食疗应用-消瘦课件

食疗应用6

——消瘦一、消瘦的原因♥饮食摄入量不足♥饮食调配不合理♥消化、吸收不良♥营养消耗过多♥不良的饮食习惯

◆偏食

◆汤泡饭

◆三餐凑合二、饮食原则

1,制定合理的饮食制度，一日三餐营养素分配合理。饮食热量分配应该是早餐、中餐、晚餐大约各占三分之一，如早餐占30%，中餐40%，晚餐30%。使体内热量供给匀称二、饮食原则(3)按所需的热量调整食物结构，增加主食数量，动物蛋白质，也就是鱼、肉、禽、蛋的数量应相应增加，并可多选择含淀粉高的食物，主食的淀粉含量都高，另外，可多选择的食物是：毛芋头、土豆、藕、木薯、竹薯、山薯、蕃薯、荸荠、菱角、慈菇、果汁、果酱、蜂蜜，各种新鲜水果，特别是南方水果，甜味重，如龙眼、荔枝、芒果、黄皮果、菠萝蜜、香蕉等二、饮食原则(4)增加脂肪的摄入量，增加的数量要以自己的胃肠道能正常消化吸收，不致于引起腹泻等消化不良症状，可适量选用动物脂肪，奶油、肥肉、肥动物皮等。(5)如果是患有胃病的消瘦者，可适当增加餐次，采用我餐制在二餐之间增加点软而易消化的食物，但数量应少，以不影响主餐食欲为度。(6)生活要有规律，心情开朗，精神愉快睡觉时间应睡足8小时，并适当的体育活动，以增强胃肠道消化吸收功能

三、瘦人增重饮食上应因人而异(1)身材又高又瘦的♥很大程度上是由于热量摄取不足所致。♥多吃些含有高热量的食物◆首先主食必须吃够，每天应保证在600克以上◆适当多吃些脂肪类食物◆如食量小，可以在3次正餐外加餐2～3次◆加餐可吃些含热量高的甜食，如点心、蛋糕、甜饼干、奶油巧克力等◆最有效的办法，是在睡觉前半小时吃些高蛋白质食品或甜点心、甜牛奶等。这样可以刺激胰岛素的分泌，有利于促进蛋白质和脂肪的合成，并有利于催眠。三、瘦人增重饮食上应因人而异(2)食欲欠佳者，多因胃酸分泌量少，应多摄取开胃食品，如山楂、柠檬、橘子、草莓等，还应少吃油炸食物，因为油炸食物会妨碍胃酸的分泌。(3)如有胃下垂者，可尽量吃些含热量高而体积小的食物。就餐时适当注意少喝汤及饮料，尽量吃些含水分少的食物，以免引起坠胀的感觉。(4)对胃肠吸收功能较弱，且食量小、胃口欠佳的人，应注意少吃含水分较多的蔬菜、水果，特别是少吃含粗纤维较多的芹菜、韭菜及脂肪高的食物。最好多食用含优质蛋白质丰富的食品，如牛奶、鸡蛋、鱼类、里脊肉、豆制品。这样既可保证营养，又利于消化吸收四、丰体食物大豆、松子、桃、红枣、葡萄、花生、豆角、山药五、丰体食疗方2、桃仁腰花

鸡蛋清2个，猪腰500克，核桃仁70克，生姜、葱各15克，料酒、麻油各25克，盐3克，干豆粉50克，菜油750克(实耗50克)。将猪腰洗净切3块；核桃仁用水泡涨，剥去外皮，用刀切成桃仁丁；生姜切片；葱切段；腰片用料酒、精盐、姜片、葱段拌匀；将干豆粉用蛋清调匀待用。锅入菜油，待油温至六成热时，将核桃仁丁摆在腰花上，裹上蛋清豆粉下锅炸成浅黄色捞出。待全部炸完后，待油温上升至八成热时，再将腰块全部放入油锅内炸成金黄色，沥去油，淋入麻油即成。补肺肾，定虚喘。消瘦者常食能使体态丰满

五、丰体食疗方4、莲子猪肚

猪肚1个，莲子40粒，香油、葱、姜、蒜、盐各适量。将猪肚洗净。净莲子水发去心，装入猪肚内，用线缝合，放锅内加水炖至熟。熟后待凉，将猪肚切成细丝，与莲子共置盘中加香油、食盐、葱、生姜、蒜各适量拌匀即可佐餐食用。健脾胃，补虚益气。形体消瘦者经常食用，能增强体