某Disco演艺大厅服务员具体工作程序

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Disco演艺大厅服务员概括工作程序

一、营业前

1、准时上班(以换好制服,女性化好淡妆)备好所需工具(笔、手电筒、火机、开瓶器、酒水单)。

2、班前例会(专心听取主管的工作安置及礼貌用语训练)。

3、专心做好营业前的一切打定工作及搞好区域卫生。

二、开头营业

1、站在自己所属岗位恭候客人,做到面带微笑,双手自然垂直放前,抬头挺胸。

2、客人到来时,做到热心有礼,接待客人,鞠躬问候:晚上好,接待光临,音响噪音大时,可以点头微笑代替。

3、拉开椅子让客人坐下,留神五指并拢,并做请的手势(女士优先)。

4、客人入座后,服务员第一时间为其服务。递上热毛巾,让客人擦手,颠峰期间操纵在2分钟内供给服务,向客人推介饮品、食品你好,请问需要什么饮料记录下饮品、食品的工程、数目,同时记住推销公司的更加饮品、生果、小食、点完酒水时,做到切实明显,重复order是很重要的。是裁减错单的有效手段,完成order对客人说:感谢并询问客人是否玩色盅及退下语:请稍等。

5、当客人点完酒水或食品后,应面带微笑对不起,请问哪位买单报出酒水价格并收款(钞票当面点清)。

6、写上台号、人数、工程的数量,并急速切实的输入电脑。

7、台面摆设由烟盅、台卡、煤油灯构成。

8、台面根本条件:啤酒跟上吧巾、冰块和洛杯,两位客人跟上二个杯,假设玩色盅,跟随上套洛杯:即一个冰杯,一个空杯,支装啤酒和其他饮品,放上相应数量的杯垫,半打以上啤酒摆上吧巾,啤匙一个洛杯一套,服务员须经常查看台面服务处境实时换上烟盅和煤油灯,并清理台面不必要的杂物,保持台面感激,实时询问客人是否添加饮品或其它饮品,烟盅更换标准(三个烟头为限)。

9、辅助传送员将物品送到客台,上食品时应说:不好意思,让你久等了,每次上食品都要做请用的手势(五指合拢,示意食品的方位说:请慢用),退下语:请问还有什么差遣,有什么请尽管差遣,祝各位玩得开心。

10、生果盘服务模范,辅助传送员把生果盘送至客台,上生果盘时:不好意思,让你久等了,然后左手拿起一张纸巾叠好,右手用花签叉上一块生果,纸巾包好花签的1/3处,并双手呈上请慢用(以女士优先)。

11、香烟服务程序

A、按照客人的要求提取正确牌子的烟;

B、把香烟连同一盒火柴放在B

C、询问客人是否需要把烟盒开启;

D、假设需要,把烟盒顶部撕开,约莫望见3-4支香烟便可,然后把2支香烟抽出,第一支约莫距离其次支1/3的位置。然后让客人自己取烟,打定给客人点烟。

12、不断的巡台,留神客人的动向,客人呼叫举手时,等待时间为一分钟。必要时,可以礼貌的询问客人是否计划离场。

13、在走路或工作中,不慎碰撞了客人,不管轻重,要实时表示歉意。

14、工作中作到四勤:(眼勤、手勤、嘴勤、腿勤)

A、做到眼观六路,耳听八方,并根据客人的进度程序,举止行动切实判断客人的要求,实时主动的予以得志。

B、烟盅内以三个烟头为限实时更换,把自己岗位区域的台面及地面卫生搞好,让客人玩得舒适。

C、有问必答,有呼必应:请问先生/小姐有什么需要

D、在工作区域内经常巡台,实时端、擦、收、送。

15、清洁台面卫生时要说对不起,扰乱一下,工作时不能长时间拦住客人的视线,防碍客人之间的谈笑等。

16、客人离场后,清台时间为2分钟内完成清理工作,打定迎接新的客人。

17、当营业终止,客人起身走时,要打手势,恭送客人:多谢光临,请慢走,接待下次光临。

三、营业后

1、清理所属岗位全部物品、杯、烟盅、餐牌等。

2、集合开班后会,专心听取主管对当晚工作服务的评价,工作中如