食物与营养同步练习浙教版科学九年级上册

PAGEPAGE8食物与营养一、单选题不同地区最早种植的作物各不相同，不同作物所含的营养物质不同，从而影响不同地区人类文明的起（）大米

大豆 B.青菜

C.花生 D.A.梅鱼紫菜B.A.梅鱼紫菜B.C.螃蟹墨鱼D.(A.婴幼儿在补钙时应补充维生素DB.坏血病患者要补充新鲜水果蔬菜C.高血压患者饮食要清淡、忌油腻D.糖尿病患者需要补充高糖食物A.土豆适当增加蛋白质的摄入量，有助于提高人体免疫力。下列食物富含蛋白质的A.土豆B.菠菜C.鸡蛋D.面包B.菠菜C.鸡蛋D.面包A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.无机盐如图所示是比较花生仁、大米和牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验，下列说法（）B.实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏大C.实验结果发现大米燃烧后产生的能量最多D.下列四种食物中，富含蛋白质的是（）A.鱼B.梨C.白菜A.鱼B.梨C.白菜D.土豆C.如果你不爱喝水，可以多喝饮料代替下列食物中，蛋白质含量较高的( )。

如果防高血压，应该多吃清淡的饭菜鱼肉

米饭 B.青菜

C.苹果 D.A.素炒豆角B.牛奶C.A.素炒豆角B.牛奶C.鸡蛋D.小米粥A.一日三餐，按时进餐C.合理膳食，荤素搭配.A.一日三餐，按时进餐C.合理膳食，荤素搭配..糖类是人体所需能量的主要来源。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中( )米饭二、填空题

蔬菜 B.肉类

C. 豆制品 D.。作为粽子品质改良剂、防腐剂的灰汤富含碳酸钾。碳酸钾水溶液呈碱性，这是碳酸钾的（）制作灰汤时，用沸水浇淋草木灰（如图），比用冷水浇淋可得到溶质质量分数更大的碳酸钾溶液这说明物质的溶解性受 影响。在食物的营养成分中：建造和修复身体的重要原料是 ，供给人体能量的主要物质是 ，大部分作为备用能源贮在皮下的是 。占人体体重60%～70%的营养成分是 。种类很多，需要量很少，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病的营养成分是和 。本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称第七营养的是 。三、解答题食物名称 花生仁黄豆核桃仁大米探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1水每升高1℃需要吸收4.2食物名称 花生仁黄豆核桃仁大米质量克)20202020水)50505050温度上升(℃)2.21.43.01.3从平衡膳食角度考虑，上述四种食物中，我们应该以食用为主。从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是。食物中能够燃烧的物质应该是 。四、实验探究题为探究食物中的蛋白质是否对动物生长发育有影响，某研小组做了如下实验：将40的健康幼鼠平均分成AB20天内，A组以糖（淀粉）组以A20天后，两组相互交换食物进行喂养。右图是40天内的实验记录结品中果。试据图分析以下问题：该实验可得到的结论是。采用幼鼠而不用成年鼠进行实验，是因为。（3）20天后，两组相互交换食物进行喂养的理由是。答案解析部分一、单选题B【解析AB正确，符合题意；CD错误，不符合题意。故B最少的食物解答。符合题意。故D。A、维生素D能够促进钙的吸收；故A正确；B、坏血病主要是缺乏维生素C导致的，而新鲜水果蔬菜中含有维生素C；故BC、得高血压与无机盐钠的摄入量有关，因此要清淡、忌油腻；故C正确；D、糖尿病患者是血液中葡萄糖过高，所以不能摄入高糖物质；故D故答案为：D。C【解析】【分析】根据有关人体营养素的知识分析判断。物，故C正确，而A、BD错误。故选C。A取的物质。【解答】面包是谷物类制作的，主要营养素是糖类；故A故答案为：A。D供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定。AA错误，不符合题意；B错误，不符合题意；C错误，不符合题意；D相等，D正确，符合题意。故答案为：D7.【答案】A【解析】【分析】根据常见食物所含营养素的知识分析。【解答】A.鱼肉中富含蛋白质，故A正确；BC.梨和白菜富含维生素，故B、C错误；土豆中富含淀粉，而淀粉为多糖，因此土豆富含糖类，故D故选A。8.【答案】D食，不挑食、一日三餐都要吃，多喝水，多运动。A质，A不符合题意；B不符合题意；C意；D、吃清淡少盐膳食，能缓解和预防高血压，D符合题意。故答案为：D9.【答案】A维。【解答】A、鱼肉中含蛋白质丰富，A正确，符合题意；BC错误，不符合题意；DA维。以及水、无机盐，其中缺少维生素，素炒豆角、牛奶、鸡蛋、小米粥这四种食物中，素炒豆角含有丰富的维生素，从平衡膳食的角度考虑，应该再增加素炒豆角。故答案为：AD30%40%、30%，不偏食、不挑食、不暴饮暴食。【解答】A、为了保证身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐，A正确，不符合题意；B化功能发生紊乱，使我们身体产生不适或者疾病；易引起肥胖，会影响到孩子的智力发育、导致我们的正确，不符合题意；C正确，不符合题意；D题意。故答案为：D12.【答案】A维，每一类都是人体必需的。AB错误，不符合题意；CD错误，不符合题意。故答案为：A二、填空题13.【答案】（1）化学性质温度糖类性质。它是指物质在一种特定溶剂里溶解能力大小的一种属性。营养素为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程，需要从外界环境中摄取的物质。【解答】（1）碱性是需要通过化学变化来体现的，属于化学性质；沸水与冷水的区别是温度不同，由此体现了物质的溶解性受温度的影响；糯米的主要是淀粉，即糖类；故答案为：（1）化学性质；（2）温度；（3）糖类。14.【答案】（1）蛋白质；糖类；脂肪水维生素；无机盐膳食纤维取的物质。营养素必须从食物中摄取，能够满足机体的最低需求，即生存。来自食物的营养素种类繁多，根据其化学性质和生理作用可将营养素分为七大类。【解答】物质；水是七大营养素中占人体体重最多的成分；维生素和无机盐虽然人体需求的量很少，但对人体健康很重要；不会被人体吸收，但依然有重要作用的是膳食纤维；故答案为：（1）蛋白质；糖类；脂肪；（2）水；（3）维生素；无机盐；（4）膳食纤维。三、解答题（1）大米核桃仁有机物【分析】种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐），物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧。（2）设置对照组的必要性；对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。【解答我们应该以食用大米为主。从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是桃核仁。有机物能燃烧，无机物不能燃烧，因此食物中能够燃烧的物质是有机（或糖类、脂肪、蛋白质燃烧后留下的灰烬不能燃烧是无机盐。故答案为：（1）大米（2）核桃仁（3）有机物四、实验探究题