人群营养基础试题库(公共营养师考试经典资料)

人群营养基础（公共营养师）1、孕期的能量消耗不包括（）

A.母体组织增长B.胎儿的生长发育

C.母体产后泌乳的脂肪储备D.预防贫血的发生

2、孕妇优质蛋白质应占总蛋白的（）

A.1B.1/2C.1/3D.3/4孕妇能量、蛋白质、脂类需要及营养参考摄入量3、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，孕妇膳食脂肪应占总能量的（）

A20%---30%B.30%---40%C.10%---20%D.40%---50% 4、孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是（）

A.选择摄入营养素密度高的食物

B.选择摄入脂肪密度高的食物

C.选择摄入蛋白质密度高的食物

D.选择摄入矿物质密度高的食物5、孕妇缺乏蛋白质导致的营养缺乏病为（）

A．败血病B.营养性贫血

C.骨质软化症D.营养不良性水肿6、孕妇膳食脂肪酸中DHA,EPA主要来源错误的是（）

A.鱼B.鱼油C.鸡蛋黄D.动物肝脏1、下列矿物质在孕妇膳食中强调要增加的是（）

A.钙、氯、钠、钾B.铁、锌、铬、锰

C.钙、铁、锌、碘D.铜、钙、碘、硒2、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，孕中期，孕晚期妇女钙的AI分别为（）

A.800mg\日1000mg\日B.1000mg\日1200mg\日

C.1200mg\日1400mg\日D.1400mg\日1600mg\日孕妇矿物质需要及营养参考摄入量3、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，孕妇铁的AI、UL值分别为（）

A.25mg\日60mg\日B.25mg\日50mg\日

C.20mg\日55mg\日D.25mg\日65mg\日4、缺乏碘可导致孕妇的不良症状，下面哪个不正确（）

A.使孕妇甲状腺合成减少B.降低母体新陈代谢

C.减少胎儿营养素的提供D.导致早产和婴儿低出生体重5、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇碘的RNI、UL值分别为（）

A.200ug\日800ug\日B.200ug\日1000ug\日

C.100ug\日900ug\日D.200ug\日1100ug\日6、孕妇摄入充足的Zn的作用是（）

A.促进胎儿生长发育和预防先天性畸形

B.使孕妇甲状腺合成增加

C.提高母体新陈代谢

D.增加对胎儿营养素的提供7、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议非孕妇，孕中期锌的RNI分别为（）

A.11.5mg\日16.5mg\日B.11.5mg\日15mg\日

C.12mg\日15mg\日D.12mg\日14mg\日

1、孕妇维生素A营养状况低下容易导致，下列症状不包括（）

A、早产B、胎儿宫内发育迟缓

C、婴儿低出生体重D、胎儿手足抽搐2、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇孕中、晚期维生素A的RNI为（）

A、900ug\日B.800ug\日

C.950ug\日D.1000ug\日

孕妇脂溶性维生素需要及营养参考摄入量3、孕妇维生素D缺乏可导致的症状不包括下列（）

A、母体和出生的子女钙代谢紊乱

B、新生儿低钙血症，手足抽搐

C、婴儿牙釉质发育不良

D、婴儿低出生体重4、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇维生素D的RNI、UL分别为（）

A、10ug\日20ug\日B、10ug\日15ug\日

C、8ug\日15ug\日D、10ug\日25ug\日5、孕妇维生素E与下列哪种生理作用有关（）

A、预防新生儿溶血B、预防早产

C、预防孕妇早孕反应D、预防胎儿畸形6、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇维生素E的AI为（）

A、14mg\日B、20mg\日

C、25mg\日D、30mg\日

7、维生素K是与凝血有关的维生素，常见的维生素K缺乏性出血症见于下列人群中，错误的是（）

A、孕期服用维生素K抑制药者

B、早产儿

C、新生儿

D、孕期妇女

1,孕期维生素B1缺乏易导致（）

A、早孕反应B、胎儿畸形

C、婴儿低出生体重D、新生儿溶血2、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕期维生素B1的RNI为（）

A、1.5mg\日B、2mg\日

C、2.5mg\日D、3mg\日孕妇水溶性维生素需要及营养参考摄入量3、孕期维生素B2缺乏可使胎儿（）

A、生长发育迟缓B、胎儿畸形

C、新生儿溶血D、低出生体重4、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕期维生素B2的RNI为（）

A、1.6mg\日B、1.7mg\日

C、1.8mg\日D、2.0mg\日5、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕期维生素B6的AI为()A、1.8mg\日B、1.9mg\日C、2.0mg\日D、2.1mg\日6、维生素B6的食物来源主要是下列不包括的是（）

A、动物肝脏B、肉类

C、豆类D、粮谷类7、叶酸摄入不足对妊娠结局的影响不包括（）

A、出生低体重B、胎盘早剥

C、神经管畸形D、早孕反应8、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕期妇女应摄入富含叶酸食物，孕期叶酸的RNI为600ug\日（）9、叶酸可来源于肝脏，豆类和深绿色叶菜。（）

1、想吃就吃，少食多餐是（）的膳食要点。

A.孕早期B.孕中期

C.孕末期D.哺乳期2、孕早期膳食要点不包括（）

A、选择易消化的食物以减少呕吐

B、为避免胎儿神经管畸形，在计划妊娠时就要开始补充叶酸400--600ug\日

C、注意铁的补充

D、少食多餐，想吃就吃孕妇膳食指南和膳食要点3、注意铁的补充是（）的膳食要点

A、孕早期B、孕中期C、孕末期4、孕中期膳食要点不包括（）

A、补充充足的能量

B、注意铁的补充

C、增加钙的补充

D、保证充足的鱼、禽、蛋、瘦肉和奶的供给

5、孕末期膳食要点不包括（）

A、补充长链多不饱和脂肪酸

B、增加钙的补充

C、选择易消化的食物

D、保证适宜的体重增长6、孕妇在孕期体重平均增加（）

A、9公斤B、10公斤

C、11公斤D、12公斤7、选择易消化吸收的食物是孕早期的膳食要点。（）8、注意铁的补充时孕中期的膳食要点。（）

1,乳母产后至三个月后每日泌乳量为（）

A、500—600mlB、750—850mlC、800—900mlD、900—1000ml2、以下母乳中，（）含有多种免疫物质

A.初乳B.过渡乳C.成熟乳D.晚乳乳母能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物需要及膳食参考摄入量3、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议轻体力劳动的哺乳期妇女能量RNI为（）

A、3000kcal\日B、2500kcal\日

C、3500kcal\日D、4000kcal\日4、乳母平均每日泌乳量约为750ml，《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母每日增加蛋白质（）

A、20gB、25gC、30gD、35g5、母乳中的免疫活性物质不包括（）

A、乳铁蛋白B、补体

C、IgG

IgM

IgAD、干扰素6、乳母膳食脂肪供能应为总能量的（）

A、20—30%B、25—30%C、30—35%D、35—40%

7、乳母膳食碳水化合物适宜摄入量中建议提供（）

A、40—50%B、50—60%C、55—65%D、35—40%8、乳母的营养素需要主要包括：脂肪组织增加，正常泌乳，体力劳动和心理需要，恢复和维持母体健康（）9、乳母摄入蛋白质的供能比为13—15%，每日摄入蛋白量为85克（）1、关于母乳表述不正确的是（）

A.母乳中锌、铜含量远高于牛乳

B.钙磷比适宜C.母乳铁吸收率较牛奶低

D.母亲膳食钙摄入量对乳汁中钙含量的影响不大2、关于母乳中钙的含量，哪种说法是错误的（）

A、母乳钙含量大约为350mg/LB、母乳中钙较易吸收

C、钙磷比例2:1D、母乳钙含量比牛奶高乳母矿物质需要及膳食参考摄入量3、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母膳食钙的AI、UL分别为（）

A、1200mg\日2000mg\日B、1200mg\日1500mg\日

C、1200mg\日1800mg\日D、1200mg\日2200mg\日4、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母铁的AI、UL分别为（）

A、25mg\日50mg\日B,20mg\日40mg\日

C、25mg\日45mg\日D、25mg\日55mg\日5、乳母在补钙的同时，还要注意补充维生素D,以促进钙的吸收和利用。（）6、乳母在哺乳期仍需较高的膳食铁的补充，目的是为了恢复孕期铁丢失。（）1、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母维生素A的RNI、UL分别为（）

A、1200ug\日3000ug\日B、1200ug\日2000ug\日

C、1500ug\日2000ug\日D、1500ug\日3500ug\日2、维生素A的生理功能不包括（）

A、维持正常视觉功能B、维护上皮组织细胞的健康

C、维持骨骼正常生长发育D、预防坏血症乳母维生素需要及膳食参考摄入量3、维生素A的主要来源不包括（）

A、哺乳动物B、蔬菜

C、鸡蛋清D、鱼肝脏4、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母膳食维生素D的RNI,UL分别为（）

A、10ug\日50ug\日B,10ug\日20ug\日

C、10ug\日30ug\日D,10ug\日40ug\日

5、维生素D的生理功能不包括（）

A、促进小肠粘膜对钙的吸收

B、促进骨组织的钙化

C、促进肾小管对钙，磷的重吸收

D、参与细胞正常生长6、维生素D的来源表述不正确的是（）

A、海鱼B、晒太阳

C、蔬菜D、动物肝脏7、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母维生素B1,维生素B2的RNI分别为（）

A、1.9mg\日1.8mg\日B,1.8mg\日1.7mg\日

C、1.7mg\日1.7mg\日D,1.8mg\日1.9mg\日8、维生素B1的生理功能不包括（）

A、构成辅酶，维持体内正常代谢

B、促进胃肠蠕动

C、参与糖原，脂肪酸代谢

D、对神经组织有作用9、维生素B2的生理功能不包括（）

A、参与细胞正常生长

B、构成黄酶辅酶参与物质代谢

C、保护心血管

D、与肾上腺皮质激素的产生，骨髓中红细胞的生成及铁的吸收，储存，动员有关10、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母维生素C的RNI,UL分别为（）

A、130mg\日800mg\日B、130mg\日1000mg\日

C、150mg\日900mg\日D、150mg\日1000mg\日1,乳母哺乳期膳食要点不包括（）

A食物种类齐全多样化

B多食含钙丰富的食物

C多食含铁丰富的食物

D供给充足的脂肪2,优质蛋白质包括（）

A、动物蛋白，豆类B、植物蛋白，鱼类

C、动物蛋白D、植物蛋白哺乳期膳食指南3、富含钙的食物不包括（）

A、乳及乳制品B、小鱼、小虾米

C、谷类D、深绿色蔬菜4、富含铁的食物不包括（）

A、动物肝脏B、菠菜

C、大豆及制品D、橘子5、膳食足够的新鲜蔬菜，水果，海产品是哺乳期的膳食指南之一。（）6、在哺乳期，对于动物性食品，如畜，禽，鱼类的烹调方法以煮或煨能有较多汤水为最佳选择。（）1,婴儿的能量需要较成年人不同的是（）

A、基础代谢B、生长发育需要

C、体力活动D、食物特殊动力作用2、婴儿早期肝脏功能不成熟，因此需由食物提供的氨基酸不包括（）

A、牛磺酸B、组氨酸

C、酪氨酸D、谷氨酸婴儿能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的需要及膳食营养素参考摄入量3、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议人乳喂哺的婴儿蛋白质的AI为（）

A、2.5g\(kg.日)B、2.0g\(kg.日)C、3.0g\(kg.日)D、4.0g\(kg.日)4、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议婴儿脂肪摄入量占总能量适宜比值（）

A、0—5个月为45—50%，6—12个月为35—40%B、0—5个月为40—50%，6—12个月为30—40%C、0—5个月为20—25%，6—12个月为30—35%D、0—5个月为25—35%，6—12个月为40—45%5、下列必需脂肪酸包括（）A、亚油酸，α-亚麻酸B、亚油酸，EPAC、亚麻酸，花生四烯酸D、DHA,亚麻酸6、新生儿消化系统的特点是（）

A.唾液中含有丰富的脂肪酶和淀粉酶

B.唾液中含有丰富的脂肪酶和蛋白酶

C.胃中含有丰富的凝乳酶和脂肪酶

D.以上都不对7、婴儿食物中含碳水化合物过多，不会引起腹泻。（）8、婴儿在出生前四个月内不能很好的消化淀粉。（）1,婴儿必需的而又容易缺乏的矿物质和微量元素不包括（）

A、钙B、磷C、铁D、锌2、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议婴儿钙的AI为（）

A、6个月以下为300mg\日，6个月以上为400mg\日

B、6个月以下为250mg\日，6个月以上为300mg\日

C、6个月以下为300mg\日，6个月以上为350mg\日

D、6个月以下为350mg\日，6个月以上为400mg\日婴儿矿物质需要及膳食营养素参考摄入量3、有关婴幼儿消化系统的特点不包括（）

A.3～4个月时，唾液中的淀粉酶才逐渐增加

B.肠粘膜通透性强

C.胃贲门的括约肌弱，而幽门部肌肉较紧张

D.恒芽萌出4、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议婴儿铁的AI为（）

A、6个月以下为0.3mg\日，6个月以上为10mg\日

B、6个月以下为0.2mg\日，6个月以上为5mg\日

C、6个月以下为0.25mg\日，6个月以上为12mg\日

D、6个月以下为0.4mg\日，6个月以上为9mg\日5、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议婴儿锌的AI为（）

A、6个月以下为1.5mg\日，6个月以上为8mg\日

B、6个月以下为2mg\日，6个月以上为8mg\日

C、6个月以下为1.5mg\日，6个月以上为7.5mg\日

D、6个月以下为2mg\日，6个月以上为7.5mg\日6、婴幼儿缺锌的症状不包括（）

A生长发育缓慢B味觉减退、食欲不振

C鸡胸D免疫功能低下

7、下列说法不正确的是（）

A.婴儿所需的必需氨基酸的比例较成人小

B.FAO/WHO推荐婴儿亚油酸提供的能量不低于膳食总能量的3％

C.在碳水化合物供能方面，人工喂养的婴儿比母乳喂养的婴儿略高

D.婴儿容易缺乏的微量元素主要有铁、锌、碘8、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议婴儿期碘的AI为（）

A、6个月以下为2mg\日，6个月以上为8.5mg\日

B、6个月以下为1.5mg\日，6个月以上为8mg\日

C、6个月以下为1.5mg\日，6个月以上为9mg\日

D、6个月以下为2mg\日，6个月以上为8mg\日1、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议婴儿维生素A的AI为（）

A、400ug\日B、200ug\日

C、250ug\日D、300ug\日2、下列说法正确的是（）

A.人乳比牛乳含铁量高

B.人乳比牛乳含钙量高

C.人乳比牛乳含铜量低

D.人乳比牛乳含锌量低婴儿维生素的需要及膳食营养素参考摄入量3、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议婴儿维生素D的AI为（）

A、10ug\日B、15ug\日

C、17ug\日D、20ug\日4、初乳与普通乳汁的区别主要是（）

A.乳糖和脂肪含量降低

B.富含易被婴儿吸收的乳糖

C.含有更高的溶菌酶

D.含有丰富的乳铁蛋白5、婴儿若缺乏维生素E,易引起的疾病不包括（）

A、溶血性贫血B、血小板增加

C、硬肿症D、出血6、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议婴儿维生素C的AI为（）

A、6个月以下为40mg\日，6个月以上为50mg\日

B、6个月以下为30mg\日，6个月以上为55mg\日

C、6个月以下为20mg\日，6个月以上为50mg\日

D、6个月以下为45mg\日，6个月以上为65mg\日7、过量补充维生素A,不会导致维生素中毒。（）1,下列母乳中，（）含有多种免疫物质

A、初乳B、过渡乳

C、成熟乳D、晚乳2、下列说法错误的是（）

A、人乳所含蛋白质高于牛奶

B、人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主

C、人乳中乳清蛋白和酪蛋白之比为70：30D、人乳中的乳清蛋白易于消化吸收婴儿喂养方式---母乳喂养3、下列说法不正确的是（）

A、人乳不含脂酶

B、人乳中脂肪酸数量和种类均高于牛乳，在能量上也高于牛乳

C、人乳中脂肪比牛乳脂肪易于消化吸收

D、婴儿喝牛乳易导致脂肪和钙的吸收不良及便秘4、关于母乳表述不正确的是（）

A.母乳中锌、铜含量远高于牛乳

B.钙磷比适宜

C.母乳铁含量比牛奶高

D.母亲膳食钙摄入量对乳汁中钙含量的影响不大5、母乳中免疫活性物质不包括（）

A、抗体，白细胞和淋巴细胞B、乳铁蛋白

C、溶菌酶，补体D、高聚糖6、母乳中含有的（）是一类能抵抗细菌的碳水化合物

A.低聚糖和共轭糖原B.低聚糖和寡聚糖

C.甘露糖和共轭糖D.寡聚糖和共轭糖7、提倡婴儿母乳喂养的原因不正确的是（）

A.人乳中的蛋白质容易消化

B.人乳中的脂肪球小吸收好

C.人乳中含丰富的免疫活性物质D.人乳中的钙吸收率较低1、婴儿的最佳天然食品是（）

A.牛奶B.母乳C.羊奶D.配方奶2、人乳与牛乳的区别是（）

A.两者脂肪数量相差不大，但牛乳中含有较高的不饱和脂肪酸

B.母乳中含的乳糖比牛乳中的低

C.人乳中的钙含量比牛乳中的低，但钙磷比例恰当，易被婴儿吸收

D.牛乳中含有较高的酪蛋白，因此其营养价值更高，更适合婴儿补充蛋白质婴儿喂养方式---人工喂养3、婴儿添加辅助食品的原则不包括（）

A.由少到多B.由细到粗

C.由稀到稠D.由荤到素4、关于婴儿添加辅助食品的方法错误的是（）

A.先鱼蛋肉，后谷类蔬菜水果

B.铁强化的谷类作为第一个固体食品

C.婴儿配方奶粉一般按体积比1∶4配制

D.通常情况下，对4～6个月龄以上婴儿逐步添加辅助食品5、以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（）

A.精氨酸B.组氨酸

C.丝氨酸D.胱氨酸6、对婴儿配方奶粉错误的描述是（）

A.需添加脱盐乳清粉B.口感上接近母乳

C.组成上接近母乳D.需要添加20%蔗糖1,幼儿对能量的需要和成年人不同的是（）

A、基础代谢B、生长发育

C、体力活动D、食物特殊动力作用2、婴幼儿时期基础代谢的需要约占总能量需要量的（）

A、50%B、60%C、70%D、80% 3、有关儿童能量的消耗，下列哪种说法是不正确的（）

A.生长需要是婴幼儿所特有的能量消耗

B.每增加1g新组织需要4.4～5.7kcal能量

C.婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%D.出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上幼儿能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物需要及推荐参考摄入量4、幼儿对能量的需要包括（）

A.基础代谢、体力活动、食物特殊动力作用

B.基础代谢、生长发育、食物特殊动力作用

C.基础代谢、生长发育、体力活动、食物特殊动力作用

D.生长发育、体力活动、食物特殊动力作用5、（）是幼儿优质蛋白、钙、维生素B2、维生素A等营养素的重要来源。

A.粮谷类及薯类食品

B.乳类食品

C.鱼、肉、禽、蛋及豆类食品

D.蔬菜、水果类食品6、下列说法错误的是()A、幼儿体内不含消化各种碳水化合物的消化酶

B、对于幼儿，过多的能量来自于淀粉和糖会降低食物营养密度及总能量的摄入

C、对于幼儿，过高膳食纤维和植酸盐对营养素吸收利用有影响

D、幼儿应尽量避免选择含有太多膳食纤维和植酸盐的食物1、婴幼儿缺锌的症状不包括（）

A生长发育缓慢B味觉减退、食欲不振

C鸡胸D免疫功能低下2、有关婴幼儿消化系统的特点不包括（）

A.3～4个月时，唾液中的淀粉酶才逐渐增加

B.肠粘膜通透性强

C.胃贲门的括约肌弱，而幽门部肌肉较紧张

D.恒芽萌出3、婴儿应何时开始添加含铁丰富的食物（）

A.2至4周B.3至4个月

C.4至6个月D.6至8个月幼儿矿物质、维生素需要及推荐参考摄入量4、婴幼儿常见的营养问题不包括（）

A.缺铁性贫血B.缺锌所致生长发育迟缓

C.缺乏维生素D所致佝偻病

D.缺钙所致骨质软化症5、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议幼儿维生素B1，维生素B2的RNI分别为（）

A、0.5mg\日0.6mg\日

B、0.6mg\日0.6mg\日

C、0.6mg\日0.7mg\日

D、0.7mg\日0.7mg\日6、维生素A与机体的生长，骨骼发育，生殖，视觉及抗感染有关。()1,下列说法错误的是()A谷类食物是碳水化合物和某些B族维生素的主要来源

B粮谷类加工过细时，B族维生素，蛋白质，无机盐不会有太多损失

C粮谷类加工过粗时，存在大量的植酸盐和纤维素

D植酸盐和纤维素可影响钙，铁，锌等营养素的吸收利用2,下列说法错误的是（）

A乳类食物是幼儿优质蛋白，钙，维生素B2，维生素A等营养素的重要来源

B奶类钙含量高，吸收好，可促进幼儿骨骼的健康生长

C奶类富含赖氨酸，是粮谷类蛋白的极好补充

D奶类中铁，维生素C含量也很高幼儿膳食指南3幼儿膳食基本要求描述错误的是（）

A、营养齐全，搭配合理

B、膳食蛋白质，脂肪，碳水化合物占总能量比分别为12-15%，25-35%，50-60%C、合理加工与烹调

D、幼儿只需要安排早、中、晚三餐4、幼儿每天进餐次数可安排早，中，晚三餐，午点和晚点两次点心。（）5、注意饮食卫生不属于幼儿膳食的基本要求。（）

1、有关儿童能量的消耗，下列哪种说法是不正确的（）

A.生长需要是婴幼儿所特有的能量消耗

B.每增加1g新组织需要4.4～5.7kcal能量

C.婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%D.出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上2、儿童少年应（）的摄取。

A.限制脂肪B.增加脂肪

C.不强调限制脂肪D.不主张供给脂肪学龄前儿童能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物需要及膳食营养素参考摄入量3、《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐3—6岁学龄前儿童总能量供给范围为（）

A、1200—1500kcal\日B、1300—1700kcal\日

C、1400—1600kcal\日D、1350--1750kcal\日4、儿童生长发育所需的能量、免疫功能的维持、脑的发育和神经髓鞘的形成都需要（）

A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素5、学龄前儿童摄入的脂肪供能在全日能量中占（）

A.20％～25％B.25％～30％

C.30％～35％D.35％～40％6、中国营养学会建议学龄前儿童蛋白质参考推荐摄入量为（）

A、30—40g\日B、45—60g\日

C、45---55g\日D、50---70g\日7、学龄前儿童可膳食大量的膳食纤维。（）1、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议学龄前儿童钙的AI,UL分别为（）A、700mg/日1000mg/日B、800mg/日1500mg/日C、800mg/日2000mg/日D、900mg/日1500mg/日2、下列食物哪些不是钙的主要来源（）A、奶及奶制品B、豆类及制品C、芝麻，小虾米，海带D、蛋黄3、《中国居民膳食营养素参考摄入量》提出学龄前儿童碘的RNI,UL分别为（）A、25ug/日700ug/日B、50ug/日800ug/日C、35ug/日750ug/日D、40ug/日800ug/日学龄前儿童矿物质需要及膳食参考摄入量4、儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是（）

A.蛋白质和热能B.钙和VDC.锌D.维生素A5、儿童（）易患佝偻病，同时伴有多汗、抽搐、夜啼、厌食、便秘、烦躁等症状。

A.缺铁B.缺钙C.缺维生素D.缺锌6、学龄前儿童铁缺乏的原因不包括（）

A.儿童生长发育快，需要的铁较多

B.摄入钙较多，影响铁的吸收

C.内源性可利用的铁较少

D.膳食中奶类食物比重较大，含铁较少7、儿童缺锌的症状不包括（）

A.生长迟缓B.第二性征发育障碍

C.食欲不振D.缺铁性贫血8、儿童缺乏铁的症状不包括（）

A、行为异常B、听力，视力减弱

C、影响儿童免疫力，智力发育D、嗜睡9、儿童易缺乏的矿物质不包括（）

A、钙B、锌C、铁D、磷10、膳食中丰富的维生素C可促进铁的吸收。（）1、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议学龄前儿童维生素A的RNI为（）

A、500—600ug\日B、600—700ug\日

C、700—800ug\日D、800--900ug\日2、某儿童出现眼睛干涩、上皮干燥、增生，生长发育迟缓。最有可能缺乏的是（）

A.维生素AB.维生素DC.维生素CD.维生素E学龄前儿童维生素需要及膳食参考摄入量3、下列说法错误的是（）

A、维生素B1，维生素B2，烟酸在保证儿童体内的能量代谢以促进生长发育方面有重要作用

B、维生素B1缺乏会影响儿童的食欲，消化功能

C、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议学龄前儿童维生素VB1的RNI为0.7mg/日

D、膳食中维生素B1主要来源于蔬菜，蛋黄中4、下列哪些症状不是维生素B2缺乏的表现（）

A、口角炎B、舌，唇炎

C、注意力不集中D、湿疹5、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议学龄前儿童维生素B2的RNI为（）

A、0.4mg\日B、0.5mg\日

C、0.6mg\日D、0.7mg\日6、下列表述错误的是（）

A、缺乏维生素C易导致免疫能力下降以及慢性病增加

B、缺乏维生素B2易引起口角炎，舌炎，唇炎，湿疹

C、缺乏维生素A易导致夜盲症

D、缺乏维生素B1易引起贫血1、下列哪项不属于学龄前儿童平衡膳食的原则（）

A、多样食物合理搭配

B、专门烹调，易于消化

C、制订合理膳食制度

D、多食富含铁的食品2、学龄前儿童选择蛋类作为动物性食物，下列表述错误的是()A、可提供优质易于消化的蛋白质

B、可提供维生素A，维生素B2C、不能提供脑组织发育的卵磷脂

D、可提供DHA学龄前儿童膳食指南3、学龄前儿童选择奶类作为动物性食物，下列错误的是（）

A、可提供优质，易于消化的蛋白质

B、奶类不能提供丰富的优质钙

C、可提供维生素AD、可提供维生素B24、蔬菜，水果是（）的主要来源

A、维生素，矿物质，膳食纤维

B、糖类，蛋白质

C、可提供维生素AD、可提供维生素B25、学龄前儿童食物及营养素比例分配原则为（）

A、早餐加早点20%，午餐加午点30%，晚餐30%B、早餐加早点30%，午餐加午点40%，晚餐30%C、早餐加早点15%，午餐加午点25%，晚餐35%D、早餐加早点20%，午餐加午点30%，晚餐35%1、儿童少年能量来源分别为（）

A、碳水化合物55—65%，脂肪25—30%，蛋白质12—14%B、碳水化合物45—55%，脂肪35—40%，蛋白质12—14%C、碳水化合物55—65%，脂肪25—35%，蛋白质12—14%D、碳水化合物55—60%，脂肪25—30%，蛋白质12—20%2、儿童期脂肪摄入中饱和，单不饱和和多不饱和脂肪酸比例应为（）

A、小于1：1：1B、等于1：1：1 C、大于1：1：13、目前我国居民膳食中碳水化合物的主要来源是（）

A、谷类，薯类B、蔬菜

C、水果D、奶类学龄儿童与青少年能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物需要及膳食营养素参考摄入量

4、儿童脂肪供能应占（）

A、20—30%B、25—30%C、25—35%D、15—30%1、下列不属于钙的优质食物来源的是（）

A、奶和奶制品B、发酵的酸奶

C、水果类D、小鱼小虾2、儿童（）易患佝偻病，同时伴有多汗、抽搐、夜啼、厌食、便秘、烦躁等症状。

A.缺铁B.缺钙C.缺维生素D.缺锌3、下列不属于铁的良好来源的是（）

A、动物血、肝脏B、红肉

C、黑木耳D、奶类学龄儿童与青少年矿物质需要及膳食营养素参考摄入量4、儿童缺铁会引起下列症状，错误的是（）

A、贫血B、降低免疫

C、食欲下降D、降低抗感染能力5、儿童缺锌的症状不包括（）

A、免疫功能受损B、生长迟缓

C、食欲差D、贫血6、锌的良好来源不包括（）

A、红肉B、水果

C、贝壳类海产品D、花生及花生酱1、14—18岁青少年维生素A的RNI,男性为（）

A、700ugRE\日B、800ugRE\日

C、900ugRE\日D、1000ugRE\日2、14—18岁青少年维生素A的RNI，女性为（）

A、700ugRE\日B、800ugRE\日

C、900ugRE\日D、1000ugRE\日3、14—18岁青少年维生素B1的RNI,男性为（）

A、1.1mg\日B、1.2mg\日

C、1.4mg\日D、1.5mg\日学龄儿童与青少年维生素需要及膳食营养素参考摄入量4、14—18岁青少年维生素B1的RNI,女性为（）

A、1.1mg\日B、1.2mg\日

C、1.4mg\日D、1.5mg\日5、动物来源的维生素A效价高于植物来源的胡萝卜素。（）6、精加工谷类易使维生素B1流失。（）7、新鲜蔬菜，水果是维生素C的主要食物来源。（）1、下列哪项不属于学龄儿童的膳食指南（）

A、保证吃好早餐

B、多吃谷类，供给充足能量

C、少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入

D、重视户外活动2、下列哪项不属于青少年的膳食指南（）

A、多吃谷类，供给充足的能量

B、保证鱼，肉，蛋，奶，豆类和蔬菜的摄入

C、参加体力活动，避免盲目节食

D、定期使用保健品和补品学龄儿童及青少年膳食指南3、青少年能量需要量大，每天需提供（）谷类

A、300—400g\日B、400—500g\日

C、500—600g\日D、600--700g\日4、青少年每天摄入的蛋白应有一半以上为优质蛋白。（）5、青少年膳食原则不包括定期使用保健品和补品。（）6、学龄儿童的膳食指南不包括多吃谷类，供给充足能量。（）1、从60—80岁男性轻度劳动者能量推荐摄入量为（）

A、1800kcal\日B、1900kcal\日

C、2000kcal\日D、2100kcal\日2、从60—80岁女性轻度劳动者能量推荐摄入量为（）

A、1800kcal\日B、1900kcal\日

C、2000kcal\日D、2100kcal\日3、老年人引起负氮平衡的原因不包括（）

A、体内细胞衰亡，体内代谢不可避免丢失的蛋白质

B、体内分解代谢随机体老化而加强

C、蛋白质摄入量不足

D、缺乏运动老年人能量、蛋白质、脂类、碳水化合物需要及膳食营养素参考摄入量

4、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人蛋白质的RNI,男性为（）A、70g/日B、75g/日C、80g/日D、85g/日5、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人蛋白质的RNI,女性为（）A、65g/日B、70g/日C、75g/日D、80g/日6、大豆及制品是老年人最佳选择之一。（）7、老年人的脂肪摄入量减少，相应的碳水化合物的量应适当增多。（）1、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人钙的RNI为（）

A、700—800mg/日B、800—900mg/日

C、800—1000mg/日D、900—1000mg/日2、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人铁的RNI为（）

A、11mg/日B、12mg/日

C、13mg/日D、14mg/日3、抑制钙吸收的因素不包括（）

A、植酸