本章提要本章介绍了功能饮料的概念分类发展概况

TOSTUDY运动营养学第九章运动功能食品与健康【本章提要】本章介绍了功能饮料的概念、分类、发展概况、功效成分和作用机制，重点介绍了运动饮料和功能饮料的异同、补充目的、补充原则和方法，以及发展趋势等内容。介绍了运动性疲劳的概念和产生机制，对常见的抗疲劳药物和适合普通人群健身的营养强化剂分别进行了概述，最后对违禁药物的相关概念、类别和危害做了详细的阐述。第一节功能饮料如何增强人的体力和消除运动性疲劳，这是多年来国内外许多专家学者关心并重点研究的课题。功能饮料是继汽水、可乐、乳酸饮料、果汁饮料之后的第五代饮料。功能饮料是以饮料为载体，添加成分从新型草药到较为熟悉的维生素、无机盐、蛋白质、氨基酸、微量元素、天然植化物、益生素、草药和昆虫等，且不以治疗为目的而能达到一定功能用途的饮品。按国际饮料行业的划分，功能饮料可分为运动饮料、能量饮料和其他具有特殊保健功能的饮料。运动饮料是指营养素的组分和含量能适应运动员或参加体育锻炼、体力劳动人群的生理特点、特殊营养需求的软饮料。运动饮料不仅适用比赛前后运动员为恢复体能、防止休克饮用，也便于人们日常饮用，便于调解机体的代谢，促进体质的改善。一、运动饮料和能量饮料的概念

能量饮料定义为一种果汁风味或无果汁风味、能够提供能量的软饮料，多数充有碳酸气，但也有不充气或粉状产品。其主要特征就是具备迅速为饮用者增加能量物质的功能，可消除疲劳，恢复体力。（一）运动饮料

1965年美国佛罗里达大学肾脏电解质研究所所长罗伯特·凯道博士，开始研制“运动饮料”。1969年他按一定比例向水中添加钠、钾等无机盐和葡萄糖的试验取得了成功，并命名为“加特饮料”，这是世界上最早的运动饮料。1972年挪威研制出一种名为“XL号”的运动饮料，并在多数国家得到应用。健力宝开创了中国运动饮料的先河，并作为首次大规模组团参加1984年洛杉矶奥运会的中国体育代表团的专用饮料，被称之为“中国魔水”而一举成名。二、功能饮料的发展概况能量型功能饮料在上世纪60年代开始出现在市场，并首先在亚洲获得了长足的发展。这类饮料具有明显的补充体力的作用，亚洲的主要品牌是红牛、M150、鲨鱼等。20世纪80年代末，欧洲能量饮料出现了飞马、黑狗等一系列跟随品牌。1997年后，美国的可口可乐、百事可乐等各大饮料公司也纷纷推出KMX、AMP、RUSH等品牌的能量饮料，市场在2001年后达到前所未有的高潮。（二）能量饮料三、功能饮料的功效、成分及作用机制（一）运动饮料运动饮料的糖浓度不能太高，而且不能含有化学合成的糖精之类的甜味剂。葡萄糖、果糖和低聚糖是运动饮料中的常见糖。动饮料含有一定浓度的盐分，更有利于人体的吸收。运动饮料通常含有各种微量元素和维生素等营养成分，一般饮料则未必含有这类成分。运动饮料的配方都是根据人体在运动时的特点决定的。天然果汁是运动饮料另一重要成分。优良清洁的水质也是不可忽视的重要成分。此外，运动饮料还比普通饮料少了几种成分，如二氧化碳、防腐剂和咖啡因等。（二）能量饮料

能量型功能饮料通常以蔗糖或葡萄糖为能量源。因为生理性疲劳是以身体中能量物质的缺乏、能量代谢不足或障碍作为基础，而糖类代谢是人体最重要的代谢活动，可以迅速为人体补充大量的能量物质，满足机体工作需要。

能量型功能饮料的功效成分中主要包括牛磺酸、赖氨酸等氨基酸和B族维生素，以及适量的咖啡因，或者含有咖啡因成分的植物提取物。

四、补充功能饮料的目的

补充功能饮料可起到维持血容量、电解质平衡及体温调节等作用。其主要机制是由于失水而使血容量减少，不能满足运动时机体的需要。合理补充水盐，不仅有助于维持血容量，而且对机体内环境的稳定、血液循环及体热的散发均有利，无疑可以提高机体的工作能力。功能饮料的功能有：

1.补充能量、无无机盐、维生生素及蛋白质质营养。2.大强度运动、、减体重或消消化不良等情情况下以饮料料补充是一种较较好的方式，，对弥补运动动过程中能量量的耗损和纠正正一系列功能能紊乱有重要要意义。3.耐力项目运动动中补充含糖糖饮料可维持持血糖的稳定定，预防低血糖的的发生，进而而延缓疲劳的的发生。4.抗疲劳药物或或营养物质加加入饮料中以以提高运动能能力。（一）运动动前可适当补补充水分五、运动饮料料补充的原则则和方法以增加机体的的水贮备，但但不宜喝太甜甜的饮料。一一般运动前10～15分钟，喝400～600毫升水，可增增加体内的水水贮备，预预防运动中水水分丢失太多多，对维持水水平衡有一定定作用。但运运动前不宜饮饮太甜的饮料料，如糖量过过多，会引起起胰岛素反应应，反使血糖糖降低，肌糖糖原提早排空空，加快疲劳劳发生，也会会引起胃肠痉痉挛，对运动动不利。在运动中及运运动后水分的的补充，宜采采取少量多次，要避免一次次暴饮的做法法。运动中每每15～20分钟饮水150毫升左右，运运动后也应少少量多次。在口渴感严重重、咽干症状状一时缓解不不了时，可以以反复含漱饮饮料，或者内内服微量能导导致唾液分泌泌增加、生津津止渴并有清清咽润喉作用用的饮料如““利喉乐”等等。实践证明，这这些方法能有有效地解决口口渴、咽喉干干燥和“假性性缺水”等现现象，有助于于运动训练和和运动能力的的发挥。（二）运运动中或或运动后后补充水水分应少少量多次次（三）高高气温条条件下补补液高气温条条件下补补液应给给予与体体液等张张等渗或或低张低低渗的电电解质溶溶液，不不宜单服服盐片.由于剧烈烈运动时时，人所所排出的的汗液中中，水的的丧失大大于盐的的丧失，，若补充充高张高高渗液体体，或口口服盐片片时，又又不同时时补充足足够的水水，身体体中盐的的浓度增增加，反反而会加加重脱水水，同时时会引起起胃肠道道的刺激激从而导导致一种种潜在的的不平衡衡的危险险。所以必须须调整补补充饮料料中的盐盐与水的的比例，，以避免免这种危危险。在在一般情情况下，，运动员员通过正正常的膳膳食可获获得足够够数量的的盐。应配以多多种糖或或低聚糖糖较好。。如果含含糖量太太高，糖糖的浓度度愈大，，通过胃胃的时间间愈长，，这就影影响了水水分及时时进入体体内。据研究，，夏天饮饮料的糖糖浓度不不宜超过过2.5％，在寒寒冷环境境下运动动时，由由于体热热的散发发不是主主要矛盾盾，体内内水分的的损失较较夏天少少，而机机体的能能量消耗耗却较大大，因而而饮料的的糖度可可适当增增加到５５％～15％，使其其缓慢地地通过胃胃，较稳稳定地给给机体补补充水分分和糖，，以维持持血糖水水平。（四）饮饮料中含含糖量一一般不宜宜过高（五）饮饮料的温温度在10～13℃为宜（六）饮饮料中不不能含有有兴奋剂剂物质低温饮料料能较迅迅速地通通过胃，，研究证证实凉饮饮并不会会引起腹腹痛。六、如何何选择功功能饮料料（一）运运动饮料料的选择择1.选择运动动饮料要要考虑到到运动员员的特殊殊营养需需要2.选择运动动饮料应应考虑到到项目特特点3.体内丧失失水分较较多时，，可选择择以矿泉泉水为主主的饮料料4.体内酸性性产物较较多时，，可选择择碱性电电解质饮饮料七、功能能饮料的的发展趋趋势（一）运运动饮料料的研制制趋势1.多功能化化2.多样化、、系列化化3.组合化4.速效化5.安全卫生生化（二）能能量饮料料的市场场前景与与发展趋趋势进入21世纪后，，全球功功能饮料料的开发发与日俱俱进，取取得了令令人瞩目目的发展展。能量量饮料产产品的品品种将不不断增加加，进入入的国家家将不断断增加，，推广活活动将越越来越增增强，国国际交流流将日益益加强。。未来的的产品品发展展方向向：根根据不不同消消费群群体的的需求求，提提供生生长发发育能能量、、提供供更全全面的的大脑脑能量量，以以及添添加从从植物物中提提取能能量源源或促促进能能量补补充的的营养养成分分。一、运运动性性疲劳劳的概概念第二节节疲疲劳和和抗疲疲劳物物质（一））运动动性疲疲劳的的定义义1982年的第第五届届国际际运动动生物物化学学会议议上，，大会会对疲疲劳的的概念念作了了统一一，认认为疲疲劳是是“机机体生生理过过程不不能持持续其其机能能在一一特定定水平平或各各器官官不能能维持持预定定的运运动强强度。。”又又有人人把疲疲劳定定义为为：““由于于活动动使工工作能能力及及身体体机能能暂时时降低低的现现象，，而筋筋疲力力尽是是指：：肌肉肉或器器官不不可能能维持持运动动（二））疲劳劳的分分类和和产生生的原原因1．衰竭竭学说说：认为疲疲劳的的原因因是体体内能能源物物质的的耗尽尽。。2．“堵堵塞””学说说：认为疲疲劳是是由于于某些些代谢谢产物物在肌肌肉组组织中中堆积积造成成的。。3．“内内环境境稳定定性失失调””学说说：血液pH下降，，细胞胞外液液水分分及离离子浓浓度发发生变变化，，关键键酶活活性降降低，，血浆浆渗透透压改改变都都可能能引起起疲劳劳。4．“保保护性性抑制制”学学说：：按照巴巴甫洛洛夫学学派的的意见见，无无论是是体力力或脑脑力的的疲劳劳，均均是大大脑皮皮质保保护作作用的的结果果。5．自由由基学学说：：力竭运运动可可使体体内自自由基基水平平升高高、酶酶活性性降低低、生生物膜膜的完完整性性丧失失及损损害，，使机机体工工作能能力下下降明明显而而产生生疲劳劳。6．突变变学说说：认为整整体性性疲劳劳不是是固定定由某某一种种或几几种原原因引引起的的,它是多多种致致疲劳劳因素素总和和的产产物,运动疲疲劳前前肌肉肉的兴兴奋性性、能能量供供应水水平、、输出出功率率呈一一个逐逐渐下下降的的过程程。二、抗抗疲劳劳物质质（一））麦芽芽油从小麦麦胚芽芽中提提取出出来的的油类类，主主要有有效成成分是是二十十八碳碳醇，，少量量的亚亚油酸酸，维维生素素Ｅ，，胆碱碱和植植物胆胆固醇醇。长期服服用麦麦芽油油能够够增加加运动动员的的体力力和条条件反反射，，使反反应灵灵敏。。现代研研究表表明，，麦芽芽油中中发挥挥主要要作用用的是是维生生素ＥＥ和不不饱和和脂肪肪酸可可有效效的消消除对对细胞胞伤害害严重重的氧氧自由由基，，阻止止不饱饱和脂脂肪酸酸的氧氧化，，减少少乳酸酸的堆堆积，，增强强对低低氧条条件下下的耐耐力，，扩张张骨骼骼肌及及心肌肌的毛毛细血血管，，改善善侧支支循环环及心心肌效效率，，促进进肌糖糖原的的合成成及脂脂肪酸酸分解解氧化化供能能。（二））谷氨氨酸和和天门门冬氨氨酸盐盐谷氨酸酸和天天门冬冬氨酸酸具有有降血血氨的的功能能,能够预预防运运动员员由于于平时时膳食食中摄摄入大大量蛋蛋白质质而引引起的的血液液中氨氨浓度度增高高,有预防防疲劳劳和促促进体体力恢恢复的的作用用，有有效率率高达达80％甚至至95％以上上。日本常常用的的天门门冬氨氨酸盐盐一般般每片片含天天门冬冬氨酸酸钾盐盐或镁镁盐各各75毫克，，每日日服３３次，，每次次服２２片。。（三））牛磺磺酸补充牛牛磺酸酸在运运动实实践中中应用用较多多。它它作为为人体体一种种条件件必需需氨基基酸,可以加加速机机体自自由基基的清清除速速度，，具有有明显显的抗抗脂质质过氧氧化的的作用用；可以减减少脂脂质过过氧化化产物物ＭＤＤＡ（（丙二二醛））的生生成,稳定生生物膜膜,维护细细胞内内外离离子平平衡；；可以提提高体体内GＳＨ-Ｐｘ（（谷胱胱甘肽肽还原原酶））的活活力，，有效效阻断断脂质质过氧氧化的的发生生；可以提提高机机体有有氧代代谢能能力，，改善善肌细细胞的的氧利利用率率，从从而提提高机机体运运动能能力。。（四））碱性性盐运动前前摄取取碱性性盐，，人为为造成成体液液碱性性并提提高碱碱储备备，是是否能能提高高无氧氧代谢谢能力力，过过去的的研究究结果果颇不不一致致。最最近研研究结结果表表明，，赛前前摄取取碳酸酸氢钠钠碱盐盐能提提高运运动能能力。。但摄摄入碱碱性盐盐如柠柠檬或或碳酸酸氢钠钠或钾钾盐可可起到到缓冲冲作用用，保保持体体内环环境的的稳定定，并并可维维持与与肌肉肉收缩缩有关关的酶酶的正正常功功能。。有机机的碱碱性盐盐类在在天然然食物物水果果和蔬蔬菜中中相对对集中中，如如西红红柿汁汁、橘橘汁等等碱性性盐十十分丰丰富。。因此此，有有必要要在训训练期期要增增加水水果和和蔬菜菜的摄摄取量量使其其达到到食物物总能能量10％～20％，对对预防防疲劳劳和恢恢复有有利。。Ｌ-肉毒碱碱能促促进脂脂肪酸酸氧化化，加加速乙乙酰辅辅酶ＡＡ进入入线粒粒体，，促进进脂肪肪分解解代谢谢，从从而增增加能能量的的释放放，提提高耐耐力水水平。。它广广泛存存在于于人体体，特特别是是在肌肌肉中中。但但是，，对于于某些些运动动项目目来说说，ＬＬ-肉毒碱的补充充无明显抗疲疲劳效果。（五）Ｌ-肉毒碱（六）生力物物质国外生产的许许多运动饮料料中还添加某某些“生力物物质”，如牛牛磺酸、Ｌ-谷氨酸、酪蛋蛋白、谷胱甘甘肽等。我国国的运动饮料料应朝这个方方向发展，开开发高档运动动饮料，不仅仅满足运动员员的基本营养养需求，而且且有助于其竞竞技能力的提提高。（七）中药研究较多的陆陆生抗疲劳生生药主要有人人参、枸杞子子、黄芪、花花粉、猴头菇菇、西洋参、、红景天、阿阿胶、刺五加加、肉苁蓉、、鹿茸、蒲黄黄、灵芝、金金针菇、杜仲仲、丹参等。。对水生抗疲劳劳生药的研究究起步较晚，，但发展势头头较好，现已已研究并被确确认有抗疲劳劳作用的有:螺旋藻、中华华鳖、牡蛎、、刺参、海龙龙、海马、海海星、扇贝、、鲫鱼、蛤蟆蟆油等。目前国际上用用得最多的是是人参。应大大力开发有利利于提高竞技技能力的中药药，研究其量量效和构效。。对于从事健身身运动的人来来说，通过科科学地选择食食物可以取得得身体所需的的最基本营养养素，从而达达到健身的真真正目的。然然而对于高水水平的运动员员而言，单单单靠饮食中的的营养就不够够了。他们还还需要依靠一一些营养强化化剂来实现他他们的目标。。营养强化剂的的的作用原理理是通过某些些特殊营养素素的使用，调调整机体代谢谢的内环境，，以调动人体体的最大的潜潜能。下面介介绍一些运动动员最常用，，同时又适合合于一般健身身人群的营养养强化剂。第三节营养养强化剂一、特殊氨氨基酸（一）谷氨酰酰胺谷氨酰胺是一一种条件性必必需氨基酸。。研究表明，，谷氨酰胺有有利于蛋白质质的合成，增增强机体抗氧氧化酶活性，，提高机体免免疫能力，所所以被运动营营养专家称为为是一种挖掘掘肌肉功能潜潜力的关键物物质。当运动动使机体处于于分解代谢状状态时，谷氨氨酰胺首先用用来补充肌肉肉自由氨基酸酸的缺乏，所所以它能有效效地抗分解，，促进肌蛋白白合成。近年年来，人们常常常将谷氨酰酰胺同乳清蛋蛋白一起使用用。（二）支链氨氨基酸（BCAA）支链氨基酸BCAA是必需氨基酸酸，它包括缬缬氨酸，亮氨氨酸和异亮氨氨酸3种，人体不能能自行制造，，因此必须从从饮食中吸收收。BCAA的作用是：恢复身体的水水分和电解质质，迅速恢复复肝糖储备，，增强肌肉耐耐力和重建肌肌肉内的蛋白白质。BCAA是肌肉蛋白质质的重要部分分，当身体需需要更多燃料料和能量时便便以BCAA作为能源；当当血液中的BCAA不足够时，便便会由肌肉细细胞中释出BCAA作能源，产生生能量、二氧氧化碳和水。。（三）HMβ即β-羟基-β-丁酸甲酯，我我们体内会自自然制造HMβ，或由食物中中摄取。HMβ能借着建造肌肌肉和减少体体内脂肪来增增强激烈运动动的成效。HMβ的临床实验结结果令人十分分振奋，在爱爱荷华州立大大学所作的一一项研究当中中，领导人尼尼森博士作出出了以下的结结论：无论使使用者是奥运运选手或是初初学者，在运运动配合之下下，他们能增增加更多的肌肌肉、减少近近一倍的脂肪肪，而且更为为强壮。实施施高强度训练练的选手,在摄取HMβ与未摄取的相相比之下,因负重训练而而大幅度增加加了瘦肌体,有摄取HMβ的选手瘦肌体体与肌力能达达到相对高点点。二、肌酸肌酸是在肉类类和鱼类食品品中含量丰富富的物质，它它可以促进肌肌肉的合成，，增加机体瘦瘦体重，降低低脂肪含量。。此外，补充外外源性肌酸，，有利于体内内肌酸储量增增多。在骨骼骼肌、心肌及及大脑等组织织中，肌酸经经磷酸化作用用生成磷酸肌肌酸，磷酸肌肌酸能够迅速速地释放ATP，所以肌肉中中大量的肌酸酸可以为肌肉肉的收缩提供供即刻的能量量来源。如果果肌酸和糖同同时补充，还还会使更多的的肌酸进入肌肌细胞，从而而提高肌酸的的使用效果。。目前已有研研究证明，补补充肌酸时，，增加水的摄摄入，可以减减少肌肉的酸酸胀感。三、1,6二磷酸果糖(FDP)FDP是细胞胞内糖糖代谢谢的中中间产产物，，作为为细胞胞内供供能物物质它它通过过改善善和增增强糖糖无氧氧代谢谢，加加速糖糖酵解解合成成ATP。与此此同时时，FDP还有保保护红红细胞胞的作作用，，提高高红细细胞膜膜的韧韧性，，阻止止运动动造成成的红红细胞胞破坏坏，从从而防防止运运动性性贫血血。因因此FDP是国际际上公公认的的细胞胞强壮壮剂。。以往往运动动员多多使用用注射射的FDP，这种种制剂剂不仅仅价格格昂贵贵，而而且使使用时时造成成血管管刺激激。国国内目目前已已经有有口服服的FDP复合制制剂（（威创创活性性糖）），可可以克克服注注射剂剂的这这两个个缺点点，而而且价价格便便宜，，效果果更好好。比赛运运动员员用任任何方方式应应用机机体不不存在在的物物质或或非生生理量量、非非生理理途径径的生生理物物质、、唯一一目的的是人人为地地及不不公平平地提提高成成绩。。第四节节竞竞技体体育中中的违违禁药药物一、兴兴奋剂剂的概概念二、兴兴奋剂剂的发发展历历史1889年英国国字典典出现现兴奋奋剂一一词，，为用用于赛赛马的的鸦片片和麻麻醉剂剂的混混合液液。1865年首次次报道道荷兰兰游泳泳运动动员用用兴奋奋剂。。1879年６月月的自自行车车赛上上，运运动员员服用用咖啡啡因、、含乙乙醚的的糖，，喝含含硝酸酸甘油油、酒酒精的的饮料料，教教练还还给运运动员员服用用海洛洛因、、可卡卡因等等等兴兴奋剂剂。1886年在法法国600千米自自行车车赛中中，一一名运运行员员服过过量兴兴奋剂剂而死死亡，，这是是世界界上第第一例例报道道。20世纪50年代用用兴奋奋剂的的运动动员剧剧增。。1952年在冬冬季奥奥运会会更衣衣室内内找到到大量量药物物与注注射器器。1955年多次次在自自行车车比赛赛中查查出兴兴奋剂剂，故故称自自行车车项目目是兴兴奋剂剂的““温床床”。。1956年，查查出很很多自自行车车运动动员应应用苯苯丙胺胺，同同年墨墨尔本本奥运运会上上自行行车运运动员员用士士的宁宁导致致抽搐搐。1960年在罗罗马奥奥运会会上教教练给给一名名自行行车运运动员员服用用过量量苯丙丙胺和和烟酸酸合剂剂而导导致运运动员员死亡亡。1967年后，，多名名赛车车、冰冰球、、足球球、拳拳击运运动员员服用用“祛祛疲丸丸”或或血管管扩张张剂而而死。。还有有的运运动员员死于于海洛洛因中中毒。。不完全全统计计，从从上世世纪60年代起起，由由于直直接或或间接接使用用兴奋奋剂造造成运运动员员死亡亡的达达30多起，，运动动医学学会报报告,在441名教练练员中中35%的人有有过使使用苯苯丙胺胺的经经历。。为此此，国国际奥奥林匹匹克委委员会会于1967年成立立医务务委员员会。。1968年在法法国冬冬季奥奥运会会和墨墨西哥哥夏季季奥运运会第第一次次设立立兴奋奋剂检检测机机构，，从此此奥运运会开开始了了兴奋奋剂检检测工工作。。80代开始始，违违禁药药物的的使用用从竞竞技发发达的的竞技技强国国向世世界其其他国国家蔓蔓延，，尤其其是1988年汉城城奥运运会号号称世世界““第一一飞人人”本本·约翰逊逊服用用禁药药成为为世界界体坛坛最大大丑闻闻。1992年奥运运会前前，世世界卫卫生组组织一一项新新闻公公报透透露，，经民民意测测验西西方运运动员员约有有20%的人承承认用用过兴兴奋剂剂。到目前前为止止，兴兴奋剂剂的使使用范范围已已由过过去主主要用用于耐耐力或或超耐耐力项项目发发展到到几乎乎所有有的运运动项项目，，由原原来主主要使使用神神经系系统兴兴奋剂剂发展展到风风靡世世界的的同化化类激激素，，由比比赛时时使用用发展展到训训练时时也使使用，，更令令人震震惊的的是服服用兴兴奋剂剂之风风已在在青少少年中中蔓延延，据据美国国有关关专家家估计计，美美国有有5%的中学生生运动员员在服用用类固醇醇。莫斯斯科反兴兴奋剂中中心领导导认为，，使用兴兴奋剂涉涉及范围围之大，，将威胁胁着一代代人的健健康。由由此可见见，兴奋奋剂已对对竞技体体育造成成极大的的影响，，必须同同使用兴兴奋剂行行为作不不懈的斗斗争。三、兴奋奋剂的分分类兴奋剂的的品种繁繁多，以以衍生物物形式出出现的更更是汗牛牛充栋，，其类别别也随着着时间而而不断扩扩展。2004年反兴奋奋剂法规规列举的的禁用物物质见表表9-4。表9-4禁用物质质的种类类类别举例数量刺激剂神经刺激药物苯丙胺及其衍生物37咖啡因类咖啡因杂类中枢神经刺激物质氨苯唑、戊四唑麻醉药品哌替啶类杜冷丁、安卵丁、美散痛11阿片生物碱类海洛因、吗啡、可待因蛋白同化制剂雄性激素类固醇睾酮、诺龙、大力补43β-2激动剂克仑特罗、特普他林利尿剂利尿剂速尿、利尿酸、安体舒通15β-阻断剂β-阻断剂心得安、心得舒、美多心安19肽类激素肽类激素肽类激素模拟物肽类激素类似物生长激素、红细胞生长素、胰岛素、垂体促性腺激素6药品类易制毒拟交感神经类麻黄碱、甲基麻黄碱2化学品药品类士的宁1医疗用毒性药品四、国际际抗兴奋奋剂工作作发展趋趋势（一）抗抗兴奋剂剂工作受受到重视视目前被世世界反兴兴奋剂机机构认证证的33个实验室室是：悉悉尼（澳澳大利亚亚）、塞塞伯斯多多夫（奥奥地利））、根特特（比利利时）、、里约热热内卢（（巴西））、蒙特特利尔（（加拿大大）、北北京（中中国）、、波哥大大（哥伦伦比亚））、哈瓦瓦那（古古巴）、、布拉格格（捷克克）、赫赫尔辛基基（芬兰兰）、巴巴黎（法法国）、、科隆（（德国））、克赖赖沙（德德国）、、伦敦（（英国））、剑桥桥（英国国）、雅雅典（希希腊）、、罗马（（意大利利）、东东京（日日本）、、汉城（（韩国））、槟城城（马来来西亚））、奥斯斯陆（挪挪威）、、里斯本本（葡萄萄牙）、、布隆方方丹（南南非）、、莫斯科科（俄罗罗斯）、、巴塞罗罗那（西西班牙））、马德德里（西西班牙））、斯德德哥尔摩摩（瑞典典）、洛洛桑（瑞瑞士）、、曼谷（（泰国））、突尼尼斯（突突尼斯））、安卡卡拉（土土耳其））、洛杉杉矶（美美国）、、华沙（（波兰））。（二）各各国加强强出国比比赛前的的预检工工作由于目前前大型国国际比赛赛均要进进行兴奋奋剂检查查，各国国为了更更好地进进行兴奋奋剂控制制、避免免在国际际比赛中中出现兴兴奋剂阳阳性，纷纷纷建立立检测实实验室进进行预检检。1984年奥运会会前，美美国奥委委会耗资资25万美元对对选拔美美国奥林林匹克代代表团的的运动员员进行兴兴奋剂预预检。凡凡预检阳阳性者，，不得参参加奥运运会比赛赛。俄罗罗斯、德德国都具具备十分分先进的的兴奋剂剂检测实实验室，，预检工工作很早早就已成成为制度度，每年年预检的的数量很很大，检检测的重重点为合合成类固固醇。采采取预检检措施可可以理解解有两个个目的：：①防止止运动员员滥用兴兴奋剂；；②为使使用兴奋奋剂进行行科学监监督。当当然后一一目的谁谁也不会会公开承承认。（三）兴兴奋剂检检测方法法不断更更新和深深化除现有的的气相色色谱、、高效液液相色谱谱、气质质联用、、放射免免疫等测测试方法法以外，，薄层层层析、酶酶联免疫疫等方法法都逐步步被采用用。有的的实验室室已开始始药代动动力学方方面的研研究。血血液兴奋奋剂的检检测难度度很大，，瑞典和和德国专专家在这这方面的的研究工工作已有有突破。。关于中中药中哪哪些药物物含有禁禁用药物物成分是是一个比比较复杂杂的问题题，这方方面国外外尚缺少少研究。。五、兴奋奋剂测检检方法简简介尿液是兴兴奋剂检检查的理理想样本本。其优优点是：：取样方方便，对对人无损损害；尿尿中药物物的浓度度高于血血浓度；；尿中其其他成分分对分析析的干扰扰少。检检查分取取样和实实验室分分析两部部分。（一）取取样受检运动动员与陪陪同人员员到达指指定的兴兴奋剂检检查地点点后，兴兴奋剂检检查工作作人员将将陪同在在候检室室等候，，并向受受检运动动员讲解解留样全全过程。。受检运运动员到到达的时时间和个个人情况况均应在在兴奋剂剂检查记记录单上上写明。。受检运动动员应在在同性别别兴奋剂剂检查工工作人员员的监督督下，完完成以下下留样程程序：1.受检运动动员自己己选择一一个装在在没有开开封的口口袋内的的留尿杯杯子。2.受检运动动员将尿尿（不少少于75毫升）排排入一次次性留尿尿杯中。。3.受检运动动员自己己动手选选择一套套密封的的、刻有有号码的的、干净净的、未未使用过过的样品品瓶（A瓶和B瓶）。4.留尿后即即刻，受受检运动动员自己己将尿分分别倒入入A瓶（50毫升）及B瓶（25毫升）中中，并在在留尿杯杯中留少少许尿（（供查pH值用），，然后兴兴奋剂检检查工作作人员将将瓶塞或或铝盖封封好，贴贴上印有瓶瓶号的封封条或用用火漆封封上，盖盖上兴奋奋剂检查查印章。。5.受检运运动员员应注注意封封尿瓶瓶过程程，并并核对对尿瓶瓶号码码是否否与兴兴奋剂检检查单单记录录上的的号码码一致致。6.如运动动员认认为整整个留留尿过过程符符合上上述规规定，，应在在兴奋奋剂检检查记录录单上上签名名确认认。如如果反反兴奋奋剂委委员会会（或或主办办单位位反兴奋奋剂机机构））或竞竞赛兴兴奋剂剂检查查委员员会的的代表表在场场，他他也应在在检查查记录录单上上签字字。7.如果运运动员员或陪陪同人人员对对取样样过程程不满满意，，认为为不符符合本本细则的的有关关规定定，可可以把把意见见写在在兴奋奋剂检检查记记录单单上，，并写明明理由由，也也可直直接向向在场场的反反兴奋奋剂委委员会会或单单项运运动协会会的代代表提提出申申诉。。如此此栏空空白或或未提提出申申诉，，则表表明该运运动员员确认认整个个取样样过程程符合合规定定。8.兴奋剂剂检查查记录录单一一式四四份，，第一一份交交兴奋奋剂检检测实实验室室，第二二份交交竞赛赛兴奋奋剂检检查委委员会会（或或兴奋奋剂检检查组组）或或赛外兴兴奋剂剂检查查的反反兴奋奋剂委委员会会代表表保存存，第第三份份转交交该受检检运动动员的的单项项运动动协会会，第第四份份由受受检运运动员员本人人保存。。（二））样样本分分析分析过过程中中按药药物的的化学学特性性和分分析方方法将将禁用用药用用分成成四类类第一类类：：尿中中以游游离形形式排排泄的的易挥挥发性性含氮氮化合合物；；第二类类：尿尿中与与硫酸酸或葡葡萄糖糖醛酸酸结合合的难难挥发发性含含氮化合物物；第三类类：化化学结结构和和特性性特殊殊的刺刺激剂剂；第四类类；合合成类类固醇醇。每份尿尿样按按４类类药物物要求求的不不同方方法提提取后后，进进行气气相色色谱或或高效效液相相色谱谱分析析，，如分分析中中未出出现可可疑者者为阴阴性。。有可疑疑峰的的尿样样重新新提取取和选选择性性衍生生化后后进行行气相相－质质谱联联用分分析，，确实实查出出某药药物的的结构构及分分子存存在时时最后后确认认为阳阳性。。样本本分析析基本本上是是定性性分析析，只只要在在尿样样中检检出药药物原原体或或其代代谢物物，即即可被被认为为是阳阳性。。只是是睾酮酮和咖咖啡因因是采采用定定量分分析。。（二））样样本分分析六、兴兴奋剂剂的功功能与与副作作用科学研研究证证明，，使用用兴奋奋剂会会对人人的身身心健健康产产生许许多直直接的的危害害。使使用不不同种种类和和不同同剂量量的禁禁用药药物，，对人人体的的损害害程度度也不不相同同。一一般说说来，，使用用兴奋奋剂的的主要要危害害如下下：（1）出现严严重的的性格格变化化（2）产生药药物依依赖性性（3）导致细细胞和和器官官功能能异常常（4）产生过过敏反反应，，损害害免疫疫力（5）引起各各种感感染（（如肝肝炎和和艾滋滋病））（一））刺激激剂包括苯苯丙胺胺，咖咖啡因因、可可卡因因、二二乙基基苯丙丙酮、、二甲甲基苯苯丙胺胺、麻麻黄素素、咳咳喘宁宁等。。此类药药物是是一类类中枢枢兴奋奋作用用较强强的药药物。。它可可使运运动员员的行行为和和能力力直接接得到到迅速速调整整，其其速度度明显显快于于内分分泌系系统的的调节节。服用这这类药药物可可以提提高肌肌肉的的效率率和减减轻疲疲劳而而延长长大强强度运运动的的时间间。从生物物化学学角度度分析析，此此类药药物可可以促促进葡葡萄糖糖、糖糖原和和脂肪肪酸的的代谢谢速度度导致致能量量更快快的释释放，，提高高能量量输出出。这这类药药物大大量久久用可可成瘾瘾，患患高血血压，，心动动过速速，失失眠症症及食食欲丧丧失。。大量量服用用引起起心血血管系系统的的过度度兴奋奋而导导致运运动中中猝死死。（二））麻醉醉止痛痛剂该类药药物包包括海海洛因因、吗吗啡、、美沙沙酮、、杜冷冷丁及及有关关的化化合物物。此此类药药物少少量使使用有有兴奋奋作用用，中中量使使用可可镇痛痛，大大量服服用可可中毒毒，长长期服服用成成瘾。。吗啡啡和其其他麻麻醉止止痛剂剂主要要作用用为镇镇静、、欣快快、瞌瞌睡、、情绪绪抑郁郁、肠肠胃蠕蠕动慢慢。大大剂量量使用用时可可发生生肌肉肉僵硬硬，呼呼吸抑抑制和和高血血压。。（三））合成成类固固醇合成固固醇类类激素素：包包括甲甲基睾睾丸素素、乙乙基睾睾丸素素、19-去甲基基睾丸丸酮的的酯类类如葵葵酸、、诺龙龙、苯苯丙酸酸诺龙龙、羟羟甲雄雄酮、、康加加龙等等。该类激激素具具有同同化作作用，，可以以促进进蛋白白质合合成，，减少少蛋白白质降降解，，因而而使肌肌肉发发达和和体重重增加加；它它可直直接刺刺激骨骨髓，，提高高有关关血红红素合合成酶酶系的的活力力，加加速血血红蛋蛋白的的合成成，进进而提提高红红细胞胞数量量。合成类类固醇醇的主主要副副作用用表现现为血血清中中GPT（谷丙丙转氨氨酶））、GOT（谷草草转氨氨酶））活性性升高高，说说明肝肝受损损伤，，长期期大剂剂量服服用会会导致致肝功功能紊紊乱；；诱发发高血血压和和冠心心病；；男子子睾丸丸退化化萎缩缩，女女子男男性化化，停停药后后男性性化不不可逆逆转，，故服服用此此类激激素具具有潜潜在危危害和和严重重的副副作用用。（三））合成成类固固醇（四））β-阻断剂剂β-阻断剂剂的全全名为为β-肾上腺腺素受受体阻阻断剂剂，它它能竞竞争性性地与与β肾上腺腺素受受体结结合，，从而而抑制制交感感-肾上腺腺系统统对心心脏的的兴奋奋作用用和对对支气气管及及血管管的舒舒张作作用等等。β-阻断剂剂有烯烯丙心心安、、醋丁丁酰心心安、、美多多心安安、心心得安安、倍倍它洛洛尔等等。临临床上上广泛泛使用用β-阻断剂剂降低低心脏脏病人人的心心率和和血压压。由由于它它的这这种生生理功功用，，成为为射击击、射射箭、、跳台台滑雪雪等项项目运运动员员的促促力剂剂。因因为服服用β-阻断断剂剂后后，，可可减减低低焦焦虑虑水水平平和和赛赛前前激激动动；；改改善善由由怯怯场场引引起起的的心心率率加加快快后后造造成成的的心心动动过过速速，，起起到到镇镇静静作作用用。。（五五））利利尿尿剂剂典型型的的药药物物是是速速尿尿、、丁丁苯苯氧氧酸酸、、利利尿尿酸酸等等，，是是拳拳击击、、摔摔跤跤、、举举重重和和其其他他需需要要将将体体重重保保持持在在竞竞赛赛允允许许范范围围内内的的运运动动员员常常用用的的药药物物。。利利尿尿剂剂会会导导致致肌肌