膳食调查与评价不同方法优缺点、实操技巧_第1页
膳食调查与评价不同方法优缺点、实操技巧_第2页
膳食调查与评价不同方法优缺点、实操技巧_第3页
膳食调查与评价不同方法优缺点、实操技巧_第4页
膳食调查与评价不同方法优缺点、实操技巧_第5页
已阅读5页，还剩44页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

膳 和评PART 理论知PART2实PART1PART1理膳 的目的和意膳 的方不同方法的优缺点 技膳 结果的评营 （nutritional 膳食结构是否合理和营养状况是否良好 ①膳②③④体格测营养缺乏病的临床检营养状况检次 第四 营 ”，

入户说明来

对 者 测量结果的记录（方法、消费量 ⑤按食物成分表计算平均每人每日的营养素摄入量早餐瘦午餐

1①生重=熟重×生重/熟重②熟重=生重÷生重/熟重g÷g饺子5000g所用原料吃500g饺子相当于原料量肉油盐NextNext 嗯，你来做吧。。优缺结果较为准确，有大小数常用作其他方法的评价标对人员的技术要求较对被测人员的文化有要求—应答偏在外就餐消耗的准确性食物记录过程可能影响膳食模记录准确性随时间降经常发生低报现给被者带来麻烦，不适合大规 由被对象或研究者记录一定时期内的食物消耗食物量登记 用餐人员登记 单位**月****月****月**

记帐法食物登记年 日 年 大 菠 白 常规餐次比为0.2:0.4:0.4或 优缺操作简费用人力可适用于大样结果较准确（要求记录精确比较客观（不依赖操作人 较长时期的膳结论只能得到“人均”，不能到“ 方法三、24

由由优缺 12、说 内3 5、弥 不足（调味品 克两3碗直径121切面2 克两1平均619～101111113111 食物名单重量（生重备克两香肠（广式1约约炒蔬1标准盘（9寸盘约指白菜、油菜、豆角藕片等蔬菜的生牛1标准约约不包饮酸1标准约约指固体类发酵奶，酸奶饮奶1标准鸡1啤1标准5花生（带壳1小标准约约 食物频 表(定性/定量次/次/次/次/奶 g/ 优缺能够迅速得到日常食物摄入种类摄入量，反映长期营养素摄取模可以作为研究慢与营养模式系的依结果可作为在群众中进行膳食指宣传教育的参在流行病学研究中可食与疾病间的关对食物份额大小的量化不够准编制、验证食物表会需要一定的间和精不能提供每天之间的变异信对特殊地区的膳食模式不容易适近期模式可能影响长期，产偏 24++-++-++-++++-+++++- 人日数每日食物摄入盐 程序

PARTPART2实以下方法的操作要

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论