林果行业趋势分析研究报告课件

林果行业趋势分析研究报告林果行业趋势分析研究报告导读果业分析枣业分析冬枣分析冬枣保鲜、加工分析产业化分析行业分析林果行业趋势分析研究报告我国果品资源丰富，种植面积和产量均居世界第一，并且持续增长我国水果资源非常丰富，被誉为世界“园林之母”；拥有50多种水果，是世界上水果种类最丰富的国家之一。2001年水果种植面积达到9200千公顷，水果产量达到6336万吨，分别占世界总量的19%和14%。进入21世纪后，果园面积和产量的增长趋势放缓，开始进入稳定期。林果行业趋势分析研究报告从需求结构来看，传统果品主导逐渐让位于多样化，特色水果在国内外市场受到欢迎国内需求情况水果消费总量不断增长。消费者对水果的多样化提出了更高的要求；名优特新品种、高质量的品种也渐受消费者青睐。枣、核桃、樱桃等小杂果普遍受欢迎，市场空间较大。水果出口情况长期以来，我国水果产品以国内鲜销为主，出口比重很小。中国加入WTO后，水果年出口增长30%左右。荔枝、龙眼、枣等具有中国特色的水果出口量则大幅增加。林果行业趋势分析研究报告但从供给情况来看，存在结构不合理、质量差等问题水果供给结构不合理苹果、柑橘、梨是我国传统的三大类水果，比例偏大，超过总量的60%。名、优、稀、新品种明显不足。水果的早、中、晚熟品种不配套，中熟品种偏多，早、晚熟品种供给不足，造成果品销售不畅。水果质量提高较慢，水果的优质果率只占水果总产量的3０％左右，劣质果率却达到15%。林果行业趋势分析研究报告因此，我国提出优化调整，提高特色水果、小杂果的种植农业部六项措施做好区域规划和品质规划，促进水果向最佳适宜区和适宜区集中调整品种结构，将适当缩减三大果树的种植面积，稳步发展具有地方特色的名特优水果建设好良种繁育推广体系发展无公害水果生产搞好产后供贮藏加工积极发展国际贸易林果行业趋势分析研究报告导读果业分析枣业分析冬枣分析产业化分析冬枣保鲜、加工分析行业分析林果行业趋势分析研究报告枣作为我国的特色水果，国内和国际市场空间巨大种植和产出情况枣原产我国，已有5000余年的栽培历史；中国现有枣树面积约1000万亩，年产鲜枣约100万吨；中国枣产量占世界总产量的98%。国内市场情况国际市场情况改革开放20多年来，我国枣产品总量虽然增加了1倍以上，但一直没有出现积压，而且市场价格仍居高不下。世界人均水果消费已达７０多公斤，而我国只有25多公斤。根据我国人均收入增长状况，2010年人均水果将达到38公斤左右。这个差额将主要由枣、杏、石榴、桑果等杂果来填补。在国际市场上，1吨鲜枣相当于30吨苹果或10吨核桃的售价，货源奇缺，供不应求。加入WTO，意味着大多数商品的出口门槛将大为降低，枣作为我国特产，在外贸出口方面可望迎来其黄金时期。林果行业趋势分析研究报告唯一形成规模商品栽培的韩国，枣产量自给尚不足，又受到中国出口的冲击，呈下滑趋势种植/产出现状优势/劣势分析发展趋势除中国外，只有韩国已形成规模商品栽培外，其他国家大多仅限于庭院栽培或作为种质保存；在上世纪80~90年代初，韩国枣业曾一度发展十分迅速，栽培面积由851公顷扩大到4676公顷，年产量曾达到2000吨。在良种普及率、单位面积产量、人工干制、深细加工和市场开拓等方面，韩国具有优势。韩国在栽培面积、总产量、品种资源、基础研究以及加工品种种类和数量等方面有明显劣势。韩国的枣果产量尚自己不足，每年需从我国大量进口原枣和枣的初级加工品；近年来，随着我国廉价枣产品的大量涌入，韩国的枣树生产受到严重冲击，已出现下降趋势。林果行业趋势分析研究报告然而，枣业存在的品种结构不合理、技术水平低、产业化程度不高等问题将会影响我国枣业的竞争地位品种结构不合理技术水平低产业化程度低普遍存在重发展轻管理现象，技术普及力度不够，致使目前全国平均单产鲜枣只有2250kg左右，还不及规范化管理枣园的三分之一。近年来许多地区人为造成的质量下降。原因是过分早采、有机肥投入不足、病害严重等。缺乏龙头企业。仍然以个体生产为主；虽然出现了部分企业，但是规模和加工能力都不能满足市场的需要。在枣产品市场上，还没有一个能够与国际市场接轨的产品品牌。制干品种一统天下，产量占80%以上；鲜食品种刚刚起步，远远落后于消费者对鲜食枣的需求；早中晚熟的搭配还未引起重视。林果行业趋势分析研究报告导读果业分析枣业分析冬枣分析产业化分析冬枣保鲜、加工分析行业分析林果行业趋势分析研究报告冬枣是一种优良的鲜食晚熟品种，符合消费需求趋势，市场前景更是看好冬枣是优良的晚熟鲜食枣品种，主要分布于环渤海湾地区和沿黄河两岸区域；目前种植面积约120万亩，年产量为5万吨左右。因冬枣的口感及味道深受广大消费者的喜欢，近几年市场供不应求，售价最高时高达80元/公斤。2002年，产地收购价为每公斤17元。市场前景看好国内市场国际市场由于冬枣种植产量有限，出口仅能满足订货量的10%；而且每年国际市场的需求正在增加，市场缺口较大。林果行业趋势分析研究报告发展冬枣顺应了枣业结构调整的需要，相关技术开发应用和产业化也会强化其竞争优势符合结构调整发展冬枣符合枣业结构调整的需要，在适宜种植的环渤海区域发展冬枣也顺应了国家的产业政策。加强实用新技术推广力度，尤其是生态冬枣园生产技术、无害绿色栽培技术，提高科技水平。相关技术开发和应用鉴于冬枣成熟期集中、不能制干、不易保鲜的特点，研究冬枣的保鲜技术更具有经济和社会效益。建立基于冬枣功能性成分的新一代加工品和冬枣无废弃物综合精细加工配套技术，为冬枣精深加工产业群的形成提供技术支撑。产业化发展龙头企业是产业化经营的关键。龙头企业可以把冬枣的硬件、软件、环境整合在一起，并创出一个国际品牌。导读产业化分析冬枣保鲜、加工分析行业分析林果行业趋势分析研究报告冬枣鲜果作为区域性、季节性果品，保鲜具有良好的市场前景产出量曲线月份891011121234567无保鲜市场供应曲线有保鲜市场供应曲线无保鲜市场供应：集中上市、外运困难、积压严重、滞销、腐烂、价格猛跌冬枣特点：产地集中、成熟期集中、消费方式单一、保质期短有保鲜市场供应：分阶段上市、广区域投放、规避滞销、减轻腐烂、均价高林果行业趋势分析研究报告水果加工品国内需求和出口额都呈上升态势，冬枣加工市场前景有利国内需求近年来，人们消费观念与饮食结构发生巨大变化，水果加工品，如果酒、果汁等产品消费增长迅速。随着社会生活节奏的加快，水果加工品消费在整个水果消费结构中所占的比重将会进一步提高。近年来我国水果及加工制品出口量国际需求水果加工品的国际消费稳中有升，其中欧美地区消费量最高。在国际贸易中，中国出口的水果加工制品所占比例不断提高。林果行业趋势分析研究报告导读产业化模式种类产业价值链关键成功因素产业化分析冬枣保鲜、加工分析行业分析产业化可行性林果行业趋势分析研究报告冬枣产业化符合国家宏观政策，并能推动冬枣的发展国家宏观政策产业化意义在最近召开的“两会”中，“三农”问题成为与会代表最为关注的焦点，中央提出了取消农业特产税，并在五年内逐步取消农业税；国家“十五”规划明确指出：“农业产业化经营是推进农业现代化的重要途径。鼓励采取‘公司加农户’、‘订单农业’等多种形式，大力推进农业产业化经营……扶持一批重点龙头企业加快发展”。有利于实现对人力、财力、物力等有利资源进行整合，并进行合理配置；可以形成健全的市场网络，把握国内、外市场情况，对产品销售进行合理布局；可以实现产品结构上的合理化组合，如形成“浓缩汁+鲜果+深加工”价值链等；产业化可以树立起品牌形象，提高枣及加工品的附加价值。目前，冬枣产业增长迅速，业内企业普遍较弱小，为企业扩张规模、打造产业链提供了良好的契机行业内主要企业产业趋势扩展规模、打造产业链的良好契机山东省滨州裕华(集团)实业总公司：国二级企业，职工879人，总资产5.6亿元。冬枣基地12000余亩，现有2000吨保鲜库1个，欲达到2万吨保鲜运销规模。品牌“雁来红”。山东省级农业产业化龙头企业。黄骅市华夏冬枣开发有限公司：专业技术人员85人，2000吨现代化冬枣气调保鲜库一个，基地6000亩，资产总值1.5亿元人民币。联系农户8.5万户，种植面积10万余亩，年产200万公斤以上。品牌“华夏”。山东福瑞通枣业公司：总投资1.5亿元，员工168人。有1万亩冬枣生态示范园，建有3000吨冬枣保鲜库，有国内唯一的冬枣标准化分选生产线。枣产量仅仅占国内水果总产出的2%左右，属于水果中的小品种；冬枣的产量占枣总产量的比例不到5%，属于枣中的小品种，因此冬枣是一个比较小的产业，容易在一定程度上实现垄断。目前，冬枣国内的种植面积为120万亩，并且在迅速增加，发展非常快，企业扩张比较容易实现。山东冬映红枣业集团有限公司：总投资4亿元人民币，有22万亩冬枣种植基地，省级农业龙头企业。拥有年生产能力1500吨的枣干红生产线和5000吨的气调保鲜库，品牌“冬映红”。导读产业化模式种类产业价值链关键成功因素产业化分析冬枣保鲜、加工分析行业分析产业化可行性国际上农业产业化模式主要有四种：合同制、农业合作社制、农工商综合体制和联营体制合同制农业合作社制指公司通过与农场主签订合同，在明确双方严格的经济责任的基础上，以直接的业务往来向农场主提供服务的一种经营方式。农业合作社和生产者按照国际公认原则结合在一起的联合体，双方风险同担、利润共享，共同发展的一种合作模式。农工商综合体制联营体制把农业生产本身同农用生产资料的生产和供应，或农产品的加工、销售过程的若干环节，纳入到一个统一的经营体内，溶合为一个企业。又叫混合型公司，是指由工业、商业、金融及农业企业等多种资本以相互控股投资形式混合而成的联营体。合同制模式具有灵活性、独立性等多种优点，适用面非常广泛特点适用条件农业生产与企业是独立的经营主体；农业生产的合同销售从本质上讲属于期货交易，不用现货交易；合同的内容非常规范、标准；合同制适应面广泛。依法签约、履约；农场主和企业都具有独立的法律地位，两者是平等的民事主体；政府职能部门不以行政命令干涉农场主的经营权。林果行业趋势分析研究报告农业合作社模式可以有效地维护农业生产者的利益，并避免相互之间的价格竞争特点适用条件从内部行为规则上遵循国际公认的合作社原则；农业合作社与农业生产者的联结机制的两重性；农业合作社是在一定的法律、制度规范下发展壮大起来的，享受国家政策支持和减免税待遇；农业合作社的组织构造多样化，综合型和专业型合作社相结合。按国际合作社原则规范农业合作社的内部行为是最关键的因素；政府支持和立法是农业合作社发展的促进和保证条件；农业合作社可以利用农工综合体参与农业产业化经营；销售合作社、加工合作社和服务合作社作为龙头，带动农户参与农业产业化经营。林果行业趋势分析研究报告农工商综合体制可以整合资源，充分发挥产、供、销一条龙的整体优势特点适用条件联合形式多样：后向联合、前向联合、跨行业联合；组织形式规范：个人独资经营、合伙经营或股份制；农工商综合体在本身的小系统之外，还与其他经营实体通过合同制进行联合；农工商综合体有多种类型。农工商综合体一般是工商资本或金融资本直接投资兴办的工厂式的农业企业；农工商综合体的业务范围一般是农业机械、养鸡、养牛等容易形成工厂化经营的领域。林果行业趋势分析研究报告联营体制是市场竞争中较高层次的组织形式，可以实现对某个或者某些行业较大范围的垄断特点适用条件联营体的组织形式有合作制和股份制。联营体往往是跨国农业集团，参与农产品国际贸易。联营体还包括政府办的各种行业管理委员会，一般由政府、农业合作社、相关的企业和农场主共同组成。已经有规模比较大的某个行业或企业的发展。有多种资本投资。国内虽然出现了多种产业化模式，但都是这四种产业化模式结合中国具体国情的变形国内农业产业化模式“企业（公司）＋农户”模式----企业通过合同对农产品进行保护价（既定价格）收购。“公司+协会+农户”模式----以专业开发公司为龙头，以农民专业协会为纽带，以众多的专业农户为基础，结成经济共同体。“企业+基地+农工”模式----公司为基地农民提供技术等方面支持，并通过合同对农产品进行保护价收购。“协会+行业”模式----农户在政府帮助下或自发组织协会，协会实行统一商标、统一质量、统一价格、统一纳税等。“大户+小户”模式----专业户联系若干农户，统一规划、统一种苗、统一建立精制加工厂、统一提供技术服务、统一收购粗加工产品。“基地+市场”模式----以市场为导向，创建生产基地，并对产品进行不同程度的产后加工。合同制模式农业合作社模式农工商综合体导读产业化模式种类产业价值链关键成功因素产业化分析冬枣保鲜、加工分析行业分析产业化可行性冬枣的价值是沿着生产、加工、销售、零售这条价值链逐渐增加而最终在消费环节实现生产储藏保鲜深加工销售零售价值低高消费价值实现附加值增加初加工指清洗、杀菌、分级、打蜡、包装等过程指枣酒、枣汁、枣脯等过程包括物流等过程目前，由于需求远大于供给，生产者谈判能力强，价值链的利润重心在生产环节生产储藏保鲜深加工销售零售价值低高消费初加工目前，冬枣的年产量仅为5万吨，出口量仅仅达到订单的10%，而国内的销售也是供不应求，价格居高不下；生产者拥有资源，谈判能力非常强，从而侵占了价值链下游的利润，生产环节成为利润重心。简介利润重心枣农惜售林果行业趋势分析研究报告随着冬枣种植面积的扩大和产出提高，生产者谈判能力降低，利润重心逐渐向下游转移生产储藏保鲜深加工销售零售价值低高消费初加工2000年，冬枣的种植面积仅3万亩，产出7000吨，目前种植面积已达120万亩，3-4年后产出将超过100万吨，并且种植面积还在逐年增加，供需关系将很快有较大改变；生产者的谈判能力不断降低，利润重心下价值链下游转移；品牌效应将凸显，品牌带给产品高额的附加值；市场运作是否成功成为利润能否实现的关键。简介利润重心转移品牌林果行业趋势分析研究报告导读产业化模式种类产业价值链关键成功因素产业化分析冬枣保鲜、加工分析行业分析产业化可行性林果行业趋势分析