咖啡店创业计划书

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---建工1003咖啡的历史

咖啡可被追溯的历史大概可以到公元十世纪，不过那些都是不可考证的历史。例如广为传播的牧羊人的故事，跨越沙漠的僧侣故事等等。真正有据可查的是咖啡豆的传播时间，也就是从非洲传到欧洲乃至全世界，大概是公元十六-十七世纪左右的事，众所周知那是大航海的时代。荷兰的殖民者、商人、掠夺者则是其中传播咖啡的关键角色。

现代的咖啡都是饮料，但在最初咖啡是作为食品的用途。寺庙中的僧侣在诵经的时候会咀嚼咖啡作为提神的食品。在战争中也有作为掺入在面包中的兴奋剂，用以提高军队的士气。

直到11世纪左右，人们才开始用水煮咖啡做为饮料。13世纪时，埃塞俄比亚军队入侵也门，将咖啡带到了阿拉伯世界。因为伊斯兰教义禁止教徒饮酒，有的宗教界人士认为这种饮料刺激神经，违反教义，曾一度禁止并关闭咖啡店，但埃及苏丹认为咖啡不违反教义，因而解禁，咖啡饮料迅速在阿拉伯地区流行开来。咖啡Coffee这个词，就是来源于阿拉伯语Qahwa，意思是“植物饮料”，后来传到土耳其，变为Kahve，成为欧洲语言中这个词的来源。咖啡种植，制作的方法也被阿拉伯人不断地改进逐渐完善。

但在西元15世纪以前，咖啡长期被阿拉伯世界所垄断，仅在回教国家间流传；当时主要被使用在医学和宗教上，回教医生和僧侣们承认咖啡具有提神、醒脑、健胃、强身、止血等功效。直到16、17世纪，透过威尼斯商人和海上霸权荷兰人的买卖辗转将咖啡传入欧洲，很快地，这种充满东方神秘色彩、口感馥郁香气迷魅的黑色饮料受到贵族仕绅阶级的争相竞逐，咖啡的身价也跟着水涨船高，甚至产生了“黑色金子”的称号，并且在接下来风起云涌大航海时代，借由海运的传播，全世界都被纳入了咖啡的生产和消费版图中。

1570年，土耳其军队围攻维也纳，失败撤退时，有人在土耳其军队的营房中发现一口袋黑色的种子，谁也不知道是什么东西。一个曾在土耳其生活过的波兰人，拿走了这袋咖啡，在维也纳开了第一家咖啡店。16世纪末，咖啡以“伊斯兰酒”的名义通过意大利开始大规模传入欧洲。

最初有的天主教宗教人士认为咖啡是“魔鬼饮料”，怂恿当时教皇克莱门八世禁止这种饮料，但教皇品尝后认为可以饮用，并于1600年为咖啡举行洗礼，因此咖啡在欧洲逐步普及。

17世纪咖啡的种植和生产一直为阿拉伯人所垄断，在欧洲价值不菲，只有欧洲上层人物才能饮用咖啡。直到1690年，一位荷兰船长航行到也门，得到几棵咖啡苗，开始在荷属印度(现在的印度尼西亚)种植成功。1727年荷属圭亚那的一位外交官的妻子，将几粒咖啡种子送给一位驻巴西的西班牙人，他在巴西试种取得很好的效果。巴西的气候非常适宜咖啡生长，从此咖啡在南美洲迅速蔓延。因大量生产而价格下降的咖啡开始成为欧洲人的重要饮料。

现在，咖啡和茶、可可成为全世界三大饮料，而咖啡的出口量仅次于石油成为全世界第二大出口品。

2011-03-2706:51:11蓝波的军刀(TOMMY真不是一般人练的！！！)目录

摘要（一）公司基本情况（二）产品／服务介绍

（三）行业／市场分析

（四）业务现状（五）财务分析

（六）融资计划第一部分公司概况一）公司介绍

1、主要股东2、团队介绍

3、组织结构4、员工情况二）经营财务历史

（三）外部公共关系（四）公司经营战略第二部分产品／服务（一）产品、服务介绍（二）核心竞争力或技术优势

（三）产品专利和注册商标第三部分行业及市场（一）行业情况

（二）市场潜力

（三）行业竞争分析

（四）收入（盈利）模式

（五）市场规划第四部分营销策略第五部分财务计划第六部分融资计划（一）融资方式

（二）资金用途）（三）退出方式第七部分风风险控制摘要（二）产品／／服务介绍咖啡屋不仅提提供中外各式式经典咖啡，，如摩卡、蓝蓝山、牙买加加极品咖啡、、花式咖啡等等，还有各种种茶点，如各各式中国名茶茶、各种奶茶茶、保健茶、、果汁、点心心等。我们的的咖啡绝不是是速溶的，而而是当场手磨磨，口感好，，品味佳。咖咖啡屋只求服服务，本着““以最低的价价格提供最好好的服务”的的宗旨，以四四个“一流””（一流的服服务、一流的的环境、一流流的品种、一一流的信誉））为目标，力力使××咖啡啡屋成为所有有居民学生的的休憩之地。。门旁挺立着碧碧绿的翠竹，，屋内挂着精精致的作品，，柜台前摆设设有存放各种种报刊的书架架。室内宽敞敞明亮，座位位舒适，环境境幽雅。坐在在窗前，你可可以周围的秀秀丽风光，领领略开发区的的漂亮景色。。在门前还准准备了一些雨雨伞，对那些些出门在外没没有带伞的顾顾客提供方便便。(三）行业／／市场分析四）业务现状状目前，南京江江宁开发区的的咖啡市场并并不激烈，特特别是在居民民小区周围，，还没有相应应的竞争者和和竞争压力。。而且，位置置特别有利，，既靠近大学学城，有靠近近居民小区，，客流量和消消费能力都能能够满足。五）财务分析析（一）投资估估算：一、一次性固固定投资：50000元（其中包包括：1、房房租首付10000元元，2、装修修费20000元，3、开办费用用5000元，4、杂杂项支出7000元，，5、设备用用具购置8000元））；二、流动资金金及原材料备备用金70000元三、成本控制制（每月）：：租金2000元，材料料进货费用5000元，，人员工资大大约20000元，按不不同的级别不不同的工资，，不可预支薪薪水的10％％。小计每月月成本约：27000元元。月均营业业额：45000元。四四、盈盈利能力（月月）：营业额额—成本=营营业利润，45000-27000=18000；年利润润：18000×12=216000元五、投资回收收期：投资回回收期：200000／／18000≈十一月≈≈一年（六）融资计计划向银行贷款注注册资本的50％，然后后剩余的由四四个股东分摊摊。期限为一一年。其间如如有一股东退退出，此股东东变只能持有有5％的股份份。第一部分公公司概况一）公司介绍绍1、主要股东东股东名称出出资额出资资形式股份份比例某某10万元现现金50％周周五131*张三5万元现现金25％刘刘七189*李四3万元设设备15％赵赵王五2万万元现金金10％138*2、团队介绍绍1

团队队的构成我们的创业团队在创业前前期，既是创创业计划书的的起草者，也也是前期资金金的筹措者。。这个团队的的构成，具有有非凡的意义义，因此，选选择合适的人人群，是一项项艰巨而谨慎慎的工作。经经过数次严谨谨的选择，我我们的团队已已经初步成型型：店长：某某行行政人人事部部长：：张三采采购部部长长：李四财财务部部部长：王五市市场部部部长：刘七七

开发发部部长：赵赵六管理规划部门门设置与职责责店长店店长负责综合合协调和管理理店内各部门门工作，督促促员工工作，，同时接受周周围居民及顾顾客的监督，，做好咖啡屋屋与周围居民民的交流工作作。工作内容：督督促各部长及及员工的工作作，鼓舞员工工的工作热情情，听取员工工的意见。综综合决策各种种工作的运行行。代表咖啡啡屋与周围顾顾客进行交流流，向上反映映员工的意见见及要求，向向下传递学校校所要求的工工作。行政人事部主要职责：1、人人员到职与离离职的相关办办理2、各类人事事资料的汇总总，建档及管管理，员工档档案资料管理理

3、、员工请假，，调休假作业业，出勤状况况，稽查，统统计作业4、员工工考勤，督导导并薪资核算算

5、、对本店各项项工作的纪律律检查6、做好每每次会议的会会议记录7、做好好咖啡屋每次次招待知名人人士的经验记记录，以便下下次招待借鉴鉴

8、、协调本部门门与其他部门门的联系人员分配：本本部设正，副副部长各1名名，档案管理理员1名。财会部：实行行严格的财务务管理实现损益控制制的手段是通通过“周报表表”和“月报报表”上的科科目审核。审审核内容包括括销售额，顾顾客数，顾客客平均消费数数量，现金超超收或不足，，收银机的操操作错误，亏亏损，其他营营业项目，食食品原料的价价格，记时工工作人员的工工资，电费，，煤气费，水水费等。市场部负负责咖啡屋屋的产品宣传传，促销以及及促进咖啡屋屋与消费主体体——顾客群群体之间的联联系。它的工工作直接或间间接关系着咖咖啡屋的形象象及客流，销销售情况，是是个重要的部部门。采购部咖咖啡屋采购购部系咖啡屋屋下属部门之之一，受咖啡啡屋管理，负负责咖啡屋所所有食品原料料，经营物品品的采购，验验收`进出物物品的记录等等工作，是咖咖啡屋正常运运营不可缺少少的重要组成成部分。开发部开开发部负责责开发新产品品以满足不同同的需求3、组织结构构员工情况员工人数大大专以上文文化程度大大学本科人人数比比例人人数比比例1267％633％二）外部公共共关系（三）公司经经营战略我们咖啡的发发展方向是能能够使周围大大多数知道、、了解我们的的商品，并且且还进来消费费。为此我们们会做到：优质的咖啡，，在咖啡馆里里，咖啡的构构成力一定要要很强，不管管是哪一种咖咖啡，假如在在价格的制定定上偏高，或或是有咖啡品品质欠佳、组组成不够齐全全，或是咖啡啡的存货量不不够多等现象象，就立刻会会影响销售，，自然更不容容易增加固定定顾客了。在在咖啡馆的经经营上，不但但要面临地域域内各咖啡馆馆的竞争，更更要面对各种种商店的竞争争，所以“咖咖啡的美丽””便成为了商商店成功的基基础。商品作为整体体战略，对于于咖啡馆而言言，也是需要要经常重视的的。诸如经营营计划、咖啡啡采购、咖啡啡开发、存量量管理，乃至至后勤的商品品业务等综合合全部的商品品相关活动，，都是与咖啡啡馆商品力的的强化有相当当密切的关系系。卓越的服务，，最直接的的，就是咖啡啡馆的服务人人员在等客时时，要有优雅雅的姿势，且且注意服装、、化装等仪表表；接待顾客客之际，要有有适当的表情情、态度几合合宜的应对。。所有服务员员都要具备丰丰富的咖啡知知识，适时的的为顾客做说说明，同时还还要具备商谈谈能力。还有有，店铺内部部的装潢设施施、有魅力且且具美感的吧吧台陈设，以以及店铺的照照明等，都要要有效的运用用，并进一步步加强广告媒媒体的宣传效效果，并提供供各种服务设设施。我们的的目标是在这这一带养成我我们店的忠实实消费者。第二部分产产品／服务务（一）产品、、服务介绍（二）核心竞竞争力或技术术优势我们的××咖咖啡屋虽不像像其他的竞争争者那样有庞庞大的资金系系统，但好在在我们的地理理位置较好，，到目前为止止，还没有什什么竞争者。。但是，我们们有坚实的核核心观念。他他们是：1、可信赖的的产品品质：：坚持选用最最好的（相对对于大众市场场而言最好的的）的咖啡豆豆。2、高度的环环保意识：采采用更多的环环保型设备和和包装材料，，大力倡导并并严格要求能能源的节约利利用。3、良好的员员工福利：对对于固定员工工而言，为员员工提供最优优越的健康福福利计划，并并大面积推行行员工持股。。4、和谐共处处的社区精神神：为顾客营营造温馨、自自由的消费环环境，鼓励店店面工作人员员和顾客的交交流，让顾客客无论是独处处还是小聚都都能怡然自得得融入，其中中慢慢的把我我们××咖啡啡屋变为顾客客住宅和工作作地点之外的的生活中必不不可少的“第第三地”。5、独树一帜帜的文化品位位：有选择地地参与一些温温情、励志的的电影和图书书的推广和发发行。我们×××咖啡屋屋的优势势在于采采用了对对面技术术来为顾顾客服务务，我们们在顾客客第一次次来到咖咖啡屋时时就为顾顾客建档档，下次次来时，，我们可可以为其其提供他他所熟悉悉和满意意的服务务。有时时，不用用他们自自己开口口，就已已经把他他们所需需的产品品送至他他们身边边。（三）产产品专利利和注册册商标第三部分分行行业及市市场（一）行行业情况况（二）市市场潜力力中国随着着经济的的快速发发展咖啡啡这一有有着悠久久历史饮饮品的广广为人知知，咖啡啡正被越越来越多多的中国国人所接接受，目目前咖啡啡消费已已成为时时尚主流流根据统统计我国国的年消消费量约约为20万吨，，并以10％的的速度逐逐年上升升，而人人均消费费量则以以30％％的速度度递增。。全国各各地区市市场的消消费量更更以每年年两位数数的速度度疯狂飙飙升，部部分地区区甚至超超过了100％％。由此此可见，，中国市市场在咖咖啡消费费方面的的增长是是非常迅迅速的，，不久的的将来中中国将成成为世界界重要的的咖啡消消费大国国。而根根据另一一项调查查显示中中国内地地年人均均饮用即即饮咖啡啡0.十十一次，，不仅和和日本的的一百七七次相差差甚远，，也大大大低于台台湾（三三十五次次）、泰泰国（8.七次次）和香香港（4.九次次）的水水平。饮饮料行业业预测这这一品类类将会继继续爆炸炸性增长长，未来来十年均均增长率率将高达达35％％以上。。由此我我们可以以想象，，中国咖咖啡市场场的发展展空间是是多么巨巨大，难难怪国际际咖啡组组织也将将中国视视为全球球最有潜潜力的咖咖啡市场场。（三）行行业竞争争分析（四）收收入（盈盈利）模模式大众化的的专业服服务内容容，是目目前可以以考虑的的方向。。咖啡店店是要盈盈利的，，它和普普通商品品一样都都要有核核心的产产品或服服务，并并且这种种产品或或服务是是实的，，不是虚虚的，是是能运作作的高度度专业化化的分工工体系。。我们咖咖啡店通通过提供供优质的的产品咖咖啡，各各种茗茶茶。经过分析析，我们们可以知知道，我我们的顾顾客基本本是周围围居民小小区的居居民和一一些学生生。因为为消费能能力不同同，所以以，我们们针对不不同的人人群提供供不同价价位的产产品。我我们的咖咖啡屋可可以根据据收入水水平、性性别、年年龄、消消费爱好好等市场场因素，，据此提提供给顾顾客满意意的酒水水和服务务。（四）市市场规划划公司未来来3年到到5年的的销售收收入预测测（融资资不成功功情况下下）（万万元）年年份份第第1年年

第2年第第3年第第4年年

第5年销销售售收入1015202530市市场份额额

0.10.15

0.20.25

0.3公司未来来3年的的销售收收入预测测（融资资成功情情况下））（万元元）年年销销售收入入

15

25

35

45

50市市场份第四部分分营营销策略略（一）目目标市场场分析一、随着着中国改改革开放放的深入入，咖啡啡文化风风靡中国国无论是新新鲜研磨磨咖啡豆豆，还是是刚刚冲冲好的热热咖啡，，都散发发出馥郁郁的香气气，令人人沉醉。。作为西西方生活活方式的的一部分分，咖啡啡已正式式进入中中国人的的家庭和和生活：：在中国国很多城城市咖啡啡馆伴随随着咖啡啡文化的的成长也也如雨后后春笋般般破土而而出，成成为追求求品质生生活的人人群新的的消费时时尚，装装点着都都市风情情。二、中国国咖啡市市场巨大大，有望望成为世世界最大大咖啡市市场之一一正因为中中国咖啡啡市场处处于起步步阶段，，中国咖咖啡消费费增速惊惊人，这这意味着着一个巨巨大的机机遇已经经降临，，意味着着有更多多的机会会，更大大的利润润回报空空间。而而这无疑疑给众多多计划开开一家充充满情调调、浪漫漫、温馨馨的咖啡啡馆的有有识之士士带来新新的发展展机遇。。（二）客客户行为为分析（三）营营销业务务计划（四）服服务质量量控制1、设立立领位、、服务、、传菜等等岗位，，保证有有岗、有有位、有有服务；；服务规规范、程程序完善善，我们们咖啡厅24小时时营业。。2、上岗岗的服务务人员做做到仪容容端正，，仪表整整洁，符符合《员员工手册册》的要要求。3、熟练练用外语语接待，，服务外外宾。4、铺台台、摆台台符合规规矩。5、严格格执行使使用托盘盘服务，，严禁用用手拿杯杯直接服服务客人人。6、菜单单中英文文对照，，印刷优优良，字字迹清楚楚，无破破损无折折痕。7、营业业低峰期期，保证证客人的的茶点2分钟内内上齐，，营业高高峰期，，保证客客人茶点点5分钟钟内上齐齐。8、保持持室内清清洁卫生生，桌面面无浮尘尘，地面面无垃圾圾，地面面无烟迹迹。第五部分分财财务计划划资资产负债债表单位：元元资资产产年年初数数

期末末数负负债和所所有者权权益（或或股东权权益）年年初数数

期末末数流流动动资产：：流流动负负债：货货币币资金5000短短期借款款50000短短期投投资50000应应付票票据应应收票据据应应付账账款5000应应收股息息应应付工工资20000应应收收账款应应付福福利费其其他他应收款款应应付付利润存存货货5000应应交交税金2000待待摊费费用其其他应交交款一一年年内到期期的长期期债权投投资50000其其他应付付款3000其其他流流动资产产70000预预提费用用流流动资产产合计180000一一年内内到期的的长期负负债50000长长期投投资：其其他流流动负债债长长期股权权投资20000流流动负负债合计计130000长长期期债权投投资长长期负债债：长长期投投资合计计20000长长期借款款50000固固定资产产：长长期应付付款固固定资资产原价价60000其其他他长期负负债减减：累累计折旧旧固固定资资产净值值60000长长期负债债合计50000工工程物物资在在建工程程负负债债合计180000固固定资产产清理所所有有者权益益（或股股东权益益）：固固定定资产合合计60000

实收收资本100000无无形资产产及其他他资产：：资资本本公积无无形形资产20000盈盈余公公积长长期待待摊费用用其其中：法法定公益益金其其他长长期资产产未未分分配利润润无无形形资产及及其他资资产合计计20000所所有者权权益（或或股东权权益）合合计100000资资产产合计280000负负债和和所有者者权益（（或股东东权益））总计280000第六部分分融融资计划划（一）融融资方式式（二）资资金用途途三）退出出方式投资方最最重要的的退出方方式是首首次公开开股票发发行（IPO）），首次次公开股股票发行行（IPO），，首次公公开股票票发行（（IPO）是最最重要的的风险投投资退出出方式。。在近年年的IPO高峰峰中，高高技术公公司的IPO是是最引人人注目的的。在公公开股票票发行时时，风险险投资公公司被作作为公司司所有人人，将接接受公司司内部股股，但是是被规定定在数年年期限内内股票被被限制出出售和清清算。一一旦股票票可以自自由交易易，通常常是两年年后，风风险投资资公司将将把这些些股票和和现金分分配给其其有限合合伙人投投资者，，这些投投资者随随后将这这些股票票作为普普通股进进行持有有或者出出售。第七部分分风风险控制制9、静夜夜四无无邻，，荒居居旧业业贫。。。12月月-2212月月-22Thursday,December22,202210、雨中中黄叶叶树，，灯下下白头头人。。。02:38:5002:38:5002:3812/22/20222:38:50AM11、以我我独沈沈久，，愧君君相见见频。。。12月月-2202:38:5002:38Dec-2222-Dec-2212、故故人人江江海海别别，，几几度度隔隔山山川川。。。。02:38:5002:38:5002:38Thursday,December22,202213、乍见翻翻疑梦，，相悲各各问年。。。12月-2212月-2202:38:5002:38:50December22,202214、他乡生白发发，旧国见青青山。。22十二月月20222:38:50上午02:38:5012月-2215、比不了了得就不不比，得得不到的的就不要要。。。。十二月222:38上午午12月-2202:38December22,202216、行动出出成果，，工作出出财富。。。2022/12/222:38:5002:38:5022December202217、做前，，能够环环视四周周；做时时，你只只能或者者最好沿沿着以脚脚为起点点的射线线向前。。。2:38:50上午午2:38上午午02:38:5012月-229、没有有失败败，只只有暂暂时停停止成成功！！。12月月-2212月月-22Thursday,December22,202210、很多多事情情努力力了未未必有有结果果，但但是不不努力力却什什么改改变也也没有有。。。02:38:5002:38:5002:3812/22/20222:38:50AM11、成功就是是日复一日日那一点点点小小努力力的积累。。。12月-2202:38:5002:38Dec-2222-Dec-2212、世间成事，，不求其绝对对圆满，留一一份不足，可可得无限完美美。。02:38:5002:38:5002:38Thursday,December22,202213、不知香积寺寺，数里入云云峰。。12月-2212月-2202:38:5002:38:50December22,20221