谷物中医属性及营养课件

谷物类中医属性及营养谷物类中医属性及营养1特点:习称“五谷”,为庄家和粮食的总称,为人类的主要粮食,多以种仁入食。作用:性味甘平,功能盉胃健脾,扶应用:主要补充人体的各种营养,主治脾胃虚弱,食少纳呆等症。特点:习称“五谷”,为庄家和粮食2现代研究谷类含』~12%蛋白质,脂肪含量为2多为不饱和脂肪酸,质量较好。碳水化合物主要为淀粉,含60%~80%。是供给人体热能最主要的来源在我国人民目前的膳食中,有S0%左右的热能由谷类食物供给。另含矿物质及族维生素。类中的糖以淀粉为主,谷物经煮烂后形成淀粉粘液,可以在各种治疗饮食中制成浓汤,这些汤对胃液分泌仅有轻微刺激,能很快地在胃中消化不会增加肠因此,胃及十二指肠溃疡,胃肠炎症时,用上述谷类汤能达到治疗作用。本类食物多为酸性,在服用时需加蔬菜同食,这就是习称的菜能帮助“下饭。现代研究3梗米甘平糯米甘温补中气固表稻米中含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素配、A、[、钙养相但米粒中各种营养成分的分布很不均匀。除了淀粉外,其粒的胚芽和外膜内米粒碾得越精细,损失的营养成越多国家标准要求每公斤稻谷中含镁14毫克而精米仅有》毫克,其中锌也有绝大部分丧失了。梗米甘平4因此,粳米不宜食精粮糯米粘滞难化,脾虚者少附米粥:我国食粥历史源远流长,被称为“世界第补物苏东坡:“夜甚饥粥后一觉,妙不可言陆游:《食粥》“世人长年,不悟长年在眼前,我得宛秋平易法,只将食粥致神王世雄:“粥饭为世间第一补人之物春天吃菜粥,夏天喝绿豆粥秋天进藕粥,冬天食羊肉粥因此,粳米不宜食精粮糯米粘滞难化,脾虚者少52、谷芽:健脚消食3、糯稻根:米糠油:米糠色拉油:广泛用于各种食品中,具有显著的抗氧化作用和耐热性,用来制作食品。5、米糠油胶囊:内含丰富的vt和谷维素,在日本已作为普及健康食品使用营养健康油:用米糠油和红花油混合而成的食用油,是降低胆固醇的最好油类。谷维素:从米糠油脚中提取。已遍及医药、食品防腐、抗氧妆等行业。作为防晒涂敷剂,可有效地防止紫外线引起的红斑和色素沉着。2、谷芽:健脚消食69你肌醇:从米糠中提取,是维生素族中的一员,预防脂肪肝、肝硬化9、年糕:年糕的品种较多,武汉水磨年糕,主要原料为糯米。0、黑糯米:其营养价值更髙,加入蜂蜜使用有补血益气健脑壮肾之功。对缺铁性贫血更为适宜米泔水(淘米水):淘米水为碱性溶液,能迅速溶解有机磷农药和氨基甲酸酯类农药。五谷:粟,黍(黄米),稻,麦,菽(豆类植物的总称)。9你肌醇:从米糠中提取,是维生素族中的一员,7粟米sul“粟”有继续之意,指小米是谷之续,又名小米(去壳)今山东、河北、东北各省最多。小米、稞子、黏米。性凉,味甘咸。益气,补脾,和胃,要。明李时珍称:“粟米煮粥食益丹田,补虚损,开肠胃。粟米8黍米(黄米)黍米黍米粘性大而难以消化,切忌过量食用,尤其老弱病人和胃肠功能欠佳者更要少食,心血管病人、血脂过高者,最好不食,以防止胆固醇、血脂的升高。除此之外,黍米是酿造黄酒的最好的原材料。黍米(黄米)9谷物中医属性及营养课件10谷物中医属性及营养课件11谷物中医属性及营养课件12谷物中医属性及营养课件13谷物中医属性及营养课件14谷物中医属性及营养课件15谷物中医属性及营养课件16谷物中医属性及营养课件17谷物中医属性及营养课件18谷物中医属性及营养课件19谷物中医属性及营养课件20谷物中医属性及营养课件21谷物中医属性及营养课件22谷物中医属性及营养课件23谷物中医属性及营养课件24谷物中医属性及营养课件25谷物中医属性及营养课件26谷物中医属性及营养课件27谷物中医属性及营养课件28谷物中医属性及营养课件29谷物中医属性及营养课件30谷物中医属性及营养课件31谷物中医属性及营养课件32谷物中医属性及营养课件33谷物中医属性及营养课件34谷物中医属性及营养课件35谷物中医属性及营养课件36谷物中医属性及营养课件37谷物中医属性及营养课件38谷物中医属性及营养课件39谷物中医属性及营养课件40谷物中医属性及营养课件41谷物中医属性及营养课件42谷物中医属性及营养课件43谷物中医属性及营养课件44谷物中医属性及营养课件45谷物中医属性及营养课件46谷物中医属性及营养课件47谷物中医属性及营养课件48谷物中医属性及营养课件49谷物中医属性及营养课件50谷物中医属性及营养课件51谷物中医属性及营养课件52谷物中医属性及营养课件53谷物中医属性及营养课件54谷物中医属性及营养课件55谷物中医属性及营养课件56谷物类中医属性及营养谷物类中医属性及营养57特点:习称“五谷”,为庄家和粮食的总称,为人类的主要粮食,多以种仁入食。作用:性味甘平,功能盉胃健脾,扶应用:主要补充人体的各种营养,主治脾胃虚弱,食少纳呆等症。特点:习称“五谷”,为庄家和粮食58现代研究谷类含』~12%蛋白质,脂肪含量为2多为不饱和脂肪酸,质量较好。碳水化合物主要为淀粉,含60%~80%。是供给人体热能最主要的来源在我国人民目前的膳食中,有S0%左右的热能由谷类食物供给。另含矿物质及族维生素。类中的糖以淀粉为主,谷物经煮烂后形成淀粉粘液,可以在各种治疗饮食中制成浓汤,这些汤对胃液分泌仅有轻微刺激,能很快地在胃中消化不会增加肠因此,胃及十二指肠溃疡,胃肠炎症时,用上述谷类汤能达到治疗作用。本类食物多为酸性,在服用时需加蔬菜同食,这就是习称的菜能帮助“下饭。现代研究59梗米甘平糯米甘温补中气固表稻米中含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素配、A、[、钙养相但米粒中各种营养成分的分布很不均匀。除了淀粉外,其粒的胚芽和外膜内米粒碾得越精细,损失的营养成越多国家标准要求每公斤稻谷中含镁14毫克而精米仅有》毫克,其中锌也有绝大部分丧失了。梗米甘平60因此,粳米不宜食精粮糯米粘滞难化,脾虚者少附米粥:我国食粥历史源远流长,被称为“世界第补物苏东坡:“夜甚饥粥后一觉,妙不可言陆游:《食粥》“世人长年,不悟长年在眼前,我得宛秋平易法,只将食粥致神王世雄:“粥饭为世间第一补人之物春天吃菜粥,夏天喝绿豆粥秋天进藕粥,冬天食羊肉粥因此,粳米不宜食精粮糯米粘滞难化,脾虚者少612、谷芽:健脚消食3、糯稻根:米糠油:米糠色拉油:广泛用于各种食品中,具有显著的抗氧化作用和耐热性,用来制作食品。5、米糠油胶囊:内含丰富的vt和谷维素,在日本已作为普及健康食品使用营养健康油:用米糠油和红花油混合而成的食用油,是降低胆固醇的最好油类。谷维素:从米糠油脚中提取。已遍及医药、食品防腐、抗氧妆等行业。作为防晒涂敷剂,可有效地防止紫外线引起的红斑和色素沉着。2、谷芽:健脚消食629你肌醇:从米糠中提取,是维生素族中的一员,预防脂肪肝、肝硬化9、年糕:年糕的品种较多,武汉水磨年糕,主要原料为糯米。0、黑糯米:其营养价值更髙,加入蜂蜜使用有补血益气健脑壮肾之功。对缺铁性贫血更为适宜米泔水(淘米水):淘米水为碱性溶液,能迅速溶解有机磷农药和氨基甲酸酯类农药。五谷:粟,黍(黄米),稻,麦,菽(豆类植物的总称)。9你肌醇:从米糠中提取,是维生素族中的一员,63粟米sul“粟”有继续之意,指小米是谷之续,又名小米(去壳)今山东、河北、东北各省最多。小米、稞子、黏米。性凉,味甘咸。益气,补脾,和胃,要。明李时珍称:“粟米煮粥食益丹田,补虚损,开肠胃。粟米64黍米(黄米)黍米黍米粘性大而难以消化,切忌过量食用,尤其老弱病人和胃肠功能欠佳者更要少食,心血管病人、血脂过高者,最好不食,以防止胆固醇、血脂的升高。除此之外,黍米是酿造黄酒的最好的原材料。黍米(黄米)65谷物中医属性及营养课件66谷物中医属性及营养课件67谷物中医属性及营养课件68谷物中医属性及营养课件69谷物中医属性及营养课件70谷物中医属性及营养课件71谷物中医属性及营养课件72谷物中医属性及营养课件73谷物中医属性及营养课件74谷物中医属性及营养课件75谷物中医属性及营养课件76谷物中医属性及营养课件77谷物中医属性及营养课件78谷物中医属性及营养课件79谷物中医属性及营养课件80谷物中医属性及营养课件81谷物中医属性及营养课件82谷物中医属性及营养课件83谷物中医属性及营养课件84谷物中医属性及营养课件85谷物中医属性及营养课件86谷物中医属性及营养课件87谷物中医属性及营养课件88谷物中医属性及营养课件89谷物中医属性及营养课件90谷物中医属性及营养课件91谷物中医属性及营养课件92谷物中医属性及营养课件93谷物中医属性及营养课件94谷物中医属性及营养课件95谷物中医属性及营养课件96谷物中医属性及营养课件97谷物中医属性及营养课件98谷物中医属性及营养课件99谷物中