版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
食品安全事件——瘦肉精——应化1101班05号许超食品安全事件——瘦肉精食品安全——瘦肉精瘦肉精的历史发展瘦肉精的成分分析方法分析方法的优点预防方法猪肉瘦肉精的发展过程中国最早报道的瘦肉精中毒事件是1998年供港活猪引起的，此后这类事件经常发生。2011年央视特别节目“健美猪”真相报道后，瘦肉精被推倒了风口浪尖，成了社会关注的焦点，也让人们充分认识到了瘦肉精的威力，加强瘦肉精监测，已成为防止瘦肉精滥用，维护正常生产秩序的必要手段。瘦肉精的组成瘦肉精盐酸克伦特罗莱克多巴胺沙丁胺醇分析方法气相色谱-质谱法（GC）1.把色谱高效快速的分离效果和质谱高灵敏度的定性分析有机合起来。2在多种残留物同时存在的情况下对某种特定的残留物进行定性、定量分析。高效液相色谱法（HPLC）1.适合测定热不稳定和强极性的β-激动剂及其代谢产物。2.HPLC可以与柱前提取、纯化及柱后荧光衍生化反应和质谱(MS)等系统联用，容易实现分析过程的自动化酶联免疫法（ELIAC）1.操作简单；仪器设备简单、快速、灵敏；2.检测限为0.1μg/L，用于大批量的样品检测，便于推广。气相色谱-质谱法（GC-MS）仪器：气象色谱-质谱联用仪操作流程：提取净化衍生化气相色谱-质谱测定气相色谱-质谱法（GC-MS）样品提取肌肉、肝脏、肾脏试样尿液试样血液试样样品提取：气相色谱-质谱法（GC-MS）结果计算：
式中：X——试样中克伦特罗的含量，单位为微克每千克（或微克每升）[μg/kg(μg/L)]；A——试样中色谱峰与内标色谱峰的峰面积比值对应的克伦特罗质量，单位为纳克（ng）；f——试样稀释倍数；m——试样的取样量，单位为微克每千克（或微克每升）[μg/kg(μg/L)]；计算结果表示到小数后2位。高效液相色谱法（HPLC）样品提取肌肉、肝脏、肾脏试样尿液试样血液试样样品提取：高效液相色谱法（HPLC）结果计算：
式中：X——试样中克伦特罗的含量，单位为微克每千克（或微克每升）[μg/kg(μg/L)]；A——试样中色谱峰与内标色谱峰的峰面积比值对应的克伦特罗质量，单位为纳克（ng）；f——试样稀释倍数；m——试样的取样量，单位为微克每千克（或微克每升）[μg/kg(μg/L)]；计算结果表示到小数后2位。预防方法1．控制源头，加强法规的宣传，禁止在饲料中掺入瘦肉精。2．加强对上市猪肉的检验。
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
评论
0/150
提交评论