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本文格式为Word版，下载可任意编辑——会馆餐厅部服务程序会馆餐厅部服务程序之相关制度和职责，休闲会馆餐厅部服务程序1.先生/女士您好,接待光临餐厅(鞠躬礼)要求:面带微笑,鞠躬15度,说话声音清亮、温和、明显领略。2.请问您就餐几位3.您这边请(打手势)4.您看这个餐位可以吗...

休闲会馆餐厅部服务程序

1.先生/女士您好,接待光临餐厅(鞠躬礼)

要求:面带微笑,鞠躬15度,说话声音清亮、温和、明显领略。

2.请问您就餐几位

3.您这边请(打手势)

4.您看这个餐位可以吗

5.您请坐(打手势)

6.您看您的物品放在这可以吧(双手接过物品)

7.对不起,请问您先来茶水还是先来饮料我们这有XXX茶等。

8.这是本店的菜谱,请您过目(手势,双手递给客人)

9.请问诸位现在可以点菜吗

10.请允许我为您介绍一下本店的特色菜……

要求:推销厨师急推菜品,留神不要过分硬性推销,按客人口味举行推销。

11.对不起,请您重复一下可以吗(没听清客人的话,要重新确认)

12.请问几位先生(女士),喝点什么酒水,我可以为您介绍一下,我们这有XXX等,您看您热爱哪一种

13.请问您现在需要点些主食吗(可介绍品种)

14.请问您现在已经点了XX道菜,为了制止滥用,我建议您可稍后再点,您看可以吗(语气要恳切)

好的,您稍等我为您重复一下您点的菜(确认切实下单)XXXX

15.您看对吗

16.扰乱一下,我可以看一下您的手牌吗(用双手接过手牌,亲自鉴别)

17.扰乱一下,您的酒水可以开启吗(打手势,双手把酒呈给客人看,酒标朝向客人)

18.请问多余的餐具是否可以撤下去(拿托盘举行操作)

19.对不起,为您撤一下筷套,这是您的口布(打手势)

20.对不起,请您慢用,回身我为您上菜。

21.这道菜是XXX,请逐渐品尝(退后一步,站好)

22.先生(女士)扰乱一下,您的菜上齐了,请问还有什么需要请慢用。

23.扰乱一下,您还需要来些酒吗

24.扰乱一下,您看您的酒水已用完,您还需要再添加吗

25.请问多余的酒水需要为您退掉吗

26.先生/女士,您慢走,请带好您的随身物品。

27.先生/女士(诸位)请慢走,接待您下次光临,如有服务不周,请您多多包涵,祝您休息高兴。

留神:客人进入座位后,留心核

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