第7章供应链管理

第7章供应链管理概述引例：苏丹红事件背后当禽流感让众多以鸡类食品为招牌菜的中餐馆门可罗雀之时，肯德基因为要求所有鸡肉供应商必须提供由当地检疫部门签发的检验证明而赢得消费者信任。一年之后，当“苏丹红”袭来之时，供应商的证明却没有带给肯德基幸运。

肯德基“辣椒粉”的供应链中山基快富食品宏芳香料(昆山)有限公司安徽阜阳义门苔干河南豫香调味品食品有限公司河南商丘的一个个体户基快富1919年在美国芝加哥成立，中山基快富筹建于1995年。义门苔干，1988年成立，年产值2000万元人民币、亳州最大的脱水菜供应商著名调味品公司，在驻马店有辣椒生产基地大型专业调味料供应商整改措施：百胜集团宣布，将投资超过200万元在上海设立一个食品安全检测研究中心。要求现有的500家供应商增加人员、设备，及时对必要产品进行抽检强化供应商对上游供应商的选择标准相关链接——肯德基与供应商的关系供应商的本地化供应商的星级系统评估供应商的支持性培训提纲：7.1供应链基础7.2供应链管理7.3供应链管理中的战略合作伙伴关系7.4供应链管理方法7.5供应链管理游戏——啤酒游戏供应链产生的背景？纵向一体化(Verticalintegration)横向一体化”(HorizontalIntegration)

7.1供应链基础1）什么是供应链？7.1供应链基础1）什么是供应链？供应链是围绕核心企业，通过对信息流、物流、资金流的控制，从采购原材料开始，制成中间产品以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的将供应商、制造商、分销商、零售商、直到最终用户连成一个整体的功能网链结构模式供应链是指生产及流通过程中，涉及将产品或服务提供给最终用户活动的上游与下游企业所形成的网链结构。

——《物流术语国家标准》

7.1供应链基础供应链的网链结构模型供应链的特征复杂性动态变化供需匹配问题交叉性7.2供应链管理在满足服务水平需要的同时，为使系统成本最小而把供应商、制造商、仓库和商店有效地结合成一体来生产商品，并把正确数量的商品在正确的时间配送到正确地点的一套方法。

供应链管理的内涵供应链管理把对成本有影响、在产品满足顾客需求的过程中起作用的每一方都考虑在内，从供应商和制造工厂经过仓库和配送中心到零售商和商店。供应链管理的目的在于追求效率和整个系统费用的有效性，使系统总成本达到最小。因为供应链管理是围绕着把供应商、制造商、仓库和商店有效率地结合成一体这一问题来展开的，因此它包括公司许多层次上的活动，包括战略层次、战术层次和操作层次。7.2.2供应链管理的基本思想系统观念信息共享

建立新型的企业伙伴关系开发核心竞争能力7.2.3供应链管理的一些关键问题配送网络的重构配送战略问题供应链集成与战略伙伴库存控制问题产品设计信息技术和决策支持系统顾客价值衡量案例——DELL的直销模式DELL的直销流程DELL库存策略

戴尔公司分管物流配送的副总裁迪克·亨特一语道破天机：“我们只保存可供5天生产的存货，而我们的竞争对手则保存30天、45天，甚至90天的存货。这就是区别。”

有效控制库存的方法戴尔和50家材料配件供应商保持着密切、忠实的联系，庞大的跨国集团戴尔所需材料配件的95%都由这50家供应商提供。戴尔与这些供应商每天都要通过网络进行协调沟通：戴尔监控每个零部件的发展情况，并把自己新的要求随时发布在网络上，供所有的供应商参考，提高透明度和信息流通效率，并刺激供应商之间的相互竞争；供应商则随时向戴尔通报自己的产品发展、价格变化、存量等方面信息。有效控制库存的方法几乎所有工厂都会出现过期、过剩的零部件。而高效率的物流配送使戴尔的过期零部件比例保持在材料开支总额的0.05%～0.1%之间，2000年戴尔全年在这方面的损失为2100万美金。而这一比例在戴尔的对手企业都高达2%～3%，在其他工业部门更是高达4%～5%。

7.3供应链管理中的战略合作伙伴关系供应链合作伙伴关系的含义是供应链成员(供应商、制造商、分销商、零售商、客户等)之间在一定时期内的共享信息,共担风险,共同获利的协议关系——博弈论（囚徒难题）建立长期合作伙伴关系的理论依据囚徒困境抵赖坦白抵赖坦白囚徒甲囚徒乙？（-1，-1）（-8，0）（0，-8）（-4，-4）猜忌出卖竞争对立猜忌出卖竞争对立从“一次博弈”到“多次博弈”信用合作协议联盟一次博弈与多次博弈的不同建立供应链合作伙伴关系的重要意义1、建立战略合作伙伴关系是对抗激烈的市场竞争的需要2、供应链企业间战略合作关系可以提高企业的核心竞争力

3、供应链战略合作伙伴发展可以降低交易成本,加大供应链的整体长期利润。

供应链合作伙伴的选择例：宝洁公司精选包装供应商之前之后花费5500万4500万开发时间18周2周供应商133市场份额：+25%销售额：+8000万供应链合作伙伴关系的特征双方高度的信任机制；双方有效的信息共享，信息交换包括成本、进程与质量控制等信息更为自由的关系；需方直接参与供方的产品研制等，共同寻求解决问题和分歧的途径，而寻找新的伙伴；长期稳定的供应合同；以实现系统双赢为目标。7.3.3供应链合作伙伴的选择选择方法直观判断法招标法协商选择法采购成本比较法ABC成本法层次分析法合作伙伴选择的神经网络算法7.3.3供应链合作伙伴的选择合作伙伴选择的步骤

分析市场竞争环境确立合作伙伴选择目标制定合作伙伴评价标准成立评价小组合作伙伴参与评价合作伙伴实施供应链合作关系7.3.3供应链合作伙伴的选择建立供应链合作伙伴关系需要注意的问题

相互信任信息共享权责明确解决合作伙伴之间问题的方法和态度7.4供应链管理方法JIT技术快速反应（QR）有效客户反应（ECR）JIT（JustInTime）技术传统库存管理：库存是保证企业经营能够正常进行的保证；JIT（及时管理）：库存是一种浪费，应尽量实现“零库存”JIT技术的产生和发展背景由日本丰田汽车公司开发出来的基本思想：库存就是浪费要求供应链的上一环节的商品的数量、品种和时间由下一环节的商品的数量、品种和时间决定。即在需要的时间及时供应需求的数量最终目标最终目标：在整个供应链中实现零库存JIT的基本原理以需定供3、JIT技术实施的条件（1）

需求拉动的思想。（能有效防止牛鞭效应）销售企业供应企业生产企业消费者什么是牛鞭效应？在供应链中物流是从上游节点往下游进行传递，而信息流则是从供应链的末端企业或用户向上游节点企业传递，并且在传递过程中信息流会得到逐渐的放大，即产生“牛鞭效应”现象“牛鞭效应”最早是由宝洁公司在对其帮宝适(pamper)牌纸尿布的订货模式的调查中发现的从此之后，许多知名学者对该种现象进行了研究。Forrester用一连串的案例证实了该种效应，并认为可以通过改善供应链中各个成员的行为来弱化牛鞭效应。Sterman用“啤酒游戏”进一步证实了“牛鞭效应”的存在，美国著名的供应链管理学家HauL．I_ee教授等人给出了供应链中信息扭曲的一种形象的描述。需求被放大：3、JIT技术实施的条件（2）与供应商建立战略伙伴关系。销售企业供应企业生产企业3、JIT技术实施的条件（3）小批量配送。（4）先进的物流条件——及时迅速的配送商品。（5）全员参与。快速反应（QR）QR：quickresponse是指物流企业面对多品种、小批量的买方市场，不储备“产品”，而是准备了各种“要素”，在用户提出要求时，能以最快速度抽取“要素”，及时“组装”，提供所需服务或产品2、QR的产生背景20世纪60~70年代，美国杂货业面临国外进口商品的强烈冲击；1984年，在美国服装、纺织以及化纤行业中成立了一个用国货为荣委员会，研究如何长期保持美国的服装纺织行业的竞争力；研究结果发现，虽然美国纺织业系统的各个部分具有高运作效率，但整个系统的效率十分低下；这项研究导致了快速反应策略的应用和发展3、实施QR成功实施QR的条件：改变传统的经营方式、企业经营意识和组织结构开发和应用现代信息处理技术与供应链各方建立战略伙伴关系改变传统对企业商业信息保密的做法供应方必须缩短生产周期，降低商品库存3、实施QR实施QR分三个阶段：第一阶段：对所有的商品单元条码化第二阶段：增加与内部业务处理有关的策略第三阶段：与贸易伙伴密切合作，采用更高级的QR策略，以对客户的需求做出快速反应。有效客户反应（ECR）1、ECR的概念是以满足顾客要求和最大限度降低物流过程费用为原则，能及时作出反应，使提供的物品供应或服务流程最佳化的一种供应链管理战略ECR产生的背景20世纪60~70年代，美国日杂百货业的竞争主要在生产厂商之间展开进入20世纪80~90年代后，零售商开始占据主导地位，竞争重心转向流通中心、商家自有品牌、供应链效率和POS系统带来过度竞争美国食品市场营销协会联合6家企业与流通咨询企业一起组成研究小组，于1993年1月提出改进该行业供应链管理的详细报告ECR的原则以较少的成本，不断致力于向食品杂货供应链客户提供更优的产品、更高的质量、更好的分类、更好的库存服务以及更多的