了解你的肝脏(五)

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【目录】好肝食物VS坏肝食物？035-043保养：做对了，轻松拥有好心脏（2）Copyright©2012AndyGuo.Allrightsreserved。

035听说芦荟可以治肝病？民间常有吃芦荟可治肝病的说法，“其实是解决肝火旺造成的便秘”长庚医院药剂部主任杨荣季解释，中医以症状治疗为主，肝病患者常因肝火旺引起便秘，清热解毒的芦荟可以通便泻肝火，但长期治疗，还是要看其它中药配合辅助。

芦荟去皮使用虽可减少毒性，但大量使用仍会产生副作用。根据中药副作用文献记载，芦荟使用量约9~15克就可能发生如腹痛、腹泻或蛋白尿、心跳过缓，甚至流产等中毒现象。

芦荟在中药属性寒凉，容易造成腹泻，不宜长期大量使用，尤其孕妇及体质虚寒的人更不建议使用。

中医师提醒，芦荟不适合天天吃，如果肝火旺盛，也就是早晨起床觉得口苦、嘴臭或便秘、消化不良或腹胀，可以吃点新鲜芦荟汁清热解毒，但症状改善就应该停止。Copyright©2012AndyGuo.Allrightsreserved。

这两年来，网络上不断有许多文章引国外研究指称，喝咖啡能预防肝硬化、肝，让爱喝咖啡的人更为振奋。《肝脏学》期刊曾有份研究指出，慢性C型肝炎或肝病恶化的人如果每天至少喝三杯咖啡，跟不喝咖啡的人相比，肝病恶化的风险可减少53%。

喝咖啡对肝炎病人有帮助的相关研究已经有好几篇，但到目前为止，真正的转机还不是很清楚，所以肝病专家们认为还不能大力鼓吹肝病病人喝咖啡保肝。

更且，咖啡因作用在交感神经，之后仍需经过肝脏、肾脏代谢出去，喝多了仍会增加肝脏的负担，如果要喝，适量就好。036喝咖啡可以保肝，真的吗？Copyright©2012AndyGuo.Allrightsreserved。

日常生活中的食物，一样可以达到类似保肝的效果。牛蒡：动物实验发现，可减少酒精性肝炎造成的细胞伤害。绞股蓝（七叶胆）：有抗病毒、增强抵抗力效果。绿茶：动物实验对于肝癌细胞有抑制效果。茶多酚类可以帮助肝脏排毒。薏仁、绿豆：以中医说法，有清热、调节水份及抗病毒功能，可以减少肝系统损伤。绿豆、四神汤：具有利湿（调节水分）功能。蚌、蛤蜊、小黄瓜、洋菇、玉米须：具清热、调节身体水分效果。红枣：含有多糖体及营养素，可以补充能量。但一天三、四颗就好，中医认为吃多伤胃，且腹胀时不宜使用。建议可加一、两片姜片，便能改善这种现象。

此外，中医认为“酸入肝”，一些偏酸性（中医分类，非一般说法）的食物，如乌梅、木瓜、葡萄、奇异果等，可降低肝脏酸碱值。研究发现，肝脏酸碱值较低时，细胞较不易被破坏。037哪些天然的食物可以护肝？Copyright©2012AndyGuo.Allrightsreserved。

许多研究早已证实摄取过多糖分回会引起肥胖，龋齿等问题，但最近研究更直指，目前被大量运用在各种饮料和食品中的高果糖糖浆，摄取过量货产生更多健康危害，如三酸甘油酯升高、脂肪肝、代谢症候群、心血管疾病、失智甚至癌症。高浓度果糖在人体内的代谢影响038爱吃糖会伤肝？果糖尿酸增加一氧化氮减少血浆中的胰岛素增加脂质新生反应肝脏的三酸酐油脂增加肝脏的胰岛素耐受性增强低密度脂蛋白（坏胆固醇）分泌增加血浆中的三酸甘油酯和脂蛋白B增加，造成血管硬化最终糖化蛋白增加氧化反应，产生自由基发炎反应高血压Copyright©2012AndyGuo.Allrightsreserved。

039每天一杯酒，肝脏会罢工？

很多人知道适量喝红酒对心血管有帮助，但如果喝过头反而会伤肝，卫生署2009年曾进行“国人行为风险因素调查”，结果发现，10个男性中就有1个人每星期喝酒4天以上，男性饮酒习惯令人担忧。

喝多少就才会引发肝脏病变呢？最近研究显示，不少人每天只喝200-400克酒精就能造成酒精性肝病；大量饮酒而少吃食物以至于40%的热量来自酒精时，只需2-14天就会产生脂肪肝。酒精也就是乙醇，这种化合物的特性是可以攻破或融入体内所有的细胞壁，全身所有的细胞没有一个能逃过它的影响，长期饮酒累积的毒性会影响肝脏、肾脏、消化道、心血管系统、外伤、肌肉或皮肤病变、长期饮酒使得担负修复神经重要物质的维生素B1不足，对周边与中枢神经造成影响，判断力下降，甚而导致长期失忆，另外也易引发犹豫、焦虑等，粗估有38中并发症与饮酒有关。Copyright©2012AndyGuo.Allrightsreserved。

040吃对花生可以远离肝癌？

没错！

顾肝行动有一项很重要的饮食原则，就是要避免吃到黄曲毒素，因为研究已经证实，如果不小心吃到含有黄曲毒素的食物，容易导致肝癌

黄曲毒素是为君所分泌的一种毒素，肉眼看不到，而且在摄氏260度以上才能被破坏掉。在各种农作物中，特别是花生、玉米，还有稻米、高粱、小麦都容易受到污染。此外，豆类发酵制品如果处理不当，例如豆瓣酱、豆腐乳、豆豉、臭豆腐等，也容易含有黄曲毒素。

建议如果要生吃花生，最好挑选带壳、外观没有破损的花生。喜欢吃经过发酵加工豆制品的人则要多加小心。041喝茶可以消肝的脂肪？

网路上流传喝茶可以治脂肪肝，很多民众在诊间也常常问医生，肝胆胃肠科医生纷纷摇头表示，脂肪肝目前没有特效药，也没有医学研究证实喝茶可治脂肪肝。

研究发现，如果每天喝50-100克烈酒、连续喝五年，几乎100%的人会得到脂肪肝。

至于非酒精性脂肪肝则跟饮食有关，经常摄取高糖、高油脂食品，过多的热量在体内转换成脂肪，堆积在肝脏内，，变成“肝包油”，容易引起肥胖及代谢症候群。

所以，与其靠喝茶治疗脂肪肝，还不如从改变饮食做起，少有少糖而且多多运动，控制体重，就可以跟脂肪肝说再见。042

听说肝不好的人要多喝蚬仔汤，真的吗？

坊间盛传肝不好的人可以多喝蚬仔汤，基隆长庚医院副院长简荣南说，有些肝脏发言的患者治疗期间容易出现厌食、腹胀、恶心、呕吐等肠胃道不适的症状，胃口不太好时，建议吃清淡些，以免营养不够，体力不足。

蚬仔汤属于清淡、较开胃、开脾的食物，只要能喝得下就喝些。

但建议最好自己煮，煮清淡一点，因为有某些市售的蚬精可能腥味比较重，甚至含钠过高，吃多了反而不利健康。Copyright©2012AndyGuo.Allrightsreserved。

043吃肝补肝，有影嘸？不行！

很多人以为多吃动物的肝脏可以补肝，以猪肝来说，主猪肝内有丰富的铁质、维生素B、蛋白质，如果是粉肝，则有脂肪、胆固醇，这些吃进身体，可以补充很多营养素，但是不会补到肝。

肝脏细胞进行再生和修复跟某些原料例如蛋白质有关系，简荣南教