食品检验工高级试题库及

食品查验工（高级）试题库知识要求试题一、判断题（是画√，非画×)1．配制重铬酸钾标准溶液时可直接配制而不用标定。（）2．一个样品经过10次以上的测试，能够去掉一个最大值和最小值，今后求均匀值（）．因为仪器设施缺点，操作者不按操作规程进行操作。以及环境等的影响均可惹起系统偏差。（）4．滴定管读数时，应双手持管，保持与地面垂直。（）5．用已知正确含量的标准样品取代试样，按仍旧品的分析步骤和条件进行分析的试验叫做比较试验（）6．称取某样品0.0250g进行分析，最后分析结果报告为96.24（质量分数）是合理的（）7．为了使滴定分析时产生的偏差小于0.1%，滴准时标准溶液的用量应大于20mL。（）8．将HCI标准溶液装人滴定管前，没合用该HCI标准溶液荡洗，对分析结果不会产生影响。（）9．标定Na2S203溶液最常用的基准物是K2Cr207。（）10.K2Cr207标准溶液平常采纳标定法配制。（）11．硫代硫酸钠标准溶液平常用直接配制法配制。（）12．用NaC04基准物标定KmnO溶液时，应将溶液加热至75~85℃后，再进行滴定。（）22413．全部物质的标准溶液都能够用直接法配制。（）用基准物质标定溶液浓度时，为了减少系统偏差，一般要采纳摩尔质量较小的基准物质（）15．用标准溶液标定溶液浓度时，为了减少系统偏差，耗费标准溶液的体积不可以够小于20mL（）已标定过的KmnO4标准溶液应积蓄于白色磨口瓶中。（）NaOH标准溶液应积蓄于橡胶塞的玻璃瓶或聚乙烯瓶中。在瓶口还应设有碱-石灰干燥管，以防放出溶液时吸入

CO2。

（

）l8.4.030+0.46

–1.8259+13.7

的计算结果应表示为

16.4。（

）19．在多次平行测定样品时，若发现某个数据与其余数据相差较大，计算时就应将此数据立刻舍去。（）．记录原始数据时，要想改正错误数字，应在原数字上画一条横线表示除去，并由改正人签注。（）．查验报告单能够由深造及代培人员填写但必然有指导人员或室负责人的同意和署名，查验结果才能奏效。（）22.原子汲取分光光度分析是一种优秀的定性定量尹分析方法。（）23．原子汲取分光光度法能够同时测定多种元素。（）24．沙门氏菌的形态特色是革兰氏阳性杆菌，无芽袍无荚膜，多半有动力，周生鞭毛。（）．志贺氏菌的形态特色是革兰氏阴性杆菌、无芽抱、无荚膜、无鞭毛、运动、有菌毛。）26．葡萄球菌属的形态特色是革兰氏阴性球菌、无芽袍、一般不形成荚膜、有鞭毛。（）．链球菌的形态特色是革兰氏阳性、呈球形或卵圆形、不形成芽孢、无鞭毛、不运动。）28．葡萄球菌的培育条件是营养要求较高，在一般培育基上生长不良。（）29．链球菌的培育条件是营养要求不高在一般培育基上生长优秀。（）30．志贺氏菌能发酵葡萄糖产酸产气，也能分解蔗糖、水杨素和乳糖。（）31．沙门氏菌能发酵葡萄糖产酸产气，也能分解蔗糖、水杨素和乳糖。（）32．从食品中毒标本中分别出葡萄球菌，则说明它必然是惹起该食品中毒的病原菌。（）．M．R试验时，甲基红指示剂呈红色，可判断为阴性反响；呈黄色，则可判断为阳性反响。（）34.V．P试验呈阳性反响的指示颜色是红色。（）35．硫氰酸钾法测定食品中铁含量原理是在碱性条件下，二价铁与硫氰酸钾作用生成血红色的硫氰酸铁络合物，颜色深浅与铁离子浓度成正比。（）36．一般光学显微镜的工作性能主要取决于放大率，放大率越高，显微镜性能就越好。（）37．紫外线灭菌，只合用于空气、水及物体表面的灭菌。（）38干热灭菌不只合用于玻璃仪器的灭菌，相同合用于金属器具的灭菌。（）39．在细菌革兰氏染色过程中，脱色最为重点，如脱色过轻，则可能会造成假阴性的结果。（）．一般说来，平板分别法包含划线平板法和倾倒平板法它们合用于厌氧微生物的分别培育。（）41．标准曲线法仅合用于构成简单或无共存元素搅乱的样品分析同类大量量样品简单、快速，但基体影响较大。（）42．标准加人法不只能够除去基体搅乱，并且能除去背景汲取的影响和其余搅乱。（）．为了提升测定低含量组分的敏捷度，平常采纳待测元素的共振线作为分析线但当待测元素的共振线遇到其余谱线搅乱时，则采纳其余无搅乱的较敏捷谱线作为分析线。（）44．原子汲取分光光度计的检出极限数值越小，仪器的噪声越小，林敏度越高。（）45．丙酸钙用于面包及糕点中可起到防腐作用，pH值越高，其防腐效劳越高。（）．没食子酸乙酯比色法测定饮猜中的茶多酚时，假如改变磷酸盐缓冲溶液的浓度，显色后溶液的吸光度也会发生变化。（）47没食子酸乙酯比色法测定饮猜中茶多酚时，用没食子酸乙酯作为比色标准。（）48邻菲啰啉比色法测定铁时，加人盐酸羟胺是为了防备Fe2+氧化成Fe3+。（）49．邻菲啰啉比色法测定铁时，应当先加盐酸羟胺和乙酸钠，后加邻菲啰啉。（）50．苯芴酮比色法测定锡时，在弱酸性溶液中四价锡离子与苯芴酮形成微溶性的橙红色络合物，应在保护性胶体存在下与标准系列比较定量。（）51．测砷时，测砷瓶各连结处都不可以够漏气，不然结果不正确。（）52．砷斑法测砷时，砷斑在空气中易退色，无法保留。（）53．双硫腙比色法测定铅含量时，用一般蒸馏水就能知足实验要求。（）．双硫腙比色法测定铅的敏捷度高，故所用的试剂及溶剂均需检查能否含有铅，必需时需经纯化办理。（）．双硫腙是测定铅的专一试剂，测准时没有其余金属离子的搅乱。〔）56．双硫腙比色法测定锌时，加人硫代硫酸钠是为了除去其余金金属离子的搅乱。（）57．在汞的测定中，样品消解可采纳干灰化法或湿消解法。（）58．天然矿泉水中钾的含量其实不多，所以常例分析极少独自测定钾，平常都是以K＋和Na十）的总量来代表。（59．用火焰光度法分别测定K十和Na+，能够获取较好的测定结果。（）60．测定饮猜中的咖啡因时，在样品干过滤时弃去前过滤液，对实验结果有影响。（）61．沙门氏菌属革兰氏染色呈阳性。（）62．志贺氏菌属革兰氏染色呈阴性。（）63．萄球菌属革兰氏染色呈阴性。（）64．球菌属革兰氏染色呈阳性。（）65．用硝酸一硫酸消化法办理样品时，应先加硫酸后加硝酸（）66．砷时，因为锌粒的大小影响反响速度，所以所用锌粒应大小一致。（）67．砷时，导气管中塞有乙酸铅棉花是为了汲取砷化氢气体（）68．二乙氨基二硫代甲酸钠法测定铜时，一般样品中存在的主要搅乱元素是铁。（）69．汞的测定中，不可以够采纳干灰化法办理样品，是因为会引人好多的杂质。（）70．高锰酸钾滴定法测定钙含量是在酸性溶液中进行的（）．双硫腙比色法测定锌含量是在碱性条件下进行的，加人硫代硫酸钠、盐酸羟胺是为了防备铜、汞、铅等其余金属离子的于扰（）72．二乙氨基二硫代甲酸钠光度法测定铜含量是在酸性条件下进行的。而吡啶偶氮间苯二酚比色法测定铜含量则是在碱性溶液中进行的。（）73．双硫腙比色法测定铅含量是在酸性溶液中进行的加人柠檬酸铵、氰化钾等是为了除去铁、铜、锌等离子的千扰。（）．双硫腙比色法测定汞含量是在碱性介质中，廉价汞及有机汞被氧化成高价汞，双硫腙与高价汞生成橙红色的双硫腙汞络盐有机汞（）75．EDTA络合滴定法测定黄酒中氧化钙含量是在碱性条件下进行的，且pH值大于12，是为了防备镁的搅乱而加人三乙醇胺时则需在酸性溶液中增添。（）76．过碘酸钾法测定白酒中锰含量是样品经干法或湿法消化后，在碱性介质中样品中的二价锰被氧化剂过碘酸钾氧化成七价锰而呈紫红色，其呈色深浅与锰含量成正比，与标准比较定量。（）77．磺基水杨酸比色法测定葡萄酒中铁含量时，加人过分的磺基水杨酸溶液是为了除去铜离子的搅乱（）78．基水杨酸比色法测定葡萄酒中铁含量时，因Fe2十能与磺基水杨酸作用生成数种络合物，所以应特别注意控制溶液的酸碱度。（）79．邻菲啰啉比色法测定葡萄酒中铁含量时，因试液的pH对显色影响较大，需严格控制pH值在碱性范围内，再加显色剂。（）80．使用显微镜察看标本时，用右眼察看目标，左眼看着记录本。（）81．麦芽汁培育基常用来分别与培育酵母菌和霉菌。（）82．察氏培育基多用于分别与培育细菌。（）83．牛肉膏蛋白胨培育基合用于分别与培育酵母菌和霉菌（）84．进行样品办理时，对入口食品的阳性样品，需保留6个月才能办理，而阴性样品随时都可办理。（）．采样必然在无菌操作下进行，采样工具在使用以前，应湿热灭菌，也能够干热灭菌，还能够够用消毒剂消毒进行办理。（）86．配制好的Na2S203应立刻标定。（）87．是优级纯的物质都可用于直接法配制标准溶液。（）88．偏差是指测定结果与真切值的差，差值越小，偏差越小。（）89．数据的运算应先修约再运算。（）90．标准溶液浓度的表示方法一般有物质的量浓度和滴定度两种。（）91．n2十标准溶液的配制中，基准物锌应第一加人浓NaOH来溶解。（）92．甲乙二人同时分析一食品中的含铅量，每次取样3.5g，分析结果甲为0.022X10-6,0.021X10-6，乙为0.021x10-6,0.0220x10-6,甲乙二一人的结果均合理。（）二、选择题（将正确答案的序号填入括号内）（一）单项选择题1．个别测定值与多次测定的算术均匀值之间的差值称为（）A．相对偏差B.偏差C．绝对偏差D．绝对偏差．在以邻苯二甲酸氢钾（KHC8H4O4）为基准物标定NaOH溶液时，以下仪器中需用操作溶液淋洗三次的是（）。A．滴定管B．容量瓶C．移液管D．锥形瓶3．正确度、精巧度、系统偏差、有时偏差之间的关系是（）．正确度高，精巧度不用然高．精巧度高，不用然能保证正确度高．系统偏差小，正确度一般较高．正确度高，系统偏差、有时偏差必然小．滴定分析的相对偏差一般要求小于0.1%，滴准时耗用标准溶液的体积应控制为）。A

．≤

l0mL

B

．10~15mL

C．20~30mL

D．

15~20mL5．称量时样品汲取了空气中的水分会惹起（

）A

．系统偏差

B．有时偏差

C．过错偏差

D．试剂偏差6．试剂中含有微量组分会惹起（）A.方法偏差B．有时偏差C．过错偏差D．试剂偏差7．标定HCl溶液常用的基准物质是（）A．氢氧化钠B．邻苯二甲酸氢钾C．无水碳酸钠D．草酸8．可见分光光度分析中，为了除去试剂所带来的搅乱，应采纳（）。A．溶剂参比B．试剂参比C．样品参比D．退色参比9．原子汲取分析中的吸光物质是（?）。A．分子B．离子C．基态原子D．激发态原子10．原子汲取分析中采纳标准加人法进行分析可除去（）的影响。A．光谱搅乱B．基体搅乱C．化学搅乱D．背景汲取11．采纳直接法配制标准溶液时，必然要使用（）试剂。A．化学纯B．分析纯C．基准D．以上都是12．用长久保留在硅胶干燥器中的硼砂（NaBO?1OHO）标定盐酸溶液时，结果会（）。2472A．偏高B．偏低C．没有影响D．无法判断13．相同质量的碳酸钠，基本单元为Na2C03的物质的量和基本单元为1/2Na2C03的物质的量之间的关系是（）。A．n（NaC0）＝n(1/2Na2CO）B．n（NaC0）＝2n(1/2Na2CO）733233C．2n(Na2CO）＝n（1/2Na2C0）D．不确立3314．c(K2Cr2O7）二0.02000mol/L重铬酸钾标准溶液对铁的滴定度为（）mg/mL.A

．6.702

B

．670.2

C

．0.06702

D

．67.0215．标定某溶液的浓度，四次测定结果为

0.2041mol/L,0.2049mol/L,

0.2043mol/L,0.2039mol/L

，则测定结果的相对均匀偏差为（

）。A

．1.5%

B．

0.15

％

C．0.015%

D．15%16．

pH=11.20

的有效数字位数为（

）。A

．四位

B

．三位

C．二位

D．随意位17．为了使分析结果的相对偏差小于

0.1%

，称取样品的最低质一量应（

）。A

．小于

0.1g

B

．在

0.1~0.2g

之间C．大于

0.2g

D

．随意称取18．为了判断某分析方法的正确度和分析过程中能否存在系统偏差，应采纳（

）。．空白试验B．回收试验C．比较试验D．平行测定19．为了提升测定敏捷度，空心阴极灯的工作电流应（）A．越大越好B．越小越好C．为额定电流的40％~60%D无要求20．预混淆型原子化器中雾化器将样品溶液沿毛细管吸人，采纳的是（）。A．正压B．负压C．常压D．泵21．增添助燃气流速，会使雾化率（）。A．降落

B．提升

C．不变

D．难以确立22．阳性样品（不含入口食品）的可办理时间是在报揭发出后（

）A．

1

天

B．2

天

C．3

天

D．4

天23．高锰酸钾滴定法测定钙的pH条件是（）。A．酸性溶液B．中性溶液C．碱性溶液D．随意溶液24．硫氰酸盐光度法测定铁的pH条件是（）。A．酸性溶液B．中性溶液C．碱性溶液D．随意溶液25．双硫腙比色法测定锌的pH条件是（）。A．酸性溶液B．中性溶液C．碱性溶液D．随意溶液26．二乙氨基二硫代甲酸钠法测定铜的pH条件是（）A．酸性溶液B．中性溶液C．碱性溶液D．随意溶液27．双硫腙比色法测定铅的pH条件是（）。A．酸性溶液B．中性溶液C．碱性溶液D．随意溶液28．双硫腙比色法测定汞的pH条件是（）。A．酸性溶液B．中性溶液C．碱性溶液D．随意溶液29．原子汲取分光光度法测定铁的分析线波长为（）A．213.8nmB．248.3nmC．285.0nmD．279.5nm30．原子汲取分光光度法测定锌的分析线波长为（）A．213.8nmB．248.3nmC．285.OnmD．279.5nm31．原子汲取分光光度法测定镁的分析线波长为（）。A．213.8nmB．248.3nmC．285.OnmD．279.5nm32．原子汲取分光光度法测定锰的分析线波长为（）A．213.8nmB．248.3nmC．285.OnmD．279.5nm33．原子汲取分光光度法测定铅的分析线波长为（）A．213.8nmB．248.3nmC．285.OnmD．283.3nm34.原子汲取分光光度法测定钠的分析线波长为（）A．589nmB．766.5nmC．422.7nmD．324.8nm35．原子汲取分光光度法测定钾的分析线波长为（）A．589nmB．766.5nmC．422.7nmD．324.8nm36．原子汲取分光光度法测定钙的分析线波长为（）A．589nmB．766.5nmC．422.7nmD．324.8nm37．原子汲取分光光度法测定锡的分析线波长为（）A．589nmB．766.5nmC．422.7nmD．324.8nm38．以下细菌惹起菌痢症状最严重的是（）痢疾志贺氏菌B．福氏志贺氏菌鲍氏志贺氏菌D．宋内氏志贺氏菌39．细菌染色法中，最常用最重要的鉴识染色法为（）A．抗酸染色B．革兰氏染色C．单染色D．鞭毛染色40．以下何种微生物培育时会产生价溶血环现象（）A．肺炎链球菌B．军团菌C．乙型溶血性链球菌D．肺炎支原体41．最快速的细菌形态学检测方法是（）A.．分别培育B．直接涂片镜检C．血清学试验D．动物试验42．可用于分型分析的方法是（）A.．分别培育B．直接涂片镜检C．血清学试验D．动物试验43．细菌的基本构造不包含〔）A．细胞壁B．细胞膜C．鞭毛D．细胞质44．属于副溶血弧菌主要致病物质的毒素是（）A．耐热肠毒素B．不耐热肠毒素C．溶血素D．耐热直接溶血素45．大部分肠道杆菌是肠道的（）A．强致病菌B．正常菌群C．弱致病菌D．以上都是46.以下哪一种说法是错误的（）A．细菌分别培育法包含平板划线法B．细菌分别培育法包含倾注平板法C．细菌分别培育法包含液体培育基接种法D．纯种细菌接种法包含斜面培育基接种法47．以下描绘，哪项是不正确的（）。A．巴氏消毒法属于干热灭菌法B．流动蒸气消毒法属于湿热灭菌法C．间歇蒸汽灭菌法属于湿热灭菌法D．加压蒸汽灭菌法属于温热灭菌法48．细菌的集体生长生殖可分为四期，挨次为（）A．对数期、迟延期、坚固期和衰灭期B．迟延期、对数期、坚固期和衰灭期C．坚固期、对数期、迟延期和衰灭期D．对数期、坚固期、迟延期和衰灭期49．相关革兰氏染色的原理，哪项是不正确的（）A．G+菌细胞壁致密，乙醇不易透人B．G一菌细胞有肽聚糖层很厚C．胞内结晶紫一碘复合物可因乙醇溶分析出而脱色D．G+菌所带负电荷比G一菌多50．微生物学的发展分为哪几个时期（）A．经验时期、实验微生物学时期和现代微生物学时期．经验时期和现代微生物学时期．实验微生物学时期和现代微生物学时期D．经验时期和实验微生物学时期51．以下描绘中不正确的选项是（）。．消毒是指杀死物体上的全部微生物的方法．灭菌是指杀灭物体上全部微生物的方法C．防腐是指防备或控制细菌生长生殖的方法D．无菌为不含活菌的意思52．肺炎链球菌在血平板上生长时，菌落四周经常会出现溶血环，其特色为（

）。A．草绿色

B．褐色

C．暗红色

D．砖红色53．志贺氏菌感染中，哪一项不正确（）。Ａ．传染源是病人和带菌者，无动物宿主Ｂ．宋内氏志贺氏菌多惹起轻型感染C．福氏志贺氏菌感染易转变成慢性D．感染后免疫期长且坚固54．宋内氏志贺氏菌有两个变异相，急性患者分其余菌株一般是（

）。A．I

相

B．II

相

C．I

相或

II

相

D．I

相和

II

相55．相关消毒剂的描绘哪项是不正确的（）。A．醇类的作用系统包含蛋白变性和凝结B．.醇类的作用系统包含搅乱代谢C．常用消毒剂包含50％～70%（体积分数）异丙醇D．常用消毒剂包含50％～70%（体积分数）乙醇56志贺氏菌属包含福氏志贺氏菌等（）个群。A．4

B

．5

C

．6

D

．857．宋内氏志贺氏菌有两个变异相，慢性患者或带菌者分其余菌株一般是（

）。A．I

相

B．

II

相

C．I

相或

II

相

D．I

相和

11相58．细菌的特别构造不包含（）。A．菌毛B．鞭毛C．核质D．.荚膜59．能够产生肠毒素的细菌是（）。A．痢疾志贺氏菌B．福氏志贺氏菌C．.鲍氏志贺氏菌D．宋内氏志贺氏菌60．以下细菌中，H2S阴性的是（）。A．甲型副伤寒沙门氏菌B．乙型副伤寒沙门氏菌C．丙型副伤寒沙门氏菌

D．伤寒沙门氏菌61．志贺氏菌随饮食进人体内，致令人体发病，其隐藏期一般为（

）。A．一天以内

B．1～3天

C．5～7

天

D．7～8天62．.志贺氏菌属中，以下哪一项不正确（A．K抗原为型特异型抗原C．分解葡萄糖，产酸不产气

）。B．O抗原为群特异性抗原D．分解乳糖，产酸产气63．以下细菌中，不属于肠杆菌科的是（

）。A．伤寒沙门氏菌

B．空肠曲折菌

C．奇怪变形杆菌

D．痢疾志贺氏菌64．相关细菌培育基的描绘，哪项是不正确的（）。A．按物理状态可分为液体、固体和半固体三类B．SS培育基属于鉴识培育基C．血琼脂平板属于营养培育基D．蛋白陈水为常用的基础培育基65．细菌性食品中毒中（）菌主要惹起神经症状。A．福氏志贺氏菌B．副溶血弧菌C．葡萄球菌D．肉毒杆菌66．急性中毒性菌痢（）。A．以成人常有，无显然的消化道症状B．以成人常有，有显然的消化道症状C．以小儿常有，无显然的消化道症状D．以小儿常有，有显然的消化道症状67．最早采纳的检测方法为（

）。A．分别培育

B．直接涂片镜检

C．血清学试验

D．动物试验68．依据

0抗原，志贺氏菌属分为多个群，此中

A群为（

）。A．痢疾志贺氏菌

B．福氏志贺氏菌

C．鲍氏志贺氏菌

D．宋内志贺氏菌69．依据

O抗原，志贺氏菌属分为多个群，此中

B群为（

）。A．痢疾志贺氏菌

B．福氏志贺氏菌

C．.

鲍氏志贺氏菌

D．宋内志贺氏菌70依据

O抗原，志贺氏菌属分为多个群，此中

C群为（

）A.痢疾志贺氏菌B．福氏志贺氏菌C．鲍氏志贺氏菌D．宋内志贺氏菌71．常用琼脂扩散试验的琼脂浓度为（）。A．0．3%～0．5%B．1％～2%C．3%～4%D．5％～6%72．宋内氏志贺氏菌（）。A．快速发酵乳糖B．为B群C．为A群D．培育中常出现扁平的粗拙型菌落73.以下哪一项为哪一项痢疾志贺氏菌的特色（）。A．可产生志贺毒素B．只有1型C．缓慢发酵乳糖D．有15个型74．沙门氏菌属在一般平板上的菌落特色为（）。A．中等大小，无色半透明B．针尖状小菌落，不透明C．中等大小，黏液型D．针尖状小菌落，黏液型75.沙门氏菌属（）。A．不发酵乳糖或蔗糖B．不发酵葡萄糖C．不发酵麦芽糖D．不发酵甘露醇76．伤寒沙门氏菌（）。A．发酵乳糖，产酸产气B．发酵乳糖，产酸不产气C．发酵葡萄糖，产酸产气D．发酵葡萄糖，产酸不产气77．沙门氏菌属中惹起食品中毒最常有的菌种为（）。A．鼠伤寒沙门氏菌B．肠炎沙门氏菌C．鸭沙门氏菌

D．猪沙门氏菌78.正常菌群又寸构成生态均衡起重要作用，其生理学意义及特色中不包含（

）。．生物拮抗．成年后肠道中双歧杆菌占肠道菌群的比率显然增添．促使宿主免疫器官发育成熟．连续刺激宿主免疫系统发生免疫应答．正常人体内及体表多处有葡萄球菌存在而不惹起人的疾病，此中最主要的带菌部位是（）A．咽喉B．皮肤C．鼻腔D．肠道．志贺氏菌所致疾病中，以下哪一项不正确（）A．传染源是病人和带菌者，无动物宿主B．急性中毒性菌痢以小儿常有，有显然的消化道症状C．.痢疾志贺氏菌感染患者病情较重D．福氏志贺氏菌感染者易转变成慢性．样品发生气化并解离成基态原子是在预混淆型原子化器的（）中进行的A．雾化器B．预混淆室C．.焚烧器82．用火焰原子化法测定易挥发或电离电位较低的元素时应选择（A．空气－乙炔B．氧化亚氮－乙炔C．氧气－乙炔

D．毛细管）火焰。D．氧障蔽空气－乙炔．拥有强复原性，能使好多灾解离元素氧化物原子化，且可除去其余火焰中可能存在的某些化学搅乱的是（）火焰。A．空气－乙炔B．氧化亚氮－乙炔C．氧气－乙炔D．氧障蔽空气－乙炔．火焰温度较高且拥有氧化性的火焰是（）。A．富燃性火焰B．化学计量火焰C．贫燃性火焰D．以上都不是85．火焰温度较低且拥有复原性的火焰是（）A．富燃性火焰

B．化学计量火焰

C．贫燃性火焰

D．以上都不是86．样品在转移、蒸发过程中发生物理变化而惹起的搅乱是（

）A．光谱搅乱B．基体搅乱C．化学搅乱D．背景汲取87．因为非原子性汲取对待测元素产生的搅乱是（）。A．光谱搅乱B．基体搅乱C．化学搅乱D．背景汲取88．由待测元素与其余组分之间发生的化学作用所惹起的搅乱是（）。A．光谱搅乱B．基体搅乱C．化学搅乱D．背景汲取89．电离属于（）。A．光谱搅乱B．基体搅乱C．化学搅乱D．以上都不是90．背景汲取属于（）。A．光谱搅乱B．基体搅乱C．化学搅乱D．以上都不是91．火焰中基态原子密度最大的地区是在焚烧器狭缝口上方（）处。A．1～6mmB．6～12mmC．12～18mmD．18～24mm92．在原子荧光分光光度计中，光源、原子化器和分光系统是排成（）。A．直线形B．直角形C．三角形D．随意形状93．粮食中的磷化物遇到水、酸或碱时会生成（）。A．磷化铝B．磷化钙C．磷化锌D．.磷化氢94．测定汞时为了使汞保持氧化态，防备汞挥发损失，在消化样品时（）溶液应过分。A．硝酸B．硫酸C．高氯酸D．以上都是．双硫踪比色法测定铅时，为了防备铁、铜、锌等离子的干扰，应加入（）。A．柠檬酸铵B．.氰化钾C．盐酸羟胺D．以上都是96．双硫腙比色法测定铅时产生的废氰化钾溶液，在排放前应加人（）降低毒性。A．氢氧化钠和硫酸亚铁B．盐酸和硫酸亚铁C．氢氧化钠D．盐酸97．砷斑法测定砷时，与重生态氢作用生成砷化氢的是（）。A．砷原子B．五价砷C．三价砷D．砷化物98．砷斑法测定砷时，与砷化氢作用生成砷斑的是（）。A．乙酸铅试纸B．溴化汞试纸C．氯化亚锡D．碘化钾99．砷斑法测定砷时，去除反响中生成的硫化氢气体采纳（）。A．乙酸铅试纸B．溴化汞试纸C．氯化亚锡D．碘化钾100．砷斑法测定砷时，生成的砷斑是（）的。A．红色B．蓝色C．黄色或黄褐色D．绿色101．丁二肟比色法测镍应在（）溶液中进行A．酸性B．碱性C．中性D．随意102丁二肟比色法测镍的丈量波长为（）。A.510nmB.530nmC．550nmD．570nm103.钼蓝比色法测磷的丈量波长为（）。A.600nmB.620nmC．640nmD．660nm104.磷在酸性条件下与（）作用生成磷钼酸铵A．钼酸铵B．氯化亚锡C．硫酸肼D．氯化亚锡一硫酸肼105．双硫腙比色法测定汞的丈量波长为（）A.450nmB.470nmC．490nmD.510nm106．双硫腙比色法测定铅中，铅与双硫腙生成（）络合物A．红色B．黄色C．蓝色D．绿色107．双硫腙比色法测定铅的丈量波长为（）A.510nmB.530nmC.550nmD.570nm108．银盐法测定砷时，为了防备又应过缓或过激，反响温度应控制在（）左右。A.15℃B.209CC.25℃D.30℃109.GC法测定糕点中丙酸钙时使用的检测器是（）A.TCDB.FIDC.ECDD.FPD110．丙酸钙对（）拥有宽泛的抗菌作用A．霉菌B．酵母菌C．细菌D．以上都是．双硫腙比色法测定锌时，为了防备铜、汞、铅、铋、银和镉等离子搅乱，应加入（）。A．硫代硫酸钠B．盐酸羟C．乙酸钠D．以上都是112．原子汲取光度法测定锌时，（）办理的样品测得的锌含量较低。A．硫酸一硝酸法B．硝酸一高氯酸法C．灰化法D．硝酸一硫酸一高氯酸法113．二乙氨基二硫代甲酸钠法测定铜的丈量波长为（）A．400nmB．420nmC．440nmD．460nm114．原子汲取法测定铜的分析线为（）A.324.8nmB.248.3nmC.285.OnmD.283.3nm115．异烟酸一吡唑啉酮比色法测定粮油及制品中氰化物时，在（）溶液顶用氯胺T将氰化物转变成氯化氰，再与异烟酸-吡唑啉酮作用，生成蓝色染料。A.pH<7.0B.pH=7.0C.pH>7.0D．任意116．异烟酸一毗唑啉酮比色法测定粮油及制品中氰化物的丈量波长为（）。A.618nmB.628nmC.638nmD.648nm117．碘量法测定面粉中过氧化苯甲酰时是在（）溶液中进行的。A．水B．三氯甲烷C．乙醇D．丙酮118．双硫腙比色法测定金属离子时是在（）溶液中进行的。A．水B．三氯甲烷C．乙醇D．丙酮119．原子汲取法测定镍的分析线为（）。A.324.8nmB.232.OnmC.285.OnmD.283.3nm120．冷原子汲取法测定汞的分析线为（）A.324.8nmB.248.3nmC.283.3nmD.253.7nm121．采纳饮猜中钾、总磷、氨基酸态氮、L一脯氨酸、总D一异柠檬酸、总黄酮6种组分的实测值进行计算的方法来测定饮猜中果汁的质量分数，合用于测定果汁的质量分数（）的饮料A.≤1%B.1~2.5%C．≥2.5%D．随意122．以下物质中生物活性效价最高的是（）A.D-

异抗坏血酸

B.L-

抗坏血酸

C．二酮古洛糖酸

D．L-脱氢抗坏血酸123．测定果蔬汁中

L-

抗坏血酸的标准方法是（

）A．乙醚萃取法

B．碘量法

C．荧光比色法

D．气相色谱法124．测定出口饮猜中维生素C的标准方法是（）A．乙萃取法B．碘量法C．荧光比色法D．气相色谱法．测定饮猜中维生素C时，为了防备维生素C的氧化损失，办理样品时应采纳（）。A．乙酸B．盐酸C．硫酸D．草酸126．氧化型2,6一二氯靛酚的颜色为（）A．红色B．蓝色C．绿色D．无色127．复原型2,6-二氯靛酚的颜色为（）A．红色B．蓝色C．绿色D．无色128．乙醚萃取法测定维生素时，至醚层呈（）为抵达暂定终点。A．红色B．蓝色C．玫瑰红色D．无色129．乙醚萃取法测定维生素抵达终点时，稍过分的2,6一二氯靛酚在酸性介质中会呈（）A．浅红色B．玫瑰红色C．无色D．蓝色130．荧光比色法测定维生素C的激发波长为（）A．345nmB．365nmC．400nmD．430nm131．荧光比色法测定维生素C的荧光波长为（）A．345nmB．365nmC．400nmD．430nm132．测定饮猜中茶多酚时，高锰酸钾氧化法比没食子酸乙醋比色法的测定结果（）。A．偏高B．相同C．偏低D．无法比较133．没食子酸乙酷比色法测定饮猜中茶多酚时，采纳（）的提取液进行比色。A．5％B．10%C．15％D．20%134．咖啡因的三氯甲烷溶液对（）波长的紫外光有最大汲取。A．乙酸钠溶液B．磷酸盐溶液C．氨水=氯化铵溶液D．硼砂溶液136．原子汲取法测定锡时，加人硝酸铵溶液作为基体改良剂，是为了除去（）的搅乱。A．铁B．钾C．锌D．钠137．原子汲取法测定肉蛋及制品中的锌时，灰化后应将样品制成（）。A．体积分数为1％的HC1溶液B．体积分数为5％的HC1溶液C．体积分数为1％的硝酸溶液D．体积分数为5％的硝酸溶液138．咖啡碱宽泛散布于茶树体内，在茶叶中大概的质量分数为（）。A.≤1%B.1％~2%C.2％~5%D.≥5%139．咖啡碱分子对（）光有特定的汲取。A．紫外B．可见C．近红外D．远红外140．茶叶中茶多酚主要成分是（）。A．绿原酸

B．鸡钠酸

C．咖啡酸

D．儿茶素141．可见分光光度法测定茶叶中的茶多酚含量，是利用茶多酚能与（

）形成紫蓝色络合物来测定的。A．二价铁离子

B．三价铁离子

C．铁原子

D．以上都是142．茶叶中游离氨基酸的质量分数约为（）左右。A．＜2%B．＜5%C．2％~5%D．＞5%143．可见分光光度法来测定茶叶中游离氨基酸时，溶液的pH值应控制在（）左右。A．4.0B．6.0C．8.0D．10.0144．用硝酸-硫酸法消化办理样品时，不可以够先加硫酸是因为（）。A．硫酸有氧化性B．硫酸有脱水性C．硫酸有吸水性D．以上都是145．测定砷时，实验结束后锌粒应（）。A．抛弃B．直接保留C．用热水冲刷后保146．双硫腙比色法测定铅时，加人柠檬酸铵的目的（）。

D.先活化，后重生办理A.与好多金属离子形成坚固的络合物而被掩盖B．防备在碱性条件下碱土金属的积淀C．防备三价铁离子对双硫踪的氧化D．使铅与双硫腙形成的络合物坚固147．双硫腙比色法测定锌时，加人盐酸羟胺的作用是（）。A．除去其余金属离子的搅乱B．使锌与双硫踪形成的络合物色彩坚固C．防备三价铁离子氧化双硫腙D．以上都是148．用乙醚萃取法测定维生素C含量时，办理颜色较深的样品应采纳（）方法。A．加水稀释B．加活性炭办理C．乙醚抽提D．以上都不是149．链球菌中菌落四周有宽而透明的溶血环，能产生溶血毒素是（）。A．甲型(a）溶血性链球菌B．乙型（β）溶血性链球菌C．丙型（γ）链球菌D．以上都不是150．链球菌中不产生溶血素，菌落四周无溶血环的是（）。A．甲型（a）溶血性链球菌B．乙型（β）溶血性链球菌C．丙型（γ）链球菌

D．以上都不是151．配制

0.1mol/LNaOH

标准溶液，以下配制错误的选项是（

）（M＝40g/mol)A．将NaOH配制成饱和溶液，贮于聚乙烯塑料瓶中，密封搁置至溶液清明，取清液5mL注人1L不含CO,的水中摇匀，贮于无色剂瓶中B．将4.02克NaOH溶于1L水中，加热搅拌，贮于磨口瓶中C．将4克NaOH溶于1L水中，加热搅拌，贮于无色试剂瓶中D．将2克NaOH溶于500mL水中，加热搅拌，贮于无色试剂瓶中152．12.26+7.21+2.1341三位数相加，由计算器所得结果为21.6041，应修约为（）。A．21B．21．6C．21．60D.21．604．当糕点中Zn含量在51/106至101/106之间时，规定平行测定结果的绝对偏差不大于0.3%，对某一糕点样品进行3次平行测定，其结果分别为7.171/106、7.311/106及7.721/106，应弃去的是（）。A．7.721/106B．7.171/106C．7.721/106和7.311/106D．7.311/106154．以下基准试剂使用前干燥条件不正确的选项是（）。A．无水NaC0270～300℃B．ZnO800℃23C.CaC03800℃D．邻苯二甲酸氢钾105~110℃155．相关汞的办理错误的选项是（）。A．.汞盐废液先调理pH值至8~10加入过分Na2S后再加入Fe-SO4生成HgS、FeS共积淀再作回收办理．洒落在地上的汞可用硫磺粉盖上，干后打扫．实验台上的汞可采纳适合举措采集在有水的烧杯D．散落过汞的地面可喷洒质量分数为20%FeCl2水溶液，干后打扫156．用直接法配制

0.1mol/LNaCl

标准溶液正确的选项是（

）。（M＝58.44g/mol

）A．称取基准

NaCl5.844g

溶于水，移人

1L

容量瓶中稀释至刻度摇匀B．称取

5.9克基准

NaCl溶于水，移人

1L烧杯中，稀释搅拌C．称取5.844摊基准NaCl溶于水，移人1L烧杯中，稀释搅拌D．称取5.9克基准NaCl溶于水，移人1L烧杯中，稀释搅拌157．测定果汁饮猜中果汁的质量分数，称取样品0.38538，以下结果合理的是（）。A．36%B．36.41％C．36.4%D．36.4131％158．某人依据置信度为95％对某项分析结果计算后，写出以下报告，合理的是（）。A.（25.48±0.1）%B.（25.48±0.135）%C.(25.48±0.1348)%D.(25.48±0.13)%159．KmnO4标准溶液配制时，正确的选项是（）。A．将溶液加热煮沸，冷却后用砂芯漏斗过滤贮于棕色试剂瓶中．将溶液加热煮沸1h，搁置多天，用砂芯漏斗过滤贮于无色试剂瓶中C．将溶液加热煮沸Ih，搁置多天，用砂心漏斗过滤贮于棕色1剂瓶中．将溶液加热，待完满溶解，搁置多天，贮于棕色试剂瓶中160

．用无水

Na2CO3来标定0.1mol/LHC1溶液，宜称取

Na2CO3为（

）。（M＝105.99g/mol)A.

0.5~1g

B.0.05~0.1g

C.1~2g

D.

0.15~0.2g161．质量为mg,摩尔质量为Mg/mol的物质A，溶于水后移至VL的容量瓶中，稀释到刻度，则其物质的量浓度CA等于（）162．以下溶血性链球菌中对杆菌肽敏感的是（）。A．甲型溶血性链球菌B．乙型溶血性链球菌C．丙型溶血性链球菌D．以上都是163．链激酶试验中能产生链激酶激活正常人体血液中的血浆蛋白酶原，形成血浆蛋白酶，今后溶解纤维蛋白的是（）A．甲型溶血性链球菌B．乙型溶血性链球菌C．丙型溶血性链球菌D．以上都是．查验葡萄球菌的方法中合用于检测以为带有大量竞争菌的食品及其原料和未经办理的食品中的少许葡萄球菌的是（

）A．近来似值（

MPN）测定法

B

．平板表面计数法C．非选择性增菌法

D

．以上都是165．查验葡萄球菌的方法中合用于检查葡萄球菌数不小于

10个／

g(mL)的食品的是（）。A．近来似值（

MPN）测定法

B

．平板表面计数法C．非选择性增菌法

D

．以上都是166．查验葡萄球菌的方法中合用于检查含有受损害的葡萄球菌的加工食品的是（）。A．近来似值（MPN)测定法B．平板表面计数法C．非选择性增菌法D．以上都是167．在制备伊红美蓝琼脂时，高温灭菌易被损坏，必然严格控制灭菌温度的是（）。A．蛋白胨B．伊红Y溶液C．美蓝溶液D．乳糖（二）多项选择题1．作为基准物质，必然具备的条件是（）。A．有足够的纯度B．实质构成与化学式完满吻合C．性质坚固D．摩尔质量较大2．系统偏差按其根源分为（）。A．方法偏差B．仪器偏差C．过错偏差D．试剂偏差3．标定氢氧化钠溶液浓度能够选择以下哪一种物质作为基准物质（）。A．硼砂B．邻苯二甲酸氢钾C．草酸D．无水碳酸钠4．以下物质中可用来直接配制标准溶液的有（）。A．固体NaOHB．浓盐酸C．基准K2Cr2O7D．基准CaCO35．除去系统偏差的方法有（）。A．做比较试验B．做空白试验C．增添测定次数D．校准仪器6．火焰原子化过程中样品分子转变成原子要经过的变化过程有（）A．.蒸发过程B．解离过程C．激发过程D．电离过程7．为了使待测元素在原子化器中更多地生成基态原子，应使基态原子尽可能不发生（）。A．解离B．激发C．电离D．化合8．为了获取较高的正确度和敏捷度，所使用的光源应（）．能发射待测元素的共振线，且有足够的强度．发射线的半宽度要比汲取线的半宽度窄得多，即能发射锐乡光谱．辐射光的强度要坚固且背景小．辐射的光必然假如可见光9．可用于原子汲取分光光度分析的光源有（A．氘灯B．空心阴极灯

）。C．无极放电灯

D．.

蒸汽放电灯10．预混淆型原子化器一般由（）构成。A．雾化器B．预混淆室C．焚烧器D．石墨管11．细菌学诊疗中标本采集和运送的原则包含（）。．标本必然新鲜，采集后赶快送检．在送检过程中，对脑膜炎球菌标本要进行保温．在查验容器上要贴好标签．尽可能采集病变显然部位的资料12．相关微生物的描绘正确的选项是（）。．拥有致病性的微生物成为病原微生物．绝大部分微生物对人类和动植物是有利的．真菌拥有核膜和核仁．细菌的染色体裸露和环状DNA13．用的细菌生化反响包含（）A．糖发酵试验B．V·P试验C．甲基红试验D.枸橼酸盐利用试验14．某地夏天忽然出现腹泻病人群，发病人数在多天内快速增添，但临床症状不典型细菌学诊疗中对病原菌的查验方法可能是（）。A．分别培育B．直接涂片镜检C．血清学试验D．动物试验15．病原微生物的致病过程是一种机体与微生物间复杂的互相作用过程，机体抵挡病原微生物的屏障构造包含（）A．皮肤与粘膜B．血脑屏障C．胎盘屏障D．免疫系统16．对于原子汲取光度法中标准曲线法说法正确的选项是（）．配制的标准溶液浓度应在吸光度与浓度成线性关系的范围内．标准溶液的基体构成应尽可能与待测样品溶液一致，以减小基体影响．在整个分析过程中，操作条件应保持不变．每次测定不要从头绘制标准曲线17．除去原子汲取分析中化学搅乱的方法有（）。A．加人开释剂B．使用高温火焰C．加人消电离剂D．加人缓冲剂18．除去原子汲取分析中基体搅乱的方法有（）。．用不含待测元素的空白溶液来调零．减小狭缝宽度．使用标准加人法．标准溶液的基体构成应尽可能与待测样品溶液一致19．除去原子汲取分析中光谱搅乱的方法有（）。A．用不含待测元素的空白溶液来调零B．减小狭缝宽度C．使用标准加人法D．标准溶液的基体构成应尽可能与待测样品溶液一致20．测定磷化物时所用的二氧化碳应经过（）溶液的冲刷后，才能进人反响瓶。A．碱性高锰酸钾B．饱和硝酸汞C．酸性高锰酸钾D．饱和硫酸肼21．汞极易挥发，在消化样品时一般采纳的消化方法有（）。A．硫酸一硝酸法

B．硝酸一硫酸一五氧化二钒法C．灰化法

D．以上都是22．钼蓝比色法测磷中，将磷钼酸铵复原成钼蓝的是（）A．钼酸铵B．对苯二酚一亚硫酸钠C．氯化亚锡一硫酸肼D．以上都不是23．冷原子汲取法测定汞中，用于将元素汞吹出的载气是（）。A．空气B．氧气C．氢气D．氮气24．银盐法测定砷时加人氯化亚锡的作用是（）。A．将As5+复原为As3+B．复原反响中生成的碘C．控制氢气的生成速度D．控制某些元素（如锑）的搅乱25．银盐法测定砷时，影响测定结果的要素是（）A．酸的用量B．锌粒的规格C

。．锌粒大小

D．以上都不是26．粮食及制品中含磷量最多的是（）。A．大米B．米糠C．小麦D．麸皮27．以下物质中拥有生物活性的有（）A.D-异抗坏血酸B．L-抗坏血酸C．二酮古洛糖酸D．L-脱氢抗坏血酸28．原子汲取分光光度法测定钙时，为了除去阴离子效应，可加入（）溶液。A．钠B．钾C．镧D．捻29．以下儿茶素中属于醋型的是（）A．L-表没食子儿茶素B．L-表儿茶素C.L-表没食子儿茶素没食子酸醋D．L-表儿茶素没食子酸酷30．罐头食品判断为商业无菌应知足的要求是（）。A．经审察生产记录，属于正常B．保温后开罐经感官检查、pH测定无微生物增殖现象C．抽取样品经保温试验，未发生胖听或泄露D．涂片镜检或接种培育无微生物增殖现象31．用双硫腙比色法测定铅时，为了除去其余金属离子的搅乱，应采纳的举措是（）。A．控制pH=8.5～9.0B．加氰化钾C．加柠檬酸铵D．加盐酸羟胺32．二乙氨基二硫代甲酸钠法测定铜时，要除去铁的搅乱，应加人（）。A．柠檬酸铵B．酒石酸钾钠C．氰化钾D．以上都是33．沙门氏菌属的生化反响特色是（）。．吲哚、尿素分解及V·P试验均阴性．发酵葡萄糖产酸产气，产生H2S．不分解蔗糖和水杨素，能利用丙二酸钠，液化明胶．不分解乳糖，在肠道鉴识培育基上形成无色菌落34．沙门氏菌属的形态特色是（）。A．革兰氏阴性杆B．有芽抱C．有荚膜D．大部分有动力、周生鞭毛35．志贺氏菌属的形态特色为（）。A．革兰氏阴性杆菌B．无芽抱C．无荚膜，无鞭毛D．不运动，有菌毛36．志贺氏菌属的培育和生化反响特色是（）。．需氧或兼性厌氧，营养要求不高．宋内氏痢疾杆菌菌落透明度差，常出现扁平的粗拙菌落C．大部分痢疾杆菌不分解乳糖，不产生H2S，分解葡萄糖产酸不产气．V·P试验阳性，不分解尿素，不产生赖氨酸脱羧酶37．志贺氏菌属的细菌与沙门氏菌及其余肠道杆菌比较（）。．对理化要素抵挡力较高．对酸较敏感，必然使用含有缓冲剂的培育基C．含有高浓度的胆汁的培育基能控制某些痢疾菌株生长．在适合湿度时能耐低温，在冰块中可存活三个月左右38．一般来说，当食品中含有（）时，含有志贺氏菌的可能性极大。A．大肠菌群B．大肠杆菌C．沙门氏菌D．葡萄球菌39．葡萄球菌属的形态特色是（）。A．革兰氏阳性球菌B．无鞭毛C．有芽孢D．一般形成荚膜40．葡萄球菌属的培育和生化反响特色是（）。．在血琼脂平板上多半致病性菌葡萄球菌可产生溶血毒素．耐盐性强．能产生紫色素．能产生凝结酶，分解甘露醇（在厌氧条件下）41．以下葡萄球菌中能够致病的是（）。A．葡萄球菌B．表皮葡萄球菌C．腐生性葡萄球菌D．以上都是42．葡萄球菌对其敏感性高的是（）A．磺胺类药物B．青霉素C．金霉素D．氯霉素43．链球菌的形态特色是（）。A．革兰氏阳性B．形成芽抱C．无鞭毛D．不运动44．链球菌的培育和生化反响特色是（）。．营养要求较高，需氧或兼性厌氧．在血清肉汤中易形成长链．经过二磷酸己糖门路发酵葡萄糖，主要产生右旋乳酸，接触酶阴性．抵挡力强45．乙型链球菌对（）都很敏感A．青霉素B．红霉素C．氯霉素D．四环素46．菌落四周有溶血环的链球菌是（）。A．甲型

(a)

溶血性链球菌

B．乙型（β）溶血性链球菌C．丙型（γ）种链球菌

D．以上都是．47．属于肠杆菌科中埃希氏菌族的是（）。A．葡萄球菌B．溶血性链球菌C．沙门氏菌D．志贺氏菌48．能有效防备沙门氏菌病发生的方法有（）。A．蒸煮B．巴氏消毒C．寄存适合温度D．以上都不是49．防治菌痢的举措有（）。A．初期诊疗B．初期间隔C．初期治疗D．切断传染门路50．葡萄球菌的致病机理是多半致病性菌株能产生（）。A．溶血毒素B．杀白细胞毒素C．肠毒素D．血浆凝结酶51．链球菌的致病机理是致病性链球菌可产生（）。A．透明质酸酶B．链激酶C．链道酶52．志贺氏菌属的细菌通称痢疾杆菌，在我国常有惹起的痢疾的是（A．贺氏痢疾杆菌B．福氏痢疾杆菌C．鲍氏痢疾杆菌

D．溶血毒素）。D．宋内氏痢疾杆菌三、计算题1．为了配制TFe/k2cr2Ｏ7=0.005585g/mL的溶液1L，需称取重铬酸钾基准物质多少克？（滴2-2++3+3+＋7HO）定反响为CrO＋6Fe+14H=2Cr+6Fe2722．用邻菲啰啉测铁，已知样品含铁的质量浓度为0.1ug/mL,用2cm汲取池在508nm处测得其吸光度为0.394，求邻菲啰啉铁的摩尔吸光系数。3．用硫氰酸盐法测铁，用2cm汲取池在480nm处测得浓度为2.4ug/mL溶液的吸光度为0.360。汲取未知溶液25.00mL于250mL容量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀，在相同条件下测得其吸光度为0.320，求未知溶液中铁的含量（ug/mL)?4．在50mL容量瓶中分别加人Cu2+0.05mg、0.10mg、0.15mg、0.20mg，加水稀释至刻度，用原子汲取分光光度计测得它们的吸光度挨次为0.21、0.43、0.62、0.85。称取0.5110g样品，溶解后移人50mL容量瓶中，加水稀释至刻度。在相同条件下测得其吸光度为0.41，求样品中Cu的含量。5．称取含锌样品2.5115g，经办理溶解后，移人50mL容量瓶中，加水稀释至刻度。分别汲取此样品溶液l0mL置于4只50mL容量瓶中，挨次加人0.5ug/mL的锌标准溶液0.0mL、5.0mL、10.0mL、15.0mL，并稀释至刻度。测得它们的吸光度挨次为0.06,0.18、0.30、0.41，求样品中锌的质量分数（

-610)。6．标定

KMnO4标准溶液的浓度时，精巧称取

0.3562g

基准草酸钠溶解并稀释至

250mL容量瓶中，精巧量取

10.00mL，用该标准溶液滴定至终点，耗费

48.36mL，计算

KMnO4标准溶液的浓度。7．计算浓度为0.01015mol/LHCI标准溶液对NH3的滴定度？8．测定蛋制品中砷含量。称取

10.0g

样品，经消化办理后，将消化液定容至

50mL。取10.0mL消化液，按砷斑法测定，结果样品溶液砷斑与砷标准

1ug

相当，试剂空白砷未检出，计算该样品中砷的含量（

mg/kg）。9．测定某样品含氮的质量分数，

6次平行测定的结果是

20.48％，20.55％，20.58

％，20.60%，20.53％，20.50%。计算这组数据的均匀值、均匀偏差、标准偏差和改动系数；若此样品是标准样品，含氮的质量分数为20.45%，计算以上结果的绝对偏差和相对偏差。10．测定肉制品钙含量，称取样品20.5640g，办理后用高锰酸钾标准溶液滴定，耗费02240mol/L高锰酸钾标准溶液10.20mL,计算样品中钙的质量分数（％）。11．测定蛋制品中的铜含量，称取样品10.0g，经办理后，将消化液定容至50mL。吸撤消化液10.OmL，用铜试剂法测定，测得样品溶液的吸光度与含1ug铜标准溶液相当，试剂空白液未检出铜，计算样品中铜的质量分数（10-6）。12．测定皮蛋中汞含量，称取样品2.50g，经办理后，将消化液定容至100mL。取5.OmL消化液进行冷原子汲取法测定，测得样品溶液的吸光度与含0.02ug汞标准标准溶液相当，试剂空白液未检出汞，计算样品中汞的质量分数（10-6)。13．以二乙氨基二硫代甲酸银比色法测定饮猜中砷含量。汲取10.0mL均匀样品，以硝酸一高氯酸混淆液消化，将消化液定容至100mL。汲取50.0mL消化液及相同量的试剂空白液按同法操作，测定吸光度。查标准曲线，获取50mL消化液中砷含量为3.4ug，试剂空白液中砷含量为l.0ug，求此饮猜中砷含量。14．以苯芴酮比色法测定某饮猜中锡含量。汲取5.0mL样品，水浴蒸干后，用灰化法消化，最后定容至50mL。汲取5.00mL消化液和等量的试剂空白液测定，依据吸光度查标准曲线，获取测定用消化液和试剂空白液中的锡含量分别为45ug和5ug，求此饮猜中的锡含量。15．有一标准铁溶液，质量浓度为6ug/mL，其吸光度为0.304,有一葡萄酒样品，经消化办理后，在同一条件下测得的吸光度为0.501，试求样品中铁的含量是多少？16．镍标准溶液的质量浓度为10ug/mL，正确移取该溶液0.0mL、1.0mL、2.0mL、3.0mL、4.0mL分别置于100mL容量瓶中，稀释至刻度，摇匀。测得各溶液的吸光度挨次为0.0、0.06、0.12、0.18、0.23。称取某含镍样品0.3125g，经办理溶解后，移人100mL容量瓶中，稀释至刻度，摇匀。正确汲取此溶液5.0mL置于250mL容量瓶中，稀释至刻度。在与标准曲线相同的操作条件下，测得其吸光度为0.15求该样品中镍的质量分数（％）。17．正确汲取4份5.0mL某含钾样品分别置于100mL容量瓶中，在这4个容量瓶中分别正确加人0.0mL、1.0mL、2.0mL、3.0mL质量浓度为0.5ug/mL的钾标准溶液，稀释至刻度。在原子汲取分光光度计上测得各溶液的吸光度挨次为0.06、0.125、0.184、0.250,求样品中钾的质量分数（10-6)。18．某化合物的摩尔吸光系数2.5x105L/(mol·cm)，相对分子质量为125。若要准确配制1L该化合物溶液，使其稀释200倍后，在lcm汲取池中测得的吸光度为0.600，应称取该化合物多少克？19．欲测某液态食品中铅含量。汲取5.00mL样品，于水浴上蒸干后，用灰化法消化，最后转移并定容至50mL。汲取10.00mL消化液及同量的试剂空白液，依法用双硫腙比色法测定吸光度，查标准曲线获取测定用样品消化液中铅含量为3.2ug，试剂空白液中铅含量为

2.4ug

，求此食品中的铅含量。20．用铝蓝比色法测定某食品中含磷量。称取

2.000g样品，用硫酸

-硝酸-高氯酸湿法消化，消化液定容至100mL。正确汲取2.00mL样品消化液及同量的试剂空白液，依法操作测定吸光度，减去空白获取测定液中磷含量为0.033mg，求此样品中的含磷量（mg/l00g）。21．汲取某黄酒样品25mL，经一系列办理后，在获取的积淀中加人开水及（1+3)的硫酸溶液使积淀溶解，在温度达60～80℃，用高锰酸钾标准溶液滴定至终点，耗费c(1/5KmnO4）=0.05084mol/L的高锰酸钾溶液4.04mL，计算该酒样中氧化钙的含量（g/l00mL)模拟试卷样例（满分100分，考试时间120min)一、判断题（对画√，错画×，画错倒扣分；每题2分，共30分）1．查验报告单能够由深造及代培人员填写，但必然有指导人员或室负责人的同意和署名，查验结果才能奏效。（）2．原子汲取分光光度分析是一种优秀的定性定量分析方法。（）3．丙酸钙用于面包及糕点中可起到防腐作用，pH值越高，其防腐效劳越高。（）4．没食子酸乙醋比色法测定饮猜中的茶多酚时，假如改变磷酸盐缓冲溶液的浓度，显色后溶液的吸光度也会发生变化。（）5．邻菲啰啉比色法测定铁时，应当