茶艺师测试试题含答案

茶艺师测试试题含答案1、社会鼎盛是唐代()的主要原因。A、饮酒盛行B、饮茶盛行C、斗茶盛行D、斗鸡盛行答案：A2、历代文人雅上在品茶时计究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境,以()为目的，更注重同饮之人。A、斗茶B、赏茶具C、怡情养性D、社交活动答案：C3、茶树性喜温暖、()，对纬度的要求南纬45。与北纬38°间都可以种植。A、干燥B、潮湿C、水湿D、湿润答案：A4、鲜爽、醇厚、鲜浓足评茶术语中关于()的煲义术语。A、香气B、滋味C、外形D、嫩度答案：D5、玻璃怀冲泡绿茶，一般冲水入杯()为止。A、至五成湖B、至六成满C、至七成满D、至八成满答案：B6、陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。答案：A52、花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶,从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中（）A、倒茶汤B、观汤色C、探热度D、品饮答案：C53、冬天适宜选饮0。A、白茶B、花茶C、绿茶D、红茶答案：D54、下列选项中，（）不符合茶艺师泡茶时手部的要水。A、不带夸张的饰物B、泡茶前涂护手霜C、不涂有颜色的指甲油D、保持指甲干净，不留长指甲答案：C55、茶叶保存应汁意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会0A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化答案：D56、审评茶叶应包括（）两个项目。A、香气与内质外形与香气C、色泽与内质D、外形与内质答案：A57、世界上第一部茶书的书名是（）。A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》答案：A58、（）泡茶，汤色明完，香味俱佳。A、河水B、雪水C、湖水D、自来水答案：B59、茶艺师养短裙在服务时，下列（）姿势是错误的。A、行动时步幅不宜大B、坐时将两膝张开C、两手臂自然摆动D、步幅轻盈答案：A60、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（）、净度来看。A、滋味B、汤色C、香气D、季节答案：D61、（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳。A、河水B、雪水C、湖水D、自来水答案：D62、茶艺师养短裙在服务时，下列（）姿势是错误的。A、行动时步幅不宜大B、坐时将两膝张开C、两手臂自然摆动D、步幅轻盈答案：A63、审评茶叶应包括（）两个项目。A、香气与内质B、外形与香气C、色泽与内质D、外形与内质答案：A64、夏天宜饮（），A、珠兰花茶B、玫瑰花茶C、普洱茶^茶答案：A65、在冲泡茶的基本程序中，（）的主要日的是为了提高茶具的温度。A、将水烧沸B、煮水C、用随于泡D、温壶（杯）答案：A66、茶叶的物质与精神财富的总和称为（）A、广义茶文化B、狭义茶文化C、宫廷茶文化D、文土茶文化答案：A67、宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（）。A、《大观茶论》B、《品茗要录》C、《茶经》D、《茶谱》答案：A68、历代文人雅上在品茶时计究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境,以O为目的，更注重同饮之人。A、斗茶B、赏茶具C、怡情养性D、社交活动答案：C69、下列选项中，。不符合茶艺师泡茶时手部的要水。A、不带夸张的饰物B、泡茶前涂护手霜C、不涂有颜色的指甲油D、保持指甲干净，不留长指甲答案：C70、茶艺师职业道德的基本准则，就是指（）。A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高答案：C71、（）又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米A、奶茶B、擂茶C、竹简茶D、酥油茶答案：A72、（）又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米A、奶茶B、擂茶C、竹简茶D、酥油茶答案：A73、下列选项中，（）不属于培养职业道德修养的主要途径。A、努力提高自身学历B、理论联系实际C、努力做到“慎独”D、检点自己的言行答案：D“茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存”是（）的品质特点。A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁答案：D75、在各种茶叶的冲泡程序中，()是冲泡技巧中的三个基本耍素。A、茶具、茶叶品种、温壶B、置茶、温壶、冲泡C、茶叶用量、壶温、浸泡时间D、茶叶用量、水温、浸泡时间答案：D76、茶艺师养短裙在服务时，下列()姿势是错误的。A、行动时步幅不宜大B、坐时将两膝张开C、两手臂自然摆动D、步幅轻盈答案：A77、茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高()，茶叶褐变速度将增力口3—5倍。A、6°CB、8°C10°C12°C答案：B78、在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，()易感受苦味A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌内侧答案：A79、陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。A、河水B、溪水C^泉水D、江水答案：D80、品茗、营业、表演是（）的三种形态A、游艺B、文艺C、画艺D、茶艺答案：B81、茶荷是用来从茶叶罐中。的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。A、均匀茶汤浓度B、盛取干茶C、放置茶怀D、储放茶渣答案：B82、密封、防潮、防氧化、防光、防异味是（）的优点A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、金属茶具D、竹木茶具答案：B83、“三道茶”是生活在美丽的苍山洱海的（）的茶俗。A、傣族B、苗族C、白族D、彝族答案：C84、信阳毛尖内质特点是（）A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、洁香幽雅、浓郁片醇、鲜爽甜润C、内质清香、汤绿味浓D、香高教郁、味浓醇和、汤色清澈明亮答案：C85、茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性答案：D86、引发茶叶变质的主要因素有0等A、磁线B、射线C、红外线D、光线答案：A87、茶叶保存应汁意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会0A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化答案：D88、时兴（）的地点是潮汕和漳泉A、黑茶茶艺B、茉莉花茶艺C、红茶茶艺D、乌龙茶艺答案：A89、80°C水温比较适宜冲泡0茶叶A、白茶B、花茶C、沱茶D、绿茶答案：D90、花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶,从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中（）A、倒茶汤B、观汤色C、探热度D、品饮答案：C91、茶艺师职业道德的基本准则，就是指（）。A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高答案：A92、（）在宋代的名称叫茗粥。A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶答案：B93、在冲泡茶的基木程序中的（）环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同.A、选水B、煮水C、奉茶D、收具答案：A94、茶叶的物质与精神财富的总和称为（）A、广义茶文化B、狭义茶文化C、宫廷茶文化D、文士茶文化答案：A95、世界上第一部茶书的书名是（）。A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》答案：A96、井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质0A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩答案：A97、在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是（）A、享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、要求被录用权利答案：D98、红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定性成分。A、刺激性和鲜爽度B、浓静和鲜爽度C、刺激性利醇厚度D、刺激性和甘鲜度答案：A99、古人对泡茶水温1分讲究，认为“水老”，茶汤品质0A、茶叶下沉，新鲜度提高B、茶叫下沉，新鲜度下降C、茶浮水面，鲜爽味减弱D、茶浮水面，鲜爽味提高答案：C100、通常用川值表示溶液的（）。A、温度B、浓度C、浑浊度D、酸碱度答案：AA、河水B、溪水C、泉水D、江水答案：D7、在茶艺师泡茶时，下列（）的举止是不优雅的。A、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上B、一手泡茶，另一支手自然放在操作台上C、身体尽量不要倾斜D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看答案：C8、红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定性成分。A、刺激性和鲜爽度B、浓醇和鲜爽度C、刺激性利醇厚度D、刺激性和甘鲜度答案：A9、世界上第一部茶书的书名是（）。A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》答案：A10、当宾客对饮用什么茶叶或选用什么拿不定主意时，茶艺师应（）A、主动替宾客选定B、热情为宾客推荐C、礼貌将茶单交宾客自选D、留时间让宾客考虑，确定后再来服务答案：D11、冬天适宜选饮（）。A、白茶B、花茶C、绿茶D、红茶答案：D12、黑茶的加工工艺为（）。A、鲜叶-杀青-揉捻做形）一干燥B、鲜叶-杀肯-揉捻-闷黄-干燥C、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥D、萎调-做青-杀青-揉捻（做形）-干燥答案：B13、西湖龙井的产地是浙江0A、杭州B、余杭C、新昌D、湖州答案：B14、西湖龙井的产地是浙江（）A^杭州B、余杭C、新昌D、湖州答案：B15、冬天适宜选饮0。A、白茶B、花茶C、绿茶D、红茶答案：D16、传颂千古《走笔谢孟束议寄新茶》的诗作者是（）。A、陆游B、李白C、皎然D、卢全答案：D17、玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“风凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶（）有助于茶汤浓度达到上下一致。A^充分吸湿B、上下翻滚C、飘浮水面D、快速下沉答案：B18、在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，()易感受苦味A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌内侧答案：A19、在各种茶叶的冲泡程序中，()是冲泡技巧中的三个基本耍素。A、茶具、茶叶品种、温壶B、置茶、温壶、冲泡C、茶叶用量、壶温、浸泡时间D、茶叶用量、水温、浸泡时间答案：D20、古人对泡茶水温1分讲究，认为“水老”，茶汤品质()A、茶叶下沉，新鲜度提高B、茶叫下沉，新鲜度下降C、茶浮水面，鲜爽味减弱D、茶浮水面，鲜爽味提高答案：C21、用经过氧化处理自来水泡茶，茶汤品质()A、汤味变淡B、汤色金黄C、汤味带咸D、香气变淡答案：D22、()可分为面罐茶和油炒茶两种。A、三清茶B、八宝茶C、罐罐茶D、六合茶答案：D23、黑茶的加工工艺为()。A、鲜叶-杀青-揉捻做形)一干燥B、鲜叶-杀肯-揉捻-闷黄-干燥c、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-一干燥D、萎调-做青-杀青-揉捻（做形）-干燥答案：D24、信阳毛尖内质特点是（）A、汤色碧绿、滋味甘醵鲜爽B、洁香幽雅、浓郁片醇、鲜爽甜润C、内质清香、汤绿味浓D、香高教郁、味浓醉和、汤色清澈明亮答案：C25、通常用pH值表示溶液的（）。A、温度B、浓度C、浑浊度D、酸碱度答案：A26、夏天宜饮（），A、珠兰花茶B、玫瑰花茶C、普洱茶D、^茶答案：A27、用经过氧化处理自来水泡茶，茶汤品质（）A、汤味变淡B、汤色金黄C、汤味带咸D、香气变淡答案：D28、下列选项中，（）不符合茶艺师泡茶时手部的要求。A、保持清洁、干净B、不带饰物C、为体现手指修长，留长指甲D、不涂有颜色的指甲油答案：A29、古人对泡茶水温1分讲究，认为“水老”，茶汤品质（）A、茶叶下沉，新鲜度提高B、茶叫下沉，新鲜度下降C、茶浮水面，鲜爽味减弱D、茶浮水面，鲜爽味提高答案：C30、（）可分为面罐茶和油炒茶两种。A、三清茶B、八宝茶C、罐罐茶D、六合茶答案：D31、历代文人雅上在品茶时计究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境,以（）为目的，更注重同饮之人。A、斗茶B、赏茶具C、怡情养性D、社交活动答案：C32、（）在宋代的名称叫茗粥。A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶答案：B33、毛茶标淮样是（）的质量标准。A、茶叶销售B、加工验收C、成交计价D、收购毛茶答案：A34、世界上第一部（）的作者是陆羽。A、茶书B、经书C、史书D、道书答案：A35、在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是（）A、享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、要求被录用权利答案：D36、在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是（）A、享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、要求被录用权利答案：D37、茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（），茶叶褐变速度将增力口3—5倍。A、6°CB、8°C10°C12°C答案：B38、在茶艺师泡茶时，下列（）的举止是得体优雅的。A、弯着身体埋头苦干B、右手泡茶，左于垂直放在身旁C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看答案：D39、在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易感受苦味A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌内侧答案：A40、“茶醉”时可以通过0、水果等方法来缓解。A、饮酒B、抽烟C、吃点心D、喝咖啡答案：A41、下列选项中，0不符合茶艺师泡茶时手部的要水。A、不带夸张的饰物B、泡茶前涂护手霜C、不涂有颜色的指甲油D、保持指甲干净，不留长指甲答案：C42、95°C以上的水温适宜冲泡（）茶叶A、西洲龙井B、乌龙茶C、六安瓜片D、黄山毛峰答案：B43、泡饮红茶一般用（）的水冲泡。75°C80°C90°C100°C答案：D44、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（）、净度来看。A、滋味B、汤色C、香气D、季节答案：D45、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是（A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香B、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香答案：D46、茶荷是用来从茶叶罐中（）的器具，并用