探究馒头在口腔中的变化实验设计

《探究馒头在口腔中的变化》教学设计一、教材分析：《馒头在口腔中的变化》是七年级下册中第二章《人体的营养》的第二节《消化和吸收》的起始的一个学习内容,在本章教材的编排顺序中起着承上启下的作用。这个探究活动是在学生具备一定生活经验的基础上进行的,从学生生活周围熟悉的事情入手,不仅要让学生提出有新意的问题,自己制定计划,实施计划并且小组之间交流和讨论,还要让学生在该活动后反思自己的探究过程,即总结失误改正错误,总结自己的成功体验。发展他们的探究能力、学习能力和解决问题能力提高他们的合作意识和创新精神等。二、学情分析:七年级学生好动,好强、接受新鲜事物的能力强,思维活跃,有一定的创新能力,具有一定分析和解决问题的能力,以及交流与合作创新的能力，学生对馒头在口腔中的变化有一定的了解。三、教学目标:（一）知识与能力:1、认识科学探究的一般过程。2、运用科学探究方法得出食物在口腔中的变化。并再此过程培养学生的科学探究的能力。（二）方法与过程:通过学生的提出问题、作出假设、制定并实施计划、分析探究结果和纠正错误的过程进一步提高学生的探究实验能力。（三）情感态度价值观:培养学生创新和分工合作意识,发扬团结协作精神,体会合作的乐趣。四、教学重难点:教学重点:学生得出食物在口腔中有一定变化的结论。学生逐步形成科学的探究意识,养成严谨的科学态度。教学难点:对不同问题制定不同的实验方案，唾液的收集。五、教学准备:试管3个/组,大烧杯1个/组,小烧杯1个/,碘液,馒头,凉开水,刀片,实验报告。六、教学流程情境设计→提出问题→制定计划计划实施→得出结论→讨论交流课时分配:1课时七、教学过程设计:（一）、设置情景，兴趣引导。师:将一小块小馒头放入口中馒馒细嚼,过一会儿,会有什么感觉?请同学们看桌子老师为你们准备新鲜的馒头,现在就请同学们掰一小块放到嘴里再仔细品尝,体验刚才同学们说得对不对,同时注意馒头在口腔中发生的变化。学生将一小块儿馒头放入口中,细嚼并仔细品味。学生此时此刻的亲身感受,使他们非常主动从心里愿意投入到这个探究活动中。(二)、设计活动，切入主题。1.提出问题:馒头变甜会与哪些因素有关呢?2、作出假设:馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关系(设计意图:生活中入手激发兴趣)3、制定计划一分组设计实验方案：馒头变甜如果与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌,都有关的话,它们各起什么作用?这时我将书中的文字改成图片,帮助学生理清思路,分析出37度的水温及5-10分钟的意义是什么?同时鼓励学生说探究实验具有很大的创新空间,不一定就按书中的方法步骤进行,我们可以想出更好的新方法进行创新实验。这时可以适当的启发学生,例如37度的水浴可以用什么方法代替?传统的取唾液方法是把消毒棉絮放在口里,如果你觉得不方便的话,可以想出什么新方法代替?在讨论过程中学生的好奇心很强,都应该表现得兴趣盎然,纷纷说出自己的想法,对于他们的想法我不给予评价,只说你们自己去尝试。让学生自主选择所要探究的问题,进行实验设计并交流(设计意图:培养了学生的发散思维与创新精神。)4、完善交流方案：各小组代表说出自己的实验方案,学生点说清楚本组的新方法,如何控制变量?预测的实验现象是什么?,再由其他小组同学质疑、纠正。形成可行方案,并用简图的形式表现出来。(设计意图:培养学生的归纳、整合知识的能力5、进行实验,教师巡视、指导：有了可行性方案实验就很容易了,实验中嘱学生分工合作,各尽其职。充分发挥小组合作精神。同时大屏幕提醒注意的细节,如馒头快的大小,滴碘液的量等。以保证实验效果明显。(设计意图:培养学生谨性)6、展示成果,归纳总结：各小组代表实验后自行板书设计展示本组的实验程、现象,并分析原因:得出本组所探究问题的结论。值得一提的是,全班六大组的同学居然没有一个是按书中的方法,集体改实验为4组单一变量的对照实验,既分别探究了唾液、牙齿的咀嚼、舌的搅拌、以及温度对食物消化的作用并且在实验中采用了新方法。（1）.材料的改进,:关天探究牙齿的咀嚼时,放馒头块的一组也要进行搅拌,而一搅拌时就成碎屑了,使实验效果不明显,于是究这个问题的小组改用10粒熟大米,(课前同学就有了想法并自带了大米)因为馒头和大所含淀粉量相似而大米粒不易被搅碎,所以效果很理想。(2).唾液的获取:通过口含消毒脱脂棉的方式收集的唾液量即少又不大卫生,多数同学改为濑口后再含一小口清水保持几分钟即可获取分散度均匀的水唾液,这种式即简便也易于被学生接受(3).在37℃的温水中酶解是此实验最不易把握的一个步骤。热水温度过高、过低均会影响最后的验证效果,而温度的高低不好控制,启发学生大胆尝试利用自身的体温的进行实验,。既激发了实验兴趣,又保证了温度的恒定性。当然实验中也一定会有操作存在失误者,师生一起分析,找出原因,有的是温度没掌控好,有的是时间不够。有的滴加的碘液过多等,这时从另一个角度对他们做出了评价,他们的操作让我们知道了科学的实验是要有严谨性的,让这些同学觉得原来我们的失误也是很有价值的。最后结合全班的分组实验归纳出结论:馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌以及温度都有关系。(设计意图:培养学生合作探究、动手动脑、创新精神等综合性的科学素养。充分挖掘潜能)回归生活：(1)为了让牙齿、舌和唾液发挥最大的作用,我们平时吃饭的时候应该注意什么?(细嚼慢咽)(2)为什么吃凉食不利于消化?(酶在37摄氏度左右活性最强)通过学习让同学们养成良好的饮食习惯7、小结:学生畅谈收获。8、完成实验报告：六、说教学反思与自我评价通过本节课的教学,我个人感觉比较成功的方面有:1.注重动手与动脑的结合,注重创新思维的培养。在本课中,我不对学生的实验结果做对与错的评价,而是把重心放在设计并实施实验过程上给学生足够的发挥潜能的空间,让学生在分析和思考中生成新的知识。并体验到成功的喜悦2、本节课的生活入手,最后回归生活,不仅让学生获得淀粉在口腔中的消化过程等知识,还让学生学会关注饮食卫生,在不知不觉中提高学生