些()方面？A生理(正确答案)B心理(正确答案)C社会适应(正确答案)D道德(正确答案)4、蛋白质不能由脂肪或碳水化合物替代()。A对(正确答案)B错5、人体的三大产能营养素中占比最大的是？()A蛋白质B脂肪C碳水化合物(正确答案)6、充足的碳水化合物和脂肪，可避免蛋白质被当做能量消耗()。A对(正确答案)B错7、食物中经过消化、吸收和代谢，能维持生命活动的物质就叫营养素。简单来说，就是”食物中对身体有益的物质()A对(正确答案)B错8、B族维生素、维生素C、维生素E等，与钙、铁、锌等矿物质一起参与机体的新陈代谢，能促进身体健康()。A对(正确答案)B错9、锌可以促进()的代谢和生理作用，有利于维持视觉功能和皮肤健康。维生素A(正确答案)维生素B维生素C维生素D维生素K10、营养是指人体为维持生存和健康，保证生长发育和体力劳动所必须的来自外界以食物形式摄入物质的生物学过程。()A对(正确答案)B错11、正常来说，我们成年人每天摄入的盐应该要少于()A6g(正确答案)B8gC9g12、健康的四大基石包括()多选题A乐观的心态(正确答案)B充足的睡眠(正确答案)C适量的运动(正确答案)D均衡的营养(正确答案)E多喝牛奶13、()可以促进铁的吸收率维生素A维生素B维生素C(正确答案)维生素E维生素K14、夜盲症是由于缺乏()导致？维生素A(正确答案)维生素B维生素C维生素E维生素K15、人体的生长、发育、运动、遗传、繁殖等一切生命活动都离不开它。所以说蛋白质既是人体的建筑师，又是身体的原材料()A对(正确答案)B错16、维C缺乏会引起()A白血病B败血症C坏血症(正确答案)D血友病17、《国民营养计划(2017-2030年)的通知》中提到：生命早期1000天营养健康行动，提高孕产妇、婴幼儿的营养健康水平()。A对(正确答案)B错18、膳食营养素参考摄入量可以用哪些内容做为参考数值()A平均需要量(EAR)(正确答案)B推荐摄入量(RNI)(正确答案)C适宜摄入量(AI)(正确答案)D可耐受最高摄入量(UL)(正确答案)E宏量营养素可接受范围(AMDR)(正确答案)19、居民营养与慢性病状况是反映一个国家或地区经济社会发展、卫生保健水平和人口健康状况的重要指标()。A对(正确答案)B错20、日常饮食建议食物多样，谷类为主中平均每天建议摄入()种食物以上，每周()种食物以上？A8，12C10，20D12，25(正确答案)21、根据中国膳食指南中的建议，每日食用蔬菜类为()克？A100~200B200~300C300~400D300~500(正确答案)22、在中国膳食指南中，水果每日建议食用()克？A200~350(正确答案)B200~300C300~400D400~50023、根据中国膳食指南建议，每日人体饮水在(B)毫升？A1000-1200B1500-1700(正确答案)C1000-150024、日常生活中，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，应少吃烟熏和腌制肉制品()。A对(正确答案)B错25、生活中，少吃油炸和高盐食品，成人每日食盐不超过10g()。A对B错(正确答案)26、下列哪种营养素是主要供能物质()A蛋白质B脂肪C碳水化合物(正确答案)D维生素27、下列哪种营养素是主要储能物质()A碳水化合物B蛋白质C脂肪(正确答案)D维生素28、下列哪种矿物质人体含量最多()A钙(正确答案)B铁C锌D硒29、下列哪种维生素是水溶性维生素()维生素A维生素B维生素C(正确答案)维生素E维生素K30、七大营养素中，最不容易缺乏的是()A矿物质B维生素C脂类(正确答案)D膳食纤维31、被称为“第七大营养素”的是()A微量元素B维生素C脂类D膳食纤维(正确答案)32、七大营养素的生理作用中，主要调节代谢，既不提供能量，也不构成组织的是()A碳水化合物B蛋白质C脂肪D维生素(正确答案)33、人体七大营养素中，因摄入过少容易出现怕冷、易疲劳，体重减轻，低血糖症状的是()A水B碳水化合物(正确答案)C脂类D蛋白质34、矿物质钙、磷、镁主要分布在人体的()A骨骼(正确答案)B肌肉C神经D心脏35、七大营养素中，水的占比是()A、10％-15％B、18％-20％C、60％-70％(正确答案)36、人体生理活动最主要的能量来源是()A水B碳水化合物(正确答案)C脂类D蛋白质37、七大营养素中具有保护皮肤、保持体温的是()A水B碳水化合物C脂类(正确答案)D蛋白质38、七大营养素中能够提供能量的有()A碳水化合物(正确答案)B蛋白质(正确答案)C脂类(正确答案)D矿物质39、膳食纤维主要生理作用有()A增加饱腹感(正确答案)B清洁消化道(正确答案)C排除毒素(正确答案)D清理胆固醇(正确答案)40、营养学上根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和数量将食物蛋白质分哪三类()A完全蛋白质奶、蛋、鱼、肉(正确答案)B半完全蛋白质：小麦、玉米(正确答案)C不完全蛋白质：胶原蛋白(正确答案)D牛奶蛋白41、脂肪也叫脂类，大多数脂肪都存在于肾脏、肝脏和心脏四周。在皮肤下面也有一层薄薄的脂肪，可以保护肌肉和神经，而肾脏则是由大量的脂肪来支撑。当身体无法摄入足量的食物时，少量可逆脂肪就可以代谢产生能量。所以每天保证适量脂肪摄入是必须的，请选择出下列脂肪在那些食物来源中？()A植物油、动物油脂、肉类、坚果类(正确答案)B蛋黄、肝、大豆、麦胚和花生等(正确答案)D动物脑、肝、肾等内脏和蛋类(正确答案)C蔬菜水果42、脂肪是身体必须营养物质，但是如果摄入过多，也会造成危害，请选择出脂肪摄入过多会造成身体那些问题?()A肥胖(正确答案)B脂肪肝(正确答案)C引发三高(正确答案)D冠心病(正确答案)E拉肚子43、七大营养素中的三大宏量营养素是哪三个？()A蛋白质(正确答案)B脂肪(正确答案)C碳水化合物(正确答案)D维生素44、七大营养素中的微量营养素是哪两个？()A维生素(正确答案)B矿物质(正确答案)C膳食纤维素45、中国宝宝最容易缺乏的微量元素是()A钙B碘C锌D铁(正确答案)46、蛋白质摄入过量：()A增加肾脏负担的同时引起肠胃消化不良(正确答案)B多余的蛋白质会转化为脂肪，导致肥胖。(正确答案)C引起发育迟缓47、亚健康指身体虽然没有患病，却出现生理机能减退、代谢水平低下的状态。主要表现()A疲劳、胸闷、头疼(正确答案)B失