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【食品生产加工技术】天然莲藕汁
莲藕汁是以新鲜莲藕为主要原料,采用特殊工艺精制而成的一种纯天然植物保健饮品。莲藕历来就是人们喜爱的食品之一。藕气味甘、平、无毒。我国最早的药书《神农本草经》上就有“藕实茎”的记载。古人认为,藕孔窍玲珑,丝纶内隐,可疗血、止渴有补血益脾,乃果蔬中佳品,藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、天门冬素、焦性儿茶酚等多种对人体有益的成分,另外还有丰富的钙、磷、铁和维生素B、尼克酸、维生素C等多种维生素,营养价值极高。藕既可食用,又可药用堪称佳蔬良药。近年来,随着人们生活水平的提高饮料已成为饮食生活的重要组成部分,消费量逐年递增。饮料不再仅仅是用来解渴。营养、保健、回归自然已成为当今饮料发展的主题。我所研制的天然莲藕汁采用先进的工艺、技术,最大程度地保持了莲藕中原有的有效成份和药理功能,营养成份更易于吸收。产品清雅爽口,口味纯正,富天然莲藕的独特风味,冷热饮皆宜,这种产品绝不含防腐剂、香精、色素。采用本技术生产的易拉罐装产品保质期1年,玻璃瓶装产品为6个月。另外,按本技术设计的生产线具有一线多用的优点,还可生产其它多种保健饮料。一般豆奶厂、果茶厂设备稍加调速即可上此项目。一、投资情况:1、生产线规模及设备投资:建一条班产(8小时)2吨莲藕汁的生产线,如采用250ml玻璃瓶,则班产8000瓶。若每天生产2班,每年生产300天,则年生产能力可达1200吨。该线设备投资16万元,自备1吨锅炉,如采用易拉罐包装,视灌装、封盖操作的自动化程度,另需增加投资1万或16万元。2、厂房面积及生产人员:厂房面积需200-300平方米,生产人员需15人。二、效益分析:(以玻璃瓶装产品为例)
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