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本文格式为Word版，下载可任意编辑——C餐厅厨房员工行为规范C餐厅厨房员工行为模范之相关制度和职责，一厨房职业道德敬业爱岗,忠诚守信;钻研业务,提高技能;恪守规程,标准办事;讲究卫生,安好生产;厉行俭约,综合利用;遵纪守法,严格自律。二厨房纪律1严格执行餐厅各项员工管...

一厨房（职业道德）

敬业爱岗,忠诚守信;

钻研业务,提高技能;

恪守规程,标准办事;

讲究卫生,安好生产;

厉行俭约,综合利用;

遵纪守法,严格自律。

二厨房纪律

1严格执行餐厅各项员工管理（制度）和操作规程及餐厅日常工作模范。

2按照行政管理人员安置和调动,按时完成上级交待各项任务,不得无故拖延和终止工作。

3崇敬同事,团结协作,严于律己,宽以待人,讲究职业道德。

4严格执行勤务守那么,按时作息,不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗、不私自换班。

5提防仪容仪表,上班前要检查自己的仪表,按规定着装,佩带工号牌。至少每月理发一次,男员工务必理短发,不得留指甲,不得戴首饰。

6工作时间不允许做与本职工作无关的事。工作时间不准吸烟、喝酒、赌博,不在厨房内嬉闹、打架。

7留神安好生产,严格按照操作规程使用设备设施,不违章作业。

8履行厨房卫生（管理制度）,讲究清洁卫生,做到地面无水、台面无尘、灶面无油,物品归位放置。

9严格执行食品卫生标准。严禁领用、加工和销售不合格食品,对因工作疏忽造成的食物中毒者追究当事人责任。

10厉行俭约,做好食品原料综合利用,俭约用水、电、油、气,歼灭长明灯、长流水。

11保护餐厅财物,文明使用,不野蛮操作,不有意损坏。

12严守餐厅的商业机要,按规定使用和保管机要文件,不得向无关者泄露。如有查询,可请查询者通过正常手续与餐厅联系。

13未经许可,不得私自制作本餐厅供给菜品,杜绝任何原料滥用行为。

14不得偷吃、偷拿食物或物品,不擅自将厨房食品交与他人,不得借口食物变质而丢掉。

15不得坐卧案板及工作台上。

16不得携带违禁品、危害品或与生产无关物品的个人物品进入餐厅。

17工作终止后专心做好各自的“6常”工作。

三着装标准

1员工当班时务必穿着工作服,戴发帽,佩戴工号牌,并保持工作衣帽合身、整齐、清白。

2工作服应勤洗涤、勤更换,要经常保持工作服的纯净、平整、明净。夏天每天一换。

3头发应梳理整齐并置于帽内,以免头发在操作时掉落在食品中。

4务必按规定系紧围裙,整齐、感激、无破损,不得拖曳。帽子务必戴正。

5袖口、裤角系紧,无开线。

6工作服衣扣扣好,不得用其他饰物代替纽扣。

7员工应自带擦汗毛巾,切忌工作中用工作服袖口、衣襟、围裙或用手直接擦汗。

8不得穿着破旧不堪、油迹斑斑、不洁不白、缺扣少补的工作服。

9不得赤脚、穿拖鞋、水鞋、凉鞋或轻易打湿的鞋。

10不得在工作服外罩便服,不得披衣、敞怀、挽袖、卷裤腿。

11严禁热天穿短裤、超短裙、背心或光膀子上班。

12严禁员工穿着工作服外出。

13严禁无故穿工作服到餐厅的服务

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