老北京烤鸭店工作安全培训课件

老北京烤鸭店安全知识培训讲座主讲人：胡金贵老北京烤鸭店工作安全培训课件培训目标：

说出导致酒店工伤的主要原因树立安全工作意识的重要性明白如何安全工作如何正确保护自身的安全培训目标：

培训课目:安全原理用电安全登高安全搬物安全走路安全厨房安全餐厅安全防火防爆

培训课目:安全原理厨房安全越快不等于越好！

不安全的操作行为直接导致了85%-92%的工伤只有2%-15%

的工伤是由不安全的工作环境或冒险引起不安全的操作行为直接导致了85%-92%的工伤

事故=不安全条件+不安全行为老北京烤鸭店工作安全培训课件不安全条件：电气建筑照明噪音易燃易爆物品有洞无盖泄漏工具缺陷不安全条件：电气易燃易爆物品不安全行为：不正确的用力姿势胡乱碰撞玩笑过度违章吸烟/喝酒违章操作快速行走精力不集中高空掷物不安全行为：不正确的用力姿势违章操作用适当工具来施工，不应贪图方便，不用其他工具作替代。使用适当工具用适当工具来施工，不应贪图方便，不用其他工具勿让领带或头发等接近入纸口使用碎纸机勿让领带或头发等接近入纸口使用碎纸机正确使用合适的个人防护用具正确使用合适的班前要检查自己所用的工具、设备是否安全可靠班前要检查自己所用的工具、设备是否安全可靠工伤分类比例统计工伤分类比例统计

用电安全

常见的隐患：电线裸露超负荷无接地线私接电线电线老化安全电压保险丝安全插座和插头常见的隐患：电线裸露电线老化

电线裸露老北京烤鸭店工作安全培训课件切勿令插座负荷过重切勿令插座负荷过重不要“懒主义”不要“懒主义”

登高安全老北京烤鸭店工作安全培训课件登高注意事项软底鞋安全帽登高用具当心物体坠落登高注意事项软底鞋正确使用梯具梯具用于通道或门边时，应安排人手在梯下看守，以防梯具被碰撞正确使用梯具正确使用梯具使用时，梯链应完全张开正确使用梯具搬物安全老北京烤鸭店工作安全培训课件正确的人力提举和搬运：评估物料的大小、形状及重量，决定提举的方法检查物料的表面是否有钉或尖角，以避免造成身体损伤了解搬运时所经的路线和摆放地点，并清除路线上的障碍物使用适当的个人防护用具（如手套，安全鞋），以加强对手脚的保护当怀疑本身能力不足以独自搬运时，应找人帮忙正确的人力提举和搬运：评估物料的大小、形状及重量，提重物：

双脚分开，一脚放于物料之侧，另一脚放于物料之后双漆微曲而下，并保持背部挺直用手掌以对角线的方式握紧物料将身体的重量集中于双脚，运用腿部强健的肌肉发力提起物料，尽量保持物料靠近身体不应一下子将重物提升至腰或以上的高度；应先将重物放于半腰高的台面或其他适合地点，调正手掌位置，然后在提高提重物：双脚分开，一脚放于物料之侧，另一脚放于物料之后搬运时：尽量采用器械辅助以减少人力搬运若搬运物料时须改变方向，应移动双脚而不是扭转腰部运送物料途径门口时，须确保有足够距离，以防撞伤手部运送物料给别人时，应确定对方已握紧物料才可松手不要让物料堆叠过高，阻碍前进的视线经常使用的物料，应存放于一般员工的肩与膝之间的高度，以免构成员工在提放物料时产生弯腰或手臂提升高于肩膊等不良姿势搬运时：尽量采用器械辅助以减少人力搬运

请注意：

保护好你的腰！老北京烤鸭店工作安全培训课件

走路安全老北京烤鸭店工作安全培训课件当心滑跌当心滑跌当心碰撞老北京烤鸭店工作安全培训课件快速行走快速行走上下楼梯老北京烤鸭店工作安全培训课件

厨房安全老北京烤鸭店工作安全培训课件机器应牢固地装于桌面或地上，以防止机器意外地被推翻滑倒、绊倒与物料下坠是厨房常见的工伤成因！设备安全：机器应牢固地装于桌面或地上，以防止机器意外地被推翻滑倒、绊倒注意工场整洁维持地面干爽工场安全：注意工场整洁工场安全：

工具安全：刀具不用时应存于适当的刀架内切割物料须在合适的砧板及坚固的桌面进行

工具安全：刀具不用时应存于适当切割物料须在合适的砧板及坚

冻库安全：若须在冻房内长时间工作，员工应穿着足够的御寒衣物避免单独在大型冻房内工作，应安排其他人员在场，互相照应保持冻房地面清洁，防止滑跌意外冻库安全：若须在冻房内长时间工作，员工应穿着足够的御寒衣物个人卫生：在饭前、煮食前、如厕后、接触化学品后等都需彻底洗手若有腹泻和呕吐等不适现象出现，不应接触任何食物，并立即就医治疗个人卫生：在饭前、煮食前、如厕后、接触化学品后等都需彻底洗手高温高热：查看正受热或高温烹煮的食物时，应小心处理，勿让冒升的蒸汽所伤。高温高热：查看正受热或高温烹煮的食物时，应小心处理，勿让冒升水、电、气安全：下班前检查水、电、气阀是否关闭水、电、气安全：下班前检查水、电、客人燃火客人燃火

餐厅安全老北京烤鸭店工作安全培训课件餐厅不能快步行走，防止滑倒餐厅不能快步行走，防止滑倒端盘要稳，不能烫伤客人端盘要稳，不能烫伤客人注意燃烧的蜡烛，避免引起火灾注意燃烧的蜡烛，避免引起火灾固体燃料，卡式炉应专人管理，避免烧伤。固体燃料，卡式炉应专人管理，避免烧伤。

防火防爆老北京烤鸭店工作安全培训课件预防气体爆炸预防气体爆炸氧气瓶、乙炔瓶碰撞起火或爆炸老北京烤鸭店工作安全培训课件Thanks!Thanks!演讲完毕，谢谢观看！演讲完毕，谢谢观看！

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