笔记整理 果树学

绪论果树：指能生产人类食用的果实、种子及其衍生物的木本或多年生草本植物。果树生产：指生产优质果品的整个生产过程，包括果实育苗、建园、栽培管理、病虫害防治、采收及采后商品化处理等各个环节。果树生产的特点：种类多；生产周期长；技术复杂；集约经营；鲜食是产品的主要利用形式果树栽培种错在的问题和发展趋势：问题：.整体水平落后；.果品质量欠佳；.树下管理重视不够；.生产技术不配套；.机械化程度低发展：区域化；良种化；矮密化；标准化；机械化我国果树种类及地理分布1.裸子植物纲果树：银杏科、红豆杉科（香榧）、松科（果松）2.单子叶植物果树：凤梨科（菠萝）、芭蕉科（香蕉）、棕榈科（椰子、海枣）3.双子叶植物果树：猕猴桃科……猕猴桃属ActinidiaLindl.植物学分类法重点记忆，会考两个拉丁属名杨梅科……杨梅属MyricaL.植物学分类法重点记忆，会考两个拉丁属名鼠李科……枣属ZizyphusMill.蔷薇科……桃属AmygdalusL. ……枇杷属EriobotryaLindl. ……草莓属FragariaL.……苹果属MalusMill.……李属PrunusMill.……梨属PyrusL.芸香科……柑橘属CitrusL.葡萄科……葡萄属VitisL.园艺学分类：根据果树生物学特性分类：①根据冬季叶幕特性分类：落叶果树——叶片在秋季和冬季全部脱落，第二年春重新长出，有明显的生长期和休眠期常绿果树——叶片终年常绿，春季新叶长出后老叶逐渐脱落，无明显的休眠期②根据植株形态特性分类：乔木果树——树体高大，有明显主干灌木果树——树体较矮小，主干不明显，常在基部萌发出多个枝干（丛生状）藤本果树——茎长而不能直立，靠倚附他物而向上攀升草本果树——茎木质化程度低（草质茎）③根据果实结构分类仁果类果树：苹果、山楂、梨、木瓜、枇杷核果类果树：桃、杏、梨、樱桃、梅浆果类果树：葡萄、猕猴桃、桑、无花果、醋栗、柿、石榴、越橘、番木瓜、香蕉坚果类果树：栗、榛、核桃、银杏聚复果类果树：果桑、草莓、菠萝荚果类果树：豆科柑果类果树：橘、橙、柚、柠檬荔果类果树：荔枝、龙眼根据果树生态适应性分类：寒带果树——能在高寒地区栽培，如山葡萄、越橘等温带果树——多落叶果树，休眠期需一定低温，如苹果、梨、桃、李、葡萄等亚热带果树——通常需要短时间的冷凉气候以促进开花结果，有常绿果树和落叶果树两种类型，常绿果树如柑橘类、杨梅、枇杷等，落叶果树如猕猴桃、无花果等热带果树——较耐高温高湿，如香蕉、菠萝等果树带：根据果树自然分布与环境条件的一致性规律，可以将我国划分多个果树自然分布地带，这些地带简称为果树带。我国果树带划分：了解各果树带的大致分布位置和主要栽培的代表果树热带常绿果树带了解各果树带的大致分布位置和主要栽培的代表果树亚热带常绿果树带云贵高原常绿落叶果树混交带温带落叶果树带旱温落叶果树带干寒落叶果树带耐寒落叶果树带青藏高寒落叶果树带果树的生命周期和年生长周期果树生命周期：指果树个体发育过程中所经历的萌芽、生长、结实、衰老和死亡的过程。实生繁殖果树的生命周期：生命周期可划分为胚胎期、幼年期（童期）、成年期和衰老期4个发育阶段。问：什么是实生繁殖？与一般作物的区别是什么？答：实生繁殖即播种繁殖，指通过播种获得树木或者花卉苗的繁殖方法。主要包括一些实生选种的育种材料、砧木树及核桃、板栗等特殊果树。区别是：①果树的幼年阶段比较长，一二年生作物当年或第二年开花，而果树一般则需多年；②果树结果后，能继续结果多年，而一二年生作物仅一年；③果树生命周期长，如桃李约二三十年，柿、板栗、枣可达200年，核桃300~400年，而银杏可达400年以上。营养繁殖果树的生命周期：营养繁殖即通过嫁接、扦插、压条、分株、组织培养等方法获得的树体。繁殖时所用接穗或插条一般取已开花结果的树上，是成熟母体的延续，因此严格讲，它们的生命周期中没有真正的幼年阶段，只有以营养生长为主的幼年阶段。栽植后结果的早晚，与性成熟过程无关，而与营养生长与生殖生长的协调关系有关。生命周期可划分为幼树期、结果期和衰老期3个阶段研究果树生命周期的意义：早果、丰产、长寿缩短幼树期；延长成年期；推迟衰老期；制定栽培技术方案有人将果树的一生，在时间概念上划分为童期、转变期和成年期；而在空间概念上划分为童区、转变区和成年区童区：指一株实生大树处于幼年阶段表现出童性的区域，不能用任何措施促使其开花。或最低花芽着生部位以下的空间范围，不能形成花芽的区域。转变区：指童期结束，在转变期而尚未形成花芽的区域。成年区：指实生苗最低始花点以上的部位实生树的生命周期：幼年期：又称童期，指从种子萌发起，经历一定生长阶段，到具备开花潜能的这段时期。果树童期长短是在长期进化和自然选择中形成的一种遗传属性，不同果树童期长短差别很大，同一树种不同品种的童期长短也有差别。童期长短为数量性状，受遗传控制，通常以播种到开花结果所需年份表示。童性：指处于童期的实生树具有的特殊遗传和生理特性。成年期：指实生果树在具备开花潜能后，在适宜的外界条件下可以随时开花的这个阶段。根据结果数量和状况又可以进一步分为结果初期、结果盛期和结果后期三个不同阶段。结果初期：指从第一次开花坐果到有经济产量的这段时期。标志：部分枝条先端开始形成少量花芽，花芽质量差，坐果率低，果实品质差，皮厚、肉粗、味酸特点：书馆和根系仍快速扩展，有较快的离心生长；叶片同化面积增大；芽体较小，质量差，部分花芽发育不完全，坐果率低；枝的顶端优势较强，生长较为直立；部分枝条主要集中在先端形成花芽，结果部位的叶面积逐渐达到定型的大小，但结果部位以下的枝条仍处于童年阶段；所形成的果实一般较大，但果皮厚，果肉粗，风味偏酸，品质较差结果盛期：指从有经济产量到经济产量开始下降的阶段。标志：花芽多、质量好，结果多，果实品质佳特点：树冠体积达到最大限度，年生长量逐渐稳定；在树冠内部，个别生长旺盛的枝条经常会表现出“复幼”现象；树冠下部仍表现出童性；花多果多品质佳结果后期：指从经济产量开始下降到几无经济产量的这段时期。标志：大小年现象明显，果实小，品质差特点：树势逐渐衰退，先端枝条及根系开始回枯，出现自然向心生长；果实产量不稳定，大小年现象明显；果实逐渐变小衰老期：指树势明显衰退开始到果树最终死亡之前的一段时期。衰老期果树的调控主要是通过加强肥水管理和重剪促使潜伏芽萌发，同时控制花芽数量和结果数量以促进新梢生长营养繁殖树的生命周期：幼树期：指从苗木定植到开花结果的这段时期。特点：地上部和根系的离心生长旺盛；长枝占比例高而短枝少；枝条多趋向直立，树冠往往呈圆锥形或长圆形，由于生长旺盛而生长期长；往往组织不充实，影响越冬能力采取措施：为根系的扩大创造条件；做好整形工作；缩短生长期，提早结果；做好冬季防寒工作结果初期：指从开始结果到大量结果的这段时期。特点：根系和树冠可能达到或接近最大的体积；长枝比例减少，中短枝比例增加；树冠逐渐开张；花芽容易成，产量逐渐上升，果实品质渐佳采取措施：合理供应肥水；继续完成整形；做好花果管理结果盛期：指果树进入大量结果，且产量相对稳定的时期。特点：离心生长逐渐减弱直至停止，树冠达到最大面积；新梢生长缓和，全树形成大量花芽；短果枝和中果枝比例大，长枝量少；产量高，质量好；骨干枝开张角度大，下垂枝多延长盛果期的措施：加强土肥水管理；合理修剪；精细花果管理；加强病虫害防治结果后期：指从高产稳产到开始出现大小年、产量和品质逐步下降的阶段。特点：主枝、根开始衰枯并相继死亡；新梢生长量小；果实小、品质差；由于树冠内膛光照不良，致使枝条枯死，引起光秃，造成结果部位外；随着枝组的衰老死亡，内膛光秃采取措施：加强肥水管理；合理修建；做好花果管理衰老期：指从产量明显降低到几乎无经济效益、树体生命活动进一步衰退的时期。特点：新梢生长量小，几乎不发生健壮营养枝；落花落果严重，产量急剧下降；主枝末端和小侧枝开始枯死，枯死范围越来越大，最后部分侧枝和主枝开始枯死年生长周期：指果树在一年中随外界环境变化而出现的一系列生理与形态的变化过程。研究果树的年生长周期的意义：可以为调控果树的生长发育提供依据，指导果树生产实践，如制定周年管理历。物候期：年生长周期中，果树生长发育的规律性变化，是通过根、茎、叶、花和果实等各器官的动态变化反映出来的，这种与季节性气候变化相适应的果树器官的动态变化时期称为生物气候学时期，简称物候期。影响物候期进程的因子：树种、品种；气候状况；立地条件（纬度、海拔高度等）物候期的特点：顺序性、重演性、重叠性休眠期：指果树的芽或其他器官生长暂时停顿，仅维持微弱生命活动的时期。落叶是果树进入休眠的标志。休眠期内，从树体的外部形态看，有叶子脱落、枝条颜色变化，地上部没有任何生长发育的表现，；地下部根系在适宜的条件下可以维持微弱的生长；但树体内仍进行这各种生命活动，如呼吸、物质的合成与转化、芽的分化等。落叶果树休眠的实质是芽休眠。果树休眠可分为自然休眠和被迫休眠两个阶段。自然休眠：指果树进入休眠后即使给予适宜生长的环境条件仍不能萌芽生长，需要经过一定的低温过程，解除休眠后才能正常萌芽生长的休眠。被迫休眠：指果树由于不利的外界环境条件胁迫而暂时停止生长的现象，逆境消除即恢复生长。自然休眠是果树器官本身的特性所决定的，也是果树长期适应外界条件的结果。自然休眠期的长短与树种、品种、树势、树龄等有关。凡能影响枝条停止生长以及正常落叶的外在因素都会对通过自然休眠期产生影响，如日照、温度、水分和营养状况等。需冷量：落叶果树在进入休眠期后，需要一定限度的低温期才能解除休眠，这种一定时间的低温称为冷温需求量，又称需冷量。果树种类、品种不同，需冷量也不同。常绿果树在年生长周期中没有明显的休眠期。但是常因低温干旱带来的生理胁迫而进入被迫休眠，因此，常绿果树的年生长周期是由生长期和被迫休眠期所组成的。（即没有自然休眠！！）果树器官的生长发育根实生根系：指从种子的胚根发育而来的根系。茎源根系：通过扦插、压条、组织培养等繁殖方式所获得的个体，根系起源于茎上的不定根，称为茎源根系。根蘖根系：在根上发生不定芽形成根蘖苗，与母体分离后成为独立的个体，其根系称为根蘖根系。根系分布：水平分布：沿土壤表层的平行方向生长，分布与果树树种和砧木类型有关垂直分布：主要在20~100cm土层内影响根系分布的因素：树种、品种、砧木：苹果、梨、柿、核桃、板栗为深根性；桃、枣、猕猴桃为浅根性；矮化砧为浅根性；乔化砧为深根性土壤条件：肥水、透性好，根系分布深，范围小；水位高，砾、石层、粘盘层根系分布浅；土壤贫瘠干燥，根系分布深，范围大根系间的相互竞争：同种或不同种果树的不同植株根系间存在相互竞争、协同生长的关系；同种果树表现出更多的相互竞争和抑制作用，如苹果、柑橘和葡萄等核果类果树根际：指与根系紧密结合的土壤和岩屑颗粒的实际表面，是活跃而敏感的土壤微域环境。通常以毫米计。成分：岩屑颗粒、根系分泌物、土壤微生物和脱落的根细胞；根系分泌物有糖、有机酸、氨基酸、生理活性物质等，作用是：提高Fe和P利用率，降低Al活性；钝化释放H+，提高果树适应性；为微生物提供能源等根的生长发育调控：（影响根系生长的因子）树体营养：在田间条件下，超过50%的光合产物用于果树的根系生长、发育和吸收；有节奏和适度的新梢生长对维持根系的正常生长是必不可少的；结果过多或叶片受到损害时，都能引起有机营养供应不足，抑制根系生长土壤温度：不同果树的根系生长有不同的适宜温度。对大多数果树来说，根系的适宜生长温度为20~25℃，大部分落叶果树为15~25℃土壤水分：通常，土壤含水量为田间持水量的60%~80%是适宜果树根系生长的，接近这个数值的上限，则强旺生长根多，接近下限时则弱势生长根多土壤通气：①O2：O2不足时，根和根际环境中的有害还原物质增加，CTK合成下降，桃、葡萄和柑橘分别要求12%、14%和9%以上的氧气环境②CO2：CO2含量在5%以上，根的生长就会受到抑制土壤养分：会影响根系的分布与密度，根有向化性；充足的有机肥利于吸收根的发生；N和P会刺激根系生长；不同果树对土壤pH值的要求也不同根系在生命周期和年周期中的变化：果树根系的生命周期变化与地上部相似，经历着发生、发展、衰老、更新与死亡的过程。一般情况下，幼树主要生长垂直根，初结果树水平根生长显著加快，盛果期树骨干根不再增加，根系范围大最大，衰老期树根系逐渐死亡，分布范围收缩年生长周期的特点：①根系没有自然休眠期，只要条件适宜根系全年都可以生长②开始活动期稳定，一年中根系生长有2~3次高峰，即萌芽开花前、新梢停长后到果实迅速膨大前、果实采收后到落叶前③在年周期中，地上部和根系开始生长先后顺序不一致，与树种有关④不同深度土层中，根系生长有交替生长的现象⑤根系在夜间的生长量与发根量都多于白天根颈、根蘖、菌根和根际的区分：根颈：指根与茎（地上部）的交界处。由于根颈处在根与茎两种功能不同的器官交接处，因此是果树器官中机能比较活跃的部分，根颈比地上部组织成熟较晚，秋季进入休眠也较晚，但春季开始活动早，因而对环境条件的变化比较敏感，如根颈深埋或全部裸露，均不利于果树的生长。根蘖：许多果树，如李、樱桃、山楂等，常在水平根上形成不定芽，发生根蘖，可用作砧木或培养成新植株。菌根：可分为内生菌根和外生菌根具有菌根的果树：板栗、榛子、苹果、梨、李、核桃、葡萄、柿、杨梅、草莓等菌根的作用：扩大根系的吸收范围，增强吸收能力；提高树体的激素水平；促进果树的糖代谢；提高果树的抗病力具有菌根的果树：板栗、榛子、苹果、梨、李、核桃、葡萄、柿、杨梅、草莓等根际：土壤微域环境芽芽：指枝、叶、花的原始体，是枝或花形成过程中的临时性器官。花芽为纯花芽为纯花芽的果树：桃、李、杏、梅、樱桃等花芽为混合芽的果树：苹果、梨、葡萄、柿、板栗、枣、山楂、石榴等根据芽的性质：只含叶原基的芽称为叶芽；

含有花原基的芽称为花芽；（叶芽芽体较瘦长，先端尖锐、）纯花芽：芽内只有花原基，萌芽后直接开花结果，不抽生新梢；混合芽：叶和花原基共存于同一芽体中的称为混合芽；

根据芽的着生部位：顶芽：着生于枝条顶端；腋芽：着生在枝条侧端叶腋中；新梢有自枯现象的果树最先端的腋芽称为假顶芽或伪顶芽。根据一个节上着生的芽数：单芽：在同一节位上仅有一个芽，如苹果、梨等。复芽：在同一节位上有两个或两个以上的芽，如桃、李、杏、樱桃等。根据芽的饱满程度：饱满芽、半饱满芽和瘪芽根据芽的萌发状态：萌发芽：指当年形成，当年或次年萌发的芽，又称活动芽。潜伏芽：指经一年或者多年潜伏后才能萌发、开花结果的芽。根据芽的起源：定芽：指一般只从茎尖或叶腋等，像顶芽、腋芽、副芽等一定位置生出的芽。不定芽：指着生位置和发生时期不固定的芽。根据芽有无鳞片包被：鳞芽：指有鳞片保护的芽，如葡萄的冬芽。裸芽：指无鳞片保护的芽，如葡萄的夏芽。叶芽的分化：叶芽由生长点、叶原基、鳞片等构成，生长点由胚状细胞构成，呈半圆球状，春季萌芽前，休眠芽中就已形成新梢的雏形，称为雏梢。叶芽的分化可分为叶芽生长点形成期、鳞片分化期和叶原基分化期。芽的特性：芽的异质性：一个枝条不同部位的芽体由于在其形成中其营养状况、激素供应及外界环境条件不同，造成了它们在质量上的差异，称为芽的异质性。芽的早熟性：一些果树新梢上的芽当年形成当年就能萌发并可连续分枝，形成2次梢或3次梢，这种特性称为芽的早熟性。如葡萄、桃、柑橘等芽的晚熟性：一些果树的芽在当年形成后正常情况下当年并不萌发，而是在第二年才能萌发，称为芽的晚熟性。如苹果、梨等具有芽早熟性的果树树冠形成快，进入结果期早，晚熟性芽结果较晚萌芽力：枝条上的芽抽生枝叶的能力称为萌芽力，以萌发芽占总芽数的百分率表示。成枝力：芽萌发后形成长枝的能力称为成枝力，以长枝占总萌芽数的百分率表示。不同果树长枝的标准不同，苹果等仁果类果树通常把长度大于15cm的枝条作为长枝；桃等核果类果树把大于30cm的枝条作为长枝萌芽力与成枝力因树种和品种而异。柑橘、葡萄、桃以及富士苹果等果树的萌芽力和成枝力均强；梨和元帅系短枝型苹果萌芽力强但成枝力弱潜伏力：在果树衰老和强刺激作用下由潜伏芽发生新梢的能力称为潜伏力。芽鳞痕：指顶芽（鳞芽）开展时，外围的芽鳞片脱落后留下的痕迹。可判断枝龄潜伏芽：芽鳞痕和过渡性叶的腋间含有的分化弱的芽原基，从枝的外部又看不到它的形态，这个芽原基称为潜伏芽。不同种类或品种的果树的潜伏芽寿命和萌发能力不同，也受营养条件和栽培管理的影响。柑橘、杨梅及仁果类果树潜伏芽寿命长，桃等核果类果树较短；潜伏芽寿命长的树种易于更新复壮，树冠内膛不易空虚。枝枝条的类型：A.按枝条年龄分：新梢：指当年萌发，冬季落叶以前的枝。春梢：指春季抽生的枝条。秋梢：指春梢顶端当年秋季继续抽生的枝条。副梢：指桃、杏、葡萄等果树新梢上侧芽当年再萌发抽生的枝条。一年生枝：新梢秋季落叶后称为一年生枝。二年生枝：指着生一年生枝的枝条。B.按枝条性质分：a）营养枝：指只有叶芽而没有花芽的一年生枝。按生长状况可分为发育枝、徒长枝和叶丛枝b）结果枝：指着生花芽并开花结果的枝条。可分为长果枝、中果枝和短果枝结果母枝：指着生混合芽，抽生结果枝的枝。枝的特性：顶端优势：指活跃的顶端分生组织、生长点或枝条对下部的腋芽或侧枝生长的抑制现象。①表现：枝条上部的芽能萌发抽生强枝；直立枝条生长着的先端使其发生的侧枝呈一定角度。②应用：修剪时剪口芽的选择依据；撑枝、拿枝、弯枝等整形的依据垂直优势：指因枝条着生方位不同而出现强弱变化的现象。树冠层性：指主干型果树由顶端优势和芽的异质性共同作用，使得树冠中的大枝呈层状分布。不同树种或品种的层性差异较大。顶端优势强、成枝力弱的树种层性明显，如苹果、梨等；非主干型果树顶端优势弱，成枝力强的层性不明显，如桃；苹果中乔纳金品种层性不明显，富士较明显。干性：指中心干生长势的强弱。不同树种或品种的干性差异较大。核果类果树一般干性较弱，常采用自然开心形；仁果类果树一般干性强。影响枝条生长的因素：品种和砧木；有机养分；内源激素和生长调节剂的应用；环境条件（水分、温度、光照及N、P、K）叶果树单叶的叶面积开始增长很慢，以后迅速加强，当达到一定值后又逐渐变慢，呈现Logistic曲线。落叶果树通常在春季萌发新梢，秋冬季落叶；常绿果树的叶片形成和落叶同时进行，老叶的脱落主要集中在新梢抽生之后。叶面积指数（LAI）：指单位面积上全部果树叶面积总和与土地面积的比值。一般为4~5叶幕：指同一层骨干枝上全部叶片构成的、具有一定性状和体积的集合体。研究的意义：合适的叶幕层和密度，使树冠内的叶量适中，充分利用光能，有利于优质高产；叶幕过厚，树冠内光照差；过薄，光能利用率低，均不利于优质高产。花芽分化成花诱导：指雏梢生长点由营养生长点转向形成花芽的生理状态的过程。可分为生理分化和形态分化。生理分化：指生长点内进行由营养生长向生殖生长的一系列生理生化转变。形态分化：指从花原基最初形成至各花器官形成完成。花芽分化：指芽轴的生长点经过生理生化和形态的变化，最终构成各种花器官原基的过程。开花多少决定于花芽分化，花芽分化是决定果树产量的主要因素，每年稳定地形成数量适当、质量好的花芽，才能保证早果、丰产、稳产和优质。花芽分化过程可分为三个阶段：生理分化期、形态分化期和性细胞形成期不同果树花芽分化的时间和过程：仁果类：花芽分化集中在6~9月，分为7个时期：未分化期→分化初期→花蕾形成期→萼片形成期→花瓣形成期→雄蕊形成期→雌蕊形成期核果类：花芽分化集中在12~2月，分为6个时期：未分化期→分化初期→萼片分化期→花瓣分化期→雄蕊分化期→雌蕊分化期柑橘类：花芽分化集中在12~2月，分为6个时期：未分化期→分化初期→萼片分化期→花瓣分化期→雄蕊分化期→雌蕊分化期花芽分化过程的特点：长期性；相对集中性和稳定性；花芽分化临界期；不可逆性花芽分化临界期：果树由叶芽向花芽形态转化之前，生长点内生理生化状态处于极不稳定的状态，代谢方向易于改变，所以生理分化期又称花芽分化临界期花芽分化的机理及主要学说：C/N比学说：糖和氮是花芽分化的前提和基础，也是花芽分化的重要营养和能量来源①C/N比低，C少：由于妨碍碳水化合物的合成引起，此时植物具有淡绿色叶，枝条徒长、细长，成花少或无②C/N比低，稍缺C：不是由于碳水化合物合成不足，而是因为氮素肥料供给过多或修剪过重，蛋白合成旺盛，以致碳水化合物被迅速利用之故，成花少③C/N比适中：C、N供应都充足，体内碳水化合物积累，生长稍为差些，成花多且好④C/N比高：N是限制因素，碳水化合物积累过多，由于N不足不能进行氮素合成，成花多但质量差，老树或衰弱树多见内源激素平衡学说：成花激素（CTK、ABA、乙烯等）与抑花激素（GA、IAA等）的平衡遗传物质论影响花芽分化的因素：内部因素：丰富的有机营养和内源激素的平衡环境因素：光照（强光、长日照）、温度（夏季、冬季）、水分（适度的水分胁迫）、土壤（N、P、K）和重力作用（水平枝比直立枝易成花）花芽分化的调控途径：（时间多在花后3~4周，即花芽诱导期，进入分化期后效果不明显）砧木控制：因地制宜地选择矮化砧、半矮化砧和乔化砧品种选择立地条件选择栽培技术控制：（平衡果树的生殖生长与营养生长）①土肥水管理：改善土壤理化性状，最大限度地发挥根系的吸收功能，使树体健壮，叶片功能强，进而提高花芽质量；花芽分化临界期时要严格控制氮肥用量，防止树体后期旺长，影响花芽分化和发育；花芽分化后期过多的水分以及水分的剧烈变化会影响优质花芽的形成；秋季补充氮肥，可满足花芽的性器官发育所需的氨基酸，同时也可防止叶片衰老，延长光合作用时间，对提高花芽质量十分有益②整形修剪：幼树轻剪、长放、拉枝缓和生长势可促进成花；通过修剪也可以改善树冠内膛的光照条件③环剥环割④喷施生长调节剂：B9、PP333、乙烯利等⑤疏花疏果：严格疏花疏果，保持合理的留果量，可减少树体养分的消耗，调节生长与结果的关系，保证优质花芽的形成开花果树的花器类型与授粉结实特性：花器类型授粉特性果树种类单性花、雌雄异株异花异花授粉银杏、杨梅、猕猴桃等单性花、雌雄同株异花异花授粉板栗、核桃、柿等两性花、雌雄同花异花授粉苹果、梨、李等两性花、雌雄同花自花授粉桃、葡萄、柑橘、枇杷等（开）花期：指从花蕾的花瓣开始松裂，到花瓣脱落时为止的时期。开花期一般分为三个时期：初花期——全树有5%的花开放盛花期——全树有25%以上的花开放终花期——花全部开放到花瓣脱落果树种类不同，开花期也不一样，如，苹果花期10~15天，桃5~11天，柑橘5~9天，枇杷可持续100天左右；同一株树上不同结果枝类型，开花期也不一样，一般短果枝先开，中果枝次之，长果枝最晚；腋花芽比顶花芽晚开果树授粉受精的主要特点：多数果树属异花授粉，故需要配置授粉树多数果树的花属于虫媒花，需要蜜蜂、蝴蝶等昆虫为之授粉一些果树具有单性结实、无融合生殖能力自花结实：指自花授粉后能结果的特性。许多果树种类和品种表现自花不实，如苹果和梨的大多数品种，需要配置授粉树才能正常结果。有效授粉期（EPP）：用胚珠的寿命与从授粉至受精所需要时间的差表示。EPP只是一个相对的数值，因为花粉萌发与伸长受到温度、湿度、贮藏养分和各种生长调节物质的影响。自交和异交的亲和性主要指品种（品系）内的自交或异交能否结实。自交不亲和现象常用对立基因学说解释，不亲和现象可分为孢子体型不亲和和配子体型不亲和，果树多属于配子体型不亲和。单性结实：指不经授粉或虽经授粉而未完成受精过程而形成果实的现象。自发性单性结实：指不经授粉时子房发育不受外来刺激，完全是自身生理活动造成的现象。刺激性单性结实：指经过授粉但未完成受精过程而形成果实，或受精后胚珠在发育过程中败育的现象。无融合生殖：有些树种或品种胚囊里的卵不经受精作用，助细胞、反足细胞乃至珠心和珠被都可直接发育成胚，产生正常的、有繁殖能力的种子，这种现象称为无融合生殖。影响授粉受精的因素：正常的授粉受精过程除要求发育正常的雌雄配子相互亲和外，还要求在授粉受精过程中有正常的环境条件。花粉的萌发具有集体效应。一般越密集萌发力越强，花粉管伸长也快，所以配置授粉树要有一定数量。钙、硼、维生素、氨基酸、植物激素和生长调节剂（如IAA和NAA）及微量元素（Mg和Zn）都能促进花粉萌发和花粉管伸长；胺类物质、脂肪酸、臭氧等一直花粉管伸长温度。温度可影响花粉萌发和花粉管伸长，也影响花粉管通过花株到达子房的时间；低温影响授粉昆虫的活动空气污染会影响花粉萌发和花粉管伸长营养物质。影响胚发育光照。光照不足会促进新梢生长，对胚发育不利，造成落果坐果与落花落果果树的商品生产有三个基本要求：充足的花量、有效的坐果和良好的果实生长落花落果：指从花蕾出现到果实成熟采收期间有很多花和幼果中途脱落的现象。落花落果是果树普遍存在的现象，果树的丰产其实仅需少量的花坐果即可，例如枣有1%~2%的花坐果即可丰产，但落果太多则严重影响产量；果树开花多、坐果少是生物为了适应不良环境而形成的一种特性，是一种生殖生长的自动调节，以保证少数果实能得到更充足的营养而繁衍后代果树落花落果的原因：授粉受精不良；树体贮藏营养不足；病虫危害；自然灾害如何防止落花落果营养调节？根据具体情况和原因，采取针对性措施，有效控制落花落果。而最应引起重视的是，要强调肥水管理，培养树势、提高树体贮藏营养水平，这是解决落花落果的根本措施。加强上年管理——提高树体营养及花质量（包括病虫防治、保护叶片、施肥、修剪等）调节春季营养分配（包括疏花疏果、花期环剥等）补施肥水（包括喷尿素、硼砂、花前灌水等）果实果实：指被子植物子房及其包被物发育而成的多汁或肉质可食部分。果实生长：指果实的细胞分裂、增大、分化和充实的全过程。果实发育期：指从受精、子房膨大到果实成熟的过程。果实生长型：以果实体积，横、纵直径或鲜重的增长曲线表示。一般有单S型和双S型两种，但有时猕猴桃中会出现3S型生长型果树种类单S型苹果、梨、枇杷、柑橘、草莓等双S型桃、李、杏、葡萄、越橘、猕猴桃等从果实生长图型可以看出果实生长的快慢与节奏果实纵、横径的相对生长：果实细胞分生组织属于先端分生组织，当最初细胞分裂时，表现为果实的纵轴伸长快。早期长果，说明细胞分裂旺盛，具有形成大果的基础，可作为早期预测果实大小的指标，供人工疏果参考。果形指数：指果实的纵径与横径之比（L/D）。与品种、砧木、营养条件、温度、生长调节剂等有关果实品质的形成：外观品质：包括果实大小（重量和体积）、性状、色泽、光洁度等内在品质：风味、质地、香气、营养、贮藏品质、加工品质等器官间生长发育的相互关系根系与地上部的关系：根系利用地上部送来的有机养分、GA和IAA等；根系向地上部提供无机营养、氨基酸和CTK等。嫁接后的新植株会出现既不同于接穗也不同于砧木的生长发育新规律，例如嫁接在不同生长类型砧木上的同一品种，树体大小、生长势、果实品质和抗逆性都有所差别。砧木对接穗的影响：①寿命、树高和生长势②分枝角度和树形③生长过程④果实成熟期和品质⑤抗性接穗对砧木的影响：①根系生长势和分枝角度②根系分布的深度与广度③抗逆性营养器官：根、茎、叶等主要生理功能是吸收、合成和输导，称为营养器官。生殖器官：花、果实、种子等主要生理功能是繁衍后代，称为生殖器官。一年生作物可以明显地划分出营养生长期和生殖生长期；多年生果树的特点是不仅营养生长和生殖发育交错进行，而且不同年份的生殖器官发育也有重叠发生，营养生长和生殖发育相互影响很大，栽培者的任务就是调节营养生长和生殖发育时期和强度。枝条生长、花芽分化和果实生长三者存在密切关系，果树的花芽分化多在新梢生长缓慢期或停止生长以后开始。枝条健壮，单叶面积大，为果实生长和花芽分化提供了物质基础，但生长过旺反而不利于果实生长和花芽分化。生殖器官之间也存在着竞争。开花过多或结果过多，树体消耗营养也多，常引起严重的落花落果从而降低产量。果实生长与花芽分化之间的关系因树种而异，仁果类果实生长与花芽分化重叠的时间长，果实发育对花芽分化影响较大，易表现大小年，核果类果树相反。有机营养：果树的组织和器官中干物质的90%~95%来源于光合产物，称为有机营养。果树的净光合效率：果树是C3植物，所以果树的净光合速率较低；作为光合产物的运输形式，蔷薇科果树是山梨醇，其他果树主要是蔗糖、果糖等。了解“源和库模型”生态环境对果树生长发育的影响生态环境：指果树生存空间一切因素的总和，包括气候条件、土壤条件、地势条件、生物因子等。气候条件：温度：是主导因素；限制果树分布的温度诸多因子中，主要是年平均温度、生长期积温和冬季最低温要点：积温可以影响果实的生育期；葡萄成熟前期的夜温与果实大小关系密切；温度影响果实的色泽发育；昼夜温差加大可以增加苹果果实的含糖量活动积温：指果树生长期或某个发育期活动温度之和。生物学零度：指在综合外界条件下能使果树萌芽的日平均温度。有效积温：在一年中能保证果树生物学有效温度的持续时间为生长期，生长期中生物学有效温度的累积值为生物学有效积温，简称有效积温或积温。冬季最低温：超越绝对低温的限度就会发生低温伤害；需冷量温度三基点：指果树生长发育过程中要求温度范围的最低温度、最适温度和最高温度的总称。光照：光合有效辐射：指太阳辐射光谱中存在的具有生理活性的波段。光质的作用：一般认为，200~400nm对树体有损伤作用，400~750nm主要是促进和调节作用，750nm以上到微波主要是热效应，能使土壤和空气增热，升高树体温度。红光有利于糖类的合成，紫外光促进苹果果皮的红色发育光照强度对光合作用的影响：包括光补偿点和光饱和点光补偿点：指植物在一定的光照下，光合作用和呼吸作用数量达到平衡状态时的光照强度。光饱和点：在在一定的光强范围内，植物的光合速率随光照度的上升而增大，当光照强度上升到某一数值之后，光合速率不再继续提高时的光照强度。水分：需水量：指生产单位干物质所消耗的水分的单位数。按需水量的大小分为：柑橘、按需水量的大小分为：柑橘、苹果、梨、葡萄等需水量较大；桃、杨梅、枇杷等需水量中等；枣、无花果等需水量较小。果园需水量：指土壤蒸发与树体蒸腾耗水之和。果树的需水量因树种而不同：梨＞李＞桃＞苹果＞樱桃＞酸樱桃＞杏果树的需水量在其生长发育过程中是不同的。春季萌芽前需要一定的水分才能萌芽，新梢生长期需要较多的水分；花芽分化期需水相对较少；花期需要一定的水分；果实发育期需要一定的水分；果实采收后也需要一定的水分。品种间因抗旱性不同，对水分胁迫的反应也不同。果树对干旱有多种适应能力，如本身具有某种旱生植物形态（叶片小、角质层厚、气孔小而下陷），需水量较少，或具有强大的根系，能吸收较多的水分。果树按抗旱性强弱可分为三类：①抗旱力强：桃、杏等②抗旱力中等：苹果、梨、李、柑橘等③抗旱力弱：枇杷、杨梅等水分胁迫对果树生长发育的影响：土壤条件：土壤质地：土壤质地以土壤的质粒组成划分类型土壤类型果树生长特性管理方法宜栽果树沙质土根系生长深而广，植株生长快而高大，容易早期丰产优质多施有机肥，强化肥水管理、少量多次施肥，注意防旱、防冻、防过热桃、梨、李、柑橘等壤质土栽培果树的理想土壤苹果、香蕉、樱桃等粘质土根系入土不深，易受环境胁迫深耕改土，增施有机质、掺沙等苹果、李等土壤温度：影响根系的生长、吸收和运输能力土壤水分：影响根系的生长、吸收和根系分布土壤通气性：影响根系生长、呼吸与吸收、生殖生长土壤酸碱度：影响根系对矿质养分的吸收与利用土壤含盐量：影响根系的生长和对水分的吸收果树育苗果树苗木是发展果树生产的基本材料苗圃地的选择：应着重考虑地点、地势、土壤、灌溉等方面苗圃地的规划：包括苗圃的经营条件和自然条件经营条件：分析苗圃的位置，交通和劳力情况，苗圃所属性质和规模自然条件：分析苗圃所在地的气候、地形、土壤、水源、病虫害和杂草等情况作用分为不同的两部分：生产用地和非生产用地①生产用地：包括母本园区、繁殖园区、科研试验区等母本园区包括砧木母本园和良种母本园或无病害采穗圃繁殖园区分为实生苗培育区、自根苗培育区和嫁接苗培育区②非生产用地：包括道路、防护林、排灌系统和房舍建筑等育苗方式：露地育苗：指在大田条件下完成育苗全过程的方式。这种方式只能在适于苗木生长和有利培养优质苗木的环境条件下进行保护地育苗：指利用保护设施在人为控制条件下完成培育果树苗木的方式。组织培养育苗：指在无菌的人工培养基中，以果树的一部分作为外植体进行培养，使其成为完整植株的繁殖方法。常规育苗技术：包括实生苗、嫁接苗和扦插苗实生苗砧木的种类：实生砧：指利用种子播种繁殖的砧木。自根砧：指采用砧木植物的某一器官或自身体细胞，经过人工培养生根并能繁殖和具有自身根系的砧木。乔化砧：指嫁接后树体生长较快而高大的砧木。矮化砧：指嫁接后树体生长缓慢而矮小，控制树体生长，促进提早开花结果的砧木。共砧：指与接穗同属一个种的砧木。基砧：连同根系用作砧木。中间砧：指位于接穗和基砧之间的一段砧木。砧木区域化：原则：因地制宜，适地适树，就地取材，育种和引种相结合，经过长期试验比较确定当地适宜的砧木种类。意义：果树砧木区域化是在总结经验的基础上，选择某一地区的生态适应性和生长结果表现良好的砧木，并成为建立果园的指标，是现代果树发展和集约化经营的重要内容。砧木苗：指用于果树嫁接的苗木。实生苗：指用种子播种培育的苗木。实生苗的特点：生长旺盛；根系发达；寿命较长；童期长；易变异；当用作繁殖材料时，来源丰富，方法简便，成本低廉；是培育无病毒苗木的极好基砧实生苗的培育：采种：母本树选择：优良母本，在此母株上选择充实饱满、均匀一致的枝条；选择适宜采收期：果实充分成熟时采收，才能使种子生活力强，发芽率高；果树种子成熟过程分为生理成熟和形态成熟两个时期：生理成熟：指种子内部营养物质呈易溶解状态，含水量高，种胚已经发育成熟并具备发芽能力的阶段。这类种子采后播种即可发芽，而且出苗整齐，但因其种皮容易失水和渗透出内部有机物而遭受微生物侵染导致霉烂，不易长期贮存。形态成熟：指种胚已完成了生长发育阶段，内部营养物质多转化为不溶性物质，生理活动明显减弱或进入休眠状态的阶段。这类种子种皮老化致密，不易霉烂，适于较长期贮存。生产苗木所用的种子多采用形态成熟的种子，可依据各品种果实固有的色泽判断种子是否成熟环境条件：气温越高，成熟越早；同一纬度下，平原早、山区晚；阳坡早、阴坡晚种子的贮藏方法：贮藏中影响种子生理活动的主要条件是种子的含水量、温度、湿度和通气状况大多数落叶果树种子在充分阴干后贮藏。但板栗、银杏和绝大多数常绿果树的种子，采后必须立即播种或湿藏贮藏方法有：密封贮藏法、沙藏法（层积法）、干藏法、窖藏法注意事项：不能用塑料袋装种子；不能被烟气熏蒸；不要忽冷忽热；不能与农药、化肥共同贮存种子的休眠与层积处理：种子休眠：指有生命力的种子即使吸水并置于适宜的温度和通气条件下也不能发芽的现象。种子的后熟：指果树种子在休眠期间，经过外部条件的作用，使种子内部发生一系列生理生化变化，从而进入萌发状态的过程。一般落叶果树砧木的种子与果肉分离之后，并不能随时萌发，而需要一定时间和低温条件（如多数种子需要2~7℃的低温）才能完成后熟；后熟只是休眠的一种表现造成种子休眠的主要原因：种胚发育不完全；结构障碍；种胚生理休眠或尚未通过后熟过程；抑制物的存在层积处理：指落叶果树种子在适宜的外界条件下，完成种胚的后熟过程和解除休眠、促进萌发的措施。注意事项：①落叶果树层积处理最适温度为2~7℃②层积时，沙的湿度以手握略能成团，但不滴水，一触即散为准③层积期间，应经常检查温度、湿度；春暖时进行翻拌，以防下层种子发芽或霉烂，并注意防止鼠害；开春当种子已发芽露白尖时应及时播种播种：根据播种期可以分为春播、秋播和随采随播。秋播的播种期较长，采种后不必经层积就能打破休眠；不需层积贮藏的种子可以随采随播嫁接苗接穗：指用作嫁接繁殖的枝段和芽子。砧木：指承受接穗的部分。嫁接时砧木为接穗提供了无机盐和水，果实的滋味完全由接穗的遗传物质控制嫁接愈合的原理：嫁接时利用植物受伤后具有愈伤的机能来进行的，嫁接时，使两个伤面的形成层靠近并扎紧在一起，结果因细胞增生，彼此愈合成为维管组织连接在一起的一个整体。影响嫁接愈合成活的因子：砧木和接穗的亲和力：亲和力：指砧木和接穗经过嫁接愈合成活和正常生长结果的能力。可分为：①亲和良好：砧穗生长一致，接合部愈合良好，生长发育正常；②亲和力差：砧木粗于或细于接穗，即“大小脚”现象，接合部膨大或呈瘤状等；③短期亲和：嫁接成活，但生长几年以后枯死④不亲和：嫁接后砧木与接穗输导组织不能连通，接穗随之干枯死亡砧木、接穗的质量和嫁接技术温度、水分和接口保湿嫁接的极性砧木对接穗的影响：乔化砧、矮化砧；砧木还可影响树体寿命，矮化砧会缩短果树的寿命；应选择与嫁接品种有良好亲和力的实生苗作为砧木矮化中间砧对基砧和接穗的影响：矮化中间砧和矮化砧一样能使树体矮化和早结果，矮化中间砧的矮化效果和中间砧的长度呈正相关接穗的选择：接穗最好使用健壮母株外围阳面的、生长良好的、节间短而充实的一年生枝条，应剪除先端不充实和基部分化不良的芽，只利用中间部分充实而饱满的芽接穗的贮藏：方法有窖藏、蜡封接穗等嫁接时期：秋季、春季、夏季方法有：芽接法（T形芽接、嵌芽接、方形贴皮芽接）、枝接法（劈接、切接、腹接、皮下接、舌接）和根接法芽接法：指以芽片为接穗的嫁接繁殖方法。枝接法：指以枝段为接穗进行嫁接繁殖的方法。根接法：指以根段为砧木的嫁接繁殖方法。嫁接后的管理：检查成活和补接；解膜；适时剪砧；除萌摘心；设定支柱；施肥；消灭虫害问：怎么提高嫁接育苗的成活率？

答：①要选准嫁接季节：枝接多在春季进行，一般以砧木的树液开始流动时为最佳；芽接在整个花木的生长季节均可进行，以砧木的皮层易剥离时最好。

②要优选砧木树种：砧木的树种与穗条的亲和力要强，这是嫁接成活的前提和基础。

一般来说，砧木选取中幼龄树为最好。因为在这个时期其生命力、生长势比较强，易形成愈合组织。

③要妥善处理穗条：最好在生长旺盛、无病虫害的中幼龄母树上选择健壮、生长势强的枝条作穗条。进行芽接的，多采用当年生枝的新生芽，随采随接；也可用休眠期采集的一年生枝的芽进行芽接。

④要把握嫁接时机：

嫁接时的天气，以无风的晴天为最好。对有伤流的树种（如桃、李）要在伤流少的时期嫁接，或采取在砧木基部切割木质部放水的办法进行处理；此外，对温度、湿度要求高的树种，应采用温室进行嫁接，以提高成活率。扦插苗自根砧：以自根苗作为砧木，称为自根砧。不定根：指由植物的茎、叶等器官发出的位置不定的根。促进生根的方法：机械处理：剥皮、纵刻伤、环状剥皮黄化处理温度控制处理：提高插条基部温度促进生根，辅以降低插条顶部温度延迟萌发植物生长调节剂处理：IBA、IAA、NAA等果树苗木出圃：出圃前的准备：核对调查、制定规程等起苗：标准苗木出圃时应达到地上部枝条健壮、成熟度好、芽饱满、根系健全、须根多、无病虫等标准；苗高应达到一定的要求；尽量不要使用幼苗、弱苗等起苗时期：在苗木的休眠期进行，通常在春秋季出圃，春季出圃应在春梢萌发前起苗，秋季出圃应在新梢充分成熟后起苗。起苗方法：土壤干燥时充分灌水，以免起苗时伤根过多；果树起苗一般在苗木旁边20cm处深刨，苗木主侧根长度至少保持20cm，不要损伤苗木的芽眼和皮层；可蘸泥浆护根；高枝压条苗木必须带土起苗并包扎好泥团。分级：苗木应根据大小、质量分级，捆扎好后进行统计、运输等建立果园园地的选择：遵循“适地适树”原则；园地评价应从气候、土壤、交通和地理位置等方面总和考虑，其中首要的是气候条件；若有土壤不良、地下水位过高等不利条件，可采用“改地适树”的方法，发挥人的主观能动性，逐步加以改善平地：指地势较为平坦，或向一方轻微倾斜或高差不大的波状起伏地带。优点：水分充足，水土流失少；土层较厚，有机质含量较多；果树根系入土深，利于果树生长和结果；地形变化小，便于机械化操作；交通方便，投资较山地少缺点：通风、光照和排水均不如山地和高原地带的果园；果实的色泽、风味、含糖量、耐贮力等方面也比山地和高原地带果园差包括冲积平原、山前平原、泛滥平原和滨湖滨海地山地：特点：山地空气流通，日照充足，昼夜温差大，有利于糖分的积累、果实着色和优质丰产；山地随海拔高度的变化而出现气候与土壤的垂直分布带，从而对果树树种及品种的布局产生影响；常出现小气候带丘林地：指地面起伏不大、相对高差在200m以下的地形。特点：与深丘相比，浅丘坡度较缓，冲刷程度较轻，土层较厚，顶部与麓部土壤和气候条件差异不大；交通方便，便于使用农业机械海涂：指河流或海流夹杂的泥沙在地势较平的河流入海处或海岸附近沉积而形成的浅海滩。特点：海涂地势平坦开阔，自然落差小，土层深厚；但有机质含量低，土壤结构差；地下水位高，土壤含盐量大，碱性强；易受台风侵袭宜选择围垦时间长，种植先锋作物多年的老海涂建园；需注意选择地势较高，有淡水源，交通及排灌水条件较好的地方，以利排水洗盐园地规划与设计：园地基本情况调查：调查内容包括社会经济状况、果树生产状况、自然气候条件、地形及土壤条件和水利条件等；进行地形测量后可绘制1：1000的地形图土地规划：应保证生产用地的优先地位，通常为：果树栽培面积80%~85%，防护林5%~10%，道路4%，绿肥基地3%，房屋、苗圃、蓄水池、粪池等共4%左右树种、品种选择和授粉树配置①树种、品种选择：优良品种，具有独特的经济性状；适应当地气候和土壤条件，优质丰产；适应市场需要，适销对路，经济效益高②授粉树配置的选择和配置：（即果园为什么要配置授粉树，如何配置）：自花不实的果树，栽培单一品种时往往花而不实，低产或连年无收；即使能自花结实的果树，结实率也低；而自花结实率高的品种，通过配置授粉品种进行异花授粉后能明显提高产量，因此建园时果树一定要配置授粉树。配置授粉树时有三种情况：a.雌雄异株的果树，如杨梅等，应注意雌雄株的辨别和按适当比例配置。b.三倍体的品种，如苹果中的乔纳金等品种，应配置至少两种授粉品种。c.花粉败育的品种，如日本选育的多数毛桃品种，应配置两种授粉品种或配置自花结实率高的授粉品种。授粉品种应具备的条件：a.与主栽品种花期一致，且能产生大量发芽率高的花粉。b.与主栽品种同时进入结果期，且年年开花，经济结果寿命长短相近。c.与主栽品种授粉亲和力强，能生产经济价值高的果实。d.与主栽品种的果实成熟期相近或早晚相互衔接。e.能与主栽品种相互授粉，当不能相互授粉时，应另选第二授粉品种。授粉树的配置方式：中心式、行列式等防护林设计防护林的作用：降低风速，减少风害；调节温度，提高湿度；保持水土，防止风蚀；有利于蜜蜂活动，提高授粉受精的效果防护林树种选择：①适应当地环境条件能力强，尽可能用乡土树种②生长迅速，枝叶繁茂③抗逆性强④与果树无共同病虫害，且不是果树病虫害的中间寄主⑤具有较高的经济价值的常用树种水土保持规划设计：修筑梯田、修筑鱼鳞坑和等高撩壕等形式排灌系统规划设计：灌溉系统有地面灌、喷灌、滴灌三大类灌溉渠道设计的原则：位置要高；与道路系统和小区形式相结合；输水的干渠要短；最好用混凝土或石材修筑渠道；渠道应有纵向比降果树栽植及栽后管理：栽植前准备：定点挖穴（栽植穴、栽植沟）、苗木准备（核对、登记、挂牌、浸泡根系、假植等）、肥料准备（施优质有机肥改良土壤）栽植时期：冬季温暖地区可秋植或春植，秋植更利于伤口愈合；冬季寒冷地区最好春植栽植密度：应根据树种、品种和砧木的特性，地势和土壤，气候条件，栽培技术等方面综合考虑栽植技术：包括标行定点、栽植穴（沟）准备、施肥回填、苗木准备和小穴栽植等步骤栽后管理：包括定干与树干套膜，追肥灌水与树盘覆盖，抹芽与疏梢，补栽和间作，幼树防寒等措施果园土肥水管理土壤改良：深翻、压土（培土）与掺沙秋季深翻的作用：秋季深翻对于缓和树势、增加树体营养积累意义重大；深翻结合灌水，可使土粒与根系迅速密接，有利根系生长深翻方式有深翻扩穴、隔行深翻、全园深翻等深翻后，粗大有机物肥料可深施，腐熟的有机肥不能深施，应施在40cm左右土层中，此处为根系的密集区，有利于提高肥料利用率果园土壤管理制度：幼年果园：宽行栽植的果园幼龄期树冠没有交接时行间空地较多，可间作作物具体可选择：首先选择绿肥作物（如三叶草、紫花苜蓿、野豌豆），其次是豆科作物（如黄豆、豌豆、蚕豆、绿豆）、再次是蔬菜作物（如白菜、西瓜、萝卜、大蒜），也可选择药用植物（如百合、芍药、白术），不宜种植玉米、小麦、南瓜等作物成年果园：有四种基本形式：①清耕法：又称耕后休闲法，果园土壤耕翻后园内不间种作物，生长季经常进行耕锄，使土壤保持疏松和无杂草状态②生草法：除树盘外，在果树行间、株间播种草种，所选草种以禾本科、豆科为宜③覆盖法：在树冠下或树冠投影外围覆以杂草、秸秆、阔叶树幼嫩枝叶、沙砾、淤泥或地膜等，不同果树应根据土质情况就地取材

④免耕法：利用除草剂防除杂草，不进行耕作。果树营养与果园施肥

果树营养特点与施肥：果树具有多年生与多次结果的特性；多数果树根深体大对立地条件要求严格；无性繁殖；果树梢、果平衡与施肥关系密切营养诊断与平衡施肥：营养诊断：果树的矿质营养原理是指导果树施肥的理论基础，根据果树营养诊断（包括土壤营养诊断和树体营养诊断）进行施肥，是实现果树栽培科学化的一个重要标志。包括叶分化、叶片颜色诊断和外观诊断平衡施肥：指根据作物需肥规律、土壤供肥特性与肥料效应，在施用有机肥的基础上，合理确定N、P、K和中、微量元素的适宜用量和比例，并采用相应科学施用方法的施肥技术。优点：可以有效提高化肥的利用率；可以降低农业生产成本；增产增收效果明显；有利于提高农产品质量施肥量及施肥时间：由于树体、气候、土壤、地势及所采用的农业管理技术，最终确定的施肥量差异较大，根据果树需肥时期、果园土壤中营养元素和水分变化规律及所使用的肥料性质确定施肥时期施肥方法：土壤施肥（环状施肥、环射沟施肥、条沟施肥、全园施肥、灌溉式施肥）和植株施肥（叶面喷肥、枝干喷布或涂抹、注射施肥）果树需水特性：随果树种类、物候期、自然条件和栽培技术不同而有所不同需水量大小：落叶果树：梨＞李＞桃＞苹果＞樱桃＞杏常绿果树：柑橘＞荔枝＞龙眼＞枇杷果树生产需水的关键时期（从产量及品质考虑需水关键时期）例如：桃——花期及果实最后迅速生长期；苹果——果实细胞分裂期和果实迅速生长后期；柑橘——幼果期及壮果期果园灌水：灌水时期：发芽前后到开花前、新梢极速生长和幼果期、果实迅速膨大期、采果后灌溉方法：沟灌、畦灌、浸灌、穴灌、喷灌、滴灌等果树整形修剪果树整形：指通过修剪，把树体建造成某种树形，也称为果树整枝。果树修剪：指为了控制果树枝梢的长势、方位、数量而采取的剪枝及类似的外科手术的总称。整形修剪的作用：调节作用，重点是调节器官，解决生长和结果的矛盾整形修剪有双重作用，即促和抑的问题整形修剪的调节作用：调节果树与环境的关系合理选择树形，改善光照条件，增加光合面积，达到果树适应环境，环境更有利于果树的生长发育调节树体各部分的均衡关系利用地上部与地下部动态平衡关系调节果树的整体生长①根冠比②修剪量对地上、地下部促进、抑制作用③冬季修剪和夏季修剪与生长的关系冬重夏轻、提早冬剪→促进生长冬轻夏重、延迟冬剪→抑制生长调节营养器官和生殖器官之间的均衡不同年龄阶段果树采用不同的修剪方法，促进花芽形成、开花坐果和果实发育，以及调整花量，达到生长、结果平衡调节同类器官间平衡调节生理活动调节树体的营养和水分状况修剪可改变新梢含水量和全氮含量，影响光合产物分配调节果树代谢作用影响酶活性、光合作用、蒸腾强度和呼吸强度调节内源激素平衡整形修剪的原则：在整形修剪时，既要重视良好的树体结构的培养，又不能死搬树形。做到有形不死，无形不乱，因地制宜，因树修剪，随枝作形，顺其自然，加以控制，便于管理，使之既有利于早果丰产，又要有长期规划和合理安排，达到早果、高产、稳产、优质、长寿的目的果树群体结构：按照株间群体叶幕的连续性，可分为不连续叶幕和连续叶幕果树群体结构随着生命周期和年周期的变化而变化果树个体结构：主干：指地面至第一层主枝之间的树干部分。高干：树冠形成晚，体积小，树势弱，有利于树盘管理，通风透光好树冠树冠的体积、树高、冠径和间隔、树冠形状、树冠结构和叶幕配置对充分合理利用空间和光能、生长结果、果实品质以及劳动效率等都有重要影响①树冠体积：影响成型早晚、物质运输距离和光照；在一定限度内缩小树体体积，实行矮化密植，已成为果园现代化的主要方向；但树体过小会使果园结果平面化，影响光能利用，用苗多，定植所需劳力多，建园费用大。所以要解决好密植—光能利用和密植—操作的矛盾②树高、冠径和间隔：影响劳动效率、光能利用等影射角：指树行冠顶和邻行冠基对角线所成的水平夹角。③树冠形状：树冠外形大体可分为自然形、扁形（篱架形、树篱形）和水平形（棚架形、盘状形、匍匐形）。群体有效面积、树冠表面积均以扁形最大；水平形树冠受光最佳，品质最好，也有利于果园修剪和采收等机械操作骨干枝中心干：指树冠中心向上直立生长的骨干枝条。骨干枝：与主干一样，起运输养分，扩大树冠的作用。原则上在能充分占领空间的条件下，骨干枝数量越少越好，可避免消耗过多的养分；但中、大型树冠骨干枝数量可多些，以增强树势，有利于树冠扩大和充分利用空间主枝分枝角度对树体骨架的坚固性、结果早晚、产量高低和品质影响很大，是整形应考虑的关键因素之一。基角合适结合牢固；腰角大些有利于改善光照条件和防止后部秃裸；梢角小些，有利于保持顶端优势，防止主枝衰弱尖削度：指骨干枝由基部到先端在粗度上的差异。树势均衡：指各级骨干枝势之间保持相对平衡，同级骨干枝之间生长势应当相近。辅养枝：又称控制枝，是整形过程中留下的临时性枝。主要作用是辅养树体，提早结果，所以幼树要多留辅养枝，以充分利用空间和光能，促进生长，扩大树冠，缓和树势，提早结果，且以留备用。要及时处理辅养枝，疏剪或缩剪改为枝组枝组：又称结果枝组，是着生在骨干枝上的独立单位，是生长结果的基本单位。主要树形：有中心干形：主干形，疏散分层形，纺锤形，圆柱形无中心干形：自然圆头形，主枝开心圆头形（温州蜜柑），多主枝自然形，自然开心形（桃、梨）树篱形：自然树篱形（柑橘），扁纺锤形（苹果、梨），自然扇形（苹果、梨）篱架形：单篱架、双篱架、扇形、Y形棚架形（葡萄、猕猴桃）丛状形（蓝莓）匍匐形无骨干形果树修剪的生物学基础：芽、枝的生长发育特性与修剪：芽异质性的利用；芽早熟性和晚熟性的利用；芽的潜伏力与更新；萌芽率和成枝力；顶端优势的利用；干性强弱与整形；层性与整形结果习性与修剪树势修剪反应的敏感性：指果树对修剪的反应程度的差别。生命周期和年周期修剪方法及作用：短截：又称短剪，指剪去一年生枝梢的一部分。①反应表现：对剪口下的芽有刺激作用，以剪口下第一芽收刺激作用最大，新梢生长势最强，离剪口越远受影响越小；短截越重，局部刺激作用越强，萌发中长梢比例增加，短梢比例减少；极重短截时，有时发1~2个旺梢，也有的只发生中、短梢。短截对母枝有削弱作用，短截越重，削弱作用越大②作用：控制树冠和枝梢；增加分枝；缩短枝轴；改变枝梢生长角度和方向；短截可增强顶端优势缩剪：又称回缩修剪，指剪去多年生枝的一部分作用：复壮；改变生长方向，利于通风透光；削弱母枝（前堵后促）疏剪：又称疏删，指将枝梢从基部疏除。作用：减少分枝，改善光照；削弱母枝生长势；促上抑下长放：又称甩放，指一年生长枝不剪。作用：增加枝量，有利母枝加粗生长；促进花芽形成曲枝：指人为改变枝梢生长方向。作用：削弱顶端优势；开张骨干枝角度，改善光照；缓和生长势刻伤和多道环刻：刻伤：指在芽、枝的上方或下方用刀横切皮层达木质部。可阻碍顶端生长素向下运输，促进切口在的芽、枝萌发和生长。多道环刻：指在枝条上每隔一定距离，用刀或剪环切一周，深至木质部。能显著提高萌芽率，缓和枝势，增加枝量除萌和疏梢：芽萌发后抹除或剪去嫩芽称为除萌或抹芽，疏除过密新梢为疏梢。作用是选优去劣，除密留稀，节约养分，改善光照，提高留用枝梢的质量摘心和剪梢：摘心是摘除幼嫩的梢尖，剪梢包括部分成叶在内的幼梢。作用：削弱顶端优势；促进花芽形成；提高坐果率；促进枝芽充实扭梢：指在新梢基部处于半木质化时，从新梢基部扭转180°，使木质部和韧皮部受伤而不折断，新梢呈扭曲状态。作用：促进花芽形成拿枝：指在新梢生长期用手从基部到顶部逐步使期弯曲，伤及木质部但不折断。作用：有利旺梢停长，减弱秋梢生长势环状剥皮：指将枝干韧皮部剥去一圈，简称环剥。作用：抑制营养生长，促进花芽分化，提高坐果率修剪时期：分为休眠期修剪和生长期修剪休眠期修剪：指落叶果树从秋冬落叶至春季萌芽前，或常绿果树从晚秋梢停长至春梢萌发前进行的修剪，又称冬季修剪。生长期修剪：指春季萌芽后至落叶果树秋冬落叶前或常绿果树晚秋梢停长前进行的修剪，又称夏季修剪，但细分又可分为春季修剪、夏季修剪和秋季修剪修剪技术运用中应注意的问题：正确判断是制定合理修剪技术的前提了解立地条件，管理水平，正确判断树体结构、树势、枝量、花量，抓住主要矛盾，因地、因树制定出综合修剪技术方案必须考虑修剪的综合反应修剪双重作用，冬剪与夏剪结合，树势、枝势的调整树体反应是检验修剪的客观标准树种、品种、树龄、立地条件和栽培措施不同，树体反应也不同多年生果树本身就是一个客观的自身记录器修剪必须与其它农业技术措施相配合如土肥水管理、病虫害防治、花果管理等花果管理花果管理：指直接用于花和果实上进行管理的各项技术措施。负载量：过量负载的不良后果：①造成树体营养消耗过大，果实不能进行正常的生长发育，严重影响果实的商品品质；②易引发大小年现象；③树势明显削弱，造成各个营养器官生长受抑制；④加剧风害和加重果树病害的发生确定负载量的原则：确定合理负载量是正确应用疏花疏果技术的前提①保证当年有足够的果实数量、果品质量②保证来年能形成足够数量的花芽（即不影响翌年必要花果的形成）③保证树体有正常的长势，具有较高的贮藏营养水平确定负载量的方法（依据）：经验法、综合指标定量法、干周法或干截面积定量法、叶果比法或枝果比法落花落果的原因：树体因素：树种、品种自身的遗传特性、树体的贮藏养分、花芽质量、授粉受精质量、花器官的发育情况等环境因素：花期梅雨、晚霜、低温、空气湿度过低、土壤过于干旱、病虫害等提高坐果率的措施：加强综合管理，提高树体营养水平土肥水管理创造良好的授粉条件①配置授粉树②人工辅助授粉：指借助人力辅助授粉以提高果树坐果率的技术措施。人工点授——节省花粉，选择性点授、授粉效果好；但费时费工机械喷粉和液体授粉——方便、快速；但会浪费花粉③果园放蜂喷施植物生长调节剂和矿质元素落花落果的直接原因是果柄离层的形成，而离层形成与内源激素不足有关。用于提高坐果率的生长调节剂有GA、B9、PP333、BA等，防止果树采前落果的生长调节剂主要有NAA等花期喷施尿素、硼砂等，喷施时期多在盛花期和落果前高接授粉花枝或挂罐插花枝其他措施：包括①合理密植，合理修剪，改善通风透光条件，提高花芽质量②疏花疏果，合理负载

③摘心、环剥等④加强病虫害和自然灾害防治，避免因为病虫的原因导致不必要的落花落果。疏花疏果：作用：克服大小年，使果树连年稳产；保花保果，提高坐果率；提高果实品质；使树体健壮方法：（依据负载量确定）①人工疏花疏果：优点：能准确掌握疏除程度，选择性强，留果均匀，可调整果实分布缺点：费时费工，增加生产成本“花前复剪”：疏芽→疏花→疏果②化学疏花疏果：指在花期或幼果期喷施化学疏除剂，使一部分花或幼果不能结实而脱落的方法。优点：省时省工，成本低，疏除及时等缺点：稳定性欠佳如：苹果盛花期喷施石硫合剂果实管理：增大果实，端正果形人工辅助授粉；合理留果量；应用植物生长调节剂改善果实色泽①创造良好的树体条件：包括合理的群体结构；良好的树体结构和健壮的树势；合理的果实负载量，适宜的叶果比；科学施肥，适时控水②果实套袋技术：套袋技术除了能改善果实色泽和光洁度外，还可减少果面污染和农药的残留，预防病虫和鸟类的危害，避免枝叶擦伤。具体来说，纸袋选择全木浆纸，具有耐水性较强、耐日晒、不易变形、经风吹雨淋不易破裂等优点，有单层纸袋、双层纸袋、纸质黄褐色纸袋、蜡质白色纸袋等种类；套袋前全面喷施杀菌剂和杀虫剂；套袋时间在定果后进行；除袋时间多在果实采收前30d左右③摘叶和转果：摘叶的目的是提高果实的受光面积；摘叶时期与果实着色期同步；摘叶对象是果实周围遮荫和贴果的1~3个叶片转果可改变果实自然着生的阴阳位置，增加阴面受光时间，达到全面着色的目的。e.g.苹果转果可在果实采收前4~5周进行，转果的方法是，将果实的阴面轻轻转向阳面，必要时可夹在树杈处以防回位，也可通过转枝和吊枝起到转果的作用。转果后着色指数平均增加20%左右。④树下铺反光膜：可改善树冠内膛和下部的光照条件，解决树冠下部果实和果实萼洼部位的着色不良问题，达到果实全面着色的目的。铺反光膜的时间在果实进入着色前期⑤应用植物生长调节剂⑥其它措施，如适当推迟采收期、采前果园喷水降温以及采后处理等改善果面光洁度果实套袋；合理施用农药和其它喷施物；喷施果面保护剂；洗果果实采收：采收前的准备：①估产：估产一般在全年进行两次，即6月落果和采前一个月，后一次尤为重要②采收工具的准备果实成熟度：根据不同的用途，果实成熟度可分为三种：①可采成熟度：指果实大小已定型，但其应有的风味和香气尚未充分表现出来，肉质硬的程度。适于贮运和罐藏、蜜饯加工②食用成熟度：指果实已经成熟，并表现出该品种应有的色香味，内部化学成分和营养价值已达到该品种指标，风味最好的程度。适于当地销售，不宜于长途运输或长期贮藏，但适用制作果汁、果酱、果酒的原料③生理成熟度：指水果类果实化学成分的水解作用加强，风味淡薄，营养价值大大降低，不宜食用的程度，或以种子为食的板栗等种子粒大，种仁饱满，营养价值高，品质最佳的程度。播种出苗率高，多作采种用果实成熟度的判断方法：果皮的色泽、果肉硬度、含糖量、果实脱落难易、果实生长日数果实采收的方法：①人工采收：要求是避免损伤果实，轻拿轻放；先下后上，先外后内；避免碰伤枝芽；分期采摘②机械采收：有机械振动法、台式机械辅助采收、地面拾果机等植物生长调节剂在果树栽培中的应用植物激素：指在植物体内合成的，可以由合成部位移动到作用部位，调节植物体自身的生长发育等各个生理过程的微量有机物质。植物生长调节剂：指从外部施用于植物，在较低浓度下，能够调节植物生长发育的非营养物质的一些天然或人工合成的有机化合物的通称。植物生长调节剂的特点：外源；有植物激素活性，即能调节植物生长发育；低浓度；天然提取物（GA）或人工合成相同或类似结构；非营养有机物（与微量元素肥料区分开）根据内源激素的种类分类，有生长素类、赤霉素类、细胞分裂素类、乙烯发生剂类和其他类；根据生化功能分类，有生长促进剂、生长抑制剂和生长延缓剂三大类生长素类：IAA、IBA、NAA和2，4-D等作用：①促进生根，易传导，会抑制新梢生长；②提高坐果，促进果实生长，促进瓜果早熟；③防止采前落果萘乙酸类的应用：①扦插生根：与IAA不同之处，根数少而粗，运输性较差，浓度高会抑制发芽，二者配合效果好②疏花