转基因食品的优势及危害要点课件

解决粮食短缺的问题延长果蔬产品的保鲜期改善食品的口味和品质

减少农药使用，避免环境污染节省生产资本，降低食品售价增加食物营养，提高附加价值转基因食品的优势解决粮食短缺的问题转基因食品的优势1解决粮食短缺的问题盐碱、干旱、病虫害是造成农作物绝收、减产的主要原因之一，利用

DNA

重组技术、细胞融合技术等基因工程技术将多种抗病毒、抗虫害、抗干旱、耐盐碱的基因导入农作物体内，获得具有优良性状的转基因新品系，大大降低了生产成本，提高了产量。解决粮食短缺的问题盐碱、干旱、病虫害是造成农作物绝收、减产的2延长果蔬产品的保鲜期蔬菜、水果传统的保鲜技术如冷藏、涂膜、气调保鲜等，在储藏费用、期限、保鲜效果等方面均存在严重不足，常常导致软化、过熟、腐烂变质，造成巨大损失。通过转基因工程技术可直接生产耐贮果蔬已成为现实。比如，在普通的蕃茄里加入一种在北极生长的海鱼抗冻基因，就能使它在冬天保存更长间，大大延长保鲜期。目前，国内外都已有商品化的转基因耐贮蕃茄生产。其相关研究已扩大到草莓、香蕉、芒果、桃、西瓜等。延长果蔬产品的保鲜期蔬菜、水果传统的保鲜技术如冷藏、涂膜、气3改善食品的口味和品质传统的食品通过添加剂来改变口味，加入防腐剂延长食品的保质期，然而添加剂和防腐剂中都含有有害成份，转基因技术可以较好地解决上述不足。通过转变或转移某些能表达某种特性的基因，从而改变食品的口味、营养成分和防腐功能。如利用外源基因导入或基因替换技术可以改善牛奶的成份，生产特定人群的食用牛奶。此外，还可以将一些动物的基因转移到植物中去，使植物性食品带有某些动物性的营养成份及口味。转基因技术同样为改良动物性食品品质、培养优良的新品系提供了有效途径，目前转基因鱼、鸡、猪等的研究取得了很大的进展。改善食品的口味和品质传统的食品通过添加剂来改变口味，加入防腐4减少农药使用，避免环境污染

马铃薯植人天蚕素的基因后，抗清枯病、软腐病的能力大大提高。一种抗科罗拉多马铃薯甲虫的马铃薯，可以使美国每年减少大量杀虫剂的使用。转基因技术的应用，可以减少或避免使用农药、化肥，极大地减少了农药、化肥所造成的环境污染、人畜伤亡等事故。

英研发出抗病害产量高转基因土豆减少农药使用，避免环境污染

马铃薯植人天蚕素的基因后，抗清枯5通过转基因技术可以培育高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、抗涝、抗酸碱、抗除草剂等特性的作物新品种，以减少对农药化肥和水的依赖，降低技术成本，以此来降低食物的售价。节省生产资本，降低食品售价

通过转基因技术可以培育高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、6增加食物营养，提高附加价值

日本科学家利用转基因技术成功培育出可以减少血清胆固醇含量、防止动脉硬化的水稻新品种；欧洲科学家新培育出了米粒中富含维生素A和铁的转基因稻，有利于减少缺铁性贫血和维生素A发病率。杜邦和孟山都公司即将推出多种可榨取有益心脏的食用油的大豆。增加食物营养，提高附加价值

日本科学家利用转基因技术成功培育7营养破坏或不安全嗜酸性肌痛过敏心脑血管疾病引发新疾病转基因食品的危害营养破坏转基因食品的危害8营养破坏

转基因食品中的主要营养成分、微量营养素及抗营养因子的变化，会降低食品的营养价值，使其营养结构失衡。科学家们认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。营养破坏

转基因食品中的主要营养成分、微量营养素及抗营养因子9或不安全未进行较长时间的安全性试验：基因化食品改变了我们所食用食品的自然属性，它所使用的生物物质不是人类食品安全提供的部份，未进行长时间的安全试验，没有人知道这类食品是安全的。或不安全10法国《新观察家》周刊最新一期的封面标题：是的，转基因产品是毒药！法国《新观察家》周刊11法国研究人员用美国孟山都公司研发的转基因玉米NK603喂养200只老鼠（组图），历时2年的研究发现，这些转基因食品毒性惊人，甚至是致命的。从照片上能看到，老鼠身上的肿瘤大过乒乓球。

这次老鼠生命全过程实验的结果更加接近真实，比90天饲喂实验更具有权威性，转基因农作物的安全性都是以90天喂养的结果决定的，而90天在2年的寿命中，只相当于刚刚达到成年的年龄。法国研究人员用美国孟山都公司研发的转基因玉米NK603喂养212嗜酸性肌痛Mayeno,A.N.等（1994）报告，发生一种新的，不明原因的病症，主要表现为嗜酸性肌痛。临床表现有麻痹、神经问题、痛性肿胀、皮肤发痒、心脏出现问题，记忆缺乏、头痛、光敏、消瘦嗜酸性肌痛Mayeno,A.N.等（1994）报告，发生一种13嗜酸性肌痛后查明系日本一公司生的基因化工程细菌产生的色氨酸所致。食用者在3个月后发病，导致37人死亡，1500人体部份麻痹，5000多人发生偶尔性无力。据测定，含量为0.1%便可杀死人体。嗜酸性肌痛后查明系日本一公司生的基因化工程细菌产生的色氨酸所14过敏转基因操作中，含有从细菌中提取的基因的食品有可能导致过敏现象的扩展，使人发生过敏反应，特别是对儿童，孕妇和具有过敏体质的成人。比如:科学家将玉米的某段基因加入到大豆、小麦和贝类动物的基因中，蛋白质也随基因加了进去，那么，以前吃玉米过敏的人就可能对这些大豆、小麦和贝类食品过敏。过敏转基因操作中，含有从细菌中提取的基因的食品有可能导致过15

儿童食格力高菜园小饼出现红肿过敏

徐女士向食品安全网上投诉中心投诉说，5月19日，她在湖北荆门市沙洋县中百仓储购买了一包由上海江崎格力高食品有限公司生产的格力高番茄味菜园小饼，生产日期为：2010.02.03，但是她在给孩子食用后，孩子竟然出现了全身红痒的过敏症状。徐女士立即给孩子吃了抗过敏的药并带她去医院挂诊，症状才有所缓解。

随后，徐女士想起上海江崎格力高食品有限公司生产的饼干之前有被报道说含有转基因成分，便怀疑是因为“转基因”成分而导致孩子出现了过敏症状。据媒体报道，早在2007年，国际绿色和平组织公布的一项检测结果显示，多款格力高休闲食品饼干中含转基因成分。包括上海江崎格力高公司生产的菜园小饼（番茄味）、百力滋（特浓番茄味）、百奇（牛奶味）和可珑（牛奶味）样品均含有转基因成分，这些产品可能使用了源自转基因大豆(3285,5,0.15%)或转基因玉米(1648,-15,-0.90%)的原料。上海江崎格力高食品有限公司也没有在产品包装上注明转基因标识儿童食格力高菜园小饼出现红肿过敏

徐女士向食品安全网上投诉16

我国2002年3月起开始实施《农业转基因生物标识管理办法》，第一批实施标识管理的农业转基因生物包括大豆种子等五类，这些产品基本都是初级加工品。《农业转基因生物标识管理办法》规定，凡在我国境内销售列入农业转基因生物标识目录的农业转基因生物，应进行标识；未标识和不按规定标识的，不得进口或在市场上销售。2002年4月8日，卫生部发布了《转基因食品卫生管理办法》，其中规定：食品产品中(包括原料及其加工的食品)含有基因修饰有机体或表达产物的，要标注“转基因××食品”或“以转基因××食品为原料”。转基因食品来自潜在致敏食物的，还要标注“本品转××食物基因，对××食物过敏者注意”，否则将进行处罚。此外，国际上对转基因食品的标识管理方面，欧盟要求转基因食品必须在外包装上注明。我国2002年3月起开始实施《农业转基因生物标识管理办法》17心脑血管疾病这些转基因大豆里，被他们的生物科学家植入了饱和脂肪基因。这些基因导致转基因大豆生产出来的豆油，在进入人体以后，会形成大量的饱和脂肪，增加了血液的血粘稠度，为脂肪肝、高血脂、脑血栓等重大心脑血管疾病埋下了慢性定时炸弹心脑血管疾病这些转基因大豆里，被他们的生物科学家植入了饱和脂18引发新疾病转基因技术采用耐抗菌素基因来标识转基因化的农作物，这就意味着农作物带有耐抗菌素的基因。这些基因通过细菌而影响我们。英国的研究显示，转基因作物中的突变基因可能会进入到生物体内，其结果可能会导致新的疾病。如果类似结果发生在人和动物体内，就可能培养出功效最强的、抗菌素也无法杀死的超级细菌。

引发新疾病转基因技术采用耐抗菌素基因来标识转基因化的农作物，19目前国际上对转基因食品的管理大体可分为美国和欧盟两种模式:美国政府对转基因食品的管理相对宽松;欧盟则要严格、复杂得多。双方的分歧主要在于:欧洲国家认为,只要不能否定转基因食品的危险性,就应该加以限制。而美国则主张,只要在科学上无法证明它有危险性,就不应该限制。下面是一些国家有关转基因食品的相关法规。有关转基因食品的法规目前国际上对转基因食品的管理大体可分为美国和欧盟两种模式:美20美国美国政府参与转基因植物及其产品的管理已有l2年的历史。美国农业部动植物健康检验局(USDA-APEIS)负责管理转基因植物的开发和田间试验;美国环保局负责对转基因植物的环境影响进行评估;而食品与药品管理局(FDA)则负责转基因食品和饲料的安全性评估。总的来说,美国对转基因食品的管理是较为宽松的。在美国,一种转基因食品从申报到批准一般只需要5个月的时间,而在欧盟则通常至少需要l7个月。美国美国政府参与转基因植物及其产品的管理已有l2年的历史。美21欧盟欧盟对转基因食品作出了严格的法律规定:制造商或进口商在转基因生物体释放环境或投放市场前必须向准备投放市场的那个欧盟成员国提交详细的申请材料,如果通不过,就不批准上市。如果评估结果很好,还要将申请进一步提交给欧盟委员会和其他欧盟成员国,如果在规定时间内没有反对,则由最初接受申请的国家发给许可,转基因食品可以在所有欧盟国家上市。但对于食品中转基因成分超过l%的,必须强制性贴加标签,标签上必须注明该食物的组成、营养价值和食用方法。欧盟欧盟对转基因食品作出了严格的法律规定:制造商或进口商在转22挪威日本挪威被视为全世界对转基因监管最严格的国家,政府禁止数种含有耐抗生素标示基因的转基因作物及制品进口,政府亦执行转基因标签制度。从2001年4月1日起,日本政府要求所有转基因食物都必须经过安全检验,同时,对转基因成分超过5%的食物,执行强制性标签制度,部份转基因成分被禁止,包括"星联(Starlink)"玉米。挪威23沙特阿拉伯政府禁止所有经由转基因生物制造的动物产品,并从2001年12月开始严格执行标签制度,转基因食物一定要贴上一个三角形标签,并以阿拉伯文及英文印上警告字句,转基因食物进口亦需要附上健康证明。

沙特阿拉伯政府禁止所有经由转基因生物制造的动物产品,并从2024中国中国25解决粮食短缺的问题延长果蔬产品的保鲜期改善食品的口味和品质

减少农药使用，避免环境污染节省生产资本，降低食品售价增加食物营养，提高附加价值转基因食品的优势解决粮食短缺的问题转基因食品的优势26解决粮食短缺的问题盐碱、干旱、病虫害是造成农作物绝收、减产的主要原因之一，利用

DNA

重组技术、细胞融合技术等基因工程技术将多种抗病毒、抗虫害、抗干旱、耐盐碱的基因导入农作物体内，获得具有优良性状的转基因新品系，大大降低了生产成本，提高了产量。解决粮食短缺的问题盐碱、干旱、病虫害是造成农作物绝收、减产的27延长果蔬产品的保鲜期蔬菜、水果传统的保鲜技术如冷藏、涂膜、气调保鲜等，在储藏费用、期限、保鲜效果等方面均存在严重不足，常常导致软化、过熟、腐烂变质，造成巨大损失。通过转基因工程技术可直接生产耐贮果蔬已成为现实。比如，在普通的蕃茄里加入一种在北极生长的海鱼抗冻基因，就能使它在冬天保存更长间，大大延长保鲜期。目前，国内外都已有商品化的转基因耐贮蕃茄生产。其相关研究已扩大到草莓、香蕉、芒果、桃、西瓜等。延长果蔬产品的保鲜期蔬菜、水果传统的保鲜技术如冷藏、涂膜、气28改善食品的口味和品质传统的食品通过添加剂来改变口味，加入防腐剂延长食品的保质期，然而添加剂和防腐剂中都含有有害成份，转基因技术可以较好地解决上述不足。通过转变或转移某些能表达某种特性的基因，从而改变食品的口味、营养成分和防腐功能。如利用外源基因导入或基因替换技术可以改善牛奶的成份，生产特定人群的食用牛奶。此外，还可以将一些动物的基因转移到植物中去，使植物性食品带有某些动物性的营养成份及口味。转基因技术同样为改良动物性食品品质、培养优良的新品系提供了有效途径，目前转基因鱼、鸡、猪等的研究取得了很大的进展。改善食品的口味和品质传统的食品通过添加剂来改变口味，加入防腐29减少农药使用，避免环境污染

马铃薯植人天蚕素的基因后，抗清枯病、软腐病的能力大大提高。一种抗科罗拉多马铃薯甲虫的马铃薯，可以使美国每年减少大量杀虫剂的使用。转基因技术的应用，可以减少或避免使用农药、化肥，极大地减少了农药、化肥所造成的环境污染、人畜伤亡等事故。

英研发出抗病害产量高转基因土豆减少农药使用，避免环境污染

马铃薯植人天蚕素的基因后，抗清枯30通过转基因技术可以培育高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、抗涝、抗酸碱、抗除草剂等特性的作物新品种，以减少对农药化肥和水的依赖，降低技术成本，以此来降低食物的售价。节省生产资本，降低食品售价

通过转基因技术可以培育高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、31增加食物营养，提高附加价值

日本科学家利用转基因技术成功培育出可以减少血清胆固醇含量、防止动脉硬化的水稻新品种；欧洲科学家新培育出了米粒中富含维生素A和铁的转基因稻，有利于减少缺铁性贫血和维生素A发病率。杜邦和孟山都公司即将推出多种可榨取有益心脏的食用油的大豆。增加食物营养，提高附加价值

日本科学家利用转基因技术成功培育32营养破坏或不安全嗜酸性肌痛过敏心脑血管疾病引发新疾病转基因食品的危害营养破坏转基因食品的危害33营养破坏

转基因食品中的主要营养成分、微量营养素及抗营养因子的变化，会降低食品的营养价值，使其营养结构失衡。科学家们认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。营养破坏

转基因食品中的主要营养成分、微量营养素及抗营养因子34或不安全未进行较长时间的安全性试验：基因化食品改变了我们所食用食品的自然属性，它所使用的生物物质不是人类食品安全提供的部份，未进行长时间的安全试验，没有人知道这类食品是安全的。或不安全35法国《新观察家》周刊最新一期的封面标题：是的，转基因产品是毒药！法国《新观察家》周刊36法国研究人员用美国孟山都公司研发的转基因玉米NK603喂养200只老鼠（组图），历时2年的研究发现，这些转基因食品毒性惊人，甚至是致命的。从照片上能看到，老鼠身上的肿瘤大过乒乓球。

这次老鼠生命全过程实验的结果更加接近真实，比90天饲喂实验更具有权威性，转基因农作物的安全性都是以90天喂养的结果决定的，而90天在2年的寿命中，只相当于刚刚达到成年的年龄。法国研究人员用美国孟山都公司研发的转基因玉米NK603喂养237嗜酸性肌痛Mayeno,A.N.等（1994）报告，发生一种新的，不明原因的病症，主要表现为嗜酸性肌痛。临床表现有麻痹、神经问题、痛性肿胀、皮肤发痒、心脏出现问题，记忆缺乏、头痛、光敏、消瘦嗜酸性肌痛Mayeno,A.N.等（1994）报告，发生一种38嗜酸性肌痛后查明系日本一公司生的基因化工程细菌产生的色氨酸所致。食用者在3个月后发病，导致37人死亡，1500人体部份麻痹，5000多人发生偶尔性无力。据测定，含量为0.1%便可杀死人体。嗜酸性肌痛后查明系日本一公司生的基因化工程细菌产生的色氨酸所39过敏转基因操作中，含有从细菌中提取的基因的食品有可能导致过敏现象的扩展，使人发生过敏反应，特别是对儿童，孕妇和具有过敏体质的成人。比如:科学家将玉米的某段基因加入到大豆、小麦和贝类动物的基因中，蛋白质也随基因加了进去，那么，以前吃玉米过敏的人就可能对这些大豆、小麦和贝类食品过敏。过敏转基因操作中，含有从细菌中提取的基因的食品有可能导致过40

儿童食格力高菜园小饼出现红肿过敏

徐女士向食品安全网上投诉中心投诉说，5月19日，她在湖北荆门市沙洋县中百仓储购买了一包由上海江崎格力高食品有限公司生产的格力高番茄味菜园小饼，生产日期为：2010.02.03，但是她在给孩子食用后，孩子竟然出现了全身红痒的过敏症状。徐女士立即给孩子吃了抗过敏的药并带她去医院挂诊，症状才有所缓解。

随后，徐女士想起上海江崎格力高食品有限公司生产的饼干之前有被报道说含有转基因成分，便怀疑是因为“转基因”成分而导致孩子出现了过敏症状。据媒体报道，早在2007年，国际绿色和平组织公布的一项检测结果显示，多款格力高休闲食品饼干中含转基因成分。包括上海江崎格力高公司生产的菜园小饼（番茄味）、百力滋（特浓番茄味）、百奇（牛奶味）和可珑（牛奶味）样品均含有转基因成分，这些产品可能使用了源自转基因大豆(3285,5,0.15%)或转基因玉米(1648,-15,-0.90%)的原料。上海江崎格力高食品有限公司也没有在产品包装上注明转基因标识儿童食格力高菜园小饼出现红肿过敏

徐女士向食品安全网上投诉41

我国2002年3月起开始实施《农业转基因生物标识管理办法》，第一批实施标识管理的农业转基因生物包括大豆种子等五类，这些产品基本都是初级加工品。《农业转基因生物标识管理办法》规定，凡在我国境内销售列入农业转基因生物标识目录的农业转基因生物，应进行标识；未标识和不按规定标识的，不得进口或在市场上销售。2002年4月8日，卫生部发布了《转基因食品卫生管理办法》，其中规定：食品产品中(包括原料及其加工的食品)含有基因修饰有机体或表达产物的，要标注“转基因××食品”或“以转基因××食品为原料”。转基因食品来自潜在致敏食物的，还要标注“本品转××食物基因，对××食物过敏者注意”，否则将进行处罚。此外，国际上对转基因食品的标识管理方面，欧盟要求转基因食品必须在外包装上注明。我国2002年3月起开始实施《农业转基因生物标识管理办法》42心脑血管疾病这些转基因大豆里，被他们的生物科学家植入了饱和脂肪基因。这些基因导致转基因大豆生产出来的豆油，在进入人体以后，会形成大量的饱和脂肪，增加了血液的血粘稠度，为脂肪肝、高血脂、脑血栓等重大心脑血管疾病埋下了慢性定时炸弹心脑血管疾病这些转基因大豆里，被他们的生物科学家植入了饱和脂43引发新疾病转基因技术采用耐抗菌素基因来标识转基因化的农作物，这就意味着农作物带有耐抗菌素的基因。这些基因通过细菌而影响我们。英国的研究显示，转基因作物中的突变基因可能会进入到生物体内，其结果可能会导致新的疾病。如果类似结果发生在人和动物体内，就可能培养出功效最强的、抗菌素也无法杀死的超级细菌。

引发新疾病转基因技术采用耐抗菌素基因来标识转基因化的农作物，44目前国际上对转基因食品的管理大体可分为美国和欧盟两种模式:美国政府对转基因食品的管理相对宽松;欧盟则要严格、复杂得多。双方的分歧主要在于:欧洲国家认为,只要不能否定转基因食品的危险性,就应该加以限制。而美国则主张,只要在科学上无法证明它有危险性,就不应该限制。下面是一些国家有关转基因食品的相关法规。有关转基因食品的法规目前国