餐饮管理报告PPT

餐饮管理报告

XX

DANRYAN’S

CHICAGOGRILL1989-thefirstDanRyan'sChicagoGrillopenedinHongKong.TherestaurantwasaninstantsuccessandDanRyan'sreputationcontinuedtogrow.

Dan'sPhilosophy

inspirationfroma1940'sChicagobarandgrill,therestaurantsfeatureperiodmusic,oldnewspapersandposters,anantiquetrain,neonsigns.Dan'sPhilosophy

你不可能大小通吃，在求新求变，快速变化的都市里，是否可以让时间慢下来？只寻求市场中，一部分的人的认同。稳定比迅速扩张更重要。但是，据我们观察DANRYANS也对市场做了某些妥协，如果说，FINEDINING连座位都有压迫感，恐怕很难纾解压力。DAN’SLOCATIONIntheheartofthebusinessandtouristdistricts.TAIPEI’SDAN闪闪的霓虹灯，照耀在敦化南路上，你会去光顾这家洋味十足的店吗？TAIPEI’SDAN昏暗的灯光下，浅藏着一股OLD，OLDOLD气息，有没有人是常客呢？据我们现场访问的结果，的确有人一星期来三四天。气氛好、餐好。他住在环亚附近。TAIPEI’SDAN除了优雅，OLDOLDOLD墙上还有一只牛，是融入大自然，还是回归原始？Dan'sMenuDANRYAN'SSPECIALS

RoastHalfChicken

香烤半鸡490

steals.chicken&ribs

排类鸡类猪430~720

fishandseafood

海鲜420~630

Salad色拉100~350

Italianfavorites

意大利特色360~420

凡有注明碳烤都比较贵

经理的话用人的原则：除了一般的标准之外，她特别强调餐饮服务人员，不可懒散，吊而啷当对客人不要有攻击性对客人不要有高度防御性前三个月能熬过去，比较有存活机会英文并不是绝对的考虑DAN’WINEREDWINEWHITEWINEDRAFTROSEWINECHAMPAGNE&SPARKLINGWINESIGNATUREDRINKSBEERBEVERAGES&SPARKLINGWINEDan'sDesserts

Home-madepiesandcakes.这是我们点的冰淇淋加蛋糕，妳绝对想不到的美味，冰冰的加上热热的蛋糕，cakes可能是home-made，但是icecream好像是haagen-dazs哦？DAN’SBAR除了酒单上的调酒，只要你说的出名字，这位BARTENDER都可以为妳服务。请注意：

SHEISALADY！Dan’sservice

这是当天替我们服务的服务生。专业。干净利落。帅.亲切。配合度高。他们的制服是自美国进口的。Dan’sManager这是我们四个和年轻的经理：Sherry。可别小看他，年纪轻轻，已有十多年的餐饮服务经验。喜欢和人接触，是她在业界稳定的原因DANVSFRIDAY’S美食餐厅．休闲餐厅装潢：黑、白．红、白感觉：优雅．粗犷全台只有一家