饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件培训课件

饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件一、饲料霉变的危害1.适口性降低；2.饲料营养价值降低；3.动物霉菌毒素中毒；4.动物霉菌感染；5.影响畜产品安全2饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件二、霉菌毒素危害的特点1.群发性和无传染性

2.无免疫性

3.地域性和季节性

4.引起损害的多样性

5.中毒症状复杂多样3饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件三、霉菌生长需要的条件1.水分

水活性:小于0.7时，大部分霉菌不能生长。具水活性具有温度相依性,每增加10℃,水活性变化0.03—0.2。

安全水分:相对安全水分2.温度：10—30℃3.营养4.空气5.其它(如籽实完整性、昆虫污染等)4饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件四、霉菌的分类5饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件相应的霉菌毒素

霉菌毒素是霉菌在基质生长繁殖过程中产生的有毒代谢产物。6饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件五、饲料霉变与霉菌毒素污染间的关系1.自然界中只有很少一部分霉菌可以产毒；2.霉菌毒素与其产毒菌株间无严格对应关系；3.饲料霉变≠霉菌毒素污染；4.饲料中霉菌总数不超标≠饲料安全7饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件六、饲料霉菌毒素污染状况3.1饲料中常见的霉菌毒素黄曲霉毒素玉米赤霉烯酮呕吐毒素、T-2毒素伏马菌素赭曲霉毒素

3.2霉菌毒素间的联合作用霉菌毒素联合作用往往造成危害增强。8饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件七、饲料中常见霉菌毒素的危害1黄曲霉毒素1.1概述黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2。主要存在于花生粕、玉米、DDGS、棉菜粕。9饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件1.2危害1.2.1靶器官肝脏。1.2.2危害特点动物抵抗力降低；生长性能下降；产蛋率降低、畸形蛋；动物中毒死亡；畜产品中残留1.2.3不同动物对黄曲霉毒素的敏感性鸭雏＞火鸡雏＞鸡雏，仔猪＞犊牛＞肥育猪＞成年牛＞绵羊10饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件11饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件12饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件13饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件14饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件15饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件1.3国家相关限量标准

黄曲霉毒素B1允许量（GB13078-2001）玉米花生饼（粕）、棉籽饼（粕）、菜籽饼（粕）≤50μg/kg豆粕≤30μg/kg仔猪配合饲料及浓缩饲料≤10μg/kg生长肥育猪、种猪配合饲料及浓缩饲料≤20μg/kg肉用仔鸡前期、雏鸡配合饲料及浓缩饲料≤10μg/kg肉用仔鸡后期、生长鸡、产蛋鸡配合饲料及浓缩饲料≤20μg/kg

肉用仔鸭前期、雏鸭配合饲料及浓缩饲料≤10μg/kg肉用仔鸭后期、生长鸭、产蛋鸭配合饲料及浓缩饲料≤15μg/kg鹌鹑配合饲料及浓缩饲料≤20μg/kg奶牛精料补充料≤10μg/kg肉牛精料补充料≤50μg/kg16饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件1.4配制日粮时应注意的问题1.4.1关于合格玉米配不出合格配合饲料产品的问题1.4.2鸭饲料的配置慎用生霉饲料17饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件2玉米赤霉烯酮2.1概述是结构相似的一类化合物，种类多.主要存在于玉米、大麦、小麦及谷物加工副产品（DDGS等）。18饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件2.2危害2.2.1靶器官生殖系统。2.2.2危害特点玉米赤霉烯酮主要表现为雌激素样作用，动物表现为雌激素亢进证。

急性中毒时，母猪和去势母猪乳腺增生，阴户红肿，子宫肥大和卵巢萎缩；公猪，包皮长，阴茎肿大，乳腺肿胀。亚急性中毒时母猪不育，流产，死胎，木乃伊，产仔数减少及仔猪体弱，存活的小猪出现睾丸萎缩，乳腺增大等雌性化征象。母牛症状与猪相似。鸡可见泄殖腔外翻，输卵管扩张，产蛋率下降等。19饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件2.2.3不同动物对玉米赤霉烯酮的敏感性猪＞禽＞反刍动物。

玉米赤霉烯酮在肝脏中经3α-羟甾类脱氢酶和3β-羟甾类脱氢酶的作用下，转变成α-玉米赤霉烯醇和β-玉米赤霉烯醇，前者的毒性是后者的3-4倍。在猪体内主要转化为α-玉米赤霉烯醇，而在家禽体内主要转化为β-玉米赤霉烯醇。20饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件21饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件22饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件23饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件24饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件25饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件26饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件2.3相关标准

2.3.1中国玉米赤霉烯酮在配合饲料、玉米中的允许量（GB13078.2-2006）：≤500μg/kg

27饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件2.3.2欧盟

欧盟委员会关于打算用于动物饲料的产品中玉米赤霉烯酮水平的建议（2006/576/EC）谷物和谷物产品（玉米副产品除外）2mg/kg；玉米副产品：3mg/kg；

仔猪和小母猪(年轻母猪)补充饲料和配合饲料：0.1mg/kg；

母猪和肥育猪补充饲料和配合饲料：0.25mg/kg；犊牛，奶牛，绵羊(含羔羊)和山羊(含小山羊)补充饲料和配合饲料：0.5mg/kg。28饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件2.4配制日粮时应注意的问题2.4.1不同动物对玉米赤霉烯酮的敏感性不同2.4.2现行国家标准较宽29饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件4.2相关国家标准4.2.1呕吐毒素的允许量（GB13078.3-2007）猪、犊牛、泌乳期动物配合饲料：≤1mg/kg家禽、牛配合饲料：≤5mg/kg4.2.2T-2毒素的允许量（GB21693-2008）猪、禽配合饲料：≤1mg/kg31饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件32饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件七、饲料防霉1.控制水分控制饲料绝对水分；饲料温度与环境温度相差不要超过5℃防止寄生虫、昆虫污染2.使用防霉剂

目前普遍使用的防霉剂为有机酸及其盐类。33饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件3、抗霉育种目前国外在花生抗霉育种方面已取得一定进展4、其它辐射处理低温储藏低氧处理34饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件八、霉菌毒素脱毒1.常用的脱毒方法1）机械脱毒机械清除2）物理脱毒高温、水洗、吸附剂铝硅酸盐类矿物吸附剂（沸石粉、膨润土）有机吸附剂（甘露聚糖、酵母细胞壁）3）化学脱毒碱化4）生物脱毒微生物、酶制剂35饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件2吸附剂2.1无机吸附剂（铝硅酸盐类矿物）2.1.1蒙脱石

硅氧四面体

铝氧八面体

硅氧四面体可同晶替代为铝氧四面体，带负电荷36饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件2.1.2沸石硅氧四面体铝氧四面体十四面体37饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件沸石的空间结构38饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件2.2无机吸附剂使用效果及特点2.2.1试验效果

毒素水平

实验动物

效果

PHILLIPS1988AFB17.5mg/kg0.5%HSCASbroiler确实KUBENA1990T-28.0mg/kg0.5%HSCASbroiler

无AFB12.5mg/kg1.0%HSCASbroiler

确实KUBENA1991AFB10.5mg/kg0.5%HSCASturkey确实AFB11.0mg/kg0.5%HSCASturkey

无HARVEY1989AFBI3.0mg/kg0.5%HSCASpig

确实SHCELL1993AFB10.922mg/kg1%claypiglet确实

SHCELL1993AFB10.5-0.8mg/kg0.5%clayweanlingpiglet确实HARVEY1991AFB12.6mg/kg2%HSCASlamb

确实

39饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件2.2.2特点阻止霉菌毒素吸收，已证实有一定脱毒效果。添加量一般较大。霉可脱；脱霉霸；驱霉素40饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件2.3有机吸附剂

目前主要是酵母细胞壁、甘露聚糖、葡甘聚糖及其衍生物等。阻止霉菌毒素吸收，表面积大，吸附效率比较高。毒素吸附剂OHO-COH41饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件有机吸附剂对不同霉菌毒素的吸附率

AdaptedfromDevegowda,1998霉菌毒素 吸附效率(%)总的黄曲霉毒素（B1+B2+G1+G2） 85.23玉米赤霉烯酮Zeralenone 66.66脱氧血腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）DON 12.58赭曲霉毒素Ochratoxin 12.49桔霉素Citrinin 18.41T-2毒素 33.39二乙酸藨草镰刀菌烯醇

DAS12.72镰刀菌毒素FusariotoxinX 7.87伏马菌素Fumonisin 67.00

42饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件有机、无机吸附剂对不同霉菌毒素的吸附有机吸附剂无机吸附剂43饲料霉变及霉菌毒素污染培训课件3微生物制剂及酶